Le blog de kekeli

2024-08-12T03:45:00+02:00

Verrine de courgettes au fromage frais

Publié par kekeli 12 Août 2024 à 03:45 AM

Une petite entrée idéale lorsqu’il fait chaud.

J’ai vu cette recette chez le dentiste de mon papa. Je ne l’ai pas noté tellement elle m’a paru simple à réaliser. Et en effet elle est simple et rapide à faire ce qui ne l’empêche pas d’être très bonne.

Pour 8 personnes

800 gr de courgettes

400 gr de fromage frais

2 échalotes

Du persil haché

Du romarin,

Du thym

8 tomates cerise

Laver les courgettes et les couper en petit dés

Faire cuire à la poêle les courgettes avec l’échalote et les aromates dans un filet d’huile et à feu doux pendant environ 30 mn en remuant de temps en temps.

Laisser refroidir et mixer avec le fromage frais.

Répartir dans 8 verrines et déposer à la surface de chaque verrine une tomate cerise.

Voir les commentaires

2024-08-08T03:33:00+02:00

Marbré au Nutella

Publié par kekeli 8 Août 2024 à 03:33 AM

Comme promis j’ai testé une nouvelle recette avec du Nutella et je vous en fais profiter !

3 œufs

170 gr de sucre

180 gr de farine

1 sachet de levure chimique

150 gr de beurre

100 gr de Nutella

Fouettez les œufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez la farine et la levure mélangez bien l’ensemble.

Faites fondre le beurre puis incorporez-le à la préparation précédente et mélangez.

Séparez la préparation en deux et ajoutez le Nutella dans une partie. Mélangez.

Dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé versez une partie de la préparation nature puis celle au Nutella et recouvrez avec le reste de préparation nature.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 m,.

Laissez refroidir avant de démouler.

Je tiens à m’excuser auprès de certains blogs qui ont un captcha qui nous demande de cliquer sur des photos pour pouvoir laisser un commentaire. Des fois ça fonctionne tout de suite et des fois je n'y arrive pas, voilà pourquoi je ne laisse pas de commentaire certains jours.

Voir les commentaires

2024-08-05T03:42:00+02:00

Tomates farcies de Philippe Etchebest

Publié par kekeli 5 Août 2024 à 03:42 AM

Les tomates farcies font partie des recettes incontournables à savoir maîtriser et il ne faut pas plus de 30 minutes pour les réussir comme un chef ! Voici tous les secrets de Philippe Etchebest pour les réussir à tous les coups. Découvrez sa recette que j’ai testée et que nous avons beaucoup aimée. J’ai aussi fait des courgettes farcies que j’ai garni de la même farce.

4 grosses tomates à farcir (cœur de bœuf ou marmande, par exemple)
1/2 oignon
20 g de beurre
1 cas d'huile d'olive
8 cl de vinaigre de Xérès
4 pincées de piment d'Espelette en poudre
4 gousses d'ail
5 branches de coriandre fraîche
5 branches de persil frais
300 g de viande de veau hachée
200 g de chair à saucisse
1 œuf
2 cas d'épices cajun
Sel, poivre

La préparation des tomates farcies de Philippe Etchebest

Tout le secret de cette recette réside dans la farce, vous pouvez tout à fait la reproduire pour d'autres légumes farcis comme les oignons, les courgettes, les aubergines, etc. Ici, comptez 10 minutes de préparation et 15-20 minutes de cuisson !

Coupez le chapeau des tomates, puis videz-les avec une cuillère à soupe. Salez l'intérieur des tomates et retournez-les sur une assiette pour les égoutter.
Hachez grossièrement la chair des tomates. Épluchez l'oignon et ciselez-le. Épluchez les gousses d'ail, dégermez-les et écrasez-les avec le dos d'un couteau.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une casserole, puis faites-y revenir l'oignon et l'ail sans les faire colorer.
Ajoutez la chair des tomates et faites revenir quelques instants.
Ajoutez le piment, déglacez avec le vinaigre et laissez mijoter quelques mins à feu moyen. Lorsque le mélange a compoté, mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
Ciselez finement la coriandre et le persil. Dans un cul-de-poule, réunissez les viandes, l'œuf, les herbes et les épices. Salez. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez la compotée de tomates avec la farce et garnissez généreusement les tomates avec.
Replacez les chapeaux, puis enfournez pour environ 15-20 mins, selon la taille des tomates.

