Le blog de kekeli

2011-06-23T04:03:00+02:00

Muffins à la pâte d'amande

Publié par kekeli 23 Juin 2011 à 04:03 AM

Avec cette recette je participe au concours « muffins en folie » du blog : « 123 cuisinez ».

Pour 21 pièces :

Pâte :

220 gr de beurre
200 gr de sucre
350 gr de farine
Zeste râpé d’un citron non traité
4 œufs
3 cuill. à café de levure chimique
100 gr de pépites de chocolat

Décoration :

200 gr de pâte d’amandes (Pour la pâte d'amande j'ai utilisé (voir : ma recette) : 100 gr de sucre glace, 100 gr d'amandes en poudre, la moitié d'un blanc d'œuf).

Colorant alimentaire rouge
100 gr gelée de groseille

1 carré de chocolat noir

Préparation:

Battre le beurre ramolli avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer les œufs l’un après l’autre. Mélanger la farine tamisée et la levure. Incorporer ce mélange à l’appareil ci-dessus, puis ajouter les pépites en chocolat.

Dans chaque alvéole de vos moules à muffins mettez une petite caissette en papier ou alors beurrez vos moules. Verser la pâte dans les caissettes ou dans les moules à muffins beurrés et faire cuire environ 25 mn au four préchauffé à 180°

Malaxer la pâte d’amandes, la colorer en rose et à l’aide d’un emporte pièce confectionner 12 groins, 24 oreilles, 24 yeux et 12 queues en tire-bouchon. Pour les groins et les oreilles j’ai utilisé une petite verrine en guise d’emporte pièce, avec une paille j’ai percé deux petits trous sur les groins, et j’ai pincé la base des oreilles. Pour les yeux faire deux petites boules identiques que vous écraserez ensuite, pour les queues faire des petits boudins que vous entortillez ensuite.

Faire chauffer la confiture et à l’aide d’un pinceau en recouvrir légèrement les muffins. Presser légèrement les parties en pâte d’amande sur les muffins pour confectionner les cochons. Faire fondre le carré de chocolat dans un bol au micro-onde ou au bain marie et à l’aide d’un cure dent dessiner les yeux. Laisser sécher.

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2011-06-22T11:16:00+02:00

Vin de noix vanille-cannelle

Publié par kekeli 22 Juin 2011 à 11:16 AM

C’est le moment de cueillir les noix pour faire le vin de noix. Servi en apéritif, c’est délicieux.

Préparation:

20 noix vertes
2 litres de vin rouge
500 gr de sucre
½ litre d’eau de vie
1 bâton de vanille
2 bâtons de cannelle

Cueillir les noix vers le 21 juin, les laver et les essuyer avec du papier absorbant. Mettre tous les ingrédients dans un bocal de 4 litres ou dans une bonbonne avec un bouchon. Remuer de temps en temps (tous les 2/3 jours). Laisser macérer au minimum 90 jours.

Filtrer et mettre en bouteille. Attendre 1 an avant de déguster avec modération

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2011-06-21T07:05:00+02:00

Guignolet maison

Publié par kekeli 21 Juin 2011 à 07:05 AM

Le guignolet maison est quand même bien meilleur que celui du commerce, et tellement facile à réaliser qu’il serait dommage de s’en priver. Ma copine Nathalie du blog signe-déco à mis elle aussi une recette de guignolet sur son blog. Ce n’est pas la même que la mienne, allez lui rendre visite et comparez nos deux recettes. (Le petit lapin que l'on voit dans sa cage derrière s'appelle Eliot, c'est le lapin de ma fille Morgane).

100 feuilles de cerisier aigre
1 litre de vin rouge
40 morceaux de sucre
1 verre à vin d’alcool pour fruits (ou ½ verre d’alcool à 90° et ½ verre d’eau)

Préparation:

Cueillir 100 feuilles de cerisier aigre bien fraîches et sans tache, les laver et les sécher. Les mettre dans un grand bocal avec le sucre le vin et l’alcool. Fermer hermétiquement le bocal et laisser reposer 10 jours. Filtrer et mettre en bouteille. Attendre 1 à 2 semaines avant de déguster (avec modération bien sûr).

