plat

2013-09-10T03:59:00+02:00

Cassoulet d'été

Publié par kekeli 10 Septembre 2013 à 03:59 AM

Un très bon cassoulet. Je l’ai testé avec les flageolets vert, mais vous pouvez aussi tester avec flageolets blancs ou encore mieux des fèves.

Pour 4 personnes

4 cuisses de confit de canard

4 saucisses de Toulouse

4 tomates

1 botte d’oignon botte

1 gousse d’ail

1 kg de flageolet vert, ou de flageolets blancs, ou de fèves

Faire revenir dans une cocotte les cuisses de canard, les retirer de la cocotte et y faire griller les saucisses de Toulouse. Retirer les saucisses et à la place faire revenir les tomates coupées en gros quartiers, les oignons botte, la gousse d’ail puis les flageolets verts. Ajouter un verre d’eau et remettre les viandes. Faire cuire au moins 20 mn et gouter, poursuivre la cuisson si les flageolets ne sont pas suffisamment cuits.

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2013-09-06T04:33:00+02:00

Steak de thon

Publié par kekeli 6 Septembre 2013 à 04:33 AM

Servis avec une salade ces steaks de thon nous ont fait un bon souper. Vous pouvez remplacer le thon par 300 gr de surimi, ou 300 gr de crevette ou 300 gr de chair de crabe.

6 personnes

1 échalote

3 branches de persil

75 gr de pain de mie (3 tranches)

2 petites boîtes de thon au naturel (370 gr égoutté)

3 œufs

25 ml d’huile

Sel et poivre

Egoutter le thon.

Hacher l’échalote, le persil et le pain de mie. Ajoutez le reste des ingrédients et mixer. Répartissez la préparation dans 6 moules à tartelette ou à muffins beurré ou en silicone humidifié. Lisser le dessus à l’aide d’une spatule. Cuire au four préchauffé à 220° pendant 20 à 25 mn.

Déguster chaud.

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2013-09-03T04:29:00+02:00

Patates grillées aux lardons

Publié par kekeli 3 Septembre 2013 à 04:29 AM

Pour reprendre tout en douceur après les vacances je vous propose un plat tout simple et pas cher. Je l’ai servi à un souper accompagné juste d’une salade verte.

Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre

250 gr de lardons fumés

1 oignon

2 cuill. à soupe d’huile

Sel et poivre

Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes régulier. Epluchez et émincez l’oignon.

Dans une cocotte ou une grande poêle faite chauffer l’huile et faites revenir les lardons et l’oignon pendant quelques minutes. Ajoutez les pommes de terre et faites les revenir jusqu’à ce qu’elles commencent à prendre couleur. Baissez le feu et continuez la cuisson, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Servir bien chaud

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2013-08-18T06:37:00+02:00

Côte de bette comtoise

Publié par kekeli 18 Août 2013 à 06:37 AM

Pour cette recette on utilise que les côtes, ne jetez pas pour autant les feuilles, utilisez-les pour une autre recette.

Pour 4 personnes

1 kg de côte de bette (juste les côtes sans les feuilles)

25 cl de crème fraîche

2 œufs

½ litre de lait

2 grosses cuill. à soupe de beurre

150 gr de comté râpé

30 gr de farine

1 citron

Sel, poivre, noix de muscade

Pelez les côtes de bettes, coupez-les en petits morceaux, lavez-les et faites les cuire 35 mn à l’eau bouillante salée et citronnée. Egouttez-les.

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Jetez-y la farine en pluie, laissez-la cuire sans colorer. Mouillez avec le lait, puis assaisonnez de peu de sel, de poivre et copieusement de noix de muscade râpée.

Laissez cuire cette sauce béchamel 15 mn en remuant sans cesse avant d’y incorporer, hors du feu la moitié du fromage râpé et 2 jaunes d’œufs battus avec la crème fraîche. Gouter et rectifiez l’assaisonnement.

Mélangez les cotes et la sauce. Versez le tout dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez le reste de comté. Faire cuire au four préchauffé à 225° pendant 15 mn.

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2013-08-16T04:31:00+02:00

Poulet à l'italienne

Publié par kekeli 16 Août 2013 à 04:31 AM

Une recette qui réunit le poulet et les légumes. Si les enfants n’aiment pas trop les légumes vous pouvez accompagner ce plat d’un peu de riz.

Pour 6 personnes

6 cuisses de poulet

4 poivrons vert et rouges

2 oignons

2 courgettes

6 tomates

3 gousses d’ail

15 cl de vin rosé

100 gr d’olives noire dénoyautées

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Laver les légumes, éplucher les oignons et les gousses d’ail

Saisir les cuisses de poulet dans l’huile. Ajouter les poivrons coupés en lanières, les oignons émincés, les courgettes en cubes, les tomates en quartiers, les gousses d’ail épluchées, le vin rosé faire cuire 30 mn à feu doux. Ajouter les olives et continuer la cuisson encore 30 mn à feux doux.

