Biscuit roulé aux framboises

J’ai préparé ce biscuit roulé avec les framboises de mon jardin et ma confiture de framboise, mais vous pouvez utiliser des fruits surgelés pour l’intérieur du biscuit et faire une autre décoration sur le gâteau car les framboises surgelées risquent de couler et cela abimerait le décor !

Ingrédients (6 personnes):

4 oeufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
50 gr de fécule
20 gr de beurre pour le moule
1 pot de confiture de framboises (ou une autre confiture de fruit rouges)
1 pincée de sel

40 cl de crème liquide à 30% de matière grasse (très froide)

2 cuillère à soupe de sucre semoule

Préparation:

Préchauffer le four à 220°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.

Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, le recouvrir d'un autre linge humide.

Préparer la crème chantilly : Versez la crème liquide bien froide, le sucre dans le saladier bien froid. À l'aide d'un batteur électrique, montez la crème en une chantilly bien ferme.

Lorsqu’il a refroidi, étaler une couche de confiture de framboise sur la surface, puis une bonne épaisseur de crème chantilly. Etaler des framboises par-dessus et rouler le gâteau immédiatement. Couper les extrémités et recouvrir le gâteau du reste de chantilly. Décorer avec des framboises fraiches.

Astuce :

Si vous n'avez pas de fécule remplacez-là par 50 gr de farine.
Pour utiliser moins de beurre garnissez votre plaque de papier

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commentaires

Rachel

22/08/2023 16:01

Trop bon mais plus de chantilly pour moi et je n'arrive pas à la faire avec de la crème de coco. C'est frustrant. Bisous

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Patricia

19/08/2023 14:17

Ton roulé est très appétissant ! Une belle idée pour les futures bûches de Noël. Bon week-end

Oma Annick

14/08/2023 09:00

il a l'air succulent ce roulé aux framboises !! merci pour la recette .. on va tester !

Sandrine

13/08/2023 18:20

je salive en regardant les photos, merci pour la recette ! bisous

AVEC LA PHOTO

13/08/2023 04:26

" .° Température de fin de nuit 4 heureS: 15 °. " Hier maximum 22 ° SOLEIL ET LOURD DI ** 13-08-23 ** Saint : HYPPOLYTE Bonjour Kékéli Par ces quelques mots je vous souhaite de passer un excellent dimanche ensoleillé. Que cette journée vous offre mille découvertes et vous permette de remplir votre cœur des plus belles surprises! . * J-G-R-C-2023 *. joel

speedy70

12/08/2023 17:57

Molto goloso, davvero irresistibile!!!

tiot

12/08/2023 11:58

Bonjour, On ne peut pas dire que le soleil est avec nous ! On a quelques apparitions mais aussi quelques averses. J'espère que vous passerez un bon week-end u 15 août. Bonne journée

papillonmyosotis

12/08/2023 11:26

Je te souhaite un bon samedi.

delphine

12/08/2023 09:55

Bonne journée Bises

Camilleb

11/08/2023 21:40

Hum ça m'a l'air délicieux

11/08/2023 15:52

Salut, Il fait beau mais la météo prévoit de la pluie. On va être encore bon pour tondre la pelouse. J'espère que tout va bien pour vous. BON WEEK-END

11/08/2023 14:33

J'espère que tu passes un bon vendredi.

Minimirabelle

11/08/2023 13:29

C'est trop joli ! J'adore les framboises, c'est une chouette façon de les utiliser !

11/08/2023 09:23

Belle journée Bises

bree13

11/08/2023 08:00

aussi beau dedans que dehors, bises.

11/08/2023 05:11

« Température de fin de nuit 04 heures.: + 19° » Hier JOURNEE temps lourd ET SOLEIL miAXImum 28° VE **11-08- 23** Sainte : CLAIRE Bonjour Kékéli Le vendredi est l'un des meilleurs jours de la semaine car il commence le week-end pour beaucoup, une journée pour sortir entre ami e s, ou pour préparer une bonne fin de semaine. Amitiés *--+--* Bisous . * J-G-R-C-2023 *. JOEL

betty

10/08/2023 21:08

bravooooooooo il me parait très bon , bizzzzzzzzzzzz

monique

10/08/2023 17:24

Humm ça m'a l'air bon Bises

Cooking Julia

10/08/2023 16:46

Trop trop bon ce beau gâteau roulé ! Je t'en prendrais bien une petite tranche... Bises

tiot mineur

10/08/2023 16:09

Salut Rien qu'à le voir je me lèche les babines; Ce matin il faisait beau alors on a fait la peinture de la barrière. Elle est déjà sèche et elle est belle. Cet après midi on reste tranquille. Bonne journée

Jackie

10/08/2023 10:20

Trop bon, ce roulé et avec les framboises du jardin.... Bises Fabienne

10/08/2023 10:10

Comme il doit être bon et avec des framboises du jardin C'est top Bises

10/08/2023 10:00

Hello, Oh comme cela a l'air bon. Tu me gardes une part de côté ?

corinnette

10/08/2023 08:34

un beau roulé gourmand bonne journée

Kilomètre-0

10/08/2023 07:30

Elle est belle comme tout ta bûche d'été. Mets tes chaussures près de la cheminée on ne sait jamais ^^. Bonne idée de revisiter les recettes pour qu'elles soient de saison Kekeli Bisous