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2017-04-08T03:43:00+02:00

Mousse de Pâques au chocolat blanc

Publié par kekeli

Lorsque vous faites une omelette ou un gâteau percez les œufs sur le dessus et conservez les coquilles. Cela vous fera une jolie petite verrine pour votre dessert de Pâques. Pour les conservez au réfrigérateur replacez les dans votre boite à œuf. Et pour servir utilisez divers petits récipient qui vous serviront de coquetier

Mousse de Pâques au chocolat blanc

8 à 10 personnes

 

180 gr de chocolat blanc à dessert

2 œufs

30 gr de sucre

30 gr de beurre

 

Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain marie ou au micro-onde.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Battez les blancs d'œuf en neige puis, lorsqu'ils sont fermes, ajoutez le sucre.

Mélangez les jaunes d'œufs avec le chocolat, puis incorporez délicatement les blancs en neige

Remplissez vos  coquilles d'œufs.

Conservez au réfrigérateur pendant 24 heures.

Décorez à votre goût avant de servir.

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2017-04-07T03:48:00+02:00

Liqueur de pissenlit

Publié par kekeli

La semaine dernière je vous ai donné une recette de gelée de fleur de pissenlit. Aujourd'hui je vous donne une autre recette à base de pissenlit.

Il vous faudra être un peu patient car vous allez fabriquer cette liqueur maintenant mais vous ne la dégusterez qu'à partir de Noël !! eh oui la qualité se fait un peu attendre.

Cueillez vos fleurs le matin et loin de la pollution.

Liqueur de pissenlit

1 kg de fleurs de pissenlit fraîches

2.5 kg de sucre

5 citrons

 

Verser sur  1 kg de fleurs de pissenlit fraîches, 5 litres d’eau bouillante.

Laisser reposer 24 heures.

Filtrer le liquide obtenu et lui ajouter le sucre les citrons coupés en tranches.

Remuer tous les jours pendant 3 semaines.

Mettre le liquide en bouteille sans les boucher (mettre une compresse de gaze dessus). laisser reposer dans un endroit frais jusqu’en octobre.

Filtrer à nouveau pour éliminer la lie avant de le mettre en bouteille et cette fois-ci bien boucher les bouteilles.

 

On pourra déguster cette liqueur à Noël.

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2017-04-06T03:31:00+02:00

Eclair à la chantilly

Publié par kekeli

Un dessert raffiné pour vos jours de fête. Vous pouvez bien sur remplacer la crème chantilly par une crème pâtissière à la vanille, au chocolat ou à tout autre parfum qui vous plait.

Eclair à la chantilly

Pour 12 éclairs

 

Pâte à choux :

 

150 gr de farine

¼ de litre d’eau

100 gr de beurre

10 gr de sucre

4 œufs

1 pincée de sel

 

Crème chantilly :

 

40 cl de crème liquide

30 gr de sucre

 

1 cuill. à soupe de sucre glace

 

Préparation des éclairs :

 

Dans une casserole, mettre l’eau, le beurre coupé en petits morceaux le sucre et le sel. Porter très doucement à ébullition afin de permettre au beurre de bien fondre.

 

Dès les premiers bouillonnements, retirer la casserole du feu et ajouter la farine d’un seul coup puis mélanger rapidement avec une spatule en bois. Lorsque le mélange est homogène, reporter la casserole sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à la formation d’une boule compacte (il faut au minimum 2 à 3 mn).

 

Transvaser la pâte dans un saladier, ajouter le 1er œuf en remuant sans cesse à l’aide l’une spatule en bois. Lorsque le 1er œuf est bien incorporé, ajouter le 2ème puis procéder ainsi jusqu’au 4ème œuf.

 

Remplir une poche à douille garnie d’une douille unie de 1 cm de diamètre de la pâte obtenue. Sur une plaque à pâtisserie forme des boudins d’environ 10 cm.

 

Appuyer avec les dents d’une fourchette pour abaisser légèrement les éclairs. Cuire à four préchauffé à 230° pendant 25 mn en prenant soin d’ouvrir la porte du four 5 mn avant la fin de la cuisson afin  que la pâte ne retombe pas à la fin de la cuisson. Laisser refroidir les éclairs.

