Le blog de kekeli

Une tarte aux poireaux ou une quiche aux poireaux quoi de meilleur. Nous l'avons mangé le soir pour notre souper mais vous pouvez aussi en faire une excellente entrée.

1 pate brisée

500 gr de poireaux en rondelles surgelés

2 oeufs

1/2 bûche de chèvre

1 petite boîte de champignons de Paris

1 oignon

20 cl de crème épaise

1 cuillère à soupe de moutarde

Huile d'olive

Sel et poivre

Faire cuire les poireaux à l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Egoutter et laisser refroidir.

Eplucher l'oignon et l'émincer et les faire revenir à la poêle dans l'huile chaude avec les champignons de paris pendant 5 mn. Laisser refroidir.

Couper le fromage de chèvre en rondelles.

Mélanger la crème, les oeufs, la moutarde, le sel et le poivre.

Etaler la pâte briser et en garnir un moule à tarte. Déposer les poireaux puis l'oignon et les champignons. Répartir les rondelle de fromage à la surface puis répartir la crème.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn. Déguster bien chaud avec une salade en accompagnement.

Cette recette vient d’une revue « Maxi cuisine » de mars 2016. Cela nous a fait une petite entrée délicieuse, mais on aurait également pu en faire un souper léger,

pour 4 personnes

3 cuillère à soupe de fromage blanc

1/2 concombre coupé en cube

2 tranches de saumon fumé

1 cuillère à soupe de jus de citron

aneth, sel et poivre

mélanger dans un bol le fromage blanc, le jus de citron, le sel. Ajouter les dés de concombre et l’aneth (en garder un peu pour la décoration)

Répartir dans 4 grandes verrines la moitié de la préparation au fromage blanc, ajouter les 3/4 du saumon fumé, puis le reste de préparation au fromage blanc. Décorer à votre goût avec le reste de saumon et un peu d’aneth.

Martine du blog "kilomètre-0" a testé ma salade piémontaise. Voilà ce qu'elle nous dit :

Merci Martine d'avoir testé ma recette. Je suis bien contente qu'elle te plaise !

Vous pourrez retrouver toutes les recettes de Martine sur son blog.

Il me restait un pot de fromage de chèvre frais qui arrivait à la date limite de consommation. Je ne voulais pas le perdre j'ai donc réfléchi à une recette ou je pourrais l'utiliser. J'ai donc fait un mélange entre pizza blanche, flamekuche, et mon inspiration. Le résultat fut plus que satisfaisant, mon mari a adoré cette pizza.

300 gr de farine

1/2 cuill à café de levure de boulanger déshydratée

200 ml d'eau tiède

1 pincée de sel

10 cl de crème liquide

200 gr de fromage de chèvre frais

1 oignon émincé

100 gr de lardons fumés

2 pincée d'herbes de Provence

Préparer la pâte :

Diluer la levure de boulanger dans un verre d'eau tiède, laisser poser quelques minutes.

Dans un saladier mélanger la farine et une pincée de sel. Ajouter la levure diluée puis l'eau . Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène. La laisser reposer 1 heure dans un endroit tempéré.

Etendre la pâte sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger le fromage et la crème puis étendre sur la pâte. Poser dessus les rondelles d'oignons puis répartir les lardons fumés. Saupoudrer d'herbe de Provence.

Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn. Servez bien chaud.

La saison des prunes commence, on va pouvoir se régaler.

Je vous avais déjà montré cette recette lors d'un défi. Je vous la remontre car c'est vraiment très rigolo de voir la tête de mes invités lors-qu’arrive ce dessert sur la table !!

Je vous note entre parenthèse mes petits conseils.

Pâte à crêpes :

350 gr de farine

2 œufs

60 cl de lait

1 cuillère à soupe d'amaretto

Crème pâtissière : (vous pouvez bien sûr faire une crème pâtissière avec de la poudre)

750 ml de lait

6 jaunes d'oeuf

150 gr de sucre glace

45 gr de farine

45 gr de maïzena

2 sachets de sucre vanillé

Fruits :

700 gr de prunes rouges

2 cuillères à soupe de sucre

2 feuilles de gélatine

(1 ou 2 gouttes de colorant rouge si vos prunes ont un jus clair)

Décoration :

2 cuillère à soupe de noix de coco en poudre

Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.

