Le blog de kekeli

2022-06-09T03:35:00+02:00

Paleron au four

Publié par kekeli 9 Juin 2022 à 03:35 AM

Le paleron est une pièce de bœuf de choix. Il se prête particulièrement aux cuissons longues et est peu onéreux. Le paleron de bœuf au four s’accompagne de pommes de terre rôties, de légumes confits ou encore d’une poêlée de légumes. S’il reste du paleron de boeuf, vous pouvez l’utiliser pour réaliser un hachis Parmentier ou une salade thaïe par exemple.

Les quantités pour la marinade sont à adapter selon vos goûts.

1 morceau de paleron

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

3 cuillères à café de miel

Le jus d’un demi-citron

1 gousse d’ail

1 cuillère à café rase de quatre-épices

4 à 5 carottes

1 oignon

La veille préparer la marinade et en enduite le paleron. Le mettre au frigo pour la nuit.

Prenez une cocotte et placez-la sur feu fort avec un fond d’huile. Lorsqu’elle est chaude, déposez le paleron de boeuf. Laissez colorer la viande quelques minutes. Retournez-la et faites dorer à nouveau.

Si votre cocotte ne passe pas au four mettez votre paleron dans un plat qui passe au four. Mettez tout autour vos carottes épluchées et coupées en rondelles, et l’oignon coupé en 4.

Placez votre cocotte dans le four préchauffé à 150° durant 2 heures minimum (3 à 4 heures c’est encore mieux). Durant la cuisson, retournez de temps en temps la viande et arrosez-la de son jus. À la fin de la cuisson, si la viande n’est pas tendre, poursuivez encore. Plus la cuisson sera longue, plus le paleron sera fondant.

Lorsque le paleron est cuit le couper en tranche et servir bien chaud.

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2022-06-06T03:18:00+02:00

Riz au chorizo

Publié par kekeli 6 Juin 2022 à 03:18 AM

Une recette simple et rapide à faire.

J’ai fait cette recette dans mon cokéoo, mais vous pouvez le faire avec votre propre matériel !! Je l’ai mis sous pression pendant 10 mn.

25 gr de beurre

1 gros oignon

2 poivrons

400 gr de riz

½ chorizo doux

60 cl de bouillon de légume

20 cl de crème épaisse

Faire revenir dans le beurre pendant 5 mn l’oignon ciselé et les poivrons coupés en lanière.

Ajouter le riz et le chorizo coupé en petit cube et remuer pendant 1 mn ou deux. Ajouter le bouillon de légume et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé et que le riz soit cuit (si le bouillon est absorbé trop vite et que le riz n’est pas encore cuit, ajouter un peu d’eau). Ajouter la crème et remuer pendant encore 1 mn.

Servir bien chaud.

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2022-06-02T03:12:00+02:00

Gratin de rhubarbe avec streusel

Publié par kekeli 2 Juin 2022 à 03:12 AM

Je ne suis pas très en avance pour vous montrer mon gratin de rhubarbe, j'espère qu'il vous reste un peu de rhubarbe dans votre jardin et que vous pourrez tester cette recette car elle est vraiment très bonne.

350 gr de rhubarbe
1 cuill. à soupe de beurre
5 biscottes
1 cuill. à soupe d’amandes en poudre (ou hachées)
100 gr de sucre
zeste râpé d’un citron non traité

streusel :
175 gr de farine
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
175 gr de beurre fondu

Préparation:

Nettoyer la rhubarbe, couper les tiges assez grosses en deux dans le sens de la longueur, couper les tiges en tronçons de 2 cm de longueur. Beurrer un moule en terre (1,25l de contenance). Poser les biscottes dans le moule et les saupoudrer d’amandes. Garnir de rhubarbe, saupoudrer de zeste de citron râpé et de sucre.

Pour le streusel, mélanger dans un saladier la farine avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu à la masse et mélanger, puis émietter la pâte avec les mains pour obtenir des streusel. Répartir le streusel sur la rhubarbe.

Faire cuire le gratin au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.

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2022-05-30T03:05:00+02:00

Gâteau pour les 90 ans de mon Papa

Publié par kekeli 30 Mai 2022 à 03:05 AM

Au mois de mai mon Papa a fêté ses 90 ans. Pour l'occasion je lui ai préparé un bon gâteau.

Pour 8 personnes :

Biscuit :

150 gr de beurre, 150 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 100 gr de farine, 4 oeufs, 1 cuill. à soupe de levure chimique, 100 gr de poudre d'amande.