Dégustez les tomates accompagnées d'un riz pilaf par exemple !

L'astuce du chef : Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter de la mie de pain préalablement trempé dans du lait à votre farce !

Voir les commentaires

2024-08-02T02:31:00+02:00

Cake au Nutella

Publié par kekeli 2 Août 2024 à 02:31 AM

Le Nutella est un produit culte, mes petits enfants en raffolent alors quand ils viennent quelques jours à la maison j’en achète toujours un petit pot, et pour finir le pot je fais ce cake. J’ai d’autre recettes à tester et aussitôt que ce sera fait, promis je vous en ferai profiter.

125 gr de sucre

125 gr de beurre mou

3 œufs

175 gr de farine

1 sachet de levure chimique

150 gr de Nutella

Fouettez le sucre et le beurre mou pour obtenir une belle pommade bien lisse.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

Ajoutez la farine et la levure mélangée et mélangez bien à nouveau.

Faites ramollir légèrement le Nutella en le plaçant quelques secondes au micro-ondes puis ajoutez-le à la préparation.

Mélangez bien l’ensemble pour bien incorporer le Nutella. Versez le tout dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn.

Laissez refroidir avant de démouler.

Voir les commentaires

2024-07-30T12:09:24+02:00

Gâteau anniversire pour les 11 ans de Juliette

Publié par kekeli 30 Juillet 2024 à 12:09 PM

Dimanche nous avons fêté les 11 ans de Juliette.

Pour son cadeau d'anniversaire la demoiselle m'avait demandé le tome 3 de la saga Harry Potter. Cette année à l'école il ont travaillé sur cette saga. Ils ont même fait une petite pièce de théâtre où elle jouait Dobby. Alors je ne pouvait que lui faire un gâteau sur le thème Harry Potter.

Je suis un peu déçue car pour faire les traits j'ai utilisé du chocolat pâtissier qui apparemment ne convient pas trop. Pas trop grave les enfants n'ont pas vu le défaut et ont tout de suite reconnu Dobby.

Gâteau anniversire pour les 11 ans de Juliette

Pour 12 personnes voir même pour 16 personnes car il en est resté bien suffisamment pour 4 gourmands de plus.

pour le biscuit :

450 g de confiture (gelée de coing fondue et refroidie pour moi)

6 œufs

120g de poudre d’amande

255g de farine

1 sachet ½ de levure chimique

225g de beurre

Battre les œufs, ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure. Battre vivement pendant quelques minutes

Incorporer le beurre fondu puis la confiture bien mélanger .

Préchauffer le four à 180 °C

Verser la préparation dans un moule à manque préalablement beurré.

Faire cuire pendant 40 mn environ.

Laisser refroidir.

pour la garniture :

4 à 5 bonne cuillère de Nutella

couper le biscuit en 2 ans l'épaisseur et étaler le Nutella.

Pour la décoration : pâte d’amande

170gr de poudre d'amande
170 gr de sucre glace
quelques cuillère à soupe d’eau ou 2 blancs d'oeuf
1 goutte d'extrait d'amande amère
colorant alimentaire jaune

Préparation:

Mélangez bien la poudre d'amande et le sucre glace dans un saladier.

Dans un second saladier si vous utilisez les blancs d’œuf, fouettez les blancs d'œuf à la fourchette pour les rendre homogène. Ajoutez l'extrait d'amande amère.
Incorporer le tiers du blanc d'oeuf au mélange sucre/poudre d'amande en agglomérant du bout des doigts. Ajoutez peu à peu le reste jusqu'à pouvoir malaxer une pâte homogène.

Si vous utilisez l’eau, ajouter à l’eau l’extrait d’amande amère et verser petit à petit sur la poudre d’amande jusqu’à obtenir une pâte homogène et pas collante.

Étaler la pâte d’amande pas trop épaisse et faire une bande qui fait le tour du biscuit (faire en plusieurs fois sinon c’est difficile de ne pas déchirer la pâte d’amande) puis faire le dessus du gâteau. Avec le reste de pâte ajouter un peu de colorant jaune et faire les coins du livre et la fermeture du livre.

