Le blog de kekeli

2025-10-20T04:35:00+02:00

Confiture de châtaigne

Publié par kekeli 20 Octobre 2025 à 04:35 AM

Quel plaisir d’aller en forêt ramasser les châtaignes. La confiture de châtaigne demande quand même quelques efforts, mais quelle récompense ensuite !

1 kg de châtaignes

1 kg de sucre

20 cl d'eau

Quelques goutte d'essence de vanille (facultatif)

Préparation des châtaignes :

Mettre toutes les châtaignes dans un bac d'eau et supprimer sans remords les châtaignes qui flottent.

Entailler la peau des châtaignes qui restent le long du côté plat, les faire cuire 45 mn juste couvertes d’eau. Ensuite les couper en deux (c’est facile lorsqu’elle sont bien cuites) et les presser au presse ail (les deux peau resteront dans le presse ail et il n’y a plus qu’a les retirer au fur et a mesure, de plus les châtaignes seront déjà réduites en purée).

Stériliser vos pots à confiture ainsi que les couvercles.

Mettre le sucre et l'eau dans une cocotte : pour résumer il faut 1 kg de sucre par kilo de châtaignes et 20 cl d'eau par kg de sucre.

Cuire au petit boulé (environ 115 °). Ajouter les châtaignes en purée et faire cuire 30 mn à partir de la reprise de l'ébullition en mélangeant régulièrement.

En fin de cuisson ajouter les gouttes de vanille, puis versez dans vos pots à confiture stérilisés et secs. Fermez immédiatement avec le couvercle et attendez 2 jours que votre confiture soit bien prise.

Garder à l'abri de la lumière et de l'humidité.

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2025-10-16T03:58:00+02:00

Olives marinées au romarin et piment

Publié par kekeli 16 Octobre 2025 à 03:58 AM

Ce n’est pas la première recette d’olives marinées que je vous présente, elles sont toutes aussi bonnes les unes que les autres.

Mon amie Cécile m’a réduit en poudre du romarin séché, j’en ai donc mis une bonne pincée à la place du romarin frais ainsi on ne retrouve pas les « feuilles » dans la marinade.

Vous pouvez remplacez le romarin par du thym ou de l’origan pour une version méditerranéenne. C’est ce que je testerai la prochaine fois !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes + repos

Ingrédients
300 g d’olives vertes dénoyautées
1 gousse d’ail, émincée
1 piment rouge frais, finement haché
1 brin de romarin frais, effeuillé 10 g de persil plat, ciselé
Le zeste râpé d’½ citron jaune
4 c. à s. d’huile d’olive (60 mL)
1 c. à s. de vinaigre de vin rouge (15 mL)
Sel fin & poivre du moulin

Dans un bol, mélanger l’ail, le piment, le persil, le romarin et le zeste de citron. Ajouter l’huile et le vinaigre plus sel et poivre à votre convenance. Ajouter les olives dans le bol. Mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.

Couvrir et laisser mariner au moins 2 heures au frais (idéal : 12 h pour plus de goût).
Mélanger de temps en temps pour répartir la marinade.

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2025-10-13T04:28:00+02:00

Gâteau invisible aux pommes

Publié par kekeli 13 Octobre 2025 à 04:28 AM

Un gâteau avec plus de pommes que de pâte, c’est pourquoi on l’appelle invisible !

Je l’ai fait avec les pommes de mon jardin, mais vous pouvez utiliser les pommes de votre choix.

6 pommes (700 à 800 gr de pommes épluchées et épépinées)

2 oeufs

50 gr de sucre

20 gr de beurre

100 ml de lait

70 gr de farine

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Battre les œufs et le sucre pendant quelques minutes puis ajouter le beurre fondu, puis le lait ensuite la farine et la levure, le sucre vanillé et le sel.

Eplucher les pommes et les trancher fines. Les ajouter à la pâte et bien mélanger. Verser dans un moule de 24 cm de diamètre (vous pouvez utiliser un moule de 26 cm mais votre gâteau sera plus fin, à vous de voir).