Battre le beurre en mousse avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer les oeufs un à un. Ajouter la farine, la levure chimique et la poudre d'amande. Lisser la pâte dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre. Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 25 mn. Démouler et laisser refroidir avant de garnir

Garniture :

100 gr de confiture de framboises
200 gr de fruits rouges mélangés
75 gr de sucre
1 cuill. à soupe de jus de citron
7 feuilles de gélatine
700 ml de crème liquide

Préparation:

Poser biscuits sur le plat de service. Etaler la confiture dessus. Entourer le biscuit d'un cercle à pâtisserie. Chauffer les fruits avec le sucre et le jus de citron. Y dissoudre la gélatine ramollie dans l'eau. Battre la crème en chantilly, en incorporer 600 ml dans les fruits (en garder 100ml : 2 cuill. à soupe environ pour étaler sur le tour du gâteau). Répartir la crème sur le biscuit. Le mettre au frais durant 2 heures. Libérer le cercle à pâtisserie. Etaler la crème chantilly restante sur le tour du biscuit et décorer le dessus à votre idée (des petites fraises des bois et 9 bougies pour moi).

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2022-05-26T03:18:00+02:00

Cake jambon tomates

Publié par kekeli 26 Mai 2022 à 03:18 AM

Un autre cake pour l'apéritif !!

Un cake apéritif que ma famille a aimé. Vous pouvez utiliser des cubes de jambon, ou des tranches que vous couperez en petits morceaux.
Si vous utilisez du coulis de tomate votre cake aura une couleur beaucoup plus rosée que si vous utilisez des tomates pelées au jus.

150 gr de jambon coupé de cube
80 gr de gruyère râpé
1 sachet de levure chimique
150 gr de farine
3 œufs
10 cl huile d'olive
6 cuill.à soupe de coulis de tomate (ou 4 tomates pelées au jus )

Écrasez les tomates pelées au jus et retirer le jus.
Couper le jambon en morceaux si vous utilisez des tranches.
Mélanger la farine et la levure.
Ajouter l'huile d'olive et les œufs battus en omelette puis le coulis de tomate. Bien mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.
Ajouter le jambon et le gruyère râpé, remuer à nouveau.
Mettre dans un moule à cake beurré et cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

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2022-05-23T04:29:40+02:00

Cake au chorizo

Publié par kekeli 23 Mai 2022 à 04:29 AM

Et voilà ma pause est terminée. Je reprends donc la publication de mes articles.

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Delphine : oh la gourmande.

Comme je n’avais pas de comté je l’ai remplacé par de l’emmental. J’ai fait cuire mon cake 40 mn au lieu des 30 mn donnés dans la recette car mon cake était encore un peu liquide au centre.

Je l’ai servi coupé en tranches à l’apéritif et on s’est tous bien régalé.

80 g de farine

80 g de maïzena

1 sachet de levure chimique

4 œufs

10 cl de lait

1 c à s d’huile

200 g de chorizo

150 g de Comté râpé (d’emmental pour moi et coupé en petits cubes)

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la Maïzena et la levure.

Ajouter les œufs, l’huile et le lait.

Couper le chorizo en petits dés les ajouter à la pâte avec le Comté.

Saler et poivrer.

Mélanger et verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson. (40 mn pour moi.)

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

Servir froid à l’apéritif ou en entrée avec une salade verte.

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2022-05-05T04:18:00+02:00

Blog en pause

Publié par kekeli 5 Mai 2022 à 04:18 AM

Bonjour à tous, mon blog sera en pause le temps que je prenne un peu de vacance.

Je n'aurai pas forcement internet pendant ce temps-là, mais je viendrai voir à mon retour tous les articles que vous aurez publiés.

Je vous dis à bientôt.

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2022-05-02T03:33:00+02:00

Pudding aux pépites de chocolat

Publié par kekeli 2 Mai 2022 à 03:33 AM

Je vous ai déjà donné plusieurs recette de pudding afin d’écouler vos restes de pain rassi, et bien en voilà encore une nouvelle version !

600 gr de pain rassi
1,5 litre de lait
2 œufs
150 gr de sucre
1 sachet de pudding
150 gr de pépite de chocolat

Faire tremper le pain dans 1 litre de lait pendant 30 mn au moins.
Ajouter au demi litre de lait restant le sucre, les œufs battus en omelette puis le sachet de pudding. Verser sur le pain et mixer plus au moins le tout, selon si vous voulez des morceaux dans votre pudding ou si vous le voulez bien lisse.
Ajouter les pépites de chocolat ;
Verser la préparation dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré ou recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant 1 heure.
Laisser refroidir avant de démouler.

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2022-04-28T03:48:00+02:00

Cake orties, ciboulette et emmental

Publié par kekeli 28 Avril 2022 à 03:48 AM

J’aime bien cuisiner les orties, c’est un légume délicieux. J'ai fait 2 fois la recette une fois avec l'emmental en petits cube et une fois avec l'emmental râpé; Je vous mets à chaque fois la photo de chaque recette, à vous de choisir laquelle vous plaît le plus !

