2020-12-18T04:50:00+01:00

Bûche de Noël caramel et praliné

Publié par kekeli

Une bûche de Noël vraiment très facile à réaliser. Une bûche de Noël 2019 qui n'est pas encore sur mon blog. Et oui j'ai toujours un peu de mal à mettre mes recettes de Noël sur le blog au mois de janvier, je les garde donc pour les mettre au mois de décembre suivant !!

Bûche de Noël caramel et praliné

Pour 8 personnes

Biscuit :

4 œufs

100 gr de sucre

50 gr de farine

50 gr de fécule (Si vous n'avez pas de fécule remplacez-là par 50 gr de farine ou 50 gr de maïzena)

20 gr de beurre pour le moule

1 pincée de sel

Garniture :

4 pots de mousse au caramel (rayon produits frais)

Décoration :

200 gr de chocolat dessert praliné (marque Nestlé ou autre)

15 cl de crème fraîche

1 feuille de gélatine

Sucre glace (facultatif)

Petits sujets pour décorer (facultatif).

Préchauffer le four à 220°.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs, réserver les blancs.

Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.

Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide et le recouvrir d’un autre linge humide. Laisser refroidir.

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide

Lorsque le gâteau est refroidi étaler la mousse au caramel et rouler le gâteau. Couper les extrémités de la buche en biais et les mettre sur le dessus afin de figurer des nœuds. Faire fondre le chocolat à dessert avec la crème fraîche et incorporer la feuille de gélatine. Bien mélanger, laisser refroidir et en napper la bûche. Dessiner des stries à l’aide d’une fourchette. Juste avant de servir vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

 

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2020-12-14T04:46:00+01:00

Pain d'épice de Noël

Publié par kekeli

Quand une bonne odeur de pain d'épice se repend dans la cuisine vous êtres sûr de vous régaler.

 

Lorsque je me promène sur les marchés de Noël et que je vois tous ces beaux pain d'épice j'ai toujours envie de les croquer, bon cette année ce ne sera pas le cas, tant pis. Cela ne va pas m’empêcher de réaliser de bons pains d’épices… !!!

Pain d'épice de Noël

200 gr de farine

150 gr de miel

100 gr de cassonade

100 gr de beurre

1 cuillère à soupe d'épice à pain d'épice

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

170 gr de lait

1 oeuf

 

Dans une casserole, sur feu doux, fondre faire fondre le miel et le beurre dans le lait.

 

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, la cassonade, le sucre vanillé et les épices. Verser dessus le lait refroidi petit à petit en remuant bien puis ajouter l'oeuf.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et faire cuire 45 mn au four préchauffé à 180°.

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2020-12-11T04:45:00+01:00

Compote pomme-coing

Publié par kekeli

Voilà une recette que j’aurais pu trouver toute seule,mais comme je l’ai vu sur le blog « la cuisine de poupoule » et que c’est elle qui m’a donné l’idée de faire cette compote je trouve qu’elle mérite bien que je cite son blog.

 

Je n’ai pas mis le sucre car ce sont les pommes de mon jardin et qu’elles sont bien sucrées et que mes coings étaient bien mûrs. En plus je n’aime pas que la compote soit trop sucrée !

 

Compote pomme-coing

500g de pommes

500g de coing

140g de sucre (que je n’ai pas mis)

30g d’eau

1 pincée de cannelle


 

Peler et épépiner les coings et les pommes et les couper en cubes.

Verser les pommes et les coings coupés dans un faitout.

Ajouter le sucre et l’eau. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.

Verser les fruits cuits dans un mixeur ajouter la cannelle et mixer selon la consistance désirée.

Laisser refroidir et déguster.

Avec cette recette je cuisine de saison

 

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2020-12-07T03:15:00+01:00

Tarte poireaux-pruneaux au chèvre

Publié par kekeli

 

Si vous voulez une tarte plus traditionnelle vous pouvez remplacer les pruneaux par 150 gr de lardons fumés. Si vous aimez le paprika vous pouvez en saupoudrer un peu sur les rondelles de chèvre au moment de servir,

Tarte poireaux-pruneaux au chèvre

1 pâte brisée

1 kg de poireaux en rondelles surgelés

6 à 8 pruneaux dénoyautés

4 œufs

1/2 bûche de chèvre

20 cl de crème fraîche

30 gr de beurre

sel et poivre

 

Plonger les poireaux surgelés dans une casserole d’eau salée, porter à ébullition et cuire 5 mn. Bien égoutter puis faire suer (faire suer : cuire dans de la matière grasse des légumes souvent coupés en petits morceaux, pour leur faire perdre en partie leur eau de végétation et concentrer leurs sucs dans le corps gras, sans toutefois les colorer) 10 à 12 mn dans une sauteuse avec le beurre chaud, saler et poivrer. Couper la demi-bûche de chèvre en rondelles.