Pour Dobby : utiliser la méthode de shane

1 dessin de votre choix : pour moi Dobby

1pochette à vue (pochette plastique transparente pour les classeurs)

20 gr de chocolat noir (de bonne qualité)

50 gr de chocolat blanc (de bonne qualité)

20 gr de beurre

Colorant alimentaire (si besoin)

Mettre votre dessin (de Dobby) dans une pochette plastique transparente (pour les classeurs), laver et essuyer la pochette plastique car elle sera en contact avec le chocolat. Posez votre pochette sur une planche à découper ou sur votre plaque de four (si elle rentre dans votre frigo)

Faites tous les contours et tous les traits de votre dessin avec le chocolat noir fondu au bain marie, pour cela utiliser un stylo à chocolat, un cornet en papier sulfurisé, un sac congélation dont vous aurez coupé une pointe ou un cure dent). J’ai utilisé du chocolat à dessert et je pense que c’est pour cela que mes traits ne sont pas nets.

Placez votre dessin au frigo pour au moins 20 mn, le chocolat noir doit être bien pris et bien froid.

Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain marie, remuez afin d'obtenir une pâte homogène.

Partagez le chocolat blanc en autant de parts que de couleurs (pensez que du rose se transformera en rouge si vous rajoutez du colorant rouge, donc ne faire qu'une part pour ces deux couleurs et commencez par la plus claire). Remplissez bien tous les trous avec le chocolat blanc coloré. (Cela n'est pas grave si la surface n'est pas plane le bon côté de votre décor est celui en contact avec la planche à découpé ou la plaque du four)

Laissez sécher au frigo toute une nuit.

Le lendemain si votre chocolat vous parait faible et que vous avez peur de le casser au démoulage remettez une couche de chocolat (blanc mélangé à du chocolat noir faites le mélange bien clair, sinon on risque de le voir à travers le chocolat blanc du décor) fondu au bain marie sur toute la surface.

Laissez au frigo jusqu'au moment dernier moment. Posez-le sur votre gâteau juste avant de servir votre gâteau surtout si votre gâteau est recouvert de crème (posé trop tôt la crème pourrait ramollir le décor).

11 ans de Juliette

37 ans de sa maman

41 ans de son tonton Matthieu

66 ans de sa mamylu (moi)

Dobby et le livre prêts à partir chez ma fille !!

Dobby a été placé dans une glacière avec des glaçons réfrigérants car il doit parcourir 160 km et il fait bien chaud !!

Le livre a été bien entouré de papier film pour ne pas que la pâte d'amande sèche !

Voir les commentaires

Catégories : anniversaire - …

2024-07-25T03:33:00+02:00

Anniversaires Juliette

Publié par kekeli 25 Juillet 2024 à 03:33 AM

Ma petite fille Juliette a 11 ans aujourd'hui.

Je vous fais une petite rétrospective de ses gâteaux d'anniversaire.

Pour ses 1 an : une pièce montée

Vous trouverez la recette ici

Pour ses 2 ans : la mare aux cochons

Vous trouverez la recette ici

Pour ses 3 ans : Winnie l'ourson

Vous trouverez la recette ici

Pour ses 4 ans : une princesse

Vous trouverez la recette ici

Pour ses 5 ans : une licorne

Vous trouverez la recette ici

Pour ses 6 ans : petit poney (ou plutôt petite licorne pour moi)

Vous trouverez la recette ici

Pour ses 7 ans : la petite sirène en robe de mariée

Vous trouverez la recette ici

Pour ses 8 ans : Une forêt noire (blanche pour moi)

Vous trouverez la recette ici

Pour ses 9 ans : comme ses parents ont fait une fête pour leurs 10 ans de mariage je n'ai pas fait de gâteau d'anniversaire cette année-là.

Pour ses 10 ans : le chiffre 10

Vous trouverez la recette ici

Pour les 11 ans de Juliette : la réponse bientôt, nous fêterons ses 11 ans en famille dimanche.

Voir les commentaires

Catégories : anniversaire - …

2024-07-22T03:01:00+02:00

Clafoutis aux prunes rouges

Publié par kekeli 22 Juillet 2024 à 03:01 AM

Pour mon clafoutis j’ai utilisé des prunes rouges de mon prunier. Hors saison, si vous utilisez des prunes congelées poursuivez la cuisson 10 mn de plus.

750 gr de petites prunes rouges

3 œufs

3 cuill. à soupe de sucre

1 pincée de sel

3 grosses cuill. à soupe de farine

½ litre de lait

Beurrer un moule à gratin y placer les prunes lavées et essuyées.

Dans un saladier mélanger les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine et le lait en remuant bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn puis à 180° pendant encore 10 mn.