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn

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2025-10-09T04:01:00+02:00

Tarte blette et Fromage Fondant

Publié par kekeli 9 Octobre 2025 à 04:01 AM

Pour cette recette vous utiliserez uniquement les feuilles de blette. Avec les tiges vous pourrez faire d’autres recettes !!

Vous pouvez remplacer les champignons par des lardons grillés quelques minutes à la poêle.

pour 6 personnes

1pâte brisée ou feuilletée

Pour la garniture :
300 gr de feuilles de blette
100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
1 boîte de champignons de Paris
2 œufs
100 ml de crème fraîche épaisse

Sel et poivre
1 pincée de muscade

Faire cuire les feuilles de blette à l’eau bouillante salée pendant 5 mn. Les laisser égoutter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez les feuilles de blette cuites et coupées en morceaux, le fromage râpé et les champignons égouttés. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.

Étalez la pâte dans un moules à tarte. Verser la préparation sur le fond de pâte, lissez la surface pour uniformiser la garniture.

cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Laissez légèrement refroidir avant de démouler. Servir tiède, accompagnées d'une petite salade verte pour un repas équilibré.

Astuce : Vous pouvez ajouter un peu de fromage de chèvre ou de feta pour une touche plus crémeuse et savoureuse.
Variante : Remplacez les champignons par des lardons sautés pour une version encore plus gourmande.

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2025-10-06T04:23:00+02:00

Moelleux à la compote de pomme

Publié par kekeli 6 Octobre 2025 à 04:23 AM

J’ai quelques pommes tombées de l’arbre et qui vont rapidement s’abimer, alors pour ne pas les perdre j’en ai fait de la compote. Puis pour ne pas perdre la compote j’en ai stérilisé une partie et avec le reste j’ai fait des desserts dont ce gâteau qui est très bon.

180 gr de farine

3 œufs

55 gr de sucre de cane

½ sachet de levure chimique

150 gr de compote de pomme

½ cuillère à café de cannelle (ou de vanille en poudre)

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la compote, la cannelle, la farine et la levure chimique.

Faire cuire au four préchauffé à 190° pendant 250mn.

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2025-10-02T03:51:00+02:00

Olives marinées aux herbes et piment

Publié par kekeli 2 Octobre 2025 à 03:51 AM

Je vous avais promis d’autres recettes d’olives marinées, voici la deuxième !

Si vous aimez les olives marinées, rien de tel que de les faire maison, en plus c’est très facile !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes + repos

Ingrédients
300 g d’olives vertes dénoyautées
1 gousse d’ail, émincée
1 brin de romarin frais, effeuillé

10 g de persil plat, ciselé

1 petites cuillère à café de piment d’espelette
Le zeste râpé d’½ citron jaune
4 c. à s. d’huile d’olive (60 mL)
1 c. à s. de vinaigre de vin rouge (15 mL)
Sel fin & poivre du moulin

Dans un bol, mélanger l’ail, le piment, le persil, le romarin et le zeste de citron. Ajouter l’huile et le vinaigre plus sel et poivre à votre convenance. Ajouter les olives dans le bol. Mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.

Couvrir et laisser mariner au moins 2 heures au frais (idéal : 12 h pour plus de goût).
Mélanger de temps en temps pour répartir la marinade.

Sortir 15 min avant de déguster pour tempérer et libérer les arômes.

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2025-09-29T04:48:00+02:00

Olives marinées aux herbes

Publié par kekeli 29 Septembre 2025 à 04:48 AM

J’ai réalisé plusieurs recettes d’olives marinée, je vais toutes vous les faire découvrir.

C’est super simple, rapide à faire, et surtout très bon !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes + repos

Ingrédients
300 g d’olives vertes dénoyautées
1 gousse d’ail, émincée
1 brin de romarin frais, effeuillé

10 g de persil plat, ciselé
Le zeste râpé d’½ citron jaune
4 c. à s. d’huile d’olive (60 mL)
1 c. à s. de vinaigre de vin rouge (15 mL)
Sel fin & poivre du moulin

Dans un bol, mélanger l’ail, le piment, le persil, le romarin et le zeste de citron. Ajouter l’huile et le vinaigre plus sel et poivre à votre convenance. Ajouter les olives dans le bol. Mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.