Tapisser de pâte un moule à tarte beurré et fariné. Répartir sur le fond de pâte les pruneaux coupés en quatre. Mélanger dans un saladier les œufs, la crème, les poireaux, un peu de sel et de poivre. Verser dans le moule et répartir à la surface les rondelles de chèvre.

Cuire 35 mn au four préchauffé à 200°,

Tarte poireaux-pruneaux au chèvre

Avec cette recette je cuisine de saison

 

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2020-12-04T03:04:00+01:00

Gâteau pommes-noisettes

Publié par kekeli

J’ai trouvé cette recette sur le blog « kilomètre-0 ». A la première bouchée mon mari m’a dit : « cette recette là tu ne la perds pas, trop bon ce gâteau ! ».

Donc un grand merci Martine pour cette recette qui nous a régalé. J’ai fait quelques toutes petites modifications à la recette mais je suis sûre que tu me pardonneras.

Gâteau pommes-noisettes

9 petites pommes

100 g de poudre de noisettes

5 œuf

100 g de beurre

4 cuillères à soupe de farine

100 g de sucre


 

Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez les farines, la poudre de noisettes et le beurre fondu.

Lavez les pommes. Coupez les chapeaux et avec un vide pommes, enlevez le trognon.

Versez les 4/5ème de la pâte dans un beurre moulé.

Déposez harmonieusement les pommes.

Avec une petite cuillère, remplissez les coeurs des pomme de pâte.

Remettez sur chaque pomme son chapeau.

Préchauffez le four à 190°.

Enfournez 30 à 40 minutes.


 

 

Gâteau pommes-noisettes
Gâteau pommes-noisettes

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2020-11-30T04:58:00+01:00

Ananas frais aux épices, glace à la vanille.

Publié par kekeli

Je vous avais promis de tester cet ananas avec une boule de glace, c’est chose fait, j’ai choisi une bonne glace à la vanille et je peux vous dire que c’est trop bon !

Pour accompagner cet ananas vous pouvez prendre une glace ou un sorbet. Vous pouvez même remplacer la glace par une cuillère à soupe de crème chantilly. Vous pouvez aussi comme dans ma première recette ne rien mettre du tout sur votre ananas.

Ananas frais aux épices, glace à la vanille.

Pour 4 personnes

 

1 petit ananas

2 cuillère à soupe de miel

1 sachet de thé ( à votre goût)

1 gousse de vanille

250 ml de glace à la vanille (ou coco, ou selon votre goût)

 

Peler l'ananas sur une planche avec un grand couteau. Retirer la partie centrale et couper la chair en cubes dans un saladier.

Verser 20 cl d'eau et le miel dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée, porter à frémissements 5 mn. Ajouter le sachet de thé et laisser infuser 5 mn hors du feu. Retirer le sachet de thé, verser sur l'ananas, couvrir et placer 1 h au frais en remuant de temps en temps.

Egoutter l'ananas, le répartir dans 4 jolis verres. Servir avec un boule de glace à la vanille

Avec cette recette je cuisine de saison

 

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2020-11-26T04:05:00+01:00

Enelos

Publié par kekeli

Aujourd'hui je ne vous montrerai pas de recette de cuisine. Aujourd'hui je veux vous présenter une jeune chanteuse, compositrice, interprète : Solène dont le nom de scène est Enelos (vous l'aurez compris c'est son prénom à l'envers). Elle vient de terminer son premier album, elle avait de nombreux concerts de prévu. C'était de petits concerts dans de petites salles, il faut bien commencer par là mais la covid est venu tout perturber. Plus de concert, plus rien...!!

Elle ne se décourage pas, elle chante tous les soirs sur facebook, d'ailleurs vous pourrez lui demander de chanter votre chanson favorite...

Bon, maintenant je la laisse se présenter elle-même.

Enelos, autrice compositrice interprète bisontine, sort son premier album "Let the Body Play...".