Déguster tiède ou froid.

Voir les commentaires

2024-07-18T03:54:00+02:00

Pâte à crumble

Publié par kekeli 18 Juillet 2024 à 03:54 AM

Les crumbles sont devenus un classique des desserts aux fruits, et j’ai piqué ces idée dans le maxi cuisine n° 66.

Quelques-uns de mes crumbles

La recette de base pour 500 gr de fruits:

150 gr de farine

100 gr de cassonade

100 gr de beurre

Pour changer un peu vous pouvez :

remplacer 1/3 de la farine par 50 gr d’amandes ou de noisettes en poudre.
Ajouter 2 tranches de pain d’épice émiettées. Sa saveur se marie bien aux prunes.
Vous pouvez aussi émietter 4 spéculos, dans ce cas, baissez un peu la quantité de sucre.
Ajouter 2 cuill. à soupe de pépites de chocolat ou 8 carrés concassés. L’association fonctionne vraiment bien avec la poire et la banane.
Ajouter 2 cuill. à soupe de céréales : flocon d’avoine, de blé, de ris pour donner du croquant et une note rustique.
Ajouter un petit brin ou quelques feuilles de thym, romarin, lavandes qui aiment les fruits du soleil : pêches, nectarines, abricots
Ajouter une petite poignée de noix de pécan, de cajou, du brésil grossièrement hachée. veillez à les prendre non salées.

Voir les commentaires

2024-07-15T03:50:00+02:00

Tarte crumble aux prunes rouges

Publié par kekeli 15 Juillet 2024 à 03:50 AM

Mes prunes rouges sont tellement juteuses que je n’ai pas osé en mettre trop, j’avais peur que le jus déborde du plat, mais non, tout s’est bien passé. La prochaine fois je tenterai avec encore un peu plus de fruits pour encore plus de gourmandises, je pense que 600 gr devrait aller.

Pour la pâte brisée :
250 gr de farine
125 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel
pour la garniture :
500 gr de prunes rouges
100 gr de poudre d’amande
2 œufs
80 gr de sucre en poudre
60 gr de beurre
2 cuill. à soupe de crème liquide

pour le crumble :
60 gr de farine
25 gr de poudre d’amande
50 gr de beurre
40 gr de cassonade

Préparation:

Pâte brisée :

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire

La garniture

Fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter les amandes en poudre, le beurre mou et la crème. Incorporer les prunes rouges dénoyautées.

Le crumble :

Travailler du bout des doigts le beurre, la poudre d’amande, la farine et la cassonade pour obtenir un mélange sableux.

Etaler la pâte et garnir un moule à tarte beurré. Répartir la garniture, parsemer de crumble et cuire 35 mn au four préchauffé à 180°. Servir tiède ou froid.

Voir les commentaires

2024-07-11T03:42:00+02:00

Gâteau aux cerises et à la crème

Publié par kekeli 11 Juillet 2024 à 03:42 AM

La saison des cerises ne dure pas très longtemps, mais quel plaisir de déguster un bon gâteau !!

Hors saison vous pouvez utiliser des cerises congelées ou même en bocaux. Dans ce cas je ne les dénoyaute pas !

Pâte :
50 gr de maïzena
200 gr de farine
1 œuf
60 gr de sucre
125 gr de beurre ou de margarine
1/2 cuill. à café le levure chimique

Fourrage :
500 gr de cerises fraîches surgelées ou en conserve

Crème :
2 œufs
200 gr de crème fraîche
100 gr de sucre
2 cuill. à café de sucre vanillé
20 gr de maïzena

Pâte : Verser la maïzena et la farine dans un récipient. Ajouter l'oeuf, le sucre et le beurre ramolli. Mélanger et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer la pâte 30 mn minimum au frigo. Entre temps laver et dénoyauter les cerises.

Faire une abaisse avec la pâte sur le plan de travail fariné, en chemiser le fond d'un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre. Faire un cordon avec le reste de pâte et l'appuyer sur la paroi intérieure du moule pour réaliser un bord de 3 cm de hauteur.

Répartir les cerises sur la pâte.

Crème : mélanger les jaunes d’œufs, la crème fraîche, les deux sucre et la maïzena. Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus en neige très ferme.

Verser la crème sur les cerises et faire cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

Laisser un peu refroidir puis démouler le gâteau. Le déguster lorsqu'il est complètement refroidi.

Voir les commentaires