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2023-08-24T03:39:00+02:00

Clafoutis aux tomates cerises

Publié par kekeli

Mes tomates cocktail commencent à donner. J’ai fait ce clafoutis qui nous a beaucoup plu. Nous nous sommes régalés.

Clafoutis aux tomates cerises

Des tomates cerise ou cocktail

3 œufs

1/2 litre de lait

3 cuillères à soupe bombée de farine

100 gr d’emmental en cube

125 gr de lardons fumés

1 pincée de muscade

Sel et poivre

Un peu d’huile

 

Huilez un plat à four. Répartissez les tomates dans le plat, répartir les cubes d’emmental et les lardons fumés.

 

Dans un saladier mettre la farine, ajouter le lait et les œufs en mélangeant bien pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter une pincée de muscade, du sel et du poivre.

 

Répartir sur les tomates,

 

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn

 

Servir chaud, tiède ou froid.

Clafoutis aux tomates cerises

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2023-08-21T03:54:00+02:00

Gratin de courgettes

Publié par kekeli

Vous avez des courgettes dans le jardin, c’est le moment de tester cette recette. Elle est rapide à réaliser et en plus elle est très bonne.

Gratin de courgettes

1kg de courgette

2 oignons

1 gousse d’ail

Huile d’olive

30 cl de crème fraîche

4 œufs

150 gr de gruyère

Persil, sel, poivre, coriandre

 

Laver et couper en tranches fines les courgettes. Émincer les oignons et la gousse d’ail.

Faire revenir dans une poêle huilée les courgettes, les oignons et l’ail pendant 10 mn. Laisser refroidir.

Dans un saladier mélanger la crème  et les œufs. Ajouter le persil et les aromates, puis les courgettes et mélanger délicatement.

Verser dans un plat à gratin beurré, répartir le gruyère râpé sur le dessus et faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

Gratin de courgettes

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2023-08-17T03:52:00+02:00

Moelleux aux mûres

Publié par kekeli

J’ai fait ce gâteau avec des mûres congelées qui me restaient dans mon congélateur. Je les ai laissé décongeler à température ambiante puis je les ai égouttées avant de les ajouter à ma pâte.

Bien sûr vous pouvez aussi faire ce gâteau avec des mûres fraîchement cueillies, dans ce cas vous les ajouterez directement dans la pâte.

Moelleux aux mûres

400 gr de mûre

3 œufs

150 gr de farine

100 gr de beurre fondu

100 gr de sucre

1 sachet de levure

1 cuillère à soupe de rhum ou cognac

3 cuillères à soupe de cassonade

 

Mélanger le sucre et les œufs. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger afin qu’il n’y ait pas de grumeaux puis ajouter le beurre fondu et la liqueur. Bien mélanger à nouveau puis ajouter les mûres et mélanger délicatement.

Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre, le saupoudrer de cassonade, verser la pâte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 mn environ. Laisser un peu refroidir avant de démouler (ne pas laisser complètement refroidir sinon votre gâteau va rester collé au moule à cause de la cassonade qui aura caramélisé pendant la cuisson)

Moelleux aux mûres

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2023-08-13T06:46:38+02:00

Thé infusé à froid

Publié par kekeli

Une boisson très rafraichissante !!

 

L’avantage d’infuser à froid : boisson avec peu de théine et sans amertume (selon le thé utilisé).

Thé infusé à froid

10 gr de thé (celui que vous aimez, nature ou parfumé)

1 litre d’eau

 

Faire infuser le thé dans 1 litre d’eau pendant toute une nuit au réfrigérateur.

Filtrer et déguster !

 

mettre au réfrigérateur

mettre au réfrigérateur

prêt à déguster

prêt à déguster

Avec cette recette je participe au défi cuisine. Il était temps, c'est le dernier jours de ce défi !!

 

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2023-08-10T03:52:00+02:00

Biscuit roulé aux framboises

Publié par kekeli

J’ai préparé ce biscuit roulé avec les framboises de mon jardin et ma confiture de framboise, mais vous pouvez utiliser des fruits surgelés pour l’intérieur du biscuit et faire une autre décoration sur le gâteau car les framboises surgelées risquent de couler et cela abimerait le décor !

Biscuit roulé aux framboises

 

Ingrédients (6 personnes):

4 oeufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
50 gr de fécule
20 gr de beurre pour le moule
1 pot de confiture de framboises (ou une autre confiture de fruit rouges)
1 pincée de sel

40 cl de crème liquide à 30% de matière grasse (très froide)

2 cuillère à soupe de sucre semoule

 

Préparation:

Préchauffer le four à 220°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.

Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, le recouvrir d'un autre linge humide.

Préparer la crème chantilly : Versez la crème liquide bien froide, le sucre dans le saladier bien froid. À l'aide d'un batteur électrique, montez la crème en une chantilly bien ferme.

Lorsqu’il a refroidi, étaler une couche de confiture de framboise sur la surface, puis une bonne épaisseur de crème chantilly. Etaler des framboises par-dessus et rouler le gâteau immédiatement. Couper les extrémités et recouvrir le gâteau du reste de chantilly. Décorer avec des framboises fraiches.

Astuce :

  • Si vous n'avez pas de fécule remplacez-là par 50 gr de farine.
    Pour utiliser moins de beurre garnissez votre plaque de papier
Biscuit roulé aux framboises
Biscuit roulé aux framboises

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2023-08-07T03:47:00+02:00

Polenta gratinée à l’italienne

Publié par kekeli

Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le passer au four avant de passer à table.

