Le blog de kekeli

2025-12-18T04:27:00+01:00

Petits sapins en meringue

Publié par kekeli 18 Décembre 2025 à 04:27 AM

J’ai cette recette de meringue sur mon blog depuis très longtemps, je me demande même si ce n’est pas la 1^ère recette que j’ai publié. Cette fois-ci j’ai eu envie de faire quelques petits sapins en meringue. J’ai utilisé du colorant en poudre, mais vous pouvez utiliser le colorant de votre choix.

Suivez bien la recette comme dirait Mercotte dans l’émission « le meilleur pâtissier » et toutes vos meringues seront bien croquantes

Chaque fois que vous n’utilisez pas tous vos blancs d’œufs pour vos recettes, pensez à les congeler. Ils se congèlent très bien dans des petites boites en plastiques, ainsi vous en aurez toujours sous la main quand vous en avez besoin.

250 gr de sucre

4 blancs d'œufs

Une pointe de couteau de colorant vert (ou plus selon votre goût)

Préparation:

Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, incorporer 125 gr de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes, brillants et lisses. Incorporer alors les 125 gr de sucre restant en ne battant que quelques secondes.

Ajouter le colorant et mélanger avec une spatule soit jusqu’à ce que la masse soit homogène soit un peu moins pour avoir des nuances de vert.

A l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères formez de petites meringues directement sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.

Préchauffez votre four à 120° et enfournez votre plaque de meringues.

Cuire 2 heures en gardant la porte de votre four entrouverte avec le manche d'une cuillère en bois. (j'utilise la chaleur tournante et je laisse la porte de mon four fermée)

Si les meringues blondissent trop vitre baissez votre four à 100°. Laissez ensuite les meringues refroidir plusieurs heures dans le four éteint (même toute une nuit).

Les meringues se conservent très bien dans une boite en fer.

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2025-12-15T04:57:00+01:00

Petits sablés à la cerise confite

Publié par kekeli 15 Décembre 2025 à 04:57 AM

Selon la grosseur de vos biscuits et celles de vos cerises confites et aussi de votre gourmandise, vous mettrez une cerise entière ou une demi-cerise. Moi, j’ai mis une demi-cerise, ce qui m’a paru bien suffisant à la dégustation.

Préparation : 30 minutes
Four : 10 minutes
Température de préchauffage : 220°

Ingrédients pour environ 25 biscuits :

190 g de beurre pommade
75 g de sucre glace
2 pincées de fleur de sel
1 cuillère à café de vanille en poudre
30 g de blanc d'œuf (généralement 1 blanc d'œuf)
225 g de farine

Des cerises confites
.
Mélangez dans un robot à l'aide d'une feuille, lancée à petite vitesse : le beurre pommade, le sucre glace, la fleur de sel, la vanille, le blanc d'oeuf et la farine.
Au début, la pâte est sablée mais continuez à battre jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène.
Remplir une poche à douche ou un Tube de Buyer de cette pâte. (Pour l'embout, je prends la douille E8 d'un diamètre 13 mm.)
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des petites fleurs de 4 à 5 cm.
Placez une petite cerise confite au centre du petit sablé.
Faite cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 220° jusqu'à ce que le petit sablé soit joliment coloré en fonction de vos goûts.
Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie et vous n'avez plus qu'à déguster !
Ces petits sablés se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte en métal.

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2025-12-11T04:43:00+01:00

Bûche de Noël garniture châtaigne

Publié par kekeli 11 Décembre 2025 à 04:43 AM

J’ai préparé cette bûche pour Noël 2024. Je l’ai préparée quelques jours avant Noël et je l’ai conservée au congélateur. Je l’ai sortie du congélateur la veille au soir et je l’ai décorée avant de la servir. C’est pourquoi je vous donne cette recette maintenant !!

Attention la ganache pour recouvrir la bûche est à préparer la veille.

Pour 9 personnes

Biscuit :

4 œufs

100 gr de sucre

50 gr de farine

50 gr de fécule

20 gr de beurre pour le moule

1 pincée de sel

Pour imbiber :

5 cl eau

50 gr de sucre

2 cuillère à soupe de sirop de grenadine (ou autre), ou de whisky s’il n’y a pas d’enfant à table.

Pour garnir :

190 gr de crème de marron

1,5 de feuille de gélatine

225 gr de crème liquide

Décoration :

A votre idée

Pour recouvrir : ganache à préparer la veille

75 gr de chocolat blanc

150 gr de crème liquide

Décoration :

Ce qui vous plait !!

