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2024-07-22T03:01:00+02:00

Clafoutis aux prunes rouges

Publié par kekeli

Pour mon clafoutis j’ai utilisé des prunes rouges de mon prunier. Hors saison, si vous utilisez des prunes congelées poursuivez la cuisson 10 mn de plus.

Clafoutis aux prunes rouges

750 gr de petites prunes rouges

3 œufs

3 cuill. à soupe de sucre

1 pincée de sel

3 grosses cuill. à soupe de farine

½ litre de lait

Beurrer un moule à gratin y placer les prunes lavées et essuyées.

Dans un saladier mélanger les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine et le lait en remuant bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn puis à 180° pendant encore 10 mn.

Déguster tiède ou froid.

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2024-07-18T03:54:00+02:00

Pâte à crumble

Publié par kekeli

Les crumbles sont devenus un classique des desserts aux fruits, et j’ai piqué ces idée dans le maxi cuisine n° 66.

Quelques-uns de mes crumbles

Pâte à crumble
Pâte à crumble
Pâte à crumble

La recette de base pour 500 gr de fruits:

150 gr de farine

100 gr de cassonade

100 gr de beurre

 

Pour changer un peu vous pouvez :

  • remplacer 1/3 de la farine par 50 gr d’amandes ou de noisettes en poudre. 
  • Ajouter 2 tranches de pain d’épice émiettées. Sa saveur se marie bien aux prunes.
  • Vous pouvez aussi émietter 4 spéculos, dans ce cas, baissez un peu la quantité de sucre.
  • Ajouter 2 cuill. à soupe de pépites de chocolat ou 8 carrés concassés. L’association fonctionne vraiment bien avec la poire et la banane.
  • Ajouter 2 cuill. à soupe de céréales : flocon d’avoine, de blé, de ris pour donner du croquant et une note rustique.
  • Ajouter un petit brin ou quelques feuilles de thym, romarin, lavandes qui aiment les fruits du soleil : pêches, nectarines, abricots
  • Ajouter une petite poignée de noix de pécan, de cajou, du brésil grossièrement hachée. veillez à les prendre non salées.

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2024-07-15T03:50:00+02:00

Tarte crumble aux prunes rouges

Publié par kekeli

Mes prunes rouges sont tellement juteuses que je n’ai pas osé en mettre trop, j’avais peur que le jus déborde du plat, mais non, tout s’est bien passé. La prochaine fois je tenterai avec encore un peu plus de fruits pour encore plus de gourmandises, je pense que 600 gr devrait aller.

Tarte crumble aux prunes rouges

Pour la pâte brisée :
250 gr de farine
125 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel
pour la garniture :
500 gr de prunes rouges
100 gr de poudre d’amande
2 œufs
80 gr de sucre en poudre
60 gr de beurre
2 cuill. à soupe de crème liquide

pour le crumble :
60 gr de farine
25 gr de poudre d’amande
50 gr de beurre
40 gr de cassonade

  Préparation:

 Pâte brisée :

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter  peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire

 

La garniture

Fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter les amandes en poudre, le beurre mou et la crème. Incorporer les prunes rouges dénoyautées.

 

Le crumble :

Travailler du bout des doigts le beurre, la poudre d’amande, la farine et la cassonade pour obtenir un mélange sableux.

 Etaler la pâte et garnir un moule à tarte beurré. Répartir la garniture, parsemer de crumble et cuire 35 mn au four préchauffé à 180°. Servir tiède ou froid.

 

Tarte crumble aux prunes rouges

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2024-07-11T03:42:00+02:00

Gâteau aux cerises et à la crème

Publié par kekeli

La saison des cerises ne dure pas très longtemps, mais quel plaisir de déguster un bon gâteau !!

Hors saison vous pouvez utiliser des cerises congelées ou même en bocaux. Dans ce cas je ne les dénoyaute pas !

Gâteau aux cerises et à la crème

Pâte :
50 gr de maïzena
200 gr de farine
1 œuf
60 gr de sucre
125 gr de beurre ou de margarine
1/2 cuill. à café le levure chimique

Fourrage :
500 gr de cerises fraîches surgelées ou en conserve

Crème :
2 œufs
200 gr de crème fraîche
100 gr de sucre
2 cuill. à café de sucre vanillé
20 gr de maïzena

Pâte : Verser la maïzena et la farine dans un récipient. Ajouter l'oeuf, le sucre et le beurre ramolli. Mélanger et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer la pâte 30 mn minimum au frigo. Entre temps laver et dénoyauter les cerises.

Faire une abaisse avec la pâte sur le plan de travail fariné, en chemiser le fond d'un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre. Faire un cordon avec le reste de pâte et l'appuyer sur la paroi intérieure du moule pour réaliser un bord de 3 cm de hauteur.

Répartir les cerises sur la pâte.

Crème : mélanger les jaunes d’œufs, la crème fraîche, les deux sucre et la maïzena. Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus en neige très ferme.

Verser la crème sur les cerises et faire cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

Laisser un peu refroidir puis démouler le gâteau. Le déguster lorsqu'il est complètement refroidi.

 

Gâteau aux cerises et à la crème

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2024-07-09T04:38:00+02:00

Cerises au naturel

Publié par kekeli

L’été pour gagner de la place dans mon congélateur je mets maintenant mes fruits en bocaux. Bien sûr j’en mets toujours dans mon congélateur pour faire des tartes !!

 

Si vous n’avez pas de stérilisateur utilisez votre cocotte minute ou un faitout, cela ira très bien.

Cerises au naturel
Cerises au naturel

Il vous faudra juste des cerises et des bocaux.

Rincer et essuyer soigneusement les cerises. Les mettre entières dans les bocaux sans les tasser, puis fermer hermétiquement.

