Le blog de kekeli

2022-09-22T03:39:00+02:00

Tendre gâteau aux pommes

Publié par kekeli 22 Septembre 2022 à 03:39 AM

Je continue de remonter mes recettes aux pommes.

Aujourd'hui c'est une recette qui me vient de la revue "maxi cuisine dehors série de 2010" et que j'avais publiée en novembre 2014. Comme quoi il faut bien garder ses revues de cuisine car elles sont toujours d'actualité !

6 personnes (ou plutôt 8, car le gâteau est assez gros)

1 kg de pommes

200 gr de farine

150 gr de sucre

3 œufs

1 citron non traité

1 sachet de sucre vanillé

½ sachet de levure chimique

Sel

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes avec l' sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel dans un saladier. Ajouter la farine, la levure et le zeste râpé du citron. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Monter les blancs d'œufs en neige ferme, les incorporer délicatement à la pâte. Eplucher les pommes, les couper en très fines lamelles et les arroser au fur et à mesure de jus de citron. Les incorporer délicatement à la pâte. Verser le tout dans un moule à manqué beurré.

Cuire 40 mn au four préchauffé à 180°, démouler et laisser refroidir sur une frille. Servir froid, éventuellement parsemé de sucre glace.

Astuce : ce gâteau sera aussi très bon avec des lamelles de poire ou de mangue.

S'il n'y a pas d'enfant à table, vous pouvez ajouter 10 cl de calvados ou de rhum à la pâte.

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2022-09-19T03:20:00+02:00

Me revoici

Publié par kekeli 19 Septembre 2022 à 03:20 AM

Me revoici sur mon blog après une absence de plus d'un mois.

Comme pendant ce mois je n'ai pas fait de nouvelles recette si vous le voulez bien je vais vous remonter d'anciennes recettes qui mérite bien de revenir sur le devant de la scène.

Comme la saison des pommes arrivent, bien qu'on trouve des pommes toute l'année, je vais remonter des recettes de gâteaux aux pommes. J'en profiterez pour refaire ces recettes avec vous !

Je commence par cette recette de gâteau aux pommes façon crumble

Pour 8 personnes

3 pommes

4 œufs

280 gr de sucre semoule

360 gr de farine

250 gr de beurre fondu

100 gr de beurre froid

110 gr de cassonade

100 gr de noix de coco râpée

15 cl de crème liquide

1 sachet de levure

Cannelle

Pelez, épépinez et coupez les pommes, mettez-les dans une casserole avec 30 gr de sucre, 1 pincée de cannelle et 6 cl d’eau. Laissez cuire 15 mn à feu doux et à couvert. Ecrasez la préparation.

Pour la pâte à crumble, mélangez du bout des doigts 110 gr de farine, la cassonade, 100 gr de beurre froid en parcelle et la noix de coco. Réservez au frais.

Battez les œufs avec le sucre en poudre restant et le beurre fondu. Mélangez, puis incorporez la farine restante, la levure et la crème liquide. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré de 26 cm de diamètre.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn. A la sortie du four, étalez la compote sur toute la surface du gâteau, puis recouvrez de pâte à crumble émiettée. Replacez au four 30 mn.

Sortez le gâteau du four.

Laissez refroidir et démoulez.

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2022-08-10T04:47:39+02:00

Blog en pause

Publié par kekeli 10 Août 2022 à 04:47 AM

Suite a une jolie chute à vélo j'ai une main immobilisée, donc pas facile et long pour moi de mettre des articles sur le blog.

En plus à peine "réparée" nous prendrons quelques semaines de vacances.

Je mets donc mon blog en pause dès maintenant. Je viendrai voir vos blogs, mais je ne laisserai pas de commentaires avant mon retour de vacances.

Je vous dit à bientôt.

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2022-08-08T03:14:00+02:00

Lentilles vertes aux saucisses de Montbéliard

Publié par kekeli 8 Août 2022 à 03:14 AM

Un repas qui a tout bon, quoi demander de plus !