Faire cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient presque en compote avec le sucre. Ajouter les feuilles de gélatine hors du feu et laisser refroidir sans gélifier. (mes prunes ont un jus bien rouge, si les votre ont un jus plus clair je vous conseille d'y ajouter quelques gouttes de colorant rouge)

Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine et le lait. Bien mélanger afin qu'il n'y ait pas de grumeau. Ajouter les œufs et bien mélanger. (je n'ai pas sucré ma pâte à crêpes car le reste est bien sucré)

Laisser reposer 30 mn. Puis ajouter l'amaretto.

Pour la crème pâtissière : Porter le lait à ébullition. Dans un saladier battre les jaunes d'œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter farine et maïzena. Ajouter progressivement le lait bouillant. Remettre le tout dans la casserole et porter à nouveau à ébullition sans cesser de remuer au fouet et faire épaissir 4 à 5 mn. Laisser refroidir un peu en mélangeant souvent pour éviter l'apparition d'une "peau".

Faire cuire les crêpes un peu épaisses dans une poêle antiadhésive ou avec une goutte d'huile. Couper les crêpes a la dimension de votre plat.

Poser une crêpe au fond du plat, répartir une cuillère ou deux de crème pâtissière dessus puis une cuillère ou deux de prunes avec un peu de jus. Continuer ainsi jusqu'à la fin des ingrédients en terminant par les prunes.

Faire griller à feu doux la noix de coco et la répartir à la surface. Placer au frigo quelques heures avant de déguster.

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

Je crois bien que c'est la première fois que je fais de la polenta sucrée !! et bien c'est très bon !!

150 gr de polenta

110 gr de noix de coco râpée

50 cl d'eau

1 cuillère à soupe de rhum

3 cuillère à soupe de miel

Caramel ou coulis de fruit rouge ou chocolat fondu, ou crème anglaise...etc

Chauffer l'eau avec la polenta. Au premier bouillon ajouter la noix de coco râpée. Laisser épaissir quelques minutes puis hors du feu ajouter le miel et le rhum.

Verser dans un plat huilé sur une hauteur de 2 à 3 cm. Laisser refroidir et couper en cube.

Recouvrir de caramel au moment de servir.

Nos voisins nous ont fait profiter de leurs cerises. Ils ont deux gros cerisiers qui étaient bien chargés cette année, j’ai fait de la confiture de cerise, j’ai mis quelques sachets au congélateur pour faire des tarte et des clafoutis cet hiver et je me suis dit que ce serait bien d’en faire des conserves qui nous feraient de jolis dessert cet hiver, j’ai choisi de les faire au sirop léger, mais à vous de choisir le sirop que vous préférez.

des cerises

du sucre

de l’eau

des bocaux lavé et stérilisés

des joints neufs et stérilisés,

Pour obtenir des conserves de fruits au sirop, il convient d’abord de faire un sirop composé d’eau et de sucre, qui servira de liquide de couverture. Voici ci-dessous les teneurs en sucre des sirops pour obtenir :
- Fruits au sirop léger : 1 litre d’eau + 250 g de sucre
- Fruits au sirop moyen : 1 litre d’eau + 400 g de sucre
- Fruits au sirop lourd : 1 litre d’eau + 750 g de sucre

Pour 5 bocaux de 1 litre j’ai utilisé 1,5 litre d’eau et 375 gr de sucre.

Laver et stériliser les bocaux. Utiliser des joint neuf qui seront stérilisés 1 mn à l’eau bouillante,

Faire chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ébullition.

Mettre les cerises dans le bocal, Recouvrir du sirop bouillant jusqu'au trait de niveau ou jusqu'à 2 cm du rebord pour qu'il recouvre complètement les fruits.

