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2021-08-09T03:00:00+02:00

Verrine de courgette au curry et verrine de betterave au chèvre frais

Publié par kekeli

C’est la saison des courgettes, il faut en profiter pour faire de bon petits plats avec.

Aujourd’hui ce sont de délicieuses verrines de courgette que j’ai servi en apéritif.

Verrine de courgette au curry et verrine de betterave au chèvre frais

pour 6 verrines

 

500 gr de courgettes

1 cuillère à café bombée de curry

3 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de jus de citron

de la ciboulette

sel et poivre

 

Cuire les courgette à l’eau jusqu’à ce qu’elle soient tendre. Les mixer et ajouter le curry et une bonne pincée de poivre. Verser le velouté dans les verrines.

Dans un bol mélanger la crème, le jus de citron, la ciboulette émincée, sel et poivre. Disposer la crème sur le velouté de courgette froid.

Placer au frigo jusqu’au moment de servir.

Verrine de courgette au curry et verrine de betterave au chèvre frais

Sur mon petit plateau il y avait 6 verrines de courgette au curry et 6 verrines de betterave au chèvre frais.

Voici la recette pour les verrines de betterave :

200 gr de betteraves rouges cuites

300 gr de fromage frais de chèvre (genre petit chavroux)

20 cl de crème liquide très froide.

 

Battre la crème liquide en chantilly.

Couper les betteraves en petits cubes, en garder un petit peu pour la décoration et mettre le reste  dans un saladier avec le chèvre frais et la crème en chantilly. Mixer.

 Verser la crème dans des verrines et décorer avec les cubes de betteraves mis de côté

Verrine de courgette au curry et verrine de betterave au chèvre frais
Verrine de courgette au curry et verrine de betterave au chèvre frais

Avec ces recettes je participe au défi cuisine : Apéritif d'été

 

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2021-08-06T03:53:00+02:00

Cake courgettes et lardons fumés

Publié par kekeli

 

J’ai servi ce cake coupé en tranche à l’apéritif, mais vous pouvez aussi le servir au souper avec une bonne salade verte.

Dans cette recette vous pouvez très bien remplacer les lardons par des cube de jambon.

Cake courgettes et lardons fumés

2 courgette moyenne

200 gr de farine

1 sachet de levure

de l’huile d’olive

3 œufs

100 gr de gruyère râpé

10 cl de lait

200 gr de lardons fumés

sel, poivre, herbes de Provence

 

Dans une poêle légèrement huilée faire revenir les lardons fumés, les laisser refroidir.

Râper les courgettes non épluchée si possible et les faire revenir avec les herbes de Provence à la poêle légèrement huilée. Laisser refroidir.

Mélanger la farine et la levure, ajouter les œufs et le lait. Mélanger bien pour éliminer tous les grumeaux. Ajouter le gruyère puis les courgettes.

Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

Cake courgettes et lardons fumés

Avec cette recette je participe au défi cuisine : Apéritif d'été

 

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2021-08-04T17:00:00+02:00

Tarte aux prunes pâte briochée - bataille food n°92

Publié par kekeli

Avec cette recette je participe à la bataille food du mois d’août. C’est la première fois que je participe à la bataille food. Quand Isca m’a demandé si je voulais participer j’ai accepté tout de suite, en plus le thème me plaisait bien : la cuisine rétro. Avec ma tarte je pense que je suis bien dans le thème car c’est une tarte que nos mère et grand-mère réalisait bien souvent à l’époque des prunes.

 

Tarte aux prunes pâte briochée - bataille food n°92

Il vous faudra :

 

des prunes dénoyautées (celles que vous voulez)

 

pour la pâte briochée :

 

délayer 10 gr de levure de boulanger dans 10 cl de lait tiède et ajouter 50 gr de farine, mélanger et laisser reposer quelques minutes.

Mélanger 220 gr de farine avec 50 gr de sucre et 1 pincée de sel.

Former un puits, ajouter le mélange de levure, un œuf battu et 75 gr de beurre mou, bien pétrir la pâte et la laisser reposer à l’abri de courant d’air pendant 1 heure.