La veille préparer la ganache

Placer le chocolat en petits morceaux dans un saladier avec 40 gr de crème liquide. Faire fondre quelques secondes au micro onde. Bien mélanger (s’il reste des morceaux recommencer). Ajouter le reste de crème, bien mélanger à nouveau. Mettre la ganache recouverte d’un film étirable au frigo pour la nuit.

Au moment de l’utiliser, la battre au fouet jusqu’à ce qu’elle ait une texture moelleuse.

Biscuit :

Préchauffer le four à 220°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.
Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, recouvrir d’un deuxième linge humide. Laisser refroidir.

Faire bouillir 5 cl d’eau avec le sucre et le sirop et en imbiber le biscuit.

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide, puis la faire fondre selon les indications du paquet et la mélanger avec 2 cuill. à soupe de crème de marron puis avec le reste de crème de marron.

Battre la crème bien froide en chantilly et mélanger à la crème de marron délicatement.

Répartir la crème sur le biscuit et rouler le biscuit. Couper les extrémités du biscuit en biseau et les poser sur le dessus du biscuit pour faire les nœuds.

Recouvrir la bûche de ganache et avec une fourchette dessiner des stries.

Vous pouvez maintenant placer votre bûche au congélateur si vous l’avez réalisé en avance.

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2025-12-08T04:50:00+01:00

Roulé à la Betterave, Fromage de Chèvre et Noix

Publié par kekeli 8 Décembre 2025 à 04:50 AM

Cette bûche roulée fera sensation à l’apéritif ou en entrée pour vos fêtes de fin d’année.

Bien sûr il faut aimer la betterave car on sent quand même le goût !!

Roulé à la Betterave, Fromage de Chèvre et Noix

Pour 6 à personnes

Ingrédients :

300g de betteraves cuites

3 œufs

100g de farine

200g de fromage de chèvre frais

50g de noix concassées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Étapes de préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Mixez les betteraves jusqu’à obtenir une purée lisse.

Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la purée de betteraves, la farine, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 minutes.

Laissez refroidir, puis démoulez sur un film alimentaire.

Étalez le fromage de chèvre sur toute la surface et parsemez de noix concassées.

Roulez délicatement à l’aide du film alimentaire.

Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

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2025-12-04T04:32:00+01:00

Buche de Noël à la mousse chocolat au lait

Publié par kekeli 4 Décembre 2025 à 04:32 AM

Vous pouvez préparer cette bûche à l’avance et la placer au congélateur. La veille vous la sortirez du congélateur et il ne vous restera plus qu’à la décorer.

C’était ma bûche de 2024.

Buche de Noël à la mousse chocolat au lait

Pour 8 personnes :

4 œufs

100 gr de sucre

50 gr de farine

50 gr de fécule

20 gr de beurre pour le moule

4 pots de mousse au chocolat au lait (rayon produits frais)

1 pincée de sel

Pour recouvrir : ganache à préparer la veille

75 gr de chocolat blanc

150 gr de crème liquide

La veille préparer la ganache

Au moment de l’utiliser, la battre au fouet jusqu’à ce qu’elle ait une texture moelleuse.

Le biscuit :

Préchauffer le four à 220°.

Lorsque le gâteau est refroidi étaler la mousse au chocolat et rouler le gâteau. Couper les extrémités de la buche en biais et les mettre sur le dessus afin de figurer des nœuds.

Recouvrir la bûche de ganache et avec une fourchette dessiner des stries.

Vous pouvez maintenant placer votre bûche au congélateur si vous l’avez réalisé en avance.

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2025-12-01T04:22:00+01:00

Pain d’épice de Noël

Publié par kekeli 1 Décembre 2025 à 04:22 AM

A l’approche des fêtes de fin d’année j’aime bien faire des pains d’épice. Une bonne odeur d’épices envahi ma cuisine, et j’adore ça.

- 300g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure chimique

- 6 cuillères à café d’épices à pain d’épice

- 1 œuf entier

- 12.5 cl de lait

- 130 gr d'amandes concassées

- 100 gr de raisin secs

- 50 g de beurre

- 150g de sucre en poudre brun

- 150g de miel

- zeste râpé d’une orange

Décoration :

2 cuillères à soupe de gelée de coing

Cerises confites, écorce de citron confit, écorce d'orange confite…etc

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel, les épices, l’œuf entier, le lait.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, le miel et le sucre brun. Ajouter l’écorce d’orange râpée. Laisser refroidir un peu puis verser sur le mélange farine… Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Verser dans le moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Faire cuire au four à chaleur très modérée 170°C (3-4 au thermostat)

Au bout de 45 min, ramener à 150°C (th 3) ; surveiller la couleur, vérifier la cuisson au bout d’1 heure à la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.

