Recherche pour “g��teau de semoule aux raisins”

2022-04-28T03:48:00+02:00

Cake orties, ciboulette et emmental

Publié par kekeli 28 Avril 2022 à 03:48 AM

J’aime bien cuisiner les orties, c’est un légume délicieux. J'ai fait 2 fois la recette une fois avec l'emmental en petits cube et une fois avec l'emmental râpé; Je vous mets à chaque fois la photo de chaque recette, à vous de choisir laquelle vous plaît le plus !

L’ortie peut se déguster crue ou cuite, à la façon des épinards. Choisissez les toutes jeunes feuilles qui perdront leurs propriétés urticantes après avoir été trempées dans l’eau une dizaine de minutes.

Ses vertus nutritionnelles font de l’ortie un aliment très revitalisant, préférable à l’épinard, parce qu’elle ne contient pas d’oxalates.

Apports nutritionnels de l’ortie

80 kcal/100 g. L’ortie est le légume vert le plus riche en protéines. Diurétique, antianémique, l’ortie contient des sels minéraux, de la provitamine A, du fer et de la vitamine C.

(Source internet)

cake aux orties recette n° 1

cake aux orties recette n°2

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

200 ml d’huile

100 ml de lait

4 œufs

100 gr de feuilles d’orties et de ciboulette mélangées

200 gr d’emmental

Sel et poivre

Hacher les orties et la ciboulette.

Couper l’emmental en petits dés (recette n° 1). vous pouvez aussi le râper (recette n° 2).

Mélanger la farine et la levure, ajouter l’huile et le lait. Bien mélanger. Ajouter les œufs un à un puis les orties et la ciboulette. Bien mélanger à nouveau puis ajouter le fromage le sel et le poivre. Mélanger. Verser dans un moule à cake bien beurré ou recouverts d’une feuille de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 210° pendant 40 mn Vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau planté au milieu doit ressortir sèche, sinon continuer la cuisson encore un peu. Si le cake bruni trop vite le couvrir d’une feuille de papier alu.

cake aux orties recette n° 1

cake aux orties recette n° 2

Ses vertus nutritionnelles font de l’ortie un aliment très revitalisant, préférable à l’épinard, parce qu’elle ne contient pas d’oxalates.

Apports nutritionnels de l’ortie

80 kcal/100 g. L’ortie est le légume vert le plus riche en protéines. Diurétique, antianémique, l’ortie contient des sels minéraux, de la provitamine A, du fer et de la vitamine C.

(Source internet)

Avec cette recette je participe au défi cuisine dont le thème est : légumes de printemps

Voir les commentaires

Catégories : apéritif - …

2020-03-12T04:46:00+01:00

Cake allégé a l'orange

Publié par kekeli 12 Mars 2020 à 04:46 AM

Aujourd'hui je cuisine pour le défi que nous a lancé Stéphane du site "recette de". Le défi de ce mois-ci est : "sain et de saison".

Je cuisine également pour "cuisinons de saison"

L'orange est de saison donc jusqu'à là tout va bien et comme mon cake est réalisé avec des produits allégés tout va bien.

On a le droit de se faire un petit plaisir de temps en temps, cela ne veut pas dire que l'on ne mange pas sain quand même !! Au goût on ne sent pas du tout que ce cake est fait avec des produits allégés, il est savoureux.

40 g de beurre allégé

5 cl de lait

90 gr de farine

90 gr de maïzena

80 gr d'amandes en poudre

3 cuillère à soupe jus d'orange

Zeste d'une orange non traitée

1 sachet de levure chimique

60 g de sucre roux

1 Yaourt nature à 0%

2 œufs

Dans une casserole mettre le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu (ne pas laisser bouillir le lait)

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le yaourt et la poudre d'amande, mélanger bien puis incorporer le lait avec le beurre fondu. Ajouter le jus et le zeste d'orange.

Ajouter la farine mélangée à la maïzena et à la levure et bien mélanger à nouveau.

Mettre votre pâte dans un moule a cake beurré.

Enfourner à 180° pendant environ 25 minutes (la lame d'un couteau plantée dans votre cake doit ressortir sèche.)

L’orange a beau être composée majoritairement d’eau, sa pulpe et son jus contiennent une quantité très importante de vitamines A, B et C et de composés antioxydants. Sa chair est riche en nutriments comme le calcium, le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer, le cuivre, les flavonoïdes et les caroténoïdes, ainsi qu’en fibres. En consommer régulièrement est excellent pour préserver l’organisme de nombreuses maladies. Attention toutefois si vous souffrez de reflux gastro-oesophagien, d’oesophagite peptique ou d’hernie hiatale car cet agrume peut irriter la muqueuse de l’œsophage ou brûler l’estomac. Si ce n’est pas votre cas, voici quelques bonnes raisons d’en ajouter à votre alimentation hebdomadaire :

Pour protéger ses yeux

La cataracte est une maladie de l’œil fréquente chez les personnes âgées de plus de 65 ans. Mais d’après une récente étude menée par des chercheurs britanniques, manger des aliments riches en vitamine C, comme les oranges, permettrait de réduire la progression de la maladie de 33%. En cause, l’action antioxydante de cette vitamine sur le fluide oculaire, qui protège le cristallin de l’œil de l’opacification liée à l’âge.

