brioche tressée

Ca y est j’ai compris comment faire une brioche à 4 brins, ma fille Morgane m’a expliqué. Je vous l’explique à mon tour, en détails et en images.

Les photos sont toutes prises de la même place, ne vous occupez pas de ma fille qui, elle, change de place sur certaines photos.

 

 Ingrédients (8 personnes):

500 gr de farine
2 cuill. à café de sucre
½ cuill à café de sel
3 ,5 dl de lait
20 gr de levure de boulanger
60 gr de beurre
1 œuf

Préparation:

Mettre la farine dans un récipient avec le sucre et le sel. Délayer la levure dans un peu de lait et l’incorporer avec le reste du lait et les 60 gr de beurre ramolli. Bien travailler la pâte et couvrir le récipient d’un linge. Laisser reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume. Partager la pâte en 2, et confectionner 2  boudins puis façonner la brioche.  



Partager la pâte en 2

 confectionner 2 boudins

 

 Maintenant on croise les 2 boudins, 

et, ce qui est en bas va à droite

  

Ce qui est en haut va à gauche           

ce qui est à gauche va en haut

ce qui est à droite va en bas,

on continue ainsi jusqu'à la fin des boudins

Attention, ça monte, ça monte...

ça monte encore

ça monte toujours

 

Attention, il ne faut pas que cela s'écroule.

Maintenant on va coucher notre brioche

 et voilà, il n'y a plus qu'à la rectifier un petit peu.

On la pose sur la plaque du four, de préférence sur une feuille de papier sulfurisé.

Laissez la brioche reposer pendant le préchauffage du four à 200°, puis la dorer avec l'oeuf et la faire cuire pendant 40 mn.

Comments

[patricia]

j'en est trouver une tu t'imagine je fait page par page, bisous

[Charline]

Pas évident le tressage ! Ça ne s'invente pas. Je viens d'en faire une mais elle n'a pas vraiment voulu doubler de volume...je ne sais pas pourquoi, peut-être une pâte trop humide ? J'ai rajouté
dedans des fruits confits.
Maintenant cuisson et on verra bien ce que ça donne !
Bisous

[silvi]

bravo , moi ça le fais tourner la tete tout ces tours lool tu l'as tres tres bien réussi , elle est magnifique !