Le blog de kekeli

2011-07-23T06:46:00+02:00

Biscuit roulé

Publié par kekeli 23 Juillet 2011 à 06:46 AM

Je fais ce biscuit roulé que je saupoudre de sucre glace pour servir ainsi. Sinon, la base de ce biscuit me sert pour mes buches, mes charlottes… etc

Je vous présente ce biscuit roulé aujourd’hui, et demain je vous présenterai une charlotte aux pèches qui aura pour base ce biscuit roulé.

Pour 6 personnes:

4 oeufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
50 gr de fécule
20 gr de beurre pour le moule
1 pot de confiture (fruits rouges. abricots....)
1 pincée de sel
sucre glace (facultatif)

Préparation:

Préchauffer le four à 220°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.

Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, étaler la confiture et rouler le gâteau immédiatement. Laisser refroidir. Au moment de servir couper les extrémités et saupoudrer de sucre glace

Si vous n'avez pas de fécule remplacez-là par 50 gr de farine.
Pour utiliser moins de beurre garnissez votre plaque de papier sulfurisé.

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2011-07-22T05:16:00+02:00

Flan aux tomates cerise

Publié par kekeli 22 Juillet 2011 à 05:16 AM

Dans un grand moule, ou dans 4 ramequins, c’est aussi bon. Et pour renforcer le goût de ce flan, vous pouvez ajouter à la préparation aux œufs 3 à 4 tomates séchées à l’huile

Ingrédients (4 personnes):

400 gr de tomates cerise
6 œufs
80 gr de lardons fumés
10 cl de crème liquide
120 gr de comté
20 gr de beurre
sel
poivre du moulin

Préparation:

Préchauffer le four à 180°, beurrer un moule à gratin ou 4 ramequins. Tapisser le fond avec un peu de lard fumé. Laver et essuyer les tomates, couper les plus grosses en deux, les mettre dans le moule, côté bombé vers le haut. Cuire au four pendant 10 à 15 mn. Couper le fromage en petits dés. Dans un bol, battre les œufs, ajouter la crème, saler et poivrer. Sortir les tomates du four, répartir les dés de comté, verser la préparation aux œufs et remettre au four environ 15 mn en surveillant la cuisson. Les flans doivent être bien pris. Servir chaud.

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2011-07-21T02:27:00+02:00

Verrine d'été

Publié par kekeli 21 Juillet 2011 à 02:27 AM

Verrine d'été

Une entrée toute fraîche. Si vous faites vous-même votre ratatouille, votre verrine n’en sera que meilleure, c’est ce que j’ai fait.

Ingrédients (4 personnes):

550 gr de ratatouille en conserve
200 gr de fromage de chèvre frais (genre petit billy)
15 cl de crème liquide
1 pincée de paprika
2 brins de persil (facultatif)
Sel et poivre

Préparation:

Egoutter la ratatouille et le répartir dans 4 verrines de 20 cl environ.

Dans un petit saladier mettre le fromage de chèvre frais, la crème liquide, un peu de poivre et très peu de sel (le fromage est déjà salé), une pincée de paprika. Mélanger à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.

A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère répartir la crème de fromage sur la ratatouille.

Placer au réfrigérateur pour au moins 3 heures. Au moment de servir décorer avec un peu de persil haché.

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Catégories : verrines salées - …

2011-07-20T04:51:00+02:00

Flan Strasbourgeois

Publié par kekeli 20 Juillet 2011 à 04:51 AM

Une quiche toute simple.

4 personnes

4 œufs

8 knacki (ou saucisse de Strasbourg)

125 gr de petits pois (en boite)

20 cl de lait

30 gr de farine

4 tranche de mimolette (ou autre fromage en tranches ou râpé)

Sel et poivre

Dans un saladier mélanger les œufs, la farine puis délayer avec le lait. Incorporer les petits pois égouttés. Saler et poivrer.

Beurrer un plat à tarte et verser la préparation aux œufs. Répartir les saucisses sur le dessus et recouvrir avec les tranches de fromage (ou avec du gruyère râpé).

Cuire 20 mn dans le four préchauffé à 210°. Servir chaud ou tiède.

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2011-07-19T06:45:00+02:00

Clafoutis lorrain

Publié par kekeli 19 Juillet 2011 à 06:45 AM

Un délicieux clafoutis aux mirabelles. Ce n’est pas ma recette de base qui marche à tous les coups, mais j’ai voulu tester cette recette et je n’ai pas été déçue.

Ingrédients (6 personnes):

700 gr de mirabelles
4 œufs
80 gr de sucre
4 cuill. à soupe de farine
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
40 gr de beurre
1 cuill. à café de zeste de citron râpé
1 cuill. à soupe de liqueur de mirabelle (ou de rhum)
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préparation:

Laver et dénoyauter les mirabelles. Les disposer côte à côte dans un moule beurré.

Fouetter les œufs dans un saladier avec le sucre et le sel, incorporer la farine, la crème, le lait, le beurre fondu et refroidi, le zeste de citron et la liqueur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Verser sur les mirabelles.

Cuire 45 mn au four préchauffé à 180°.

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Catégories : Desserts divers - …

2011-07-18T06:20:00+02:00

Risotto à la parisienne

Publié par kekeli 18 Juillet 2011 à 06:20 AM

C’est la 1^ère fois que je fais un risotto. Pas mal pour une 1^ère, qu’en pensez-vous ?

