Le blog de kekeli

2020-12-07T03:15:00+01:00

Tarte poireaux-pruneaux au chèvre

Publié par kekeli 7 Décembre 2020 à 03:15 AM

Si vous voulez une tarte plus traditionnelle vous pouvez remplacer les pruneaux par 150 gr de lardons fumés. Si vous aimez le paprika vous pouvez en saupoudrer un peu sur les rondelles de chèvre au moment de servir,

1 pâte brisée

1 kg de poireaux en rondelles surgelés

6 à 8 pruneaux dénoyautés

4 œufs

1/2 bûche de chèvre

20 cl de crème fraîche

30 gr de beurre

sel et poivre

Plonger les poireaux surgelés dans une casserole d’eau salée, porter à ébullition et cuire 5 mn. Bien égoutter puis faire suer (faire suer : cuire dans de la matière grasse des légumes souvent coupés en petits morceaux, pour leur faire perdre en partie leur eau de végétation et concentrer leurs sucs dans le corps gras, sans toutefois les colorer) 10 à 12 mn dans une sauteuse avec le beurre chaud, saler et poivrer. Couper la demi-bûche de chèvre en rondelles.

Tapisser de pâte un moule à tarte beurré et fariné. Répartir sur le fond de pâte les pruneaux coupés en quatre. Mélanger dans un saladier les œufs, la crème, les poireaux, un peu de sel et de poivre. Verser dans le moule et répartir à la surface les rondelles de chèvre.

Cuire 35 mn au four préchauffé à 200°,

Avec cette recette je cuisine de saison

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2020-12-04T03:04:00+01:00

Gâteau pommes-noisettes

Publié par kekeli 4 Décembre 2020 à 03:04 AM

J’ai trouvé cette recette sur le blog « kilomètre-0 ». A la première bouchée mon mari m’a dit : « cette recette là tu ne la perds pas, trop bon ce gâteau ! ».

Donc un grand merci Martine pour cette recette qui nous a régalé. J’ai fait quelques toutes petites modifications à la recette mais je suis sûre que tu me pardonneras.

9 petites pommes

100 g de poudre de noisettes

5 œuf

100 g de beurre

4 cuillères à soupe de farine

100 g de sucre

Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez les farines, la poudre de noisettes et le beurre fondu.

Lavez les pommes. Coupez les chapeaux et avec un vide pommes, enlevez le trognon.

Versez les 4/5ème de la pâte dans un beurre moulé.

Déposez harmonieusement les pommes.

Avec une petite cuillère, remplissez les coeurs des pomme de pâte.

Remettez sur chaque pomme son chapeau.

Préchauffez le four à 190°.

Enfournez 30 à 40 minutes.

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2020-11-30T04:58:00+01:00

Ananas frais aux épices, glace à la vanille.

Publié par kekeli 30 Novembre 2020 à 04:58 AM

Je vous avais promis de tester cet ananas avec une boule de glace, c’est chose fait, j’ai choisi une bonne glace à la vanille et je peux vous dire que c’est trop bon !

Pour accompagner cet ananas vous pouvez prendre une glace ou un sorbet. Vous pouvez même remplacer la glace par une cuillère à soupe de crème chantilly. Vous pouvez aussi comme dans ma première recette ne rien mettre du tout sur votre ananas.

Ananas frais aux épices, glace à la vanille.

Pour 4 personnes

1 petit ananas

2 cuillère à soupe de miel

1 sachet de thé ( à votre goût)

1 gousse de vanille

250 ml de glace à la vanille (ou coco, ou selon votre goût)

Peler l'ananas sur une planche avec un grand couteau. Retirer la partie centrale et couper la chair en cubes dans un saladier.

Verser 20 cl d'eau et le miel dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée, porter à frémissements 5 mn. Ajouter le sachet de thé et laisser infuser 5 mn hors du feu. Retirer le sachet de thé, verser sur l'ananas, couvrir et placer 1 h au frais en remuant de temps en temps.

Egoutter l'ananas, le répartir dans 4 jolis verres. Servir avec un boule de glace à la vanille

Avec cette recette je cuisine de saison

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2020-11-26T04:05:00+01:00

Enelos

Publié par kekeli 26 Novembre 2020 à 04:05 AM

Aujourd'hui je ne vous montrerai pas de recette de cuisine. Aujourd'hui je veux vous présenter une jeune chanteuse, compositrice, interprète : Solène dont le nom de scène est Enelos (vous l'aurez compris c'est son prénom à l'envers). Elle vient de terminer son premier album, elle avait de nombreux concerts de prévu. C'était de petits concerts dans de petites salles, il faut bien commencer par là mais la covid est venu tout perturber. Plus de concert, plus rien...!!

