Pomme paillasson de Philippe Etchebest

Avec cette recette je participe au défi cuisine : recettes de chefs

"Le 20 octobre, c'est la journée internationale des cuisiners, et à cette occasion, le jury d'octobre vous propose le défi Recettes de chefs. Vous pouvez participer en réalisant (ou simplement en vous inspirant) de la recette d'une cheffe ou d'un chef. C'est le bon moment pour sortir les livres de cuisine de votre bibliothèque et d'essayer une nouvelle recette de chef cuisinier, ou de partager la recette de chef qui vous enthousiasme le plus !"

Si vous voulez régaler 4 gourmands avec une pomme paillasson signée Philippe Etchebest, voici la liste des ingrédients à prévoir.

800 g de pommes de terre
6 branches de persil frais haché
5 pincées de sel
2 pincées de piment d’Espelette en poudre
90 g de beurre
2 c. à soupe d’huile de colza

• La préparation de la pomme paillasson - Commencez par peler les pommes de terre, puis coupez-les en deux et taillez-les en filaments. Si vous avez une mandoline, râpez simplement les pommes de terre. Placez les filaments dans un torchon plié en deux et réservez quelques minutes. Assaisonnez ensuite les pommes de terre râpées avec du sel et du piment d’Espelette, puis rajoutez le persil haché et mélangez à la main.
• La cuisson - Saisissez les pommes de terre dans une sauteuse à feu assez fort, avec de l’huile. Baissez ensuite la puissance du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux sur le bord de la poêle. Sous l’effet de la chaleur, le beurre va fondre et nourrir les filaments de pommes de terre. Retournez la pomme paillasson à l’aide d’une assiette, puis faites-la cuire de l’autre côté pendant quelques minutes. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

j'ai servi ma pomme paillasson avec un poulet rôti !

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commentaires

Bonheur du Jour

12/11/2023 16:33

Un classique qui est toujours apprécié. Merci pour le rappel !

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Rachel

03/11/2023 21:27

Ma grand mère en faisait régulièrement, c'était même le dernier repas de mon grand père qu'il a voulu manger avant de s'éteindre. Bisous

betty

02/11/2023 11:02

c est délicieux ont adore , bravooooooooooo , bizzzzzzzzzzz

Dane

01/11/2023 23:41

merci du partage ma maman adore ça !! bisous a bientôt

tiot

01/11/2023 10:53

Salut Il pleut encore aujourd'hui. On n'aura pas besoin de prendre un broc d'eau au cimetière pour arroser les fleurs. Bonne journée On ne rate pas l'humour du mercredi même à la Toussaint.

papillonmyosotis

01/11/2023 10:42

Bon 1er novembre.

delphine

01/11/2023 09:27

Bon mercredi Bises

56 J-G-R-C77

01/11/2023 06:35

« Température de fin de nuit 04 heures:- 13° » Hier maximum 16° PLUIE ETGRISAILLEE... ME ** 01- 11 – 23 ** Saint : TOUSSAINT Bonjour Kékéli Nos ancêtres sont notre avenir… Il faut savoir puiser dans le puits de notre histoire l’eau de vie afin d’y baigner dans le bonheur plein de bonnes choses, pour cette journée. tristesse de Toussaint mais le soleil devrait montrer, ses faibles rayons. Bon mercredi a vous! Amitiés *--+--* Bisous . * J-G-R-C-2023 *, JOEL

tiot mineur

31/10/2023 15:53

Salut, On a de la chance il fait beau cet après midi. Plein d'enfants passent pour les bonbons . C'est la Tiotte qui s'y colle à la distribution et elle aime ça. Bonne fin de journée

thithoad

31/10/2023 10:37

très réussi! bonne journée

31/10/2023 09:23

Bon mardi !

31/10/2023 07:54

Belle journée Bises

31/10/2023 05:42

« Température de fin de nuit 04 heures:- 12° » Hier maximum 15° PLUIE & soleil... MA ** 31 – 10 -23 ** Saint : QUENTIN Bonjour Kékéli Je vous souhaite une bonne journée toute en délicatesse et tendresse. Que chacune des secondes de ce jour soit un poème qui embellisse votre vie. Qu'il vous porte bonheur et vous ouvre les portes d'un superbe mardi. Amitiés *--+--* Bisous . * J-G-R-C-2023 * . JOEL

salima

30/10/2023 22:23

Défi relevé pour toi ! bravo et gros bisous

Cooking Julia

30/10/2023 21:26

Un bon classique qui fait toujours recette ! bises

cheznous62

30/10/2023 17:31

Bien appétissant et joli mariage dans l'assiette ... merci à toi et bonne semaine qui sera pluvieuse et venteuse ... un vrai temps de Toussaint ! Bises ch'tis ! Nicole

Sandrine

30/10/2023 17:29

appétissant, merci pour la recette ! bisous

lounatine

30/10/2023 15:57

Merci pour la recette! Cela m'a l'air délicieux!

Camilleb

30/10/2023 15:37

Hum j'adore ça!

guy59620

30/10/2023 15:23

belle assiette et bon accompagnement excellent après-midi bisous

30/10/2023 15:12

Salut Je note la recette pour la Tiotte. Il pleut mais il ne fait pas froid. On sortira demain avec les parapluies. Les infos ne sont pas bonnes . Je vous souhaite une bonne semaine.

Jackie

30/10/2023 10:55

Un délice ce paillasson et simple à faire. Des bises

30/10/2023 09:40

Hum un vrai délice, cela me plait beaucoup Bises

30/10/2023 09:01

Hum c'est une bien belle galette.

corinnette

30/10/2023 07:06

voilà une belle recette de chef bonne journée