 

Déposer la pâte dans un moule à tarte beurré, l’étaler délicatement à la main en faisant un rebord. Déposer les prune dénoyautées sur la pâte répartir une cuillère à soupe de sucre sur les prunes et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 40 mn.

 

Ce défi culinaire, crée par Jenna du blog Bistro de Jenna, administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui s'occupe également la page Facebook se tient le premier mercredi de chaque mois à 18 h, le parrain ou la marraine choisit un thème qui va inspirer des passionnés de cuisine, blogueurs ou non.

Une recette "coup de cœur " est choisie par le parrain ou la marraine, qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

Dans ce jeu il n'y a pas de gagnant ou de perdant, le but est de s'amuser et de découvrir de nouvelles recettes.

La liste des précédentes Bataille Food :

Participation des blogueurs
 
2) Michelle D, Plaisirs de la maison
3) Martine, Kilomètre-0
4) Catalina, le blog de Cata
5) Mauricette, Momo Délices
6) Hélène, Keskonmangemaman ?
8) Marion, Chez la marmotte
16) Mamie Caillou,  La cuisine de Mamie Caillou
18) Christelle, La cuisine de Poupoule
19) Martine, L'atelier de Corvette
20) Sofia, Plume & Prose
21) Béatrice, Les petits plats de Béa
23) Fabienne , le blog de Kekeli
24) Isabelle, Une petite faim
 
Participation des non blogueurs
Barbara
Mariette aux fourneaux
Ysende

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2021-08-03T07:00:00+02:00

Quiche courgette et fromage de chèvre "pour recette autour d'un ingrédient"

Publié par kekeli

On est en plein dans la saison des courgettes, c’est le moment d’en profiter. Et comme vous le savez déjà (ou pas) je suis la nouvelle marraine du défi "Recette autour d'un ingrédient".

 

Pour ceux  et celles qui ne connaissent pas ce jeu culinaire, il a été créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Le principe est de créer une recette avec l'ingrédient du mois et j’ai choisi "le fromage de chèvre"

Quiche courgette et fromage de chèvre "pour recette autour d'un ingrédient"

Pour 1 quiche

 

1 pâte brisée

3 à 4 petites courgettes (ou 300 à 400 d’une grosse courgette)

20 cl de crème fraîche

2 œufs

1/2 bûche de chèvre

sel, poivre, persil, ciboulette et tous les aromates qui vous inspirent

 

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte répartir les courgettes coupées en fines tranches.

Mélanger la crème et les œufs, ajouter tous les aromates qui vous plaisent, verser cette crème sur les courgettes.

Répartir des rondelle de bûche de chèvre dessus,

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 mn.

Déguster chaud, tiède ou froid.

 

Maintenant allons un peu voir quelles recettes au fromage de chèvre ont été réalisées par nos amis (es)

Michèle du blog croquant fondant gourmand avec Aubergines farcies au chèvre

Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan aux épinards, jambon et chèvre

La popote de PB du blog popote de petit bohnium avec Tartelettes au deux chèvres

Martine du blog Kilomètre-0 avec  Aubergines farcies au fromage de chèvre et à la tomate

Soulef du blog Amour de cuisine avec Clafoutis aux courgettes et chèvre.

Natly du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cake aux courgettes et chèvre

Christelle du blog la cuisine de poupoule avec Baguette garnie au chèvre et bacon

Céline du blog la cuisine de Silena avec tomates farcies au chèvre frais

Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Crottin de Chavignol au chèvre frais, fines herbes du jardin et miel de carottes, mesclun à l'huile de noisettes

Michelle du blog le blog de Michelle-Plaisir de la maison avec riz et courgette au chèvre frais.

Thithoad du blog les délices de Thithoad avec toasts de patates douces au chèvre ou tomates cerises.

Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec des croques de Monsieur Seguin au chèvre et au pesto de roquette

Jackie du blog la cuisine de Jackie avec Naans farcis aux épinards et fromage de chèvre

Mimi du blog mimi avec Cérès au chèvre

Marion du blog Marmotte cuisine...veggie avec roulé à la tomate et au chèvre. 

Guy du blog bienvenue chez Guy avec feuilletées chèvre/jambon/tomates

Catalina du blog le blog de Cata avec Flan/Gratin de légumes d'été au chèvre frais

Kekeli du blog le blog de kekeli avec quiche courgettes et fromage de chèvre

Isca du blog la cuisine d'ici et d'ISCA avec hamburger de tomate au chèvre & à l'aubergine

Lina du blog chaud patate avec Bouchée estivale au fromage de chèvre 

Samar du blog mes inspirations culinaires avec gratin courgettes et chèvre

Irisa du blog Cuisine et couleur avec Tartine à la mousse de picodon et jambon cru de la montagne ardéchoise

Sophia du blog Plume et Prose avec quiche saumon épinard chèvre.

Loubna du blog cuisine test avec Comment faire du fromage de chèvre maison

Charlotte du blog les recettes de la débrouille avec clafoutis chèvre épinard à la Multidélices ou pas.

Ewa du blog les horizons d'Ewa avec Tarte à la courgette et chèvre frais.

et Valérie du blog 1,2,3 dégustez qui s'est inscrite à la dernière minute avec Gâteau pêche, amande et chèvre frais.

et Miss douceur du blog comme une envie de douceur qui vient juste de s'inscrire avec Pannacotta chèvre fraises et tomate

(Pour Valérie et miss douceur je n'ai pas eu le temps de prévenir tout le monde de leur inscription car elles se sont inscrites et m'ont donné le titre de leur recette très tard. (J'ai même failli oublier de les ajouter à mon article qui était déjà programmé, c'est vous dire). J'espère qu'elles apparaîtront quand même sur quelques blogs)

 

 

Mainteant je vous annonce que la prochaine marraine choisie par Soulef et Samar sera : Céline du blog la cuisine de Silena

 Si vous voulez connaître l’ingrédient choisi pour le prochain défi rendez-vous tous chez Céline

 

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2021-07-30T03:49:00+02:00

Pain aux fruit secs

Publié par kekeli

De bons pains aux fruits secs qui accompagneront vos petits déjeuner mais ils sont également très bons avec du fromage genre roquefort.

Pain aux fruit secs

300 gr d'eau

15 gr de levure de boulanger

450 gr de farine T55

8 gr de sel (5 gr pour moi)

10 gr de sucre

10 gr d'huile neutre

40 gr de figue sèches

30 gr de pruneaux dénoyautés

30 gr d'abricots secs

40 gr de raisins secs

 

On peut remplacer un des fruits ci-dessus par des noisettes concassées, des cerneaux de noix, des amandes...etc

 

Dans le bol de votre pétrin mettre l'eau et la levure, laisser reposer quelques minute.

Ajouter la farine, le sel, l'huile et pétrir 7 mn. Ajouter les fruits et pétrir encore 1 mn.

 

Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures à l'abri des courants d'air. Dégazer la pâte, la diviser en 12 pâtons, les rouler en boule et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et espacés de 5 cm. Laisser reposer 1 heure.

Humidifier légèrement la surface des boules. Placer et récipient rempli d'eau dans le bas de votre four et faire cuire votre pain au four préchauffé à 220° pendant 20 mn.

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2021-07-26T03:43:00+02:00

Gâteau de fête à l’ananas

Publié par kekeli

Ce gâteau je l’ai réalisé pour les 70 ans de ma copine Cécile. Nous l’avons dégusté avec Francine et Daniel, Claudine, mon mari et moi et bien sûr Cécile !

