Le blog de kekeli

2024-04-22T03:11:00+02:00

Pesto d'ail des ours

Publié par kekeli 22 Avril 2024 à 03:11 AM

C'est la saison de l'ail des ours, il faut donc en profiter pour faire des pestos et autres recettes.

L’ail des ours est une des plantes sauvages comestibles les plus prisées du printemps attention toutefois à ne pas le confondre avec le muguet qui est une plante toxique.

100 gr de feuille d'ail des ours

100 gr de tomates séchées à l'huile

25 gr d'amandes (effilées pour moi)

1 dl d'huile de pépin de raisin (ou d'olive)

Sel

Laver les feuilles d'ail des ours et les faire blanchir quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter aussitôt et les plonger dans une casserole d'eau bien froide (cela leur conservera un beau vert).

Couper grossièrement les tomates et les mixer. Les réserver dans un bol.

Couper les feuilles d'ail des ours en morceaux et les mixer avec les amandes, l'huile et un peu de sel. Mélanger les deux préparations et répartir dans de petits pots.

Recouvrir le pesto d'une petite couche d'huile et conserver au réfrigérateur.

Le pesto se conserve environ 2 mois au réfrigérateur.

Astuce : si vous voulez le conserver plus longtemps et pouvoir en profiter toute l'année il vous suffit de stériliser vos pots

Placer les petits pots dans une casserole d'eau froide au fond de laquelle vous aurez déposé un torchon afin que les pots ne se choquent pas. Porter la casserole à ébullition et la maintenir à petit bouillons pendant 20 mn. Arrêter le feu et laisser les pots refroidir dans la casserole.

Conservez vos pots à la cave ou dans un endroit sombre et frais.

Avec ma recette je participe au défi cuisine : recette printanière

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2024-04-18T03:45:00+02:00

Velouté aux orties, pissenlits et ail des ours

Publié par kekeli 18 Avril 2024 à 03:45 AM

Dans la série « plante sauvage » je vais vous parler de l’ortie l’ortie. Parfois mal aimée à cause de ses poils urticants, elle est pourtant pleine de ressources, à la fois comestible et médicinale. Il y a 1000 façons de l’utiliser

Le pissenlit, lui, a de nombreux bienfaits et peut soulager plusieurs maux.

L’Ail des ours : une plante aromatique et médicinale sauvage aux mille vertus.

C’est pour cette raison que j’ai décidé de les réunir afin de faire un velouté bon pour la santé.

Velouté aux orties, pissenlits et ail des ours

Pour 4 personnes

1 oignon

Une bonne grosse poignée de jeunes feuilles d'ortie (prendre les 4 ou 6 feuilles du dessus)

Quelques pissenlits

Quelques feuilles d’ail des ours

4 pommes de terre

Une noix de beurre

Sel et poivre

Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d'eau salée.

Faites y cuire l'oignon coupé en cube et les pommes de terre épluchées et lavées coupée en cube pendant 10 mn environ.

Lavez les orties séchez-les.

Dans une poêle faite fondre le beurre et faites y revenir les d'ortie à feu doux pendant 10 mn.

Lorsque les pommes de terre et oignons sont bien moelleux, ôter du feu et ajouter les orties, Mixer le velouté. Poivrez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Avec cette recette je vais participer aux défis cuisine !

recette végétarienne :

Et recette printanière :

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2024-04-15T03:34:00+02:00

Gâteau tatin à la rhubarbe

Publié par kekeli 15 Avril 2024 à 03:34 AM

Ma fille va beaucoup mieux. Elle nous a fait peur, la convalescence sera longue, mais ça va mieux et c'est tout ce qui compte.

Je reviens après ma longue pause avec la recette d'un gâteau qui se mange tout seul.

500 gr de rhubarbe

150 gr de farine

½ sachet de levure

140 gr de beurre

120 gr de sucre

3 œufs

Préparer un caramel : Faire fondre 50 gr de sucre dans une poêle anti-adhésive. Une fois le sucre caramélisé ajouter 90 gr de beurre.

Eplucher et couper en tronçon la rhubarbe.

Préparer la pâte en mélangeant la farine, la levure, les 70 gr de sucre restant les œufs et 50 gr de beurre fondu et refroidi.

Dans un moule verser le caramel. Poser par-dessus les tronçons de rhubarbe puis la pâte.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35 mn

Avec cette recette je participe au défi cuisine.