Pour lutter contre le cancer

Les propriétés antioxydantes de l’orange font de cet agrume une excellente arme anti-cancer. Une consommation régulière serait liée à la prévention des cancers de l’œsophage, de l’estomac, du colon, de la bouche et du pharynx. Son action aiderait à diminuer la prolifération des cellules cancéreuses et à nettoyer l’organisme tout en renforçant le système immunitaire.

Pour prévenir les risques de maladies cardiovasculaires

Le processus oxydatif au sein de l’organisme est l’un des principaux facteurs de risque des maladies cardiovasculaires. Consommer régulièrement de la vitamine C sous forme de jus d’orange permet de réduire les risques d’athérosclérose, de maladies vasculaires cérébrales, dont les accidents vasculaires cérébraux et de thrombose. Son action permet également de diminuer le taux de mauvais cholestérol.

Pour réduire l’inflammation

Les flavonoïdes présents dans les agrumes, dont les oranges, auraient des propriétés anti-inflammatoires efficaces. En consommer réduit donc les risques de souffrir de maladies inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde.

Pour soigner un rhume

Contrairement à ce que nos parents et grands-parents croyaient dur comme fer, le jus d’orange n’aurait aucune propriété préventive contre le rhume. Mais ses apports en vitamine C seraient utiles pour réduire la gravité et la durée des symptômes, d’après une méta-analyse de 29 études publiée en 2007.

Pour améliorer la digestion

L’orange est également utile à l’organisme pour nettoyer les substances difficiles à absorber par les différents organes. Elle est capable de désinfecter et dissoudre ces résidus, facilitant ainsi la digestion, participant à la santé de la peau et favorisant l’absorption de fer par l’organisme.

https://www.santemagazine.fr/

Voir les commentaires

2019-12-09T04:51:00+01:00

Pain d'épice aux smarties

Publié par kekeli 9 Décembre 2019 à 04:51 AM

J'ai pris comme base la recette du pain d'épices de Josy que j'ai transformée. J'y ai ajouté des fruits secs qui donnent du croquant, et j'ai changé la décoration de ce pain d'épice. Mon mari n'a pas trop aimé le chocolat + les smarties, il préfère le pain d'épice au nature et vous, comment le préférez-vous ?

Préparation A :

- 300g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure

- 6 cuill. à café d'épices à pain d'épice

- 1 œuf entier

- 1/8 litre de lait (12.5 cl)

- 70 gr d'amandes concassées

- 50 gr de noix concassées

- 50 gr de raisins secs (blanc et noir)

- 50 gr de canneberges secs

Préparation B :

- 60 g de beurre

- 150g de sucre en poudre brun

- 150g de miel

Décoration :

1 tablette de chocolat noir

10 cl de crème liquide

Des smarties

Mettre les ingrédients de la préparation A dans un saladier dans l’ordre cité en mélangeant.

Dans une casserole, faire fondre les ingrédients de la préparation B dans l’ordre cité.

Quand la préparation B est liquide, l'incorporer à la préparation A. Remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer un peu.

Verser dans le moule à cake beurré.

Faire cuire au four à chaleur très modérée 170°C (3-4 au thermostat)

Au bout de 45 min, ramener à 150°C (th 3) ; surveiller la couleur, vérifier la cuisson au bout d’1 heure à la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.

Laisser refroidir un petit peu.

Faire fondre le chocolat dans la crème liquide, et en garnir le dessus du pain d'épices. Avant que le chocolat ne soit froid, coller les smarties.

Déguster 24h après.

Voir les commentaires

2017-12-05T04:55:00+01:00

Sapins en sablé en 3 D

Publié par kekeli 5 Décembre 2017 à 04:55 AM

A Noël j'aime bien faire une petite déco de table à ma façon et ainsi offrir à chacun de mes convives une bricole qu'il pourra rapporter chez lui.

Une année j'avais fait les bottes de Noël que j'avais rempli de chocolat.

Une autre fois ce sera de délicieux petits sablés que vous pourrez aussi intégrés dans vos petits paniers de Noël.

Pour 9 à 10 sapins :

Biscuits :

200 gr de beurre ramolli

150 g de sucre

1 gros œuf

2 cuill à café d'extrait de vanille

400 gr de farine

Glaçage :

Sucre glace

Jus de citron

Eau froide si besoin

Décor :

Etoiles en sucre (ou autre selon votre goût)

Mettez le beurre ramolli et le sucre dans un saladier et battez bien à l'aide d'un batteur électrique.