Gâteau de fête à l’ananas

Pour un moule de 24 cm de diamètre

 

Pour le biscuit :

6 œufs

150 gr de farine

150 gr de sucre

75 gr de chocolat blanc

30 gr de noix de coco râpée

1/2 sachet de levure

 

pour la garniture :

40 cl de crème liquide

120 gr de chocolat blanc

2 sachet de sucre vanillé

2 cuillère à soupe de sucre

1 boite d’ananas en tranches

3 cuillère à soupe de rhum

400 gr de confiture de fruits rouge, au choix : fraise, mûre, groseille...etc

un peu de noix de coco râpée pour la décoration

 

Egouttez l’ananas en conservant le jus, coupez la moitié des tranches d’ananas en petits cubes.

Hachez le chocolat blanc du biscuit

 

pour le biscuit :

Fouettez les œufs et le sucre 3 mn. Ajouter la farine et la levure puis la noix de coco et le chocolat.

Versez dans un moule de 24 cm de diamètre beurré.

Faire cuire au four préchauffé à 190° pendant 30 à 40 mn

 

Pour la garniture :

Faites fondre le chocolat blanc et lissez-le à la spatule. Fouettez la crème et le sucre vanillé jusqu‘à ce qu’elle soit très ferme. Incorpores-y le chocolat tiédi. Réservez au frais.

 

Faites réduire le jus d’ananas de moitié, ajoutez le rhum hors du feu,

Coupez le gâteau en deux, mouillez chaque moitié de sirop d’ananas.

 

Posez la base du gâteau sur un plat, tartinez de confiture, garnissez des deux tiers de chantilly et parsemez les cubes d’ananas. Déposez l’autre moitié de biscuit puis enrobez le gâteau avec le reste de chantilly. Décorez avec le reste de rondelles d’ananas et saupoudrez de noix de coco râpée.

 

Réservez au moins une heure au frais avant de déguster

 

Gâteau de fête à l’ananas
Gâteau de fête à l’ananas

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2021-07-26T03:43:00+02:00

Gâteau de fête à l’ananas

Publié par kekeli

Ce gâteau je l’ai réalisé pour les 70 ans de ma copine Cécile. Nous l’avons dégusté avec Francine et Daniel, Claudine, mon mari et moi et bien sûr Cécile !

Gâteau de fête à l’ananas

Pour un moule de 24 cm de diamètre

 

Pour le biscuit :

6 œufs

150 gr de farine

150 gr de sucre

75 gr de chocolat blanc

30 gr de noix de coco râpée

1/2 sachet de levure

 

pour la garniture :

40 cl de crème liquide

120 gr de chocolat blanc

2 sachet de sucre vanillé

2 cuillère à soupe de sucre

1 boite d’ananas en tranches

3 cuillère à soupe de rhum

400 gr de confiture de fruits rouge, au choix : fraise, mûre, groseille...etc

un peu de noix de coco râpée pour la décoration

 

Egouttez l’ananas en conservant le jus, coupez la moitié des tranches d’ananas en petits cubes.

Hachez le chocolat blanc du biscuit

 

pour le biscuit :

Fouettez les œufs et le sucre 3 mn. Ajouter la farine et la levure puis la noix de coco et le chocolat.

Versez dans un moule de 24 cm de diamètre beurré.

Faire cuire au four préchauffé à 190° pendant 30 à 40 mn

 

Pour la garniture :

Faites fondre le chocolat blanc et lissez-le à la spatule. Fouettez la crème et le sucre vanillé jusqu‘à ce qu’elle soit très ferme. Incorpores-y le chocolat tiédi. Réservez au frais.

 

Faites réduire le jus d’ananas de moitié, ajoutez le rhum hors du feu,

Coupez le gâteau en deux, mouillez chaque moitié de sirop d’ananas.

 

Posez la base du gâteau sur un plat, tartinez de confiture, garnissez des deux tiers de chantilly et parsemez les cubes d’ananas. Déposez l’autre moitié de biscuit puis enrobez le gâteau avec le reste de chantilly. Décorez avec le reste de rondelles d’ananas et saupoudrez de noix de coco râpée.