Laisser refroidir un petit peu.

Dans une casserole faire réchauffer la confiture et en badigeonner le dessus du pain d'épices. Avant que la gelée ne refroidisse complètement coller les fruits confits de votre choix sur le dessus.

Déguster 24h après.

Pour celles qui ne le savent pas j'ai également un blog de bricolage : https://kekelibricole.over-blog.com/

Vous trouverez sur ce blog toutes mes activités et mes passions.

Que ce soit le tricot, la couture, la peinture, le bricolage... etc

Je vous mets quelques photos qui viennent de mon blog, mais vous y trouverez beaucoup d'autres choses !

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2025-11-27T05:09:00+01:00

Olives marinées au romarin et piment

Publié par kekeli 27 Novembre 2025 à 05:09 AM

Une recette d’olive marinée vraiment facile à réaliser. J’ai pris des olives vertes dénoyautées, mais vous pouvez aussi prendre des olives noires ou encore mieux faire un mélange olives vertes et noires. Ce qui compte c’est qu’elles soient dénoyautées pour bien s’imbiber de la marinade. Vous pouvez remplacer l’ail lyophilisé par une gousse d’ail (je ne supporte pas l’ail frais). Si vous aimez lorsque c’est bien pimenté vous pouvez mettre une cuillère de piment en plus. J’ai mis le zeste râpé du demi-citron et je trouve que ça vaut le coup car cela ajoute vraiment quelque chose à la marinade.

Préparation 10 min

Ingrédients
150 gr d’olives vertes dénoyautées
1 cuillère à café d’ail lyophilisé
1 demi petit oignon, émincé très fin
2 brins de persil plat, ciselé
2 pincées de romarin haché sec

Quelques brins de romarin frais, effeuillées
25 ml d’huile d’olive extra-vierge
2 cuillère à café de piment rouge
2 g de sel fin (à ajuster selon vos olives)
Zeste râpé d’un demi-citron (optionnel)

Étapes de préparation
Égouttez et rincez les olives sous un filet d’eau froide pour éliminer l’excès de saumure.
Séchez-les soigneusement sur un torchon propre pour que la marinade adhère mieux.
Dans un grand bol, mélangez l’ail, l’oignon, le persil, le romarin sec et frais, le sel et le piment.
Versez l’huile d’olive en filet en fouettant légèrement pour émulsionner le tout.
Ajoutez les olives et mélangez délicatement à la cuillère ou à la main pour bien les enrober.
Incorporez le zeste de citron si vous le souhaitez et donnez un dernier coup de cuillère.
Couvrez et laissez mariner au moins 30 min à température ambiante (jusqu’à 2 h au frais pour plus de caractère).

Ingrédient à échanger
Remplacez le romarin par du thym frais pour une note plus provençale et plus légère.

Astuce de cuisson
Juste avant de servir, passez les olives 2 min sous le gril du four : tiédies, elles révèlent encore mieux leurs arômes.

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2025-11-26T13:02:32+01:00

Vous ne devinerez jamais

Publié par kekeli 26 Novembre 2025 à 01:02 PM

Aujourd’hui je ne partage pas une recette mais une lecture.

Ce recueil c’est mon fils qui l’a écrit. Il sort aujourd’hui chez Amazon

Matthieu Lucaselli

Vous ne devinerez jamais: 30 histoires policières courtes, intenses, et un seul point commun, la vérité n'est jamais celle que vous croyez !

Et si, cette fois, le coupable vous échappait ?
Découvrez 31 nouvelles policières aussi captivantes qu’imprévisibles : des intrigues haletantes, des personnages ambigus, et des chutes que vous ne devinerez jamais.
Suspense, tension et mystère au rendez-vous — saurez-vous trouver la vérité avant la dernière ligne ?

Dans Vous ne devinerez jamais, chaque histoire est un piège.
Trente et une énigmes, trente et une atmosphères, trente et une vérités impossibles à deviner. Des crimes sans mobile, des innocents trop parfaits, des coupables trop évidents… et des révélations qui retournent tout ce que vous pensiez savoir.

Un recueil à dévorer, un défi à relever.
Que vous soyez amateur de polars, passionné d’énigmes ou friand de mystères bien ficelés, ce livre mettra vos nerfs et votre intuition à rude épreuve.

Saurez-vous deviner la fin ?
L’auteur, lui, sait déjà que non.

pour l'acheter : c'est ici que ça se passe !

