2020-11-02T04:35:00+01:00

Gâteau cadeau pour l’anniversaire de Lydie et Robin

Publié par kekeli 2 Novembre 2020 à 04:35 AM

Mon gâteau convient pour 12 à 15 personnes

Pour mon gâteau cadeau j’ai fait une fois la recette comme indiqué puis j’ai fait un deuxième gâteau avec 1/2 recette.

J’ai utilisé une crème pâtissière industrielle car comme le gâteau devait voyager j’ai préféré qu’il y ait des conservateurs dans ma crème pâtissière, mais vous pouvez très bien faire votre crème pâtissière maison, votre gâteau n’en sera que meilleur.

Je vous donne la recette de la crème pâtissière et la recette de la pâte à sucre à la fin de mon article,

Gâteau cadeau pour l’anniversaire de Lydie et Robin

6 œufs

180 gr de sucre

150 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

arôme : vanille, rhum, citron… etc

1 litre de crème pâtissière

1 boîte de pêche au sirop

de la confiture de cerise

quelques cerises confites

Une pâte à sucre

quelques cuillère à soupe de nutella

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux. Ajouter la farine et la levure, puis l’arôme.

Verser dans un moule à charnière beurré. J’ai pris mon moule carré qui équivaut à un moule rond de 26 cm.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 25 mn. Laisser refroidir avant de démouler.

Une fois vos gâteaux cuits couper le gros gâteau en 3 parts égales,

poser la 1ère part sur votre plat à gâteau, répartir des tranches fines de pèche, recouvir de crème pâtissière. Poser une 2ème part de gâteau, répartir à nouveau des tranches fines de pèche et recouvrir de crème pâtissière. Poser votre 3ème part de gâteau et cette sois ci recouvrir de confiture de cerise et de cerise confite coupée en 2, Recouvrir de crème pâtissière et poser votre 2ème gâteau au dessus.

Recouvrir votre gâteau de nutella afin que la pâte à sucre colle au gâteau. Recouvrir votre gâteau de pâte à sucre et décorer selon votre goût. Moi j’ai coloré la moitié de ma pâte à sucre en rose et l’autre moitié en bleu.

Recette de la crème pâtissière si vous voulez la faire vous-même :

Pour 50 cl de lait : (bien sûr vous doublerez les proportions)

50 cl de lait

4 jaunes d'œufs

100 gr de sucre

60 gr de farine (ou 30 de farine et 30 de maïzena)

1 gousse de vanille

10 gr de beurre mou

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et gratte.

Dans une jatte, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (environ 2 mn).

Ajoutez la farine dans les œufs sucrés, puis versez progressivement une partie du lait vanillé, tout en mélangeant au fouet. Reversez dans la casserole de lait tout en remuant.

Portez la crème à ébullition sans cesser de remuer au fouet et faites épaissir (environ 4 mn).

Versez dans un plat et à l'aide d'un pinceau, tamponnez le dessus de beurre.

Laissez refroidir la crème, couvrez-la de film alimentaire et réservez-la au maximum 24 heures au frais.

Recette pour obtenir environ 670 gr de pâte à sucre, ce qui est suffisant pour mon gâteau cadeau :

600 gr de sucre glace

26 gr d’eau

6 feuilles de gélatine

37 gr de sirop de glucose

des colorants alimentaires

Ramollir la gélatine à l’eau froide.

Dans une casserole mettre le sirop de glucose, faire chauffer à feu doux puis ajouter l’eau et la gélatine essorée. Mélanger bien. NE PAS FAIRE BOUILLIR.

Verser sur le sucre glace et pétrir. Si la pâte colle de trop rajouter un peu de sucre glace. On doit obtenir une pâte à la consistance d’une pâte à pizza.

Colorer votre pâte si besoin.

Si comme moi vous travaillez la pâte par petite quantité, conserver le reste de la pâte dans un sachet congélation car elle sèche assez vite, au moment d’utiliser le reste de votre pâte bien la repétrir afin qu’elle garde toute sa souplesse.

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commentaires

Gagaie

07/11/2020 17:03

Un gâteau tout en douceur avec ces couleurs. Le fourrage fait envie. Bises et bon weekend.