Les deux thèmes semble convenir :

recette végétarienne

recette printanière

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2024-03-04T06:02:00+01:00

Blog en pause

Publié par kekeli 4 Mars 2024 à 06:02 AM

Ma fille Charline à quelques problèmes de santé actuellement. Avec mon mari nous nous mettons donc à sa disposition pour garder ses enfants. De ce fait je préfère mettre mon blog en pause pour quelques temps.

Je passerai quand même voir vos jolis articles quand j'aurai un peu le temps.

A bientôt.

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2024-02-29T05:28:00+01:00

Gâteau « roses »

Publié par kekeli 29 Février 2024 à 05:28 AM

Pour ce gâteau j’ai à nouveau fait mon gâteau « pot de confiture ».

C’est mon gâteau ou le sucre est remplacé par de la confiture.

Je pense que vous allez souvent le retrouver dans mes recettes ce gâteau car en plus d’être très bon il se tient bien !!

En plus il est très facile de changer le parfum de ce gâteau puisque vous pouvez prendre la confiture qui vous plaît.

Si vous prenez des gelées (mûre, framboise, coing… par exemple) faites les ramollir un petit peu à feu doux et laisser refroidir avant de l’incorporer au gâteau.

Biscuit :

300 gr de confiture de framboises (+200 gr pour garnir le gâteau)

4 œufs

80 gr de poudre d’amande

170 gr de farine

½ sachet de levure chimique

150 gr de beurre

Ganache :

200 gr de chocolat noir pâtissier (ou autre)

20 cl de crème liquide

Pâte d’amande

85 gr de poudre d'amande
85 gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 goutte d'extrait d'amande amère
colorant alimentaire (facultatif)

Pour le biscuit :

Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier tout simplement) battre les œufs. Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure chimique. Le mélange doit être homogène.

Incorporer le beurre fondu et refroidi puis la confiture. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn environ.

Laisser refroidir le biscuit puis le couper en 2 dans l’épaisseur et le garnir de confiture. Reconstituer le gâteau.

Faire une ganache :

Casser le chocolat en petits morceau dans un saladier. Verser la crème bouillante dessus, attendre quelques minuties et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit bien dissout.

Verser sur le gâteau, lisser si besoin et laisser refrodir.

Préparer la pâte d’amande

Mélangez bien la poudre d'amande et le sucre glace dans un saladier.
Dans un second saladier, fouettez le blanc d'oeuf à la fourchette pour le rendre homogène. Ajoutez l'extrait d'amande amère.

Incorporer le tiers du blanc d'oeuf au mélange sucre/poudre d'amande en agglomérant du bout des doigts. Ajoutez peu à peu le reste jusqu'à pouvoir malaxer une pâte homogène.

Ajoutez éventuellement de 1 à 3 gouttes de colorant alimentaire selon la couleur désirée.

Réaliser les roses et des feuilles vertes.

S’il vous reste de la pâte d’amande former une boule et réserver au frais, enveloppé dans du film alimentaire, mais pas plus de 5 semaine car au-delà elle risque de rancir.

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2024-02-22T05:00:00+01:00

Gnocchis à la purée mousseline

Publié par kekeli 22 Février 2024 à 05:00 AM

J’ai vu cette recette je ne sais plus où et j’ai eu envie de la tester. C’est vrai que faire des gnocchis de cette façon est vraiment très rapide !

Vous pouvez ensuite les faire griller à la poêle dans un peu d’huile, vous pouvez aussi les incorporer dans une sauce carbonara ou une sauce tomate…etc

125 gr de purée mousseline

120 gr de farine

1 œuf

Mélanger la purée mousseline à 300 ml d’eau. Incorporer la farine et l’œuf.

Faire un long boudin (mettre un peu de farine sur le plan de travail si besoin.) et couper en tronçons. Rouler les gnocchis sur une fourchette (facultatif).

Faire bouillir une casserole d’eau et les plonger dedans. Un fois qu’ils remontent à la surface les gnocchis sont cuits.

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2024-02-19T05:19:00+01:00

Gâteau renversé aux pommes caramélisées

Publié par kekeli 19 Février 2024 à 05:19 AM

Pour cette recette vous pouvez utiliser des pommes golden ou si vous avez un pommier dans votre jardin et qu'il vous reste des pommes dans votre garde manger vous pouvez très bien les utiliser.

Pour cette recette j'ai utilisé mon caramel liquide.

3 œufs

150 gr de beurre

150 gr de sucre

1 sachet de levure

3 pommes golden (de mon jardin pour moi)

150 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 filet de jus de citron

Du caramel liquide (maison ou du commerce)

Peler, épépiner les pommes et les passer au jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

Mélanger les sucres et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu.