Couvrir et laisser mariner au moins 2 heures au frais (idéal : 12 h pour plus de goût).
Mélanger de temps en temps pour répartir la marinade.

Sortir 15 min avant de déguster pour tempérer et libérer les arômes.

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2025-09-25T04:41:00+02:00

Forêt noire pour les 42 ans de mon fils

Publié par kekeli 25 Septembre 2025 à 04:41 AM

Pour les 42 ans de Matthieu j’ai fait une forêt noire. D’habitude lorsque je fais une forêt noire je ne fait que 2 étage. Là j’ai voulu en faire 3. La prochaine fois je prévoirai un peu plus de chantilly car la quantité à été un peu juste.

Pour 15 personnes

8 œufs

200gr de sucre

75gr de farine

75gr de maïzena

3 cuillères à soupe de cacao amer

1 sachet de sucre vanillé

Pour la chantilly :

60 cl de crème liquide

75 gr de sucre glace

1 sachet de crème fix

Garniture :

1 bocal de cerise au sirop dénoyautée

1 raie de chocolat à râper

Séparer les blancs des jaunes d’œuf

Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la pâte en soulevant délicatement la masse.

Verser dans un moule beurré de 26 cm de diamètre.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Battre la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace et le crème fix (selon le mode d’emploi).

Couper le biscuit en 3.

Égoutter les cerises en conservant le jus.

Imbiber la base du biscuit de jus de cerise. Etaler de la chantilly sur le biscuit. Recouvrir de cerise puis renouveler avec le 2^ème cercle de biscuit. Poser le 3^ème cercle de biscuit et le recouvrir tout le biscuit avec le reste de chantilly. Râper la raie de chocolat sur le dessus du gâteau.

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2025-09-22T04:18:51+02:00

Jus de pomme

Publié par kekeli 22 Septembre 2025 à 04:18 AM

En rentrant de vacances nous avons vu de nombreuses pommes de notre pommier qui étaient tombées au sol. J’ai fait de la compote que j’ai mise en bocaux et stérilisé puis avec mon mari on a décidé de tester le jus de pomme.

Il vous faudra environ 1.5 kg de pommes pour faire 1 l de jus. Bien sûr cela dépend de vos pommes si elles sont plus ou moins juteuses.

Laver les pommes à l’eau fraîche. Je vous rappelle que j’ai utilisé des pommes que j’ai ramassées sur le sol. Ne pas les éplucher si elles sont bio, mais bien enlever toutes les parties abimées ou talées.

Râper les pommes. J’ai utilisé mon robot major. Il a 46 ans mais il fonctionne toujours très bien.

Placer les pommes râpées dans le pressoir et lorsque le pressoir est bien plein presser les pommes.

Conservez le jus dans une bouteille en verre bien fermée et au frigo. Le jus restera frais pendant environ 3 à 5 jours. N’oubliez pas de bien secouer la bouteille avant chaque utilisation.

Si vous voulez le conserver plus longtemps vous pouvez le mettre au congélateur, mais me direz-vous il faut de la place.

Alors il vous reste la pasteurisation.

Pour cela j’ai mis le jus dans une casserole et j’ai fait chauffer à 75° pendant 10 mn. Je l’ai ensuite versé dans des bouteilles en verre que j’avais stérilisé au préalable. Pour éviter autant que possible l’oxydation je les ai bien remplies au maximum et je les ai immédiatement fermées avec leur capsule en fer. J’aurais pu également ajouter un peu de jus de citron. Cette méthode permet de conserver le jus plusieurs mois.

Astuces pour personnaliser votre jus de pommes :

Ajoutez des épices : un soupçon de cannelle ou de gingembre peut relever le goût du jus.

Incorporez d’autres fruits : des poires, des oranges ou même des baies peuvent donner des saveurs intéressantes.

Sucrez naturellement : si vous souhaitez un goût plus sucré, ajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable.

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2025-09-01T04:11:00+02:00

Blog en pause

Publié par kekeli 1 Septembre 2025 à 04:11 AM

Un peu de repos !! Je ne pourrai pas venir voir vos blogs pendant ma pause, mais à mon retour je viendrai voir vos jolis articles !

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