Gelée de bourgeons de sapin

Je reprend mon article afin de répondre à vos nombreuses questions : La gelée de bourgeons de sapin est vraiment très bonne, elle a le goût des célèbres bonbons des Vosges. En fin d'article je vous mets la photo des bourgeons de sapin afin que vous visualisiez bien ce qu'il faut prendre pour cette délicieuse gelée. Les bourgeons sont la partie vert clair que vous voyez sur la photo. Vous devez les récolter au printemps lorsque la tige est aussi molle que les aiguilles ou à peine un peu plus tard si vous voulez un goût plus résineux.

Pour la quantité de gelée que j'ai fait (15 pots plus ou moins gros, genre bonne maman) j'avais au départ environ 700 gr de bourgeons de sapin, et j'ai fait 4 fois la recette.

Faire mijoter les bourgeons de sapin lavés et  couvert juste d'eau pendant 1h avec un couvercle. Laisser ensuite reposer toute une nuit.

Le lendemain filtrer en pressant bien les bourgeons de sapins avec les mains.

700 gr d'eau de bourgeons de sapin

700 gr de sucre

1 sachet de vitpris

Laver et stériliser vos bocaux et les couvercles.

Mélanger le sachet de vitpris avec 2 cuill. à soupe de sucre. Réserver le reste.

Porter à ébullition l'eau de bourgeons de sapin et y ajouter le sucre/vitpris. Reporter à ébullition pendant 1 mn.

Ajouter le reste de sucre et reporter à ébullition pendant 3 mn. Ecumer pour éliminer les impuretés puis mettre en bocal. Fermer aussitôt et laisser refroidir.

Au bout de 2 jours votre gelée sera prise et vous pourrez la ranger à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Les bourgeons de sapin sont la partie vert clair

Comments

[Sandrine]

une recette que je ne connaissais pas ! bisous, bonne journée, sandrine

[fade]

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[omothermix.com]

Je ne connaissais pas du tout mais cela donne envie. Très bonne idée ;)

[Raissa]

Je connais pas du tout mais comme decrit ça donne bien envie de goûter

[AVP]

Bonjour KEKELI

Après un mardi de renouveau

ou le soleil nous a fait de belles apparitions

c'est tout bon pour le moral,

il ne reste plus qu'a monter en puissance

et surtout rester dans la stabilité,

Je vous souhaite un excellent mercredi,

Amitiés,*¤*,Bisous

. * J-G-R-C-2018 *.

[salima]

merci pour cette découverte ! bonne soirée, bisous

[guy59600]

une jolie confiture que je découvre
excellente soirée bisous

[Chris]

J'avais déjà repéré cette gelée de bourgeons de sapins chez Jackie...
C'est intrigant quand même cette recette!!!! :)
bisous

[yumelise]

Je ne savais pas qu'on pouvait manger les bourgeons de sapin. Cà a l'air extra en gelée !

[Rachel]

Oh ça m'a l'air super bon, je mets la recette de côté pour l'année prochaine et je vais à la recherche de sapin. Bonne soirée, bisous

[Marlyzen]

C'est la seconde fois que je croise cette gelée si originale ! Elle doit être parfumée, je serais curieuse d'y goûter ! En tout cas, beau travail.

[josette]

je ne connais pas, mais ta superbe gelée à l'air délicieuse, qui malgré tout est assez originale.
excellente soirée bisous

[tiot le mineur]

Salut
Toujours pas de pluie.
On est vernis mais les plantations souffrent.
Bonne journée

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

J'en fais chaque année on adore ça. J'ai al recette sur mon blog
Bonne journée
bises

[papillonmyosotis]

Tu as de quoi faire :)

[annie31]

Belle découverte, j'aurai jamais eu l'idée, reste plus qu'à trouver des sapins, il y a tellement de vent sur Midi-Pyrénées que nous les avons tous enlevés de nos petits jardins.
Bonne journée.

[mamimijane]

merci pour la précision,tu viens d'éclairer ma lanterne,
pour moi, ce sera l'année prochaine.
bonne journée bizzzzzz

[Martine]

C'est une super idée, merci beaucoup pour la photo et pour toutes les infos complémentaires. Tu me donnes envie d'en faire. Il faut trouver les jeunes bourgeons :-)
Et dernière question, tu les manges avec quoi après car c'est assez atypique ?
Merci et gros bisous Kekeli

[delphine]

Merci pour ces informations supplémentaires
Bises

[bree13]

je ne connaissais pas merci pour cette découverte !

[avecc la photo]

Bonjour Kékéli

C'est un mardi humide qui commence

après la tombée de millier de litre d'eau de pluie,

suite aux orages d'hier après midi

et en continuité toute la nuit et encore en ce moment.

Pour aujourd'hui espérons l'accalmie et meme la fin

de ces nombreux dégâts de toutes sortes.

Je souhaite que ce mardi apporte a tous

le plein de sérénité et tout ce que vous puissiez désirer.

Amitiés-*¤*-Bisous

. * J-G-R-C-2018 *.

[salima]

je découvre avec toi cette gelée ! merci pour le partage ! bises

[SANDRA]

HUMM J AIMERAI BIEN GOUTER

[gut]

Je ne connais pas mais j'aimerais y goûté ! bisous

[tiot le mineur]

Salut
J'ai ai jamais mangé.
Bonne semaine

[guy59600]

une jolie confiture que je découvre
excellente fin de journée bisous

[jackie]

C,est trop bon j'en ai fait l'année passée. Bisous https://www.jackiecuisine.com/gelee-bourgeons-sapin/

[patricia cuisine]

connais pas non plus merci bisous

[Isabelle]

Je ne connais pas du tout cette gelée. Je serais curieuse d'y gouter
Bonne journée
Bises

[mamimijane]

j'avais vu cette gelée sur un blog,mais je ne connais pas,
bonne semaine bizzzzzz

[les petits plats de Béa]

Une sacrée découverte pour moi je n'en avais même jamais entendu parler. Je suppose que ça doit ressembler au bonbon des Vosges

[Lolo]

Alors ça tu vois c'est bien la première fois que je croise cette gelée et je trouve ça très surprenant ! Cela a le goût de sapin ? Bonne journée bises

[Mauricette]

Je ne sais pas où tu va chercher ces recettes !!! Ettonantes et originales.

Je te souhaite une belle journée. Bisous

[Aggietlili/Marie]

Je ne connais absolument pas cette gelée et je goûterai avec plaisir. Originale ! Est-ce une spécialité régionale ?
Bon lundi bisous.

[papillonmyosotis]

Hello, ça c'est original ton affaire. Oui c'est beaucoup mieux pour le lien, merci. Effectivement, il me semble l'autre fois aussi ton premier lien communiqué n'était pas actif ;-) Tu as rectifié le tir avec brio. Bon lundi à toi.

[Brunella]

Bourgeons de sapin cela ressemble à quoi ? Sa donne envie et j'aime beaucoup l'originalité ! Doux lundi... Bises Brunella

[Martine]

J'aurais bien aimé que tu mettes une photo des bourgeons car je ne suis pas sure de voir ce que tu as mis. Tu es allée les cueillir en forêt ? Tu m'intrigues tant sur la manière de faire que sur le goût
Merci Kekeli :-)

[Brigitte / Les filles à table]

Je ne savais même pas que l'on pouvait en faire une confiture, j'adorerais y goûter !! Je te souhaite une très bonne semaine, pour moi ce sont de petites vacances ... Bisous

[delphine]

Hum cela donne envie de tester
Bisous et bon lundi

[Isabelle...]

Je sais qu'en Russie, ils aiment beaucoup les bourgeons de sapin. Moi par contre, j'ai jamais goûté ! Bonne journée
Bises

[vanni]

Encore jamais goûter, sur du pain ou de la brioche fait-maison cela doit être un délice...
Bonne journée
Bisous.

[JGRC]

Bonjour Kékéli

Je vous souhaite une belle journée!

Que ce premier jour de la semaine,

vous apporte les envies que vous désirer...

Et de faire profit du moindre moment.

Bon lundi, en oubliant les orages,

que chacun a pu subir pendant ce week end!

Amitiés-*¤*-Bisous

. * J-G-R-C-2018 *.