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2011-06-20T12:35:00+02:00

Fête des pères

Publié par kekeli 20 Juin 2011 à 12:35 PM

Là, je me suis lâchée un petit peu. Ce n’est pas tout les jours la fête des pères et, cette année, je me suis bien amusée .

fête des pères

5 œufs
150 gr de sucre
160 gr de farine
25 gr de fécule
2 cuill. à café de levure chimique
1 pincée de sel

300 à 400 gr de

Gelée de groseilles
10 cl de crème liquide
1/2 sachet de fixe chantilly
1/2 sachet de sucre vanillé
300 gr de framboises fraîches ou surgelées

1 pâte à sucre rose clair

1 pâte à sucre verte

Fouetter en crème les œufs et 1 cuill. à soupe d’eau, le sel et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout (environ 8 mn). Mélanger la farine, la fécule et la levure et incorporer ce mélange délicatement

Verser la préparation dans un moule beurré en forme de cœur et dans 2 bols garnis de papier sulfurisé.

fête des pères (7)

Cuire au four préchauffé à 175° pendant 25 mn.

Laisser les gâteaux refroidir puis les démouler et couper en deux horizontalement le cœur.

fête des pères (9)

Battre la crème en chantilly avec le ½ sachet de crème fixe et le sucre vanillé, selon les indications du sachet de crème fixe.

Sur un plat de service poser un fond de biscuit, (afin de ne pas salir le petit napperon de papier préparer des bandes de papier sulfurisé et glissez les entre le gâteau et le napperon)

fête des pères (10)

Chauffer la gelée de groseille et en repartir la moitié sur le biscuit,

fête des pères (11)

Recouvrir de chantilly sans approcher de trop les bords. Répartir à la surface les framboises

fête des pères (8)

Recouvrir du deuxième fond de biscuit.

fête des pères (12)

Si les gâteaux « bols » sont trop épais en enlever 2 cm sur la base. Garnir les bases de gelée et les coller sur le haut du cœur.

fête des pères (13)

fête des pères (14)

fête des pères (15)

Etaler le reste de confiture sur le dessus et sur les côtés du gâteau.

Etaler votre pâte à sucre rose et recouvrez le haut de votre gâteau (j’ai oublié de prendre une photo au montage, donc je vous mets la photo du gâteau coupé, j’ai mis ma pâte à sucre rose jusque sous les seins). J’ai également fait de petites boules de pâte pour former les mamelons.

Etaler votre pâte à sucre verte et former la robe.

Ajouter un peu de colorant vert à votre pâte verte et former les dentelles du haut de la robe (Mes dentelles sont simplement des fleurs que j’ai coupé en deux et que j’ai collé avec très peu d’eau) et la petite fleur qui placé à cet endroit évite que l’on voit la surépaisseur de pâte.

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2011-06-18T21:05:00+02:00

j'ai été taguée

Publié par kekeli 18 Juin 2011 à 09:05 PM

Bonjour à tous,

J'ai été taguée par laurence du blog : sucré-sablé, cela me fait vraiment plaisir !!!

Alors voilà ce que je dois faire :

1°- Remercier la personne qui m'a donné ce prix

MERCI à toi laurence, en me taguant tu m'a motivé encore plus !

Je te remercie d'avoir pensé à moi !