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2013-08-08T05:05:00+02:00

Côte de bette aux lardons

Publié par kekeli 8 Août 2013 à 05:05 AM

J’ai beaucoup aimé cette recette. Je n’ai pas servi de viande à côté, mais rien ne vous empêche de servir une grillade ou une tranche de rôti avec ce légume.

4 personnes

1 kg de côte de bettes avec les feuilles

250 gr de lard

1 gros oignon

1 cube de bouillon de légume

Sel et poivre

Nettoyer et laver les bettes. Couper les côtes en morceaux de 2 cm environ et le vert en lanières.

Faire bouillir de l’eau et y ajouter le cube de bouillon.

Découper le lard en petits morceaux. Le faire revernir dans une cocotte sans ajouter de matière grasse. Peler et émincer l’oignon, l’ajouter et le faire revenir quelques instants

Ajouter les côtes puis les feuilles de bettes. Mouiller à mi hauteur avec le bouillon.

Assaisonner, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant au moins 40 mn.

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2013-08-07T04:59:00+02:00

Saucisses de Morteau et pommes de terre

Publié par kekeli 7 Août 2013 à 04:59 AM

J’ai utilisé mon Micro Vap’ de Tupperware pour faire cette recette, Si vous ne l’avez pas vous pouvez aussi faire cette recette de façon plus traditionnelle soit dans votre cocotte minute soit dans votre cuit vapeur électrique.

3 personnes

1 saucisse de Morteau (400 gr environ)

750 gr de petites pommes de terre (charlotte par exemple)

Sauce d’accompagnement

200 ml de crème liquide entière

15 ml de moutarde à l’ancienne

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et déposez-le dans la passoire inférieure du MicroVap (Tupperware) avec la saucisse de Morteau.

Versez 400 ml d’eau froide dans le Réservoir, posez la passoire, fermez avec le couvercle et faites cuire au micro-onde 25 mn à 800 watts. Laissez reposer 10 mn.

Dans le pichet Microplus 1 l (Tupperware) (ou faire dans une casserole sur le gaz), faites chauffer la crème et la moutarde 1 mn 30 à 750 watts.

Couper les pommes de terre en 2 et la saucisse en rondelles et servez avec la sauce bien chaude.

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2013-08-06T04:52:00+02:00

Cuisses de poulet au four

Publié par kekeli 6 Août 2013 à 04:52 AM

Le poulet est savoureux, tendre et juteux, fini les matières grasses pour le cuire, c’est facile, c’est rapide, c’est bon et en plus votre four restera propre.

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

1 sachet « les papillotes de poulet »

Faites cuire vos cuisses de poulet selon les indications du sachet.

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2013-07-01T03:54:00+02:00

Poulet rôti aux échalotes et aux tomates

Publié par kekeli 1 Juillet 2013 à 03:54 AM

Une recette de poulet que j’avais envie de tester, ne me demandez pas où j’ai trouvé la recette, je ne me le rappelle pas, je l’avais noté sur une feuille tout simplement. En tout cas j'ai bien fait de tester, on s'est régalé !

1 poulet

8 échalotes

6 tomates

2 gousses d’ail

1 citron

10 brins de thym

Huile d’olive,

Sel et poivre

Saler et poivrer l’intérieur du poulet et le farcir de thym, de l’ail en chemise et du citron coupé en 4. Puis aller et poivrer l’extérieur et le poser dans un plat à four avec un fond d’eau.

Peler la moitié des échalotes, les couper en 2 dans la longueur ainsi que celles non épluchées. Couper les tomates en 2 les assaisonner de sel. Répartir les légumes autour du poulet, puis arroser le tout d’un filet d’huile.

Cuire au four préchauffé à 220° pendant 1 bonne heure. Couvrir le plat de papier d’aluminium et laisser reposer 10 mn avant de découper le poulet.

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2013-06-27T04:12:00+02:00

Poulet au four à l'indienne

Publié par kekeli 27 Juin 2013 à 04:12 AM

Un bon poulet cuit au four sans salir le four, c’est pas bien ça ?

Pour 4 personnes

1 poulet, ou 4 cuisses de poulet ou 4 escalopes (550 gr)

1 sachet cuisson knorr « Mon Poulet au Four à l’indienne »

Préchauffer votre four à 180°. Déchirer le haut de l’emballage pour obtenir le sachet cuisson. Détacher l’étiquette, déplier le sachet et conserver l’attache. Placer délicatement le poulet dans le sachet et ajouter l’assaisonnement.

Fermer le sachet avec l’attache, à environ 2 cm du bord. Secouer délicatement pour bien répartir l’assaisonnement. Placer le sachet dans un plat allant au four.

Placer le plat au four à mi-hauteur.

Pour un poulet entier compter 1 heure de cuisson.

Lorsque la cuisson est terminée, couper le haut du sachet c’est prêt !

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