Polenta gratinée à l’italienne

Pour 4 personnes

 

200 gr de polenta

100 gr d’olive noires à la grecque dénoyautées

2 grosses tomates

2 boules de mozzarella

80 gr de grana padono râpé

15 cl de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

 

Cuire la polenta selon les indications du paquet. Retirer du feu et ajouter une cuillère d’huile d’olive le grana padano, les olives héchées grossièrement, la crème fraîche et du poivre. Mélanger.

Répartir la polenta dans un plat à gratin huilé, déposer les tomates coupées en tranches épaisses, puis déposer la mozzarella coupée en tranche sur chaque rondelle de tomate.

Cuire  au four préchauffé à 210° pendant 15 mn, si la mozzarella n’est pas gratinée passer sous le grill quelques minutes,

 

Polenta gratinée à l’italienne
Polenta gratinée à l’italienne
Polenta gratinée à l’italienne

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2023-08-03T03:05:00+02:00

Coulis de tomates

Publié par kekeli

Une fois que vous aurez réalisé votre coulis de tomate il vous sera difficile de consommer celui du commerce.

 

Utilisez vos tomates du jardin, ou profitez d’une promo de tomates. Toutes les occasions sont bonnes pour réaliser ce coulis. Faites juste attention à utiliser des tomates bien mûres !

 

Ce coulis est parfait pour les pizzas, pâtes, lasagnes ou pour agrémenter une viande blanche et bien d’autres plats.

Coulis de tomates

2 kg de tomates

1 oignon

2 gousses d’ail

3 brins de thym

1 branche de romarin

5 feuilles de basilic

1 cuillère d’huile

Sel et poivre

 

Laver et éplucher les tomates,( pour cela faire une croix avec un couteau sur la tomate et la jeter quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante. La peau s’enlèvera très facilement ensuite).

Faire revenir l’oignon émincé dan une cuillère d’huile, y ajouter les tomates et les aromates.

Laisser cuire 20 mn, retirer le thym et le romarin et mixer.

Remettre sur le feu et laisser cuire encore 20 mn jusqu’à ce que le coulis ait la consistance souhaitée.

 

Pour stériliser le coulis afin de le conserver plus longtemps : stériliser des petits pots en verre ainsi que les couvercles 5 mn à l’eau bouillante. Les sortir de l’eau et les laisser sécher à l’envers sur un torchon propre. Les remplir de coulis, fermer les bocaux, les mettre dans une grande casserole ou un fait tout ou une cocotte minute les recouvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 30 mn. Laisser refroidir pendant plusieurs heures. Retirer les bocaux, les essuyer, les étiqueter et les ranger dans un endroit sombre et frais. Les consommer dans l’année.

Coulis de tomates

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2023-08-01T06:06:13+02:00

Eau de mélisse aux graines de fenouil

Publié par kekeli

Une boisson rafraichissante.

 

Mélisse et graines de fenouil : elles sont toutes deux connues en phytothérapie pour soulager les affections gastriques et stimuler la digestion. La mélisse peut être recommandée en cas de nausées et de vertiges et le graines de fenouil sont un bon tonique général

Eau de mélisse aux graines de fenouil

Pour 1 litre :

 

1 filet de jus de citron + 1 litre d’eau

Des feuilles de mélisse fraîche

1 cuillère à café de graines de fenouil

 

Piler les graines de fenouil dans un mortier ;

Placer tous les ingrédients dans un bocal ou dans une bouteille.

Laisser macérer au frais 12 heures avant de déguster.

avec cette recette je participe au défi cuisine de juillet : recettes fraîches

 

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2023-07-27T03:53:00+02:00

Résultat défi cuisine : lentilles et légumineuse

Publié par kekeli

Le défi cuisine du mois de janvier 2023 était : lentilles et légumineuses.

Le thème était : Manger des lentilles le 1er janvier porte bonheur pour la nouvelle année. Avec le défi cuisine Lentilles et légumineuses, le jury vous propose de cuisiner les lentilles, et toutes les autres légumineuses (les légumes secs comme les haricots, les fèves, les pois chiches et pois cassés, le soja...), tout au long du mois de janvier : de quoi garantir une très bonne année !

Stéphane vient de nous donner les gagnantes de ce concours qui sont :

1.
2.
3.

Le défi en cours est : https://recettes.de/defi-recettes-fraiches

Le thème : C'est l'été ! Pour apporter un peu de fraicheur à ce mois de juillet chaud et ensoleilléé, le jury du défi cuisine vous propose le thème Recettes fraîches. Vous pouvez participer avec des recettes qui rafraichissent : des recettes d'entrées fraiches, des salades, des plats, des desserts, des glaces et sorbets, et pourquoi pas des boissons fraiches.

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2023-07-24T03:36:00+02:00

Compote de prunes stérilisée

Publié par kekeli

J’ai réalisé cette recette avec les petites prunes rouges (pas trop sucrées) de mon jardin, mais en adaptant la proportion de sucre vous pouvez utiliser cette recette avec n’importe quelles prunes.

Voua allez ainsi avoir de bon dessert pour l'hiver.

Compote de prunes stérilisée

1,5 kg de prunes dénoyautées

100 gr de sucre (plus ou moins selon votre goût)

3 bocaux de 0,5 l

 

Laver les prunes, les dénoyauter, Ajouter 100 gr de sucre pour 1,5 kg de prunes dénoyautées (plus ou moins selon votre goût et la « race de prunes ».

Placer prunes et sucre dans une grande casserole et laisser poser 15 à 30 mn (le temps que le sucre fonde).

Faire cuire environ 15 mn. Mixer plus ou moins selon votre goût.

Mettre en bocaux lavé et stérilisé. Mettre les bocaux dans un stérilisateur ou une grande cocotte, recouvrir d’au moins 5 cm d’eau les bocaux, et faire bouillir 30 mn,

 

Compote de prunes stérilisée

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