Crème chantilly :

 

 

Battre la crème bien froide en chantilly avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ouvrir les éclairs sur la longueur et les garnir de crème chantilly à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrer de sucre glace.

 

Ne pas trop attendre avant de servir.

 

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2017-04-05T03:49:00+02:00

Pizza au chorizo

Publié par kekeli

Facile, rapide, bonne, quoi demander de plus à cette pizza ?

Pizza au chorizo

1 pâte à pizza de 200 gr

200 ml de sauce tomate

200 gr de fromage râpé

100 gr de chorizo en rondelle

 

Etaler la pâte à pizza. Répartir la sauce tomate à la surface puis le fromage râpé. Terminer par les rondelles de chorizo.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn.

 

Pizza au chorizo

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2017-04-04T03:55:00+02:00

Riz au lait au lait de coco

Publié par kekeli

Il me restait du riz rond et une brique le lait de coco au fond de mon placard. Hummm!!! Me suis-je dit une bonne coupe de riz au lait pour le dessert, ce serait bien !!! Ni une ni deux, j'ai sorti ma casserole et me voilà partie pour faire ce délicieux dessert. Si vous êtes vraiment fan de noix de coco, vous pourrez en rajouter sur le dessus en guise de décoration !

Riz au lait au lait de coco

Pour 6 personnes

 

1 litre de lait entier ou demi-écrémé

180 gr de riz rond

20 cl de lait de coco

60 gr de sucre

60 gr de noix de coco râpé (facultatif)

 

 

Verser le lait dans une casserole et la crème de coco. Dès que le lait commence à bouillir, verser le riz et laissez cuire à feu doux à couvert pendant 30 à 40 mn. 10 mn avant la fin de la cuisson, saupoudrer de sucre et de la noix de coco râpée et remuer

 

Répartir le riz dans 6 coupelles. Dégustez tiède ou froid.

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2017-04-03T03:14:00+02:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli

Encore une fois je suis très heureuse de pouvoir mettre à l'honneur des copinautes qui ont testé mes recettes.

Je commence par Mamyloula qui n'a pas de blog mais qui publie ses recettes sur le site des foodies. Elle a testé mon parmentier de canard aux deux pommes.

 

 

le parmentier de canard de Mamyloula

le parmentier de canard de Mamyloula

Voilà la photo de mon parmentier à moi

Voilà la photo de mon parmentier à moi

et pour la recette c'est ici

 

Maintenant la recette de Carmen, du blog "cuisine gourmande de carmencita" qui a testé ma tarte aux oignons et maroilles

la tarte aux oignons et maroilles de Carmen

la tarte aux oignons et maroilles de Carmen

ma tarte aux oignons et maroilles

ma tarte aux oignons et maroilles

et la recette c'est par ici

 

Allez vite rendre visita à Mamyloula sur le site des foodies et à Carmen sur son blog, vous verrez que toutes les 2 ont de très jolies recettes qui vont beaucoup vous plaire.

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2017-04-02T03:58:00+02:00

Little Week des Créateurs pour ce printemps

Publié par kekeli

Comme vous le savez déjà j'ai une boutique sur le site Alittle Market

 

Je participe à la Little Week des Créateurs pour ce printemps. Mais qu'est-ce-que c'est me direz-vous ? Eh bien, du 31 mars au 10 avril nous proposons des réductions sur nos créations.

Vous trouverez donc de nombreuses réductions sur ma boutique à cette occasion.

 

C'est l'occasion de découvrir les nouveautés, d'offrir ou de se faire plaisir

Little Week des Créateurs pour ce printemps
Little Week des Créateurs pour ce printemps
Little Week des Créateurs pour ce printemps
Little Week des Créateurs pour ce printemps
Little Week des Créateurs pour ce printemps

Il y a de nombreux autres articles à découvrir sur ma boutique, visitez-là !!