2°- Mettre le logo sur mon blog

Partenariat

3°- Mettre le lien de la personne qui me l'a envoyé

laurence du blog : sucré sablé

4°- Dire 7 choses sur moi :

* j'aime recevoir ma famille et mes amis

* j'adore cuisiner

* j'aime décorer mes gâteaux

* je suis très gourmande (et encore plus que ça)

* j'aime tester de nouvelles recettes

* je n'aime pas louper une recette (je n'aime vraiment pas)

* il faut que ce soit bon et beau (plus c'est bon et beau, mieux c'est)

5° et 6°- Nommer 7 blogs et mettre le lien de ces blogs sur mon message :

http://www.signe-deco.org/

http://www.melayers-evelynecuisinegourmande.com/

http://rangitte.over-blog.com/

http://atelierdecorinnette.over-blog.com/

http://sonya972.over-blog.fr/

http://princessesephora.over-blog.com/

http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/

7°- Prévenir les personnes concernées

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2011-06-18T05:38:00+02:00

Gâteau aux framboises et fromage blanc

Publié par kekeli 18 Juin 2011 à 05:38 AM

Fromage blanc et framboises pour un dessert tout en douceur

Ingrédients (8 personnes):

200 gr de sucre
150 gr de beurre ou de margarine
4 œufs
1 kg de fromage blanc
1 sachet de pudding vanille
100 gr de framboises congelées

Préparation:

Fouetter en crème le sucre et le beurre avec le mixer électrique. Incorporer les œufs 1 à 1. Ajouter le fromage blanc ainsi que le contenu du sachet de pudding et bien mélanger le tout en une crème lisse.

Verser dans un moule à charnière beurre de 24 à 26 cm de diamètre. Disperser les framboises congelées par-dessus. Cuire à four préchauffé à 200° pendant 60 mn. Laisser refroidir le gâteau puis le démouler

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Catégories : Desserts divers - …

2011-06-17T05:34:00+02:00

Jambalaya

Publié par kekeli 17 Juin 2011 à 05:34 AM

Un plat aux saveurs exotiques. Le poids des ingrédients peut être modulé à votre goût.

Pour 4 personnes:

400 gr de jambon en tranche épaisse
225 gr de riz long
250 gr de chorizo
200 gr de tomates
½ poivron vert
½ poivron rouge
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de volaille
3 cuill. à soupe d’huile
Sel et poivre

Préparation:

Tailler le jambon en dés et le chorizo en rondelles. Peler et émincer finement l’ail et l’oignon. Retirer les graines et les cloisons blanches des poivrons et les émincer. Laver les tomates, et les couper en dés.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y mettre l’ail et l’oignon à revenir. Ajouter le jambon et le chorizo, laisser cuire pendant 2 minutes à feu doux. Ajouter le riz, les poivrons et les tomates, mélanger 3 minutes. Verser 50 cl d’eau chaude, émietter le cube de bouillon. Saler peu, poivrer. Couvrir la sauteuse et laisser mijoter pendant 15 minutes. Le riz doit être cuit.

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Catégories : plat - …

2011-06-16T09:26:00+02:00

Fête des pères

Publié par kekeli 16 Juin 2011 à 09:26 AM

Dimanche c’est la fête des pères, faites plaisir à tous les papas et même s’ils ne sont pas papas, ne les oubliez pas.

Il y a des culottes, des shortys et des …rooooooh ! des strings………, roooooooh ! Je suis sûre qu’ils vont adorer.

Pour la recette c’est :

Biscuits :
1 sachet de flan au chocolat + 1 sachet de flan à la vanille (pour les filles bronzées)

Ou 2 sachet de flan à la vanille (pour les filles qui n’ont pas encore pris leurs vacances)
125 gr de beurre
1 œuf + 1 jaune
200 gr de farine
80 gr de poudre d’amande
1 cuill. à café de levure chimique

Glaçage :
1 blanc d’œuf
Colorant rouge
1 cuill. à soupe de jus de citron
1 cuill. à café d’huile
200 à 250 gr de sucre glace
Billes de sucre

Préparation:

Dans un saladier mélanger les sachets de flan et le beurre mou. Ajouter l’œuf et le jaune, bien mélanger. Mélanger la farine et la levure et l’incorporer en 2 fois à la préparation précédente. Ajouter la poudre d’amande. Former une boule de pâte, couvrir le saladier d’un film alimentaire et le placer 1 heure au réfrigérateur.

Sur le plan de travail fariné étaler votre pâte à 8 mm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte pièce découper des cœurs, couper la pointe.

