Le blog de kekeli

2023-04-24T03:13:00+02:00

Gâteau doré aux mirabelles

Publié par kekeli 24 Avril 2023 à 03:13 AM

J’ai utilisé les mirabelles de mon jardin. Je les avais dénoyautées et reconstituées cet été avant de les congeler.

700 gr de mirabelles (dénoyautées et reconstituées, surgelées pour moi)

200 gr de farine

100 gr de sucre

100 gr de beurre

3 œufs

4 cuillères à soupe de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à avoir une consistance mousseuse. Incorporer les œufs 1 à 1. Ajouter la farine et la levure puis le lait. Beurrer un moule à tarte. Verser la pâte et répartir les mirabelles en les enfonçant un peu dans la pâte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

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2023-04-20T03:07:00+02:00

Cake au citron d’Odile

Publié par kekeli 20 Avril 2023 à 03:07 AM

Le mois dernier nous sommes allés passer une semaine chez nos amis Odile et Daniel en Espagne. Pendant cette semaine nous sommes allés récolter des oranges, des citrons, des mandarines et des pamplemousses. Odile nous a fait un cake au citron qui nous a bien régalés.

Merci Odile de m’avoir fait découvrir ce gâteau et surtout de m’avoir donné la recette.

130 gr de farine

220 gr de sucre (je n’ai mis que 200 gr)

1 sachet de levure

1 pincée de sel (je n’ai pas mis)

3 œufs

10 cl huile

1zeste de citron + le jus du citron

Bien mélanger tous les ingrédients dans l’ordre des ingrédients.

Beurrer un moule ou le couvrir de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.

Vous pouvez faire un sirop avec 100 gr de sucre plus le jus d’un citron. Faire bouillir et en arroser le gâteau.

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2023-04-17T03:06:00+02:00

Mise à l'honneur : oh la gourmande

Publié par kekeli 17 Avril 2023 à 03:06 AM

Aujourd'hui je mets à l'honneur le blog "oh la gourmande" qui a testé mon gâteau moelleux à la confiture. Voici son gâteau :

Et voici le mien qui du coup me parait beaucoup plus banal :

Merci Delphine pour avoir testé ma recette et m'avoir fait confiance.

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2023-04-13T03:25:00+02:00

Baguette maison sans robot

Publié par kekeli 13 Avril 2023 à 03:25 AM

Je vous avais déjà montré cette recette ! Je vous la remontre car elle est vraiment super pour faire le pain de tous les jours.

En plus pas besoin de robot, bon j’avoue j’utilise quand même mon robot pour faire la pâte, mais c’est juste parce que je suis une flemmarde. En fait vous n’en avez pas besoin !!

1 kg de farine T 55

25 gr de levure déshydratée

20 gr de sel (j’en ai mis que 15 gr)

700 gr d’eau

Délayer la levure dans 50 gr d’eau.

Dans une grande terrine mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure délayée. Ajouter les 650 gr d’eau restante. Mélanger mais sans pétrir. Une fois la masse mélangée couvrir la terrine avec un film alimentaire et laisser reposer 2 heures à température ambiante (attention ça gonfle). Puis mettre la terrine au frigo pour toute une nuit (ou au moins 4 heures).

Préchauffer le four à 220°. Verser une partie de la pâte à pain dans un moule à baguette. Remettre le reste de pâte au frigo pour le lendemain.

Verser 15 cl d’eau dans une lèchefrite au fond du four (la vapeur dégagée va aider vos baguettes à bien gonfler et elles seront bien croustillantes). Cuire vos baguettes 25 mn environ selon la cuisson désirée.

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2023-04-10T03:32:00+02:00

Sauce béchamel

Publié par kekeli 10 Avril 2023 à 03:32 AM

C’est un grand classique en cuisine. La sauce béchamel convient parfaitement pour être utilisée pour des gratins, lasagnes, crêpes fourrées… etc

35 gr de beurre

35 gr de farine

40 cl de lait

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.

Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.

Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer avec un fouet, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée.

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2023-04-09T03:28:10+02:00

Résultats du défi Soupes de Légumes

Publié par kekeli 9 Avril 2023 à 03:28 AM

Avec du retard, mais mieux vaut tard que jamais je vous donne les résultats du défi : soupes de légumes, dont je faisais partie du jury.

https://cuisinenfolie.blogspot.com/2022/12/creme-de-butternut-oeuf-poche-crumble.html

https://123degustez.fr/recettes/recettes-salees/veloute-dendives-cuisson-vapeur

https://cuisine.voozenoo.fr/2022/11/20/veloute-de-patates-douces-aux-poires-et-bleu-dauvergne/

Du 1er avril 2023 jusqu'au 7 mai 2023, douzième coup de minuit inclus vous pouvez participer au défi : Pâques autour du monde.

Vous pouvez participer avec des recettes pascales du monde entier : des recettes de Pâques traditionnelles bien sûr, ou pourquoi pas imaginer ou réinventer des recettes de Pâques ou qui évoquent Pâques (oeufs, poissons et autres lapins !) en leur donnant une touche d'exotisme ou un goût d'ailleurs !

Et pour corser un peu le défi, il y aura aussi un prix spécial supplémentaire pour une recette végétarienne de plat salé de Pâques.

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2023-04-06T03:14:00+02:00

Gaufres de Liège

Publié par kekeli 6 Avril 2023 à 03:14 AM

Depuis le temps que je voulais tester ce genre de gaufre !! Et bien j’ai bien fait car je trouve qu’elles sont très bonnes.

