Cailles aux champignons des bois

Une recette que j'ai trouvé sur une publicité de grande surface, je ne sais plus laquelle, je l'ai testée et j'ai eu bien raison, elle est très bonne.

4 cailles

1 belle tranche de poitrine nature

1 bonne poignée de champignons des bois secs

1 oignon

2 carottes

2 cuill. à soupe de farine

15 cl de vin blanc

1 branche de thym

1 branche de romarin

1 feuille de laurier

1 branche de sauge

Poivre et sel

Faire tremper les champignons dans un bol d'eau pendant 20 mn au moins.

Dans une cocotte faire dorer les cailles sur toutes leurs faces. Les retirer de la casserole et faire revenir à la place l'oignon émincé, les carottes coupée en rondelle et le lard coupé en cubes.

Remettre les cailles dans la cocotte, ajouter la farine, laisser griller quelques minute, puis ajouter le vin blanc et 2 verre de l'eau de trempage des champignons. Remuer bien et porter à ébullition. Ajouter les champignons, remuer à nouveau. Ajouter le thym, le romarin, la feuille de laurier, et la branche de sauges. Saler et poivrer à votre convenance.

Faire cuire 40 mn à feu doux.

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commentaires

Rachel

04/04/2018 08:23

Je ne fais jamais de caille mais ta recette m'inspire. Bonne journée, bisous

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Sandrine

02/04/2018 14:30

toujours sans champignons pour moi ! bisous, bonne journée, sandrine

Gourmande sans Gluten

01/04/2018 18:00

Joli plat, j'aime bien les cailles !

Julie

01/04/2018 06:09

Joyeuses Pâques ! Tes petites cailles sont extra . Bisous

patricia cuisine

31/03/2018 22:17

excellent, j'adore bisous

Gagaie

31/03/2018 21:59

Pour Pâques, ces petites cailles feraient le bonheur des amateurs de mets raffinés. Bises, bonnes fêtes de Pâques.

guy59600

31/03/2018 19:52

un excellent plat c'est délicieux les cailles moi c'est aux raisins et mon épouse nature car elle n'aime pas le salé/sucré alors ton plat lui plairait excellent week-end de pâques bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle)

31/03/2018 19:42

Je cuisine rarement de la caille car mon mari n'aime pas trop Bonne soirée bises

bree13

31/03/2018 18:22

bravo pour cette recette !

salima

31/03/2018 17:19

je n'ai jamais mangé de caille, à voir ! bises

josette

31/03/2018 16:37

j'en mange pas, mais je gouterai bien ta garniture!! bonne pâques! bisous

tiot le mineur

31/03/2018 16:27

Salut J'adore cette recette. Demain on mage de la pintade. Bonne journée

sandra

31/03/2018 16:17

HUMM BEAU PLAT bon week de Pâques et bons chocolats!!

les petits plats de Béa

31/03/2018 14:53

Il y a bien longtemps que je n'ai pas cuisiné de cailles, mais j'ai déjà testé ce type de recette qui va très bien pour ces petits oiseaux c'est bien bon

mamimijane

31/03/2018 12:57

une belle assiette, bonne journée bizzzz

Chris

31/03/2018 11:07

J'ai justement acheté des cailles hier en faisant mes courses!!! Joliment cuisnées!! bisous

Camilleb

31/03/2018 10:28

Hum j'adore les cailles...

Isabelle...

31/03/2018 08:51

Merci pour cette jolie recette aux saveurs boisées. Bisous Bon week-end de Pâques

papillonmyosotis

31/03/2018 08:31

Un plat qui nous change ; bon samedi.

choupette88

31/03/2018 08:25

Papoune se joint à moi pour te souhaiter un très bon week-end de Pâques ! Gros bisous de nous deux

delphine

31/03/2018 08:05

Hum vous avez du vous régaler, merci pour le partage Bon week end Bises

kilomètre-0

31/03/2018 08:04

Ah j'adore :-) C'est joli Gros bisous et joyeuses Pâques Kekeli

vanni

31/03/2018 07:37

Une belle recette pour les fêtes. Passe d'excellentes Fêtes de Pâques Bonne journée Bisous

Mauricette

31/03/2018 07:14

Hum! Ça me donne faim. Je sens déjà les bonnes odeurs de cuisson! Bon week-end de Pâques

avecc la photo

31/03/2018 05:42

Bonjour KEKELI En ce début de week end que tout le monde espère ensoleillé, je vous souhaite une belle fête de Pâques. Ainsi qu'à votre entourage Sans trop abuser des poules, lapins, cloches et œufs en chocolat. Amitiés ¤--^-¤ Bisous .* J-G-R-C-2018 *.