Elle ne se décourage pas, elle chante tous les soirs sur facebook, d'ailleurs vous pourrez lui demander de chanter votre chanson favorite...

Bon, maintenant je la laisse se présenter elle-même.

Enelos, autrice compositrice interprète bisontine, sort son premier album "Let the Body Play...".

« J’ai besoin d’un autre corps… »

Cette phrase est le point de départ de ce disque et le corps en est le fil conducteur. Un voyage dans un paysage à la fois connu et inconnu avec des parts d’ombre, mais aussi de lumière. Le corps avec ses forces et ses faiblesses. Sa puissance et sa fragilité. Le corps avec ses blessures et ses cicatrices. Le corps à apprivoiser, à assumer. Le corps à faire vivre. Le corps qu’on a l’incroyable faculté d’oublier et qui a l’incroyable capacité de nous rappeler qu’il est là.

Le corps instrument.

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Voilà sa présentation est terminée. Elle a surtout besoin d'abonnés à You Tube alors je compte sur vous.

Je vous laisse avec un petit extrait de son album.

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2020-11-23T04:51:00+01:00

Ananas frais aux épices

Publié par kekeli 23 Novembre 2020 à 04:51 AM

Pour un dessert plus copieux vous pourrez accompagner votre ananas d'une boule de glace à la vanille ou de sorbet coco. D’ailleurs je vais en refaire et je vous dirai ce que ça donne !

Pour 4 personnes

1 petit ananas

2 cuillère à soupe de miel

1 sachet de thé ( à votre goût)

1 gousse de vanille

Peler l'ananas sur une planche avec un grand couteau. Retirer la partie centrale et couper la chair en cubes dans un saladier.

Egoutter l'ananas, le répartir dans 4 jolis verres

Avec cette recette je cuisine de saison

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2020-11-20T04:59:00+01:00

Semoule au caramel aux fruits secs et confits

Publié par kekeli 20 Novembre 2020 à 04:59 AM

Jusqu'à maintenant je faisais ma semoule au lait de vache, ce coup-ci j'ai utilisé du lait de coco. C'est très bon, bien sûr il faut aimer le goût coco. Cette recette a l'avantage de convenir aux personnes intolérantes au lait de vache.

Semoule au caramel aux fruits secs et confits

400 ml de lait de coco

125 gr de semoule fine

50 gr de sucre

1 cuillère à soupe de vanille liquide

100 gr de fruit confits

50 gr de raisins secs

2 cuillère à soupe de rhum

Caramel liquide

Faire macérer les raisins secs dans le rhum (ou dans du thé s'il y a des enfants à table)

Faire chauffer le lait de coco additionné de 30 cl d'eau et de la vanille liquide. Une fois le lait à ébullition verser la semoule en pluie et sans cesser de remuer faire cuire 10 mn. Ajouter les raisins secs et les fruits confits.

Verser la préparation dans un moule recouvert de caramel, égaliser la surface. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

Démouler et servir

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2020-11-16T04:09:00+01:00

Camembert au four

Publié par kekeli 16 Novembre 2020 à 04:09 AM

Simple et rapide, cette recette est idéale quand on n'a pas envie de rester derrière les fourneaux, mais qu'on a quand même envie de se régaler. J'ai servi mon camembert avec des saucisses fumées cuites à l'eau et des pommes de terre en robe des champs.

Recette trouvée sur "Maxi cuisine" n° 51 de février-mars 2009.

Il vous faudra :

1 camembert

Sortir le camembert de son papier, le remettre dans la boîte en bois sans le couvercle, inciser la croûte en croix

Mettre la boîte en bois dans un plat (pour éviter tout débordement dans le four) et mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 mn.

Servir le camembert aussitôt.

Quelques idées :

- Laisser tremper la boîte en bois 10 mn dans l'eau puis égouttez-là, elle ne noircira pas.

- si le fond de votre boîte est en carton (ce qui était le cas de la mienne) mettre du papier sulfurisé au fond de la boîte.

- vous pouvez mettre dans le camembert avant d'enfourner 2 gousses d'ail émincées et 2 cuillère à soupe de vin blanc sec.

Comment le déguster ?

- en plat principal avec une salade verte, des tranches de jambon ou une saucisse fumée cuite et des pommes de terres cuites à l'eau ou à la vapeur.

- en fromage sur des tranches de pain grillées et aillées sur des crackers ou sur des galettes de sarrasin.

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2020-11-13T05:32:00+01:00

Chrismas cake pudding de Noël

Publié par kekeli 13 Novembre 2020 à 05:32 AM

Si vous voulez que votre chrismas cake soit prêt pour Noël il est temps de vous y mettre.