Je ne sais plus sur quel blog j’ai trouvé cette recette car depuis ma dernière panne d’ordinateur j’ai perdu mes favoris. Alors si vous reconnaissez votre recette n’hésitez pas à me le dire.

375 gr de farine

135 ml de lait

35 gr de levure fraîche (j’ai utilisé 1 petite cuillère à soupe de levure sèche)

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

200 gr de beurre

250 gr de sucre perlé (la personne avait mis 150 gr et moi j’ai mis 125 gr)

Dans une casserole faire chauffer 100 ml de lait et le beurre découpé en morceaux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Réserver.

Diluer la levure dans le reste de lait tiède.

Dans un saladier ou dans le bol du robot pétrin, mettre la farine, le sucre vanillé et mélanger brièvement puis faire un puits et verser dedans les œufs battus et la levure. Commencer à pétrir lentement tout en ajoutant le mélange lait beurre fondu tiède. Pétrir encore pendant 5 minutes, la pâte est lisse et doit se détache du bol, mais colle aux doigts c’est tout à fait normal.

Incorporer le sucre perlé à la pâte puis amalgamer le tout délicatement.

Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 30 minutes à l’abri des courants d’air.

Faire préchauffer le gaufrier puis prélever directement dans le saladier des boulettes de pâte, les disposer dans le gaufrier et laisser cuire vos gaufres pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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2023-03-23T04:09:00+01:00

Gâteau moelleux « pot de confiture »

Publié par kekeli 23 Mars 2023 à 04:09 AM

C’est une recette que j’ai trouvé sur le blog « Un déjeuner en Provence ».

Après avoir testé cette recette avec de la confiture de pèche je l’ai testée avec de la gelée de coing. Et bien si vous aimez le goût du coing n’hésitez pas une minute, ce gâteau sent bien le coing.

300 g de confiture (300 gr de gelée de coing pour moi)

4 oeufs

80 g de poudre d’amande

170 g de farine

Levure chimique

150 g de beurre

Vanille en poudre (je n’ai pas mis)

Préparation

-Faire ramollir la gelée de coing dans une casserole à feu doux, laisser refroidir, la gelée doit être à peine tiède.

-Faire fondre le beurre dans une autre casserole ou au micro-onde, laisser refroidir.

-Dans le bol du robot battre les œufs, ajouter les farines et la levure et la poudre de vanille mixer vivement pendant quelques minutes

-Incorporer le beurre fondu puis la confiture bien mélanger.

-Préchauffer le four à 180 °C

-Verser la préparation dans un moule à manque préalablement beurré.

-Faire cuire pendant 40 mn environ

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2023-03-20T04:18:00+01:00

Hot dog

Publié par kekeli 20 Mars 2023 à 04:18 AM

Comme promis jeudi je vous montre mes "hot dog".

Un hot-dog, hotdog ou hot dog¹, parfois appelé chien-chaud au Québec, est un type de sandwich composé d'un pain allongé (souvent brioché) fourré d'une saucisse cuite. La saucisse est une saucisse de Francfort ou une saucisse de Vienne². Elle est accompagnée de divers ingrédients et condiments très variés comme de la moutarde, du ketchup, de la relish, des oignons, et toutes sortes de sauces (mayonnaise, barbecue, chutney…).

« Hot-dog » désignait à l'origine uniquement la saucisse, puis, par extension, l'ensemble du sandwich.

le hot dog de mon mari avec du fromage

mon hot dog sans fromage

Pour 6 hot dog

6 pains à hot dog

6 saucisses à hot dog

Des cornichons aigres doux

3 oignons

2 cuillères à soupe de mayonnaise

2 cuillères à soupe de ketchup

Quelques tranches d’emmental (facultatif)

Chauffer les saucisses dans de l’eau très chaude mais non bouillante.

Faire revenir les oignons émincés dans une poêle jusqu’à coloration et laisser cuire à feu doux encore quelques minutes.

Couper les cornichons en fine tranches dans la longueur.

Mélanger la mayonnaise et le ketchup

Ouvrir les pains en 2 sans les séparer complètement. Les garnir d’oignons, de cornichons, d’une saucisse et éventuellement de quelques tranches d’emmental. Répartir la mayonnaise/ketchup sur le dessus.

Déguster pendant que c’est chaud.

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Catégories : plat - …

2023-03-16T04:13:00+01:00

pain à hot dog

Publié par kekeli 16 Mars 2023 à 04:13 AM

Un hot-dog, hotdog ou hot dog¹, parfois appelé chien-chaud au Québec, est un type de sandwich composé d'un pain allongé (souvent brioché) fourré d'une saucisse cuite. La saucisse est une saucisse de Francfort ou une saucisse de Vienne². Elle est accompagnée de divers ingrédients et condiments très variés comme de la moutarde, du ketchup, de la relish, des oignons, et toutes sortes de sauces (mayonnaise, barbecue, chutney…).

« Hot-dog » désignait à l'origine uniquement la saucisse, puis, par extension, l'ensemble du sandwich.

"wikipédia"

Je vous montre mes hot dog lundi.

240ml de lait chaud

20 gr de sucre

1 œuf

7 gr de levure sèche

440 gr de farine 55 tamisée

2 gr de sel

30 gr de beurre mou

1 œuf pour badigeonner

Fouetter le lait avec le sucre, l’œuf et le sel. Ajouter la levure sèche, fouetter à nouveau. Ajouter la farine tamisée et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure, elle doit doubler de volume. La couper en 10 morceaux égaux et former des pains allongés. Laisser à nouveau doubler de volume. Badigeonner les pains d’œuf battu et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

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Catégories : pain - …