Le blog de kekeli

2018-06-11T03:20:00+02:00

Gelée de bourgeons de sapin

Publié par kekeli 11 Juin 2018 à 03:20 AM

Je reprend mon article afin de répondre à vos nombreuses questions : La gelée de bourgeons de sapin est vraiment très bonne, elle a le goût des célèbres bonbons des Vosges. En fin d'article je vous mets la photo des bourgeons de sapin afin que vous visualisiez bien ce qu'il faut prendre pour cette délicieuse gelée. Les bourgeons sont la partie vert clair que vous voyez sur la photo. Vous devez les récolter au printemps lorsque la tige est aussi molle que les aiguilles ou à peine un peu plus tard si vous voulez un goût plus résineux.

Pour la quantité de gelée que j'ai fait (15 pots plus ou moins gros, genre bonne maman) j'avais au départ environ 700 gr de bourgeons de sapin, et j'ai fait 4 fois la recette.

Faire mijoter les bourgeons de sapin lavés et couvert juste d'eau pendant 1h avec un couvercle. Laisser ensuite reposer toute une nuit.

Le lendemain filtrer en pressant bien les bourgeons de sapins avec les mains.

700 gr d'eau de bourgeons de sapin

700 gr de sucre

1 sachet de vitpris

Laver et stériliser vos bocaux et les couvercles.

Mélanger le sachet de vitpris avec 2 cuill. à soupe de sucre. Réserver le reste.

Porter à ébullition l'eau de bourgeons de sapin et y ajouter le sucre/vitpris. Reporter à ébullition pendant 1 mn.

Ajouter le reste de sucre et reporter à ébullition pendant 3 mn. Ecumer pour éliminer les impuretés puis mettre en bocal. Fermer aussitôt et laisser refroidir.

Au bout de 2 jours votre gelée sera prise et vous pourrez la ranger à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Les bourgeons de sapin sont la partie vert clair

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2018-06-08T03:06:00+02:00

Panna cotta à la fraise

Publié par kekeli 8 Juin 2018 à 03:06 AM

C'est la saison des fraises, elle ne dure pas très longtemps il faut donc en profiter !!

Vous pouvez remplacer la feuille de menthe par une feuille de basilic !!! hummm... !!

Pour 6 personnes

500 gr de fraises

50 cl de crème liquide

75 gr de sucre semoule

100 gr de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

3 feuilles de gélatine

6 petites feuilles de menthe (facultatif)

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.

Porter la crème avec le sucre semoule et le sucre vanillé à ébullition dans une casserole puis ajouter la gélatine égouttée. Mélangez bien et verser dans 6 verrines. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

Mettre de côté 6 petites fraises et mixer les fraises restantes et le sucre glace. Répartir sur les panna cotta. Décorer avec les fraises et les feuilles de menthe. Remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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2018-06-06T03:59:00+02:00

Tarte à la rhubarbe avec une pâte légère.

Publié par kekeli 6 Juin 2018 à 03:59 AM

Une excellente tarte à la rhubarbe réalisée avec ma pâte légère que je vous ai présenté dernièrement. Vous trouverez la recette ici.

Vous pouvez également prendre une autre recette de pâte brisée ou même une pâte brisée du commerce.

Tarte à la rhubarbe avec une pâte légère.

1 pâte à tarte légère (voir ici)

600 de rhubarbe

1 œuf

30 cl de crème fraîche

4 cuill. à soupe de sucre (3 pour saupoudrer la rhubarbe + 1 pour mélanger à la crème)

Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et la placer dans une passoire. La saupoudrer de 3 cuillère à soupe de sucre semoule et la laisser rendre son eau pendant la préparation de la pâte brisée.

Pendant ce temps préparer votre pâte à tarte légère.

Etaler la pâte légère dans un moule à tarte. Egoutter la rhubarbe et répartir les morceaux sur la pâte. Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème et le sucre. Répartir la crème sur les fruits. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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2018-06-04T03:35:00+02:00

Pâte à tarte légère aux petits suisses

Publié par kekeli 4 Juin 2018 à 03:35 AM

Me voici revenue sur les blogs après de petites vacances bien méritées !!

Au cours de la semaine je vais passer sur vos blogs voir tous les jolis articles que vous avez réalisé pendant mon absence.

Aujourd'hui je vous présente une pâte à tarte légère qui vous permettra de vous régaler sans remord avec les bons fruits de l'été.

Je vous montre bientôt la tarte réalisée avec cette pâte à tarte.

2 petits Suisses

4 cuill. A soupe d'huile

200 gr de farine

Sel

1 cuill. A café de levure chimique

4 cl d'eau

Dans le bol de votre robot, ou dans un saladier, verser la farine et la levure et le sel, ajouter les petits suisses et l'huile verser l'eau et remuer pour former une boule. Aussitôt la boule formée arrêter de remuer. Vous pouvez utiliser votre pâte tout de suite ou la placer au frigo pendant 30 mn

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2018-06-01T15:02:56+02:00

Défi cuisine : salade en tous genre

Publié par kekeli 1 Juin 2018 à 03:02 PM

Ce mois ci ce sera le 91ème défi organisé par recette de cuisine. le thème de ce défi sera : salades en tous genre

Je fais partie du Jury, mais comme mon blog est encore en pause pour quelques jours je n'ai pas mis ma recette de salade (qui sera hors concours bien sur) mais cela ne va pas tarder.

le principe

Chaque mois, Stéphane vous invite à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Les membres du Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Comment participer

Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-salades-en-tous-genres
Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez-moi le lien de votre recette : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er juin 2018 jusqu'au 30 juin 2018, douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

Stéphane offrira à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Bonne chance à tous et à toutes

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2018-05-11T05:20:00+02:00

Blog en pause

Publié par kekeli 11 Mai 2018 à 05:20 AM

Je vais mettre mon blog en pause pour une courte période.