L’ortie peut se déguster crue ou cuite, à la façon des épinards. Choisissez les toutes jeunes feuilles qui perdront leurs propriétés urticantes après avoir été trempées dans l’eau une dizaine de minutes.

Ses vertus nutritionnelles font de l’ortie un aliment très revitalisant, préférable à l’épinard, parce qu’elle ne contient pas d’oxalates.

Apports nutritionnels de l’ortie

80 kcal/100 g. L’ortie est le légume vert le plus riche en protéines. Diurétique, antianémique, l’ortie contient des sels minéraux, de la provitamine A, du fer et de la vitamine C.

(Source internet)

cake aux orties recette n° 1

cake aux orties recette n°2

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

200 ml d’huile

100 ml de lait

4 œufs

100 gr de feuilles d’orties et de ciboulette mélangées

200 gr d’emmental

Sel et poivre

Hacher les orties et la ciboulette.

Couper l’emmental en petits dés (recette n° 1). vous pouvez aussi le râper (recette n° 2).

Mélanger la farine et la levure, ajouter l’huile et le lait. Bien mélanger. Ajouter les œufs un à un puis les orties et la ciboulette. Bien mélanger à nouveau puis ajouter le fromage le sel et le poivre. Mélanger. Verser dans un moule à cake bien beurré ou recouverts d’une feuille de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 210° pendant 40 mn Vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau planté au milieu doit ressortir sèche, sinon continuer la cuisson encore un peu. Si le cake bruni trop vite le couvrir d’une feuille de papier alu.

cake aux orties recette n° 1

cake aux orties recette n° 2

Ses vertus nutritionnelles font de l’ortie un aliment très revitalisant, préférable à l’épinard, parce qu’elle ne contient pas d’oxalates.

Apports nutritionnels de l’ortie

80 kcal/100 g. L’ortie est le légume vert le plus riche en protéines. Diurétique, antianémique, l’ortie contient des sels minéraux, de la provitamine A, du fer et de la vitamine C.

(Source internet)

Avec cette recette je participe au défi cuisine dont le thème est : légumes de printemps

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Catégories : apéritif - …

2022-04-25T15:23:00+02:00

Poires en chausson

Publié par kekeli 25 Avril 2022 à 03:23 PM

Ca y est mon ordinateur est réparé. Le problème est que j'ai perdu tous mes favoris, alors je vous demande de bien vérifier l'adresse de votre blog lorsque vous me laissez un message, ce sera le seul moyen pour moi de vous retrouver et de pouvoir venir vous faire un petit coucou sur votre blog.

Vite, avant l'arrivée des fruits de l'été profitons encore un peu des pommes et des poires.

Vous pourrez servir vos poires en chaussons accompagnées d'une cuillère de crème fraîches ou de crème anglaise pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients (4 personnes):

250 gr de sucre en poudre
2 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
4 poires
250 gr de farine
150 gr de beurre très froid, coupé en morceaux
85 gr de sucre glace
80 ml de jus de citron
1 œuf, légèrement battu

Préparation:

Dans une grande casserole, faire fondre le sucre dans 1,5 litre d’eau. Ajouter les bâtons de cannelle, les clous de girofle et porter à ébullition.

Peler les poires en laissant la queue intacte, les mettre dans la casserole, couvrir et laisser mijoter 10 mn environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vérifier avec la pointe d’un couteau). Retirer les poires et les laisser refroidir complètement. Oter le cœur avec un vide-pomme sans équeuter le fruit.

Tamiser la farine dans une terrine, incorporer le beurre très froid et coupé en petits morceaux et manier jusqu’à obtention d’une pâte friable. Incorporer le sucre glace puis presque tout le jus de citron, mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à formation d’une pâte homogène (ajouter un peu de jus si besoin). Poser sur un plan de travail fariné et former une boule. Placer au réfrigérateur 20 mn.

Diviser la pâte en 4 portions égales. Etaler une portion en un cercle de 23 cm. Placer une poire au milieu, couper la pâte en une large croix et réserver les chutes de pâte.

Rabattre délicatement les bandes de pâte (une à la fois) sur les côtés de la poire. Coller les bandes à l’aide de très peu d’eau. Faire de même pour les autres poires.

Découper des formes de feuilles dans les restes de pâte et les coller sur la pate. Badigeonner les poires en chausson d’œuf battu. Placer les poires sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 30 mn au four préchauffé à 180°. Servir chaud ou froid avec de la crème anglaiser ou de la crème fraîche épaisse.

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