Lentilles vertes aux saucisses de Montbéliard

Pour 4 personnes

4 saucisses fumées de Montbéliard

300 gr de lentilles vertes

4 carottes

1 oignon

3 clous de girofle

2 feuilles de laurier

Sel et poivre

Eplucher et piquer l'oignon avec les clous de girofle.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Cuire les lentilles dans 5 fois leur volume d'eau avec l'oignon, les carottes, les feuilles de laurier, sel et poivre pendant 25 à 30 mn.

Pendant ce temps faire cuire à l'eau bouillante, dans une autre casserole les saucisses fumées pendant 20 à 30 mn.

Lorsque les saucisses sont cuites les sortir de l'eau. Egoutter les lentilles, retirer les feuilles de laurier.

Servir avec éventuellement une cuillère de crème fraîche par assiette.

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2022-08-04T03:29:00+02:00

Mes salades de patates

Publié par kekeli 4 Août 2022 à 03:29 AM

C'est l'été, il fait chaud, on n'a pas trop envie de cuisiner alors une petite salade de patate fera bien l'affaire. Je vais vous montrer, ou plutôt vous remontrer les salades de patates qui se trouvent sur mon blog afin de vous donner des idées si des fois vous en manquiez !!

Je commence par une salade de patates au cervelas

Une autre salade de pomme de terre

ma salade tiède de pommes de terre au poulet

salade de pommes de terre au harengs

bon, là je sais c'est un peu tard dans la saison pour cette recette, mais je vous la donne quand même : salade de patate à l'ail des ours

salade de pomme de terre au saumon fumé

salade russe

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2022-08-01T03:01:00+02:00

Biscuits apéritif au bacon et comté

Publié par kekeli 1 Août 2022 à 03:01 AM

De bons petits biscuits pour l’apéro !!

Pour une trentaine de biscuits :

150g de farine
200g de fromage râpé
200g de bacon
75g de beurre
1 œuf
5 c à soupe de lait
sel et poivre

Faire griller le bacon dans une poêle (sans huile), coupez-les en petits morceaux.
Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le lait et le fromage râpé. Ajoutez la farine, l'œuf, le sel , le poivre et le bacon.
Déposez la pâte sur un plan de travail et roulez là en un boudin d'environ 5 cm de diamètre. Enroulez le boudin dans un film alimentaire et réservez une heure au frigo.
Sortez la pâte du frigo et coupez des tranches de pâte de 1/2 cm de diamètre. Les disposez sur une plaque de cuisson avec papier cuisson et faire cuire 10 à 12 min dans un four préchauffé à 180°.
Laissez refroidir avant de servir.

Se conservent une semaine dans une boite en fer, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

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2022-07-28T03:10:00+02:00

Gâteau chèvre frais –citron

Publié par kekeli 28 Juillet 2022 à 03:10 AM

Un pot de chèvre frais dans mon frigo et qui arrivait à la date de péremption. J'avais acheté ce pot pour une recette que je n'ai finalement pas faite, il a bien fallu que je l'utilise d'une autre façon. Cela n'est pas grave car j'ai testé cette recette que j'ai trouvé sur internet (je ne sais plus où) et on s'est régalé !

200 gr de chèvre frais (type petit chavroux)

200 gr de crème épaisse

150 gr de sucre

100 gr de beurre

4 oeufs

Zeste d’un citron

Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Mélanger le fromage frais et la crème et les ajouter au mélange œufs/sucre. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger puis ajouter farine et zeste de citron.

Verser dans un moule beurré et faire cuire au four préchauffé à 160° pendant 50 mn.

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2022-07-25T04:32:00+02:00

Gâteau à la bière et aux pépite de chocolat

Publié par kekeli 25 Juillet 2022 à 04:32 AM

Vous avez fait une grande fête et il vous reste de la bière dans vos futs. Ne la jetez pas, faites ce gâteau avec ou sans pépites de chocolat.

Gâteau à la bière et aux pépite de chocolat

300 gr de farine
280 gr de sucre
20 cl de bière
20 cl d’huile
1/2 sachet de levure chimique
4 œufs
150 gr de pépite de chocolat

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger, puis la bière et l’huile, mélanger bien à nouveau. Ajouter les pépites de chocolat
Battre les blancs d’oeuf en neige et les ajouter délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et faire cuire au four préchauffé à 170° pendant 1 heure.

