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2012-11-07T05:08:00+01:00

Croissant au blanc de poulet et mimolette

Publié par kekeli 7 Novembre 2012 à 05:08 AM

Je continue la série de mes bouchées apéritives. Les croissants sont à droite sur ce plateau.

Pour 16 petits croissants :

1 pâte feuilletée ronde
3 tranches de blanc de poulet
Des lamelles de mimolette
1 jaune d’œuf

Préparation:

Etaler la plaque de pâte feuilletée sur le découpoir à croissant « Tupperware », (ou sur votre plan de travail si vous n’avez pas le découpoir), disposer les 3 tranches de blanc de poulet qui doivent pratiquement recouvrir la pâte feuilletée.

Découper l’ensemble (pâte +blanc de poulet) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou à l’aide d’un couteau couper votre cercle de pâte en 16 rayons). Disposer des lamelles de mimolette sur chaque croissants ;

Rouler les croissant en serrant un peu mais pas trop.

Dorer les croissant avec le jaune d’œuf dilué dans une cuill. à soupe d’eau froide.

Cuire au four préchauffé à 190° pendant environ 20 mn

croissant au blanc de poulet et mimolette

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Catégories : apéritif - …

2012-11-15T05:44:00+01:00

Financiers

Publié par kekeli 15 Novembre 2012 à 05:44 AM

De droite à gauche :

- Tartine russe à la crème de marron

- Miroirs

- Financier (recette d’aujourd’hui)

Sur la photo il n’y a que 3 financiers, je n’ai pas trouvé d’autre photos ou on les voyait mieux

Pour 30 financiers

170 gr de beurre salé

125 gr de sucre en poudre

125 gr de poudre d’amandes (ou de poudre de noisette)

Vanille en poudre

2 œufs

20 gr de farine

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d’amandes, la vanille puis incorporez les œufs. Filtrez le beurre tiède pour éliminer le dépôt.

Ajoutez le beurre et la farine à la préparation. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène. Remplissez vos minis moules en silicone puis faire cuire au four préchauffé à 190° pendant 12 mn.

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Catégories : apéritif - …

2012-11-16T05:49:00+01:00

Financiers au chocolat blanc

Publié par kekeli 16 Novembre 2012 à 05:49 AM

De droite à gauche :

- Tartine russe à la crème de marrons

- Miroirs

- Financiers

- Financier au chocolat blanc (aussi à la 5ème rangée)

Pour 30 financiers

170 gr de beurre salé

125 gr de sucre en poudre

125 gr de poudre d’amandes (ou de poudre de noisette)

Vanille en poudre

2 œufs

20 gr de farine

Quelques carrés de chocolat blanc

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d’amandes, la vanille puis incorporez les œufs. Filtrez le beurre tiède pour éliminer le dépôt.

Démoulez vos financiers.

Fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro onde et en garnir le creux des financiers.

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Catégories : apéritif - …

2013-01-22T06:04:00+01:00

Gratin de camembert

Publié par kekeli 22 Janvier 2013 à 06:04 AM

Une recette qui nous fait immédiatement penser à la Normandie.

Pour 6 personnes

500 gr de champignons de paris

1 camembert

1 œuf

15 cl de crème liquide

1 échalote

6 brins de persil

20 gr de beurre

Sel et poivre

Nettoyer les champignons, les couper en lamelles. Couper le camembert en lamelle. Peler et émincer l’échalote. Rincer et ciseler le persil.

Faire revenir l’échalote 2 mn dans le beurre chaud. Ajouter les champignons et les cuire 5 mn. Saler peu et poivrer. Hors du feu, mélanger les champignons avec le camembert et la moitié du persil ciselé.

Beurrer un moule à gratin et verser la préparation dedans.

Battre l’œuf avec la crème, poivrer et ajouter le reste de persil ciselé. Répartir sur la préparation précédente.

Faire dorer environ 25 mn au four préchauffé à 210° . servir bien chaud.

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Catégories : plat - …

2013-02-01T04:35:00+01:00

Petites verrines à la crème

Publié par kekeli 1 Février 2013 à 04:35 AM

Au lieu de verrines en verre j’ai utilisé des petites verrines en chocolat que j’ai trouvé dans le magasin Aldi de ma ville. De quoi se régaler encore plus.

¼ de litre de lait

3 jaunes d’œufs

50 gr de sucre 1 gousse de vanille

2.5 feuilles de gélatine

20 cl de crème fleurette

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Fendre les gousses de vanille et gratter les graines sur les jaunes d’œufs. Blanchir légèrement avec le sucre, ajouter le lait, bien mélanger et faire cuire à la nappe (lorsque la crème nappe la cuillère). Ajouter la gélatine essorée. Filmer au contact et laisser refroidir. Lorsque la crème est froide mais pas encore prise ajouter délicatement la crème fleurette battue en chantilly.

A l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée remplir vos verrines et réservez au frais au moins 