À propos de l'auteur

Découvrez vite mon univers. Des nouvelles policières courtes, intenses et délicieusement trompeuses. Des récits où chaque vérité cache un piège, et où le lecteur n’a jamais vraiment raison… jusqu’à la dernière ligne.

Je m’appelle Matthieu Lucaselli, et si j’adore inventer des intrigues aujourd’hui, c’est parce que j’ai grandi avec le goût du mystère. Adolescent déjà, je passais mes soirées à écrire des feuilletons publiés dans des magazines, guidé par la même passion qui ne m’a jamais quitté : celle de surprendre. De retourner une situation. De montrer que tout n’est jamais exactement ce qu’on croit.

Agatha Christie a été ma première grande fascination — et probablement la raison pour laquelle je m’amuse tant à brouiller les pistes.

Puis il y a eu la vie adulte. Le travail, les responsabilités, le rythme effréné. Pendant des années, j’ai laissé mes histoires dormir dans un coin de ma tête. Mais les voyages, les rencontres, les paysages aux quatre coins du monde… tout cela a ravivé quelque chose. Une envie. Une flamme. Un besoin presque urgent de revenir à l’écriture, à ce plaisir pur : surprendre, intriguer, déstabiliser.

Aujourd’hui, enfin, je renoue avec cette passion avec la publication de Vous ne Devinerez Jamais, un recueil de 30 nouvelles de suspense, courtes et addictives.

Trente univers différents.

Trente intrigues rapides et percutantes.

Trente vérités qu’on croit deviner… avant de comprendre qu’on s’est fait avoir.

Mon style ? Direct, nerveux, immersif. Des histoires qui se lisent d’une traite, comme une série qu’on ne peut pas arrêter, ou une à la fois, comme des épisodes que l’on veut savourer. Mon ambition est simple : offrir au lecteur ce petit frisson, ce moment de “je n’avais rien vu venir ”, et l’envie d’enchaîner juste une nouvelle de plus pour le plaisir… puis encore une.

Que vous soyez amateur de polars, de twists, de lectures rapides ou simplement en quête d’une évasion intense, bienvenue dans mon univers.

Prenez quelques minutes, ouvrez une nouvelle… et laissez-moi vous surprendre.

Merci infiniment pour votre confiance.

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2025-11-24T05:03:00+01:00

Pommes de terre farcies au lardon et champignons

Publié par kekeli 24 Novembre 2025 à 05:03 AM

Je profite de la cuisson d’un plat au four pour y faire cuire mes pommes de terre. Je ne veux pas faire chauffer mon four 40 mn juste pour 3 pommes de terre !! Je les conserve au frigo jusqu’au moment de préparer le prochain repas.

Pommes de terre farcies au lardon et champignons

Pour 3 personnes

3 grosses pommes de terre
200 g de lardons

1 petite boite de champignons
10 cl de crème liquide
1 boule de mozzarella

.
Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Enveloppez les pommes de terre individuellement dans du papier alu et enfournez-les 40 min. Quand les pommes de terre sont cuites, enlevez le papier d’alu, coupez-les en deux puis évidez-les avec une cuillère en laissant un peu de pomme de terre sur les bords et au fond.
Faites revenir les lardons dans une poêle. Ajoutez les champignons et faite revenir le temps que tout soit bien cuit.

Dans un saladier réduisez la chair des pommes de terre en purée avec la crème liquide, ajoutez la mozzarella coupée en petits cubes puis les lardons et les champignons.

Remplissez les pommes de terre de la préparation.
Repassez les pommes de terre 10 mn au four afin que cela soit bien chaud.

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2025-11-20T04:57:00+01:00

Cake salé jambon emmental

Publié par kekeli 20 Novembre 2025 à 04:57 AM

A partir de la base de pâte à cake salé vous pouvez faire toute une série de cake. A vous de décider des ingrédients que vous ajouterez à votre cake.

Base de pâte à cake salé :

200 g de farine

3 œufs

10 cl de lait

10 cl d'huile (j’ai utilisé de l’huile de tomates séchées à l’huile)

1 cuillère à café de levure chimique ou bicarbonate de soude

Sel

Ingrédients à ajouter à votre base

200 gr de jambon en cube

75 gr d’emmental râpé

¼ de cuillère à café de paprika

¼ de cuillère à café de poivre

Mettre la farine et la levure dans un saladier. Ajouter le lait, l’huile et les œufs battus. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Saler, poivrer à votre goût, ajouter le paprika et le jambon, l’emmental, le persil et l’ail des ours ciselé. Bien mélanger à nouveau. Verser dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Cuisson : 45 mn au four préchauffé à 180 degrés.

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