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.

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2022-07-21T03:41:00+02:00

Rouleaux pain de mie jambon fromage

Publié par kekeli 21 Juillet 2022 à 03:41 AM

Un petit repas vite fait bien fait. Vous ferez 2 ou 3 rouleaux par personne selon l’appétit de chacun. Vous prendrez le pain de mie qui vous plaira, pour moi ce fut pain de mie complet, et grandes tranches !

2à 3 tranches de pain de mie par personne

½ tranche de jambon par tranche de pain de mie

40 gr d’emmental râpé par tranche de pain de mie

1 à 2 œufs battus (selon la quantité de rouleaux)

De la chapelure

Du beurre

Etaler au rouleau les tranches de pain de mie. Poser ½ tranche de jambon dessus puis l’emmental râpé. Rouler bien serré et enfermer dans un morceau de film étirable. Placer au frigo au moins 1 heure.

Retirer le film étirable et tremper les rouleaux dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

Faire revenir dans une poêle avec du beurre jusqu’à coloration.

Je suis membre du jury pour le défi cuisine du mois de juillet, donc bien sûr ma recette est hors-concours.

Le thème

Quels plats et quels desserts préparer quand le four est en vacances ? Ou quand vous êtes en vacances et qu'il n'y a pas de four, ou si vous avez une petite cuisine sans four ? C'est le thème du défi cuisine de juillet que vous proposent les membres du jury.

Comment participer ?

Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-cuisine-sans-four dans le texte de votre recette.

Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez-moi le lien de votre recette : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er juillet 2022 jusqu'au 14 août 2022, douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

3 recettes gagnantes : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

J'offrirai à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

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2022-07-18T03:50:00+02:00

Mise à l'honneur pour Rachel et pour Corinette

Publié par kekeli 18 Juillet 2022 à 03:50 AM

1) Une mise à l'honneur pour mon amie Rachel du blog Rachou'ettes création

Voilà ce qu'elle nous dit :

"Cela fait longtemps que je n'ai pas partagé une recette avec vous et là j'avais complètement oublié car ça date de cet hiver. J'avais 10kg d'oranges amères alors j'ai essayé plusieurs recettes trouvées sur le net mais je ne me souviens plus lesquelles. Je sais juste que j'en ai fait en gardant le blanc de la peau et d'autres non.

Il m'en restait encore mais je ne voulait pas refaire pareil alors je suis allé fouiner chez Kékéli et j'ai trouvé."

la confiture de Rachel

J'ai juste piqué l'astuce des autres recettes en cuisant les pépins dans un linge avec pour la pectine et je n'ai pas utilisé tout le zeste, je l'ai cuit et mis au congélateur pour une autre recette que je vous donnerai aussi.

La courge adoucit l'amertume des oranges et les autres sont amères mais ça ne me dérange pas. Je l'utilise aussi dans un roulé chocolat orange ou avec le pain d'épices

ma confiture

Le lien pour la recette de confiture

2) Et une mise à l'honneur pour Corinette du blog "le blog de corinette".

Voilà ce qu'elle nous dit :

Lorsque j'ai vu ces cookies à la menthe sur le blog de Kekeli j'ai tout de suite eu envie de les réaliser

car j'ai de la menthe dans mon jardin. J'en ai plusieurs variétés.

Voici donc mes biscuits délicatement parfumés à la menthe sans arôme artificiel.

J'ai réduit la quantité de sucre et utilisé mon thermomix.

les cookies de Corinette

mes cookies

le lien pour la recette de cookies

Faites comme Rachel, si vous ne trouvez pas l'idée qui vous convient venez regarder sur mon blog j'ai plus de 2000 recettes, alors vous trouverez peut-être votre bonheur.

En attendant allez faire un tour sur le blog de Rachel vous allez y découvrir des recettes et du bricolage : tricot, couture, peinture....etc

Et allez aussi faire un tout sur le blog de Corinette là aussi vous allez découvrir de très jolis articles de cuisine, mais aussi de couture...etc

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