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2017-04-01T03:06:00+02:00

Tarte au thon et à la tomate

Publié par kekeli

Puisque nous sommes le premier avril, honneur au poisson avec cette tarte au thon !!

Idéale, accompagnée d'une salade verte cette tarte au thon vous fera un excellent souper.

Tarte au thon et à la tomate

1 pâte brisée

1 cuill. à soupe de moutarde

3 tomates

260 gr de thon au naturel égoutté

3 œufs

20 cl de crème fraîche épaisse

20 gr de gruyère râpé

Quelques feuilles de basilic

Sel et poivre

 

 

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, étaler la moutarde au fond et répartir les tomates coupées en tranches fines et le basilic.

Dans un saladier mélanger les œufs battus en omelette avec la crème fraiche et le thon. Saler et poivrer.

Verser la crème sur les tomates et répartir le gruyère râpé par-dessus

 

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 mn.

http://cerise-deco-blog.eklablog.com/poisson-d-avril-c17914514

http://cerise-deco-blog.eklablog.com/poisson-d-avril-c17914514

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2017-03-31T03:38:00+02:00

Cramaillotte

Publié par kekeli

Mais qu'est-ce donc que cela me direz-vous !!

Tout simplement une excellente gelée à la fleur de pissenlit.

Testez et régalez-vous!!!

Cramaillotte

365 fleurs de pissenlit (1 pour chaque jour de l’année)

1,5 litre d’eau

2 oranges

2 citrons

1 kg de sucre cristallisé

 

Cueillez vos fleurs de pissenlit le matin ainsi elles seront bien fraîches. 

 

Lavez et ébouillantez vos pots à confiture ainsi que les capsules.

Lavez les fleurs de pissenlit et retirez la grosse partie verte qui reste de la tige,

 

laissez sécher à l’air vos fleurs puis faites-les cuire pendant 1 heures avec 1,5 litre d’eau, les oranges et les citrons non épluchés et coupés en morceaux.

 

 

Cramaillotte
Cramaillotte

Filtrez et pressez un peu vos fleurs pour récupérer le maximum d’eau.

 

Refaites chauffer dans votre marmite à confiture et lorsque cela bout ajoutez le sucre en pluie. Remuez bien et laissez cuire 45 mn à 1 heure.

Pour savoir si le temps de cuisson est bon, placez une assiette au réfrigérateur et versez dessus une goute de gelée, si elle prend c’est que c’est cuit.

 

 Versez dans vos pots à confiture et fermez immédiatement avec la capsule. Votre gelée sera prête à déguster au bout de 2 à 3 jours.

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2017-03-30T03:56:00+02:00

Boeuf carotte de ma grand-mère

Publié par kekeli

Je pense que ce plat va éveiller des souvenirs dans la mémoire de certaines d'entre vous.

Ces bons petits plats ravigotant que nous préparaient nos mères ou nos grand-mères sont toujours aussi bons une fois devenus adultes !!

Boeuf carotte de ma grand-mère

4 personnes

 

2 oignons

2 gousses d’ail

500 gr de carottes

300 gr de lardons fumés

700 gr de bœuf à braiser (gite, macreuse…)

20 cl de vin rouge

2 cuill. à soupe de concentré de tomate

50 cl de bouillon de bœuf dégraissé

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Sel et poivre

 

Peler les oignons, coupez-les en rondelles, séparez les anneaux avec les doigts. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Pelez les carottes et taillez-les en rondelles.

 

Faites chauffer une cocotte à feu moyen, ajoutez les lardons, les oignons et l’ail et faites rissoler le tout 3 mn en mélangeant régulièrement. Prélevez-les à l’écumoire, réservez cette garniture aromatique dans une assiette creuse.

Taillez la viande de bœuf en cubes, faites les rissoler dans la cocotte 5 mn pour bien les dorer de tous côtés.

 

Reversez la garniture aromatique dans la cocotte ajoutez les carottes et le bouquet garni. Arrosez avec le vin rouge et le bouillon de bœuf mélangé au concentré de tomate.

 

Couvrir et faire cuire 2h30

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