Procéder immédiatement au traitement thermique des cerises au sirop pendant 30 minutes à 100°C avec le sirop de fruits léger, et 35 minutes à 100°C pour les autres sirops de cette délicieuse recette sucrée.

Laisser refroidir complètement dans le stérilisateur, ranger à l’abri de la lumière et régalez-vous à la première occasion,

Les légumes secs sont une source d'énergie, ils sont peux coûteux et se prêtent sans façon à de nombreuses recettes.

Cette recette est très rapide à réaliser pour improviser une entrée ou un souper puisque j'ai utilisé une boîte de haricot. Moi, je l'ai faite pour un souper et nous nous sommes régalé. Pour la sauce salade utilisez celle que vous aimez, mais veillez à ce qu'elle soit bien relevée.

Pour 4 personnes

400 gr de haricots blancs en boîte

1 betterave rouge cuite

1 concombre

2 filets de maquereau nature en boîte

3 cuillère à soupe de sauce salade

Rincer et égoutter les haricots en boîte.

Eplucher et émincer la betterave .

Eplucher et couper en dés le concombre

Egoutter les filets de maquereau.

Dans un saladier mettre les haricot, la betterave, le concombre et la sauce salade. Mélanger délicatement.

Disposer les filets de maquereau sur le dessus. Servir frais.

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

Avec cette recette allégée et très bonne vous allez vous régaler sans culpabiliser.

J'ai trouvé cette recette dans la revue "Maxi cuisine n° 96 de mars 2015", comme quoi il faut toujours garder ses vieilles revues de cuisine !!

Pour 6 personnes

750 gr de pomme de terre à chair ferme

3 grosses carottes

4 œufs

3 échalotes

10 tranches de bacon

1 gousse d'ail

6 brins de Persil

1 cuillère à soupe de moutarde forte

250 gr de yaourt nature (ou de fromage blanc à 0%)

1 cuillère à café de vinaigre

Sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 20 mn, les éplucher et les couper en tranches. Laisser refroidir.

Eplucher et couper les carottes en cubes, les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Les égoutter. Laisser refroidir.

Cuire les œufs 10 mn à l'eau bouillante, les rafraîchir, les écaler et les couper en dés.

Emincer les échalotes et ciseler le persil.

Griller à sec les tranches de bacon.

Mélanger le yaourt, la moutarde, le vinaigre, l'ail pressé et un peu de sel et de poivre dans un saladier.

Ajouter tous les ingrédients préparés. Mélanger et servir frais.

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

Recette idéale lorsqu'on a pas de four, panne du four ou vacances en camping ou en location sans four par exemple. Mais même sans toutes ces raisons on peut faire ce gâteau tout simplement parce qu'il est très bon !!

Recette trouvé sur le "Maxi cuisine" n° 59 de juin-juillet 2010

Pour 6 personnes

350 gr d'abricots frais 1 boîte d'abricots au sirop

100 gr de farine

60 gr de maïzena

100 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

2 œufs

90 gr de beurre

10 cl de lait

1 cuillère à café de zeste de citron râpé (je n'ai pas mis)

3 cuillère à soupe d'amandes effilées

Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en morceaux (les égoutter pour moi). Les poêler 5 mn dans 20 gr de beurre avec 20 gr de sucre.

Mélanger la farine, la maïzena, le reste de sucre, le sucre vanillé, le zeste du citron, la levure et une pincée de sel. Incorporer les œufs battus, 40 gr de beurre fondu et le lait, puis ajouter les morceaux d'abricots poêlés.

Chauffer le reste de beurre dans une poêle antiadhésive de 24 cm et verser la pâte. La cuire 5 mn à feu doux à couvert, puis parsemer d'amandes effilées. Continuer la cuisson environ 15 mn (plutôt 30 mn pour moi) à couvert jusqu'à ce que la pâte soit prise. Terminer la cuisson 3 mn à découvert.

Servir tiède ou froid.

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut