Délice de poires confites

J’ai trouvé cette recette sur le Maxi cuisine n° 68 (décembre 2011). A la maison tout le monde a aimé, mais la prochaine fois je mettrai moins de cognac.

6 personnes

6 poires

250 gr de mascarpone

3 œufs

12 biscuits à la cuillère

150 gr de sucre + 3 cuill.

70 gr de beurre salé

10 cl de cognac (la prochaine fois j’en mettrai moins)

Peler, épépiner et couper les poires en dés. Les poêler 15 à 20 mn dans 20 gr de beurre salé.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, fouetter ces derniers avec 3 cuill. à soupe de sucre, ajouter le mascarpone et battre à nouveau. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Faire fondre 100 gr de sucre dans une casserole sans mélanger. Laisser caraméliser le sucre tout seul, puis mélanger à la spatule et hors du feu incorporer le beurre en dés. Mélanger ce caramel aux poires, cuire 2 mn.

Diluer le cognac avec 1 cuill. à soupe d’eau, imbiber les biscuits coupés en 2 et en tapisser le fond des verrines. Recouvrir de crème de mascarpone, répartir les poires, puis finir par de la crème. Réfrigérer au moins 3 h. Servir bien frais.

Comments

[oum mouncifrayan]

très belle version!!! bravoo

[kekeli]

Je te remercie de tes gentils commentaires, tous les jours je passe sur ton blog, mais je ne sais pas pourquoi aussitôt que j'écris 9 caractères tout se bloque et j'ai un message qui me dit que
ton blog ne répond plus.

[nicolase]

hum trés bon dessert et surement un vrais délice comme toute tes recettes bonne journée bizzzz

[Rebecca]

miam ca a l'air bon, j'avais réalisé une recette a peu pres identique mais avec du rhum et pareil bcp trop alcoolisée ,,, resultat a la fin du dessert on etait presque pompette lol

[Cuisine Colorée]

Miam miam!!

[melayers.evelyne]

sa c'est undessert hummm!!! bisoussuper

[Bacchus]

Je prends le cognac!!! Je plaisante ce dessert est super délicieux avec ou sans, j'en veux. belle soirée

[Amélie]

Moi je n'aime pas trop le cognac mais je serais bien tenté de le remplacer par de la fleur d'oranger ou un autre sirop ! ^^
Bonne soirée, bisous

[agnesf]

c 'est vrai que ça fait pas mal 10 cl!!!
bonne soirée++

[alaro]

hummmmm ça me plait bien ! ;-)

[Baptiste de PIPOCA]

Miam miam, y'en reste ?

[Carmencita]

Miam les poires confites ça doit être un délice, j'aime beaucoup cette version. Bises

[Minoux]

hum je plongerais bien ma cuillère !
bonne soirée
minoux

[•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•]

tu as raison il faut aller mollo
sur le cognac (rires)
ti bo



•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

[Recettes de ZZ]

Un beau dessert bien caramélisé

[guy59600]

trés joli ce délice aux poires mais même avec trop de cognac je suis sur qu'il n'en reste même pas un petit morceau pour moi
bizz et bonne journée

[signe-deco.over-blog.com]

J'aime beaucoup l'idée, merci pour le partage ma belle. Bizzz

[Miamana]

Des poires ivres, lol! Bisous!

[Linda & Picasso ::0079::0071::]

héhé le cognac ... je bois pas d'alcool ... sinon quand j'ai un rhume un peu de rhum et hop au dodo :)))
pour facebook moi je l'ai pas ... et j'en veux pas ...

bisousssss

[mamimijane]

miam,miammmmmmmmm et mon régime kekeli !!!!!!!!!!!!!!!bizzzzzzzzz ma belle

[Eliane]

merci kekeli pour ces poires confites, j'aime bien !
bisous pub vue, merci a toi

[Francine Peyrelongue]

Bonjour Kekeli,
Merci pour cette recette. Celle-ci aussi je la mets de côté.
Je vois que tu testes tout ce que tu nous proposes, tu dois être toujours en train de cuisiner! L'envie de cuisiner pour moi est bien passée, ce n'est que parce que je suis obligée que je le
fais.
Bisous, bonne journée et bonne cuisine

[lou]

poire et cognac voilà un bon dessert! bon mercredi

[christèle]

une coupe bien gourmande!!!!!!j'adooooore
bisous

[colnem]

Bonjour Kekeli,je te souhaite un bon jeudi,bisous*

[prici]

Hum, délicieux!

[au pays des délices]

un dessert de saison qui se révèle bien gourmand!! miam (sans cognac pour moi par contre... lol)