Enelos

« J’ai besoin d’un autre corps… »


Cette phrase est le point de départ de ce disque et le corps en est le fil conducteur. Un voyage dans un paysage à la fois connu et inconnu avec des parts d’ombre, mais aussi de lumière. Le corps avec ses forces et ses faiblesses. Sa puissance et sa fragilité. Le corps avec ses blessures et ses cicatrices. Le corps à apprivoiser, à assumer. Le corps à faire vivre. Le corps qu’on a l’incroyable faculté d’oublier et qui a l’incroyable capacité de nous rappeler qu’il est là.


Le corps instrument.

 

Pour commander l’album : C'est par ici

 

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Voilà sa présentation est terminée. Elle a surtout besoin d'abonnés à You Tube alors je compte sur vous.

Je vous laisse avec un petit extrait de son album.

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2020-11-23T04:51:00+01:00

Ananas frais aux épices

Publié par kekeli

Pour un dessert plus copieux vous pourrez accompagner votre ananas d'une boule de glace à la vanille ou de sorbet coco. D’ailleurs je vais en refaire et je vous dirai ce que ça donne !

Ananas frais aux épices

Pour 4 personnes

 

1 petit ananas

2 cuillère à soupe de miel

1 sachet de thé ( à votre goût)

1 gousse de vanille

 

Peler l'ananas sur une planche avec un grand couteau. Retirer la partie centrale et couper la chair en cubes dans un saladier.

Verser 20 cl d'eau et le miel dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée, porter à frémissements 5 mn. Ajouter le sachet de thé et laisser infuser 5 mn hors du feu. Retirer le sachet de thé, verser sur l'ananas, couvrir et placer 1 h au frais en remuant de temps en temps.

Egoutter l'ananas, le répartir dans 4 jolis verres

Avec cette recette je cuisine de saison

 

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2020-11-20T04:59:00+01:00

Semoule au caramel aux fruits secs et confits

Publié par kekeli

Jusqu'à maintenant je faisais ma semoule au lait de vache, ce coup-ci j'ai utilisé du lait de coco. C'est très bon, bien sûr il faut aimer le goût coco. Cette recette a l'avantage de convenir aux personnes intolérantes au lait de vache.

Semoule au caramel aux fruits secs et confits

400 ml de lait de coco

125 gr de semoule fine

50 gr de sucre

1 cuillère à soupe de vanille liquide

100 gr de fruit confits

50 gr de raisins secs

2 cuillère à soupe de rhum

Caramel liquide

Faire macérer les raisins secs dans le rhum (ou dans du thé s'il y a des enfants à table)

Faire chauffer le lait de coco additionné de 30 cl d'eau et de la vanille liquide. Une fois le lait à ébullition verser la semoule en pluie et sans cesser de remuer faire cuire 10 mn. Ajouter les raisins secs et les fruits confits.

Verser la préparation dans un moule recouvert de caramel, égaliser la surface. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

Démouler et servir

 

Semoule au caramel aux fruits secs et confits

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2020-11-16T04:09:00+01:00

Camembert au four

Publié par kekeli

Simple et rapide, cette recette est idéale quand on n'a pas envie de rester derrière les fourneaux, mais qu'on a quand même envie de se régaler. J'ai servi mon camembert avec des saucisses fumées cuites à l'eau et des pommes de terre en robe des champs.

 

Recette trouvée sur "Maxi cuisine" n° 51 de février-mars 2009.

Il vous faudra :

1 camembert

Camembert au four

Sortir le camembert de son papier, le remettre dans la boîte en bois sans le couvercle, inciser la croûte en croix

 

Mettre la boîte en bois dans un plat (pour éviter tout débordement dans le four) et mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 mn.

Servir le camembert aussitôt.

 

Quelques idées :

- Laisser tremper la boîte en bois 10 mn dans l'eau puis égouttez-là, elle ne noircira pas.

- si le fond de votre boîte est en carton (ce qui était le cas de la mienne) mettre du papier sulfurisé au fond de la boîte.

- vous pouvez mettre dans le camembert avant d'enfourner 2 gousses d'ail émincées et 2 cuillère à soupe de vin blanc sec.

 

Comment le déguster ?

- en plat principal avec une salade verte, des tranches de jambon ou une saucisse fumée cuite et des pommes de terres cuites à l'eau ou à la vapeur.

- en fromage sur des tranches de pain grillées et aillées sur des crackers ou sur des galettes de sarrasin.

 

Camembert au four
Camembert au four

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