Ajoutez l'œuf et la vanille, et mélangez avec une cuillère en bois.

Tamisez la farine et mélangez bien le tout pour obtenir une pâte épaisse.

Façonnez une boule avec la pâte et enveloppez-la de film alimentaire. Mettez-la ensuite au réfrigérateur pour au moins 10 mn.

Etalez la pâte à une épaisseur de 4 à 5 mm. Farinez les emporte-pièces en forme de sapin et découpez 10 formes de chaque.

Déposez les biscuits sur les plaques et mettez-les 10 mn au réfrigérateur.

Faites cuire les biscuits environ 15 mn au four préchauffé à 180°. Laissez reposer quelques minutes sur la plaque, puis laissez refroidir complètement sur une grille.

Assemblez délicatement les sapins.

Pour le glaçage, tamisez le sucre glace et ajoutez petit à petit le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance de yaourt épais. Ajoutez ensuite le colorant de votre choix.

Dessinez des guirlandes sur les sapins à la poche à douille, ou au pinceau coller immédiatement les petites étoiles sur les guirlandes en sucre glace (avant que le sucre glace ne soit sec)

Mettre chaque sapin dans un petit sac plastique, et voilà ils seront prêts à être posés à côté des assiettes de vos convives.

Voir les commentaires

2018-12-14T04:15:00+01:00

Pain d'épice aux fruits secs

Publié par kekeli 14 Décembre 2018 à 04:15 AM

J'ai pris comme base le pain d'épice de Josy et j'y ai ajouté les fruits secs. Je l'ai également décoré de fruits secs et de fruits confits. Mon mari a adoré ce pain d'épices.

Préparation A :

- 300g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 cuil à café de levure (1/2 paquet)

- 1 cuil à café rase de bicarbonate de soude

- 6 cuil à café d’anis en poudre

- 1 œuf entier

- 1/8 litre de lait (12.5 cl)

70 gr d'amandes concassées

70 gr de noisettes concassées

70 gr de raisins secs

Préparation B :

- 60 g de beurre

- 150g de sucre en poudre brun

- 150g de miel

Décoration :

2 cuillères à soupe de gelée de coing

Amandes, noisettes, cerises confites, écorce de citron confit, écorce d'orange confite…etc

Mettre les ingrédients de la préparation A dans un saladier dans l’ordre cité en mélangeant.

Dans une casserole, faire fondre les ingrédients de la préparation B dans l’ordre cité.

Quand la préparation B est liquide, l'incorporer à la préparation A. Remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer un peu.

Verser dans le moule à cake beurré.

Faire cuire au four à chaleur très modérée 170°C (3-4 au thermostat)

Au bout de 45 min, ramener à 150°C (th 3) ; surveiller la couleur, vérifier la cuisson au bout d’1 heure à la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.

Laisser refroidir un petit peu.

Dans une casserole faire réchauffer la confiture et en badigeonner le dessus du pain d'épices. Avant que la gelée ne refroidisse complètement coller les fruits secs et les fruits confits de votre choix sur le dessus.

Déguster 24h après.

Voir les commentaires

2014-04-17T04:04:39+02:00

Navettes

Publié par kekeli 17 Avril 2014 à 04:04 AM

Pour cet apéritif des navettes de trois parfums différents, je vous explique tout :

navettes au saumon, à la St Jacques, et au fromage frais

navettes au saumon, à la St Jacques, et au fromage frais

500 gr de farine

200 ml de lait

3 cuill. à café de levure sèche instantanée

10 gr de sel

30 gr de sucre

75 gr de beurre

Graines de sésame ou de pavot (facultatif)

Préparer la levure instantanée selon les indications du sachet.

Mélanger la moitié de la farine, le sel et le sucre.

Pétrir en ajoutant le lait puis en plusieurs fois le reste de farine. . Dès que la pâte commence à former une boule, ajouter le beurre ramolli par petits morceaux en continuant à pétrir pendant une dizaine de minutes. La pâte qui était collante au départ se rassemble et s'homogénéise au fur et à mesure du pétrissage pour devenir lisse et élastique. Couvrir et laisser lever 1h30.

Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer rapidement et rabattre en repliant 3 ou 4 fois la pâte sur elle-même. Diviser en morceaux de 20 g environ. Façonner chaque morceau d'abord en boule puis en ovale pour donner la forme de navette et déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé en laissant de l'espace entre chaque. Couvrir d'un linge et laisser lever 1h.

Dorer délicatement au jaune d'œuf battu. Parsemer éventuellement de graines de sésame ou de pavot bleu.

Cuire au four préchauffé th7 (210°C) environ 10min.