4 personnes

200 gr de riz rond

1 boîte de champignons de paris

3 échalotes

20 cl de vin blanc sec

2 cubes de bouillon de légumes

30 gr de parmesan râpé

5 brins de persil

40 gr de beurre

Poivre et sel

Dans une casserole faire chauffer 50 cl d’eau et les 2 cubes de bouillon.

Eplucher et émincer les échalotes, les faire blondir avec 20 gr de beurre. Ajouter le riz et cuire 5 mn jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.

Verser le vin, bien mélanger. Cuire 5 mn jusqu’à ce que le vin s’évapore. Cuire le riz 15 mn à couvert en ajoutant régulièrement un peu de bouillon de légumes.

Egoutter les champignons et les ajouter à la préparation. Bien mélanger, cuire à découvert encore 5 mn en ajoutant du bouillon si besoin. Saler peu, poivrer. Ajouter le parmesan le persil et le reste de beurre. Servir bien chaud.

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Catégories : plat - …

2011-07-16T23:00:00+02:00

Velouté de courgette à la vache qui rit

Publié par kekeli 16 Juillet 2011 à 11:00 PM

C’est simple, rapide et délicieux. On peut doubler (voir même tripler) les proportions et congeler pour retrouver tout le plaisir cet hiver.

Ingrédients (4 personnes):

4 courgettes,
2 échalotes
40 cl de bouillon de légumes
8 vaches qui rit
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation:

Couper les courgettes en dés, émincer les échalotes. Chauffer l’huile dans une casserole, y faire revenir les échalotes et les courgettes 5 mn puis ajouter le bouillon. Laisser cuire 30 mn, ajouter la vache qui rit, le sel et le poivre puis mixer.

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Catégories : entrée - …

2011-07-16T09:46:00+02:00

Quiche à la ratatouille et au chorizo

Publié par kekeli 16 Juillet 2011 à 09:46 AM

Je prépare ma ratatouille au chorizo en grande quantité que je congèle dans des sachets individuels. Ainsi quand je suis pressée, je n’ai plus qu’à sortir (à l’avance) un sachet du congélateur, j’achète ou je prépare ma pâte brisée, ni vu, ni connu, on se régale.

Ingrédients (6 personnes):

1 rouleau de pâte brisée
6 fines tranches de chorizo
1 aubergine
1 courgette
1 poivron
1 oignon
2 gousses d’ail
3 œufs
15 cl de lait concentré non sucré
2 cuill à soupe d’huile d’olive
2 brins de thym
Sel et poivre

Couper le chorizo en dés, laver et couper la courgette en rondelles et l’aubergine en dés.

Epépiner le poivron et l’émincer. Peler et hacher l’oignon et l’ail.

Dans une cocotte, faire fondre l’oignon et les dés de chorizo dans l’huile d’olive. Ajouter l’aubergine, la courgette et le poivron. Mélanger, Ajouter le thym émietté, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 20 mn.

Etaler la pate dans un moule à tarte. Mélanger le lait avec les œufs, ajouter la ratatouille égouttée. Verser sur la pâte et cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn. Servir tiède.

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2011-07-15T05:17:00+02:00

Courgette froide

Publié par kekeli 15 Juillet 2011 à 05:17 AM

Cette recette c’est Chantal qui me l’a soufflé il y a quelques années, et je ne peux pas ne pas vous la donner à mon tour tellement elle est simple et bonne.

Quand la saison des courgettes arrive et que vous en avez plein le jardin.

Une recette vraiment simple, mais pour un souper léger il n’y a rien de mieux (à condition de ne pas la noyer dans la mayonnaise bien sur).

Ingrédients (4 personnes):

1 grosse courgette de jardin

Préparation:

Laver et couper la courgette en gros cubes. Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 à 20 mn. La courgette doit rester croquante. L’égoutter dans une passoire et la mettre au réfrigérateur. La déguster bien froide avec de la mayonnaise

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Catégories : plat - …

2011-07-14T06:16:00+02:00

Tarte aux myrtilles

Publié par kekeli 14 Juillet 2011 à 06:16 AM

J’ai participé au concours « muffins en folie ». Je n’ai pas gagné ce concours, mais ne dit-on pas que le principal est de participer, et je suis très contente d'avoir participé à mon 1er concours.

Ce qui est surtout très vexant c’est de me demander si les autres muffins étaient meilleurs que le mien ou si les autres concurrents avaient plus d’amis que moi ????? Non surtout ne répondez pas à cette question sinon vous allez me faire pleurer L (lol)

Je vous remercie toutes et tous de vos votes pour ma recette.

La saison des myrtilles va bientôt commencer, mais vous pouvez aussi faire cette recette avec mes myrtilles congelées.

Vous pouvez accompagner cette tarte d’une boule de glace parfum poire ou citron, ou encore de crème liquide fouettée et parfumée de quelques gouttes d’extrait de vanille.

Vous pouvez aussi remplacer les biscuits à la cuillère par des petits beurres ou par des spéculos, plus goûteux.

1 pâte sablée du commerce ou voir : là

500 gr de myrtilles fraîches ou surgelées

250 gr de confiture de myrtilles

80 gr de biscuits à la cuillère.

Rincer rapidement les myrtilles, bien les sécher.

Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée. Répartir les biscuits à la cuillère émiettés dessus.

Dans une casserole chauffer la confiture 3 à 4 mn, à feu doux. Verser les myrtilles et bien mélanger. Etaler sur les biscuits à la cuillère.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn. Si les bords de la tarte brunissent trop vite, couvrir avec du papier aluminium.

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Catégories : tartes - …