Je reviendrai voir tous vos jolis articles dès que je serai rentrée de vacances.

l'image vient du blog "cerise déco"

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2018-05-09T03:11:00+02:00

Gratin de rhubarbe avec streusel

Publié par kekeli 9 Mai 2018 à 03:11 AM

Le streusel : Le streusel (ʃtʁɔʏzəl) est un mélange de beurre, farine fine et/ou chapelure et sucre que l’on parsème sur certaines pâtisseries avant de les passer au four (source wikipédia)

350 gr de rhubarbe

1 cuill. à soupe de beurre

5 biscottes

1 cuill. à soupe d’amandes en poudre (ou hachées)

100 gr de sucre

Zeste râpé d’un citron non traité

streusel :

175 gr de farine

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

175 gr de beurre fondu

Préparation:

Nettoyer la rhubarbe, couper les tiges assez grosses en deux dans le sens de la longueur, couper les tiges en tronçons de 2 cm de longueur. Beurrer un moule en terre (1,25l de contenance). Poser les biscottes dans le moule et les saupoudrer d’amandes. Garnir de rhubarbe, saupoudrer de zeste de citron râpé et de sucre.

Pour le streusel, mélanger dans un saladier la farine avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu à la masse et mélanger, puis émietter la pâte avec les mains pour obtenir des streusel. Répartir le streusel sur la rhubarbe.

Faire cuire le gratin au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.

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2018-05-07T03:01:00+02:00

Gâteau foot à la fraise

Publié par kekeli 7 Mai 2018 à 03:01 AM

il y a longtemps déjà je vous avais présenté le gâteau foot coco rhubarbe, maintenant je vous le présente à la fraise.

J'ai réalisé ce gâteau dans le moule Tupperware, mais vous pouvez très bien réaliser ce gâteau dans un moule à manquer il sera très bon aussi ...!!!

250 gr de sucre

150 gr de farine

200 gr de noix de coco en poudre

½ sachet de levure chimique

150 gr de beurre

6 oeufs

1 cuillère à soupe de rhum

200 gr de fraises

100 gr de chocolat blanc dessert (facultatif)

Faire fondre le beurre et laisser reposer 1 mn.

Dans un saladier mélanger le sucre, la farine, la noix de coco et la levure. Incorporer le beurre et les œufs un par un. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les fraises coupées en morceaux. Verser la préparation dans le moule tupperware ou dans un moule à manqué. Faire cuire 1 heure au four préchauffé à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie (pour le chocolat blanc préférez le bain-marie au micro-onde qui assèche le chocolat) et badigeonnez votre gâteau.

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2018-05-04T03:21:00+02:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli 4 Mai 2018 à 03:21 AM

Une nouvelle fois vous avez été nombreuses à tester mes recettes et je vous en remercie, cela me fait toujours extrêmement plaisir.

Nous allons commencer par Rachel du blog "Rachou'ette créations" qui a testé mon gâteau aux blancs d'oeufs et ma crème dessert.

voir les recettes ici et ici

Nous continuons par Julie du blog "passion cuisine de Julie" qui a testé mon moelleux aux pommes caramélisée.

Mauricette du blog "momo délice" a testé mes mookies

Martine du blog "kilomètre zéro" a testé mon napolitain

"la cuisine de Poupoule" a testé mes mookies

Merci à toutes pour votre confiance et vous n'oubliez pas d'aller visiter ces très jolis blogs !!

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Catégories : mise à l'honneur - …

2018-05-02T03:43:00+02:00

Pesto rosso à l'ail des ours

Publié par kekeli 2 Mai 2018 à 03:43 AM

Je vous montre ma petite réserve de pesto d'ail des ours. J'ai un peu modifié ma recette de base, je vous note les modifications ma recette de base et les modifications que j'ai faites !!

100 gr d'ail des ours (lavé et équeuté)

50 gr de poudre d'amande

~~100 gr de parmesan~~

12 demi-tomates séchées à l'huile

1 pincée de fleur de sel

1 pincée de poivre

1 dl d'huile de pépin de raisin (ou huile d'olive) j'ai utilisé l'huile de mes tomates séchées

Mixer les feuilles d'ail des ours lavées et équeutées ajouter la poudre d'amande, le ~~parmesan~~, les tomates séchées à l'huile, le sel et le poivre. Ajouter l'huile et mixer à nouveau.

Remplir de petits bocaux stérilisés. Les fermer et les placer dans une casserole d'eau froide. Faire chauffer et laisser bouillir 20 mn. Laisser refroidir dans la casserole d'eau. Essuyer les bocaux et tester leur fermeture. S'ils s'ouvrent facilement c'est que la stérilisation n'est pas bonne, dans ce cas les conserver au frigo et les manger tout de suite ou alors recommencer la stérilisation.

Une fois ouverts les bocaux se conservent 2 mois au réfrigérateur recouvert d'une fine couche d'huile de pépin de raisin ou d'huile d'olive.

ail des ours de mon jardin

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