Navettes au saumon

Couper les navettes en deux et les tartiner de terrine de saumon. Ciseler quelques brins d’aneth frais dessus et reconstituer la navette

Navette à la saint Jacques

Couper les navettes en deux et les tartiner de terrine de st Jacques. Ciseler quelques brins d’aneth frais dessus et reconstituer la navette

Navette au fromage frais

Couper les navettes en deux et les tartiner de fromage frais puis reconstituer la navette.

Voir les commentaires

Catégories : apéritif - …

2015-01-21T05:01:27+01:00

Pain d'épices de Josy

Publié par kekeli 21 Janvier 2015 à 05:01 AM

Chez mon fils j'ai pu gouter ce très bon pain d'épice que Josy avait apporté. Elle a bien voulu me donner la recette que je partage avec vous.

Merci Josy pour cette très bonne recette, je pourrais même dire cette excellente recette !

Il vous faudra:

Un moule 25x15 (moule à cake)

(A)

- 300g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 cuil à café de levure (1/2 paquet)

- 1 cuil à café rase de bicarbonate de soude

- 6 cuil à café d’anis en poudre

- 1 œuf entier

- 1/8 litre de lait (12.5 cl)

(B)

- 60 g de beurre

- 150g de sucre en poudre brun

- 150g de miel

(C)

- 3 tablettes ou 2 selon gourmandise de chocolat noir (de 100g)

Mettre les ingrédients (A) dans un saladier dans l’ordre cité en mélangeant.

Dans une casserole, faire fondre les ingrédients (B) dans l’ordre cité.

Quand (B) est liquide, incorporer à (A) dans le saladier. Remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer un peu.

Verser dans le moule tapissé de papier sulfurisé beurré des deux côtés.

Faire cuire au four à chaleur très modérée 170°C (3-4 au thermostat)

Au bout de 45 min, ramener à 150°C (th 3) ; surveiller la couleur, vérifier la cuisson au bout d’1 heure à la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.

Après cuisson, démouler et couper en 2 ou 3 tranches dans le sens de la longueur. Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat avec du beurre (environ 50g) et une goutte d’eau. Quand le chocolat est fondu, ajouter un peu de crème liquide hors du feu.

Fourrer le pain d’épice d’1 ou 2 couches de chocolat suivant comme il a été coupé.

Déguster 24h après.

Sur mon blog kekeli bricole un nouvel article.

Voir les commentaires

2024-01-03T06:00:00+01:00

Pain d’épice

Publié par kekeli 3 Janvier 2024 à 06:00 AM

Depuis que j’ai testé cette recette qui m’a été donnée par la belle-mère de mon fils je ne fais plus que celui-ci. Il est vraiment très bon.

Attention ce pain d’épice devra être réalisé 24 heures avant dégustation !

Pour un moule à cake de 25 x15 (c’est le moule classique)

Préparation (A)

300g de farine

1 pincée de sel

1 cuil à café de levure (1/2 paquet)

1 cuil à café rase de bicarbonate de soude

6 cuil à café d’anis en poudre

1 œuf entier

1/8 litre de lait (12.5 cl)

Préparation (B)

60 g de beurre

150g de sucre en poudre brun

150g de miel

Préparation (C)

3 tablettes ou 2 selon gourmandise de chocolat noir (de 100g)

Mettre les ingrédients (A) dans un saladier dans l’ordre cité en mélangeant.

Dans une casserole, faire fondre les ingrédients (B) dans l’ordre cité.

Quand (B) est liquide, incorporer à (A) dans le saladier. Remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Laisser reposer un peu.

Verser dans le moule tapissé de papier sulfurisé beurré des deux côtés.

Faire cuire au four à chaleur très modérée 170°C (3-4 au thermostat)

Au bout de 45 min, ramener à 150°C (th 3) ; surveiller la couleur, vérifier la cuisson au bout d’1 heure à la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.

Après cuisson, démouler et couper en 2 ou 3 tranches dans le sens de la longueur. Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat avec du beurre (environ 50g) et une goutte d’eau. Quand le chocolat est fondu, ajouter un peu de crème liquide hors du feu.

Fourrer le pain d’épice d’1 ou 2 couches de chocolat suivant comme il a été coupé.

Déguster 24h après.

Avec cette recette je participe au défi cuisine : épices du Monde

Vous pouvez participer au défi jusqu'au 14 janvier 2024, douzième coup de minuit inclus !

Je profite de ma participation au défi de ce mois pour vous donner les résultats du mois de septembre qui était : recettes pour étudiants.

les gagnantes sont :

1. https://floencuisine.blogspot.com/2023/09/rougail-saucisse-ma-facon.html
2. https://baldessaveurs.over-blog.com/2023/04/gratin-de-pates-carbonara.html
3. http://mimitouti.over-blog.com/2023/10/carres-de-cereales-maison.html

Voir les commentaires