Ranger les bocaux côte à côte dans le stérilisateur (j’utilise une marmite grande et haute). Verser de l'eau froide jusqu'au ras des couvercles puis porter à ébullition et faire stériliser 25mn. Si vos bocaux « flottent » mettre un poids dessus

Attendre le refroidissement complet de l'eau avant de retirer les bocaux, puis les ranger dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

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2024-07-04T03:07:00+02:00

Crème dessert au chocolat

Publié par kekeli

Un dessert ultra facile  et rapide à réaliser et très, très bon !!

Crème dessert au chocolat

Pour 8 à 10 verrines

 

1 litre de lait

50 gr de sucre en poudre

200 gr de chocolat (noir, au lait…etc)

60 gr de maïzena

 

Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans une casserole avec les autres ingrédients. Chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement.

Verser dans 8 à 10 verrines, refroidir puis placer au frigo.

Je voudrais m'excuser auprès de certains blogs qui ont un captcha qui nous demande de cliquer sur des photos pour pouvoir laisser un commentaire. Des fois ça fonctionne tout de suite et des fois je n'y arrive pas, voilà pourquoi je ne laisse pas de commentaire certains jours

Bon, cela dit, cela ne m’empêche pas de venir voir vos jolies recettes et vos jolis articles, juste je ne laisse pas de commentaires lorsque je n’y arrive pas !

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2024-07-01T03:58:00+02:00

Tajine de bœuf aux fruits secs carotte et petits pois

Publié par kekeli

Une recette que j’ai interprétée à ma façon, avec ce que j’avais sous la main !!

Pour les épices vous prendrez soit des épices à tajine si vous en avez, soit les épices notés dans la recette.

Tajine de bœuf aux fruits secs carotte et petits pois

1.2 kg de bœuf à bourguignon

3 carottes

150 gr de petits pois frais ou surgelés

10 figues sèches

1.5 Cuillère de miel

4 cuillères à soupe de noisettes entières

4 cuillères à soupe de raisins secs

3 cuillères à soupe d’amandes entières

Epices à Tajine : ras el hanout, cumin, cannelle, baie de genièvre

 

Faire colorer les cubes de viande dans une cocote. Ajouter les fruits secs, les épices et 50 cl d’eau. Ajouter les légumes et cuire 1h30 à feu doux.

La prochaine fois je ferai colorer la viande, j'ajouterai un peu d'eau et je ferai cuire la viande au moins 30 mn avant d'ajouter les autres ingrédients car la viande n'était pas assez tendre à mon goût !

Je voudrais m'excuser auprès de certains blogs qui ont un captcha qui nous demande de cliquer sur des photos pour pouvoir laisser un commentaire. Des fois ça fonctionne tout de suite et des fois je n'y arrive pas, voilà pourquoi je ne laisse pas de commentaire certains jours

Bon, cela dit, cela ne m’empêche pas de venir voir vos jolies recettes et vos jolis articles, juste je ne laisse pas de commentaires lorsque je n’y arrive pas !

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2024-06-28T05:44:00+02:00

Salade composée

Publié par kekeli

Une recette qui j’espère fera venir le soleil et la chaleur !!

Salade composée

Salade verte

Concombre

Tomate

Maïs en grain

1 boite de thon au naturel

Sauce salade

 

Laver et ciseler la salade

Couper le concombre en cube ou en rondelle

Couper les tomates en cube ou en rondelle

Egoutter le maïs en grain.

Dans un saladier mettre la salade verte puis les autres ingrédients. Mettre au frigo jusqu’au moment de servir. A ce moment là verser la sauce salade et mélanger.

 

La suite de mes vacances de mes vacances sur mon blog de bricolage : https://kekelibricole.over-blog.com

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2024-06-24T05:15:00+02:00

Tarte au miel au yaourt et aux fruits

Publié par kekeli

 

Pour la reprise de mon blog, après des vacances bien méritées (enfin je trouve !), je vous propose cette recette de tarte qui nous a régalés.

Si vous avez envie de profiter de mes vacances par blog interposé je vous propose de voir l’article sur mon blog de bricolage : https://kekelibricole.over-blog.com

 

C’est une très bonne recette. J’avais de la compote de prune que j’avais stérilisée l’année dernière et cette recette est une bonne façon de l’utiliser.

La prochaine fois je dorerai le dessus de ma tarte avec un jaune d’œuf afin qu’elle  soit bien dorée.

Tarte au miel au yaourt et aux fruits

Pâte :

300 gr de farine

130 gr de sucre glace

100 gr de beurre mou

2 œufs

 

Garniture :

2 œufs

170 gr de miel

120 gr de raisins secs réhydratés

200 gr de yaourt nature

200 gr de compote (prune, pommes, poire, abricot… etc) prune pour moi

½ cuillère à café de cannelle

½ cuillère à café de muscade

 

Pour la pâte : mélanger rapidement tout les ingrédients. Vous devez obtenir une boule lisse. La laisser reposer au frigo 30 mn.

 

Pour la garniture : battre les jaunes d’œuf, ajouter le yaourt, la compote, le miel, les raisins secs et les épices. Battre les blancs d’œuf en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

 

Foncer un moule rond, beurré avec une petite moitié de la pâte. Verser la garniture et recouvrir d’un disque de pâte. Bien souder le tour et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 50 mn.

 

Tarte au miel au yaourt et aux fruits
Tarte au miel au yaourt et aux fruits

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2024-05-30T05:12:00+02:00

Blog en pause

Publié par kekeli

Comme tous les ans à peu près à cette période je mets mon blog en pause pour un certain temps !!

 

Blog en pause

Vous pouvez visiter mon blog et me laisser des commentaires. Et moi je viendrai voir vos nouveaux articles dès que possible.

A bientôt.

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