Verser une bonne dose de caramel au fond d’un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré. Disposer les pommes en rosace et verser la pâte par-dessus.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn.

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2024-02-16T04:39:00+01:00

Quiche aux lardons et bûche de chèvre

Publié par kekeli 16 Février 2024 à 04:39 AM

Rapides et faciles à réaliser en plus d’être peu chères et très bonnes les quiches sont souvent au menu chez moi. Je les sers souvent avec une bonne salade verte, mais selon vos goûts n’importe quelle salade fera l’affaire !

150 gr de farine

70 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

8 à 10 rondelles de fromage de chèvre

100 gr de lardons fumé

20 cl de crème fraîche

1 œuf

Sel et poivre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, répartir les lardons sur la pâte.

Mélanger la crème et l'œuf, saler et poivrer à votre convenance, verser la crème sur les lardons puis répartir les rondelles de fromage de chèvre.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn environ.

Avec ma quiche je participe au défi cuisine : tartes, quiches et pizzas.

Cliquez sur le logo pour accéder aux formalités de ce défi.

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2024-02-12T04:14:00+01:00

Pizza au thon

Publié par kekeli 12 Février 2024 à 04:14 AM

Une grosse pizza que j’ai fait cuire directement dans ma plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Si vous avez le temps faites comme moi, faites vous-même votre pâte à pizza, c’est facile et rapide.

S’il vous reste de la pizza vous pouvez la congeler et vous serez contente de la retrouvez pour un repas rapide.

250 gr de farine

1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée

1 pincée de sel

Du coulis de tomate

1 boîte de thon au naturel

1 boule de mozzarella

1 poivron

Des olives noires

1 cuill. à soupe d’épices à pizza

Diluer la levure de boulanger dans ½ de verre d’eau tiède, laisser reposer 10 mn.

Mettre la farine et le sel dans un saladier, y ajouter la levure, travailler la pâte en ajoutant un peu d’eau tiède si besoin. Laisser reposer la pâte pendant 30 mn minimum dans un endroit tiède.

Retravailler la pâte rapidement puis l’étaler sur la plaque du four. Etaler le coulis sur la pâte, puis le thon émietté et le poivron coupé en fines lamelles, les boules de mozzarella en tranche, les olives puis les épices à pizza.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn environ en surveillant la cuisson.

Avec cette pizza je participe au défi cuisine : tartes, quiches et pizzas

Cliquez sur le logo pour avoir toutes les informations sur ce défi.

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2024-02-08T04:58:00+01:00

Pintade à l’orange et au romarin

Publié par kekeli 8 Février 2024 à 04:58 AM

J’ai fais cuire 2 pintades en même temps pour cause de famille nombreuse !

Comme mon plat était grand j’ai doublé la dose de jus d’orange et de miel.

Ne pas hésiter à ajouter un peu de jus d’orange ou de l’eau car les pintades sont des volailles maigres qui ne font pas beaucoup de jus.

Pour 6 personnes

1 pintade

2 oranges

1 jus d’orange pressée

1 cuillère à soupe de miel

1 branche de romarin

Sel et poivre

Couper les oranges en quartier.

Mélanger le jus d’orange et le miel et en napper la pintade.

Mettre la pintade dans un plat huilé avec la branche de romarin, saler et poivrer la pintade.

Cuire 1 heure au four préchauffé à 180° . Au bout de 15 mn de cuisson ajouter le reste de jus er 15 mn plus tard les oranges coupées en quartier. Régulièrement arroser la pintade avec le jus. Si ça manque de jus (car les pintades sont des volailles maigres) ajouter un peu d’eau.

Je voudrais m'excuser auprès de certains blogs qui ont un captcha qui nous demande de cliquer sur des photos pour pouvoir laisser un commentaire. Des fois ça fonctionne tout de suite et des fois je n'y arrive pas, voilà pourquoi je ne laisse pas de commentaire certains jours, car une image passerait, mais je ne viens pas sur vos blogs pour jouer à cliquer sur des passages piétons !

Je me suis un peu renseignée sur le problème et voilà la réponse qui m'a été faite :

Ces personnes ont peut-être activé la protection des commentaires, cela se trouve dans leur administration / paramètres / sécurité / anti-spam /

Bon, cela dit, cela ne m’empêche pas de venir voir vos jolies recettes et vos jolis articles, juste je ne laisse pas de commentaires lorsque je n’y arrive pas !

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