Ce chrismas cake, je l'ai réalisé pour Noël dernier je l'avais fait cuire fin novembre. Certains le prépare fin octobre, donc... Bon pas de panique il sera très bon si vous le préparez maintenant, le mien était très bon !

8/10 personnes

Préparation : 20mn

Cuisson : 3h20

Macération : la nuit

225g de sucre brun en poudre

225g de beurre

225g de farineT45 avec levure (ou ajouter 1/2 paquet de levure )

150g de raisins de Corinthe

300g de raisins sultanas

L’écorce d’une orange

10cl de rhum ambré

170g de cerises confites

170g de noisette en poudre

110g d’amande en poudre

6 gros œufs

1 cuillère à thé d’épice « pains d’épice »

Préparation :

Faire macérer les raisins et fruits confits dans le rhum toute la nuit.

Mélanger le beurre et le sucre ensemble puis ajouter les œufs battus, la farine et levure, les poudres amandes et noisettes, la cuillère à thé et pour terminer mélanger délicatement les fruits.

Pour le cuire, comme je n'avais pas le moule adéquat j'ai bidouillé un moule à ma façon. et oui, il faut penser à la grosse boite en fer dans laquelle sera conservé votre Christmas Cake.

donc :

- une tôle à tarte avec une feuille de papier sulfurisé dedans.

- Ensuite mon cercle à patisserie réglé à la bonne taille et tenu par une ficelle

- Ensuite un moule de fortune fabriqué à partir d'une boîte en carton

- recouvrir le carton de papier alluminium

- placer à l'intérieur du papier sulfurisé qui sera retenu par des trombonnes.

Cuire au four 120° pendant 1heure pour que le cake forme une croute (si le haut cuit trop mettre une feuille d’aluminium) puis à 90° pendant une autre heure et pour terminer 1h20 four à 30°.

Laisser refroidir sur une plaque. Une fois le cake bien refroidi entourez le de papier sulfurisé et le mettre dans une boite en fer.

oubliez le jusqu’à Noël !!!.

La veille de Noël vous pouvez faire un glaçage royal à base d’amande et de sucre glace

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2020-11-09T04:37:00+01:00

Gâteau invisible aux pommes

Publié par kekeli 9 Novembre 2020 à 04:37 AM

Ce gâteau je le fais tous les ans et il a toujours autant de succès !

Pour ce gâteau je vous conseille d’utiliser un moule de 24 cm de diamètre. Si vous utilisez un moule de 26 cm de diamètre votre gâteau ne sera pas très épais, après c’est vous qui voyez, si vous préférez les gâteaux très fin ou un peu plus épais !

6 pommes (700 à 800 gr de pommes épluchées et épépinées)

2 oeufs

50 gr de sucre

20 gr de beurre

100 ml de lait

70 gr de farine

1 sachet de levure

1 cuillerée à café de cannelle en poudre

1 pincée de sel

Battre les œufs et le sucre pendant quelques minutes puis ajouter le beurre fondu, puis le lait ensuite la farine et la levure, la cannelle et le sel.

Eplucher les pommes et les trancher fines. Les ajouter à la pâte et bien mélanger. Verser dans un moule de 24 cm de diamètre.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn

Avec cette recette je cuisine de saison.

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2020-11-06T04:00:00+01:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli 6 Novembre 2020 à 04:00 AM

Aujourd'hui une mise à l'honneur pour Rachel qui a testé quelques une de mes recettes.

On commence par le gâteau à la poêle qu'elle a fait à l'ananas

le gâteau à la poêle à l'ananas de Rachel

Mon gateau à la poêle à l'abricot

Elle a aussi testé mon gâteau à la polenta.

Le gâteau à la polenta de Rachel

Mon gâteau à la polenta

Elle a testé 2 fois ma salade piémontaise avec les ingrédients qu'elle avait car cette recette l'a bien inspirée.

les salade piémontaise de Rachel

ma salade piémontaise

Elle a également testé mes biscuits à la poudre de flan.

les biscuits à la poudre de flan de Rachel

Mes biscuits à la poudre de flan

Elle a aussi testé mon crumble aussitôt que la recette a été posté sur mon blog.

le crumble de Rachel

mon crumble aux pommes

Elle a aussi testé mon cookies géant

ci dessous le cookies géant de Rachel

Côté cuisine

Cela me fait toujours un grand plaisir lorsque quelqu'un teste mes recettes, alors là Rachel tu m'as comblée avec 6 recettes testées dont certaines plusieurs fois.

Sur le blog de Rachel vous trouverez de nombreuses idée de bricolage (tricot, crochet, couture...etc), de cuisine, d'occupations pour les enfants... etc. Je vous encourage vivement à aller y faire un petit tour !

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