Les placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et cuire 15 mn au four préchauffé à 180°.

Surveiller la cuisson, les gâteaux doivent rester clairs. (sauf pour les filles bronzées bien sûr)

Faire refroidir les gâteaux sur une grille.

Préparer le glaçage : dans un petit saladier mélanger le blanc d’œuf, le jus de citron. Ajouter ensuite par petite quantité le sucre glace jusqu’à obtention d’un glaçage ni trop liquide ni trop épais. Mettez-en un peu de côté dans un bol et colorez le reste soit avec une petite cuillérée de cacao en poudre dilué dans à peine d’eau, soit une toute petite goutte de colorant rouge (afin d’obtenir un rose très pale). Ajouter l’huile et bien mélanger.

Tremper un à un vos biscuit dans le glaçage.

Colorez le glaçage restant d’une couleur contrastante, et à l’aide d’une poche à douille d’un tout petit diamètre (sinon prenez un sac de congélation, placez votre glaçage dans un des coins du sac, coupez la pointe du sac) et au boulot dessinez vos culottes.

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2011-06-15T07:16:00+02:00

gâteaux apéritif

Publié par kekeli 15 Juin 2011 à 07:16 AM

Cette recette m’a été donnée par ma belle-sœur Catherine. Depuis je l’ai faites de nombreuses fois. Elle est rapide et facile à réaliser.

Bien sur pour les servir, vous les sortez de la boîtes et les présentez sur une jolie assiette

65 g de tomates séchées
60 g d'olives noires
200 g de farine
1 œufs

1/2 paquet de levure chimique
60 g de pignons de pin
80 g de beurre doux
2 CS de mascarpone
sel et poivre au moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les olives en petits dés, ainsi que les tomates séchées.

Mélanger la farine, la levure, le mascarpone et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter une pincée de sel et du poivre au moulin.

Ajouter l’œuf, les tomates confites, les olives et les pignons. Mélanger. La pâte est collante et un peu élastique. Vérifier que tous les ingrédients sont parfaitement intégrés.

Prélever des boules de pâtes, pas trop grosses, avec les mains farinées et les aplatir. Puis les poser sur une grille recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.

Faire cuire 15 minutes au four préchauffé à 180° et laisser refroidir avant de déguster.

Ces petits gâteau se conservent très bien dans une boîte en fer.

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Catégories : apéritif - …

2011-06-14T08:32:00+02:00

gâteau d'anniversaire

Publié par kekeli 14 Juin 2011 à 08:32 AM

Pour l’anniversaire de mon amie Cécile je lui ai fait un gâteau qu’elle a pu partager avec ses collègues de travail.

Ingrédients (8 personnes):

4 œufs
120 gr de sucre
130 gr de farine
20 gr de fécule
2 cuill. à café de levure chimique
1 pincée de sel

300 à 400 gr de confiture de framboises
10 cl de crème liquide
1/2 sachet de fixe chantilly
1/2 sachet de sucre vanillé
300 gr de framboises fraîches ou surgelées
1 pâte à sucre

décoration :

callas et églantines

Verser la masse dans un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre. Cuire au four préchauffé à 175° pendant 25 mn.

Laisser le gâteau refroidir puis le démouler et le couper en deux horizontalement.

Battre la crème en chantilly avec le ½ sachet de crème fixe et le sucre vanillé, selon les indications du sachet de crème fixe.

Sur un plat de service poser un disque de biscuit, chauffer la confiture et en repartir la moitié sur le disque de biscuit, recouvrir de chantilly sans approcher de trop les bords.

Répartir à la surface les framboises et recouvrir du deuxième disque de biscuit. Etaler le reste de confiture sur le dessus et sur les côtés du gâteau.

Recouvrir le gâteau de pate à sucre et décorer avec des callas et des églantines. Pour le 60 j'ai fait un petit boudin de pâte à sucre rose.

Placez votre gâteau au frigo bien emballé dans un sac plastique, sinon la pâte à sucre va durcir et devenir friable.

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