 

Réservez au moins une heure au frais avant de déguster

 

Gâteau de fête à l’ananas
Gâteau de fête à l’ananas

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2021-07-23T03:45:00+02:00

Sangria d’été

Publié par kekeli

Qu’il fait bon se poser sur sa terrasse et déguster un petit apéritif entre amis. J’ai décidé de refaire cette sangria que j’avais déjà fait il y a quelques années. Cette année j’ai utilisé du rhum blanc comme alcool fort alors que d’habitude c’était vodka. J’avoue que je préfère le rhum blanc et c’est ainsi que je la ferai désormais !!

Sangria d’été

Pour 4 personnes

1 litre de vin rosé

½ citron

125 gr de sucre

2 pêches

3 abricots

Quelques groseilles, quelques framboises, quelques cassis, quelques fraises des bois... et tous les petits fruits d’été qui vous plaisent (facultatif)

50cl d’alcool à 45° (kirsch, rhum blanc, vodka, cognac…)

La veille : Pressez le jus d’un demi citron, couper en cubes les pêches et les abricot. Mettez-les dans un grand récipient avec les groseilles et les framboises, ajouter le vin et le sucre. Remuer pour faire fondre celui-ci. Placer au réfrigérateur.

Au moment de servir : Ajouter l’alcool fort.

Servir bien frais

Sangria d’été

Avec cette recette je participe au défi cuisine. le thème est apéritif d'été.

 

 

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2021-07-19T03:47:00+02:00

Recettes de courgettes

Publié par kekeli

La saison des courgettes a commencé. Je vous donne ci-dessous plein d'idées de recettes avec des courgettes.

Cliquez sur la photo pour arriver directement à la recette.

 

On commence par :

Gâteau de courgettes
Gateau de courgette

 

 

Verrine de courgettes à la menthe

 

Gâteau au yaourt courgette et champignons

 

Terrine de courgette
Mousseline de courgette

 

Velouté de courgette à la vache qui rit
Courgettes aigre-doux
Courgette froide
Cake courgettes et surimi
Crème froide de courgette

 

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2021-07-16T03:59:00+02:00

Cerises confites

Publié par kekeli

J'ai testé cette recette de cerises confites en 2020. Je ne l'ai pas encore mise sur mon blog et je me rends compte que la saison des cerises est là !!

Cerises confites

 

500 gr de cerises

25 cl d’eau

1 kg de sucre en poudre

 

Dénoyauter les cerises.

Plonger les cerises quelques minutes dan une casserole d’eau bouillante puis rincer immédiatement à l’eau froide.(ceci est très important afin de permettre au sirop de mieux imprégner les fruits).

 

Jour 1 : amener à ébullition les 25 cl d’eau avec 300 gr de sucre, remuer. Arrêter le feu et ajouter les cerises. Couvrir et laisser macérer 24 heures.

 

Jour 2 : enlever les fruits du sirop, ajouter 75 gr de sucre dans le sirop, porter à ébulittion. Arrêter le feu, ajouter les cerises. Couvrir et laisser macérer 24 heures.

 

Jour 3 : pareil que jour 2

 

jour 4 : pareil que jour 2

 

jour 5 : pareil que jour 2

 

jour 6 : pareil que jour 2, mais ajouter 150 gr de sucre et laisser macérer 48 heures.

 

Jour 7 : ne rien faire

 

jour 8 : pareil que jour 2 mais ajouter 250 gr de sucre et laisser macérer 4 jours.

 

Jour 9 : ne rien faire

 

Jour 10 : ne rien faire

 

Jour 11 : ne rien faire

 

Jour 12 : ne rien faire

 

Jour 13 : égoutter les cerises, les mettre sur une plaque de four et les faire sécher 20 mn au four à 50°. laisser complètement refroidir dans le four.

Je vous conseille de conserver ces cerises confites dans un bocal fermé et au frigo. J'ai testé un bocal au frigo et un bocal à la cave, celui qui était à la cave a moisi au bout de quelques mois alors que celui qui était au frigo s'est conservé 8 mois. Il aurait peut-être pu être conservé plus longtemps, mais j'ai utilisé les dernières cerises au bout de 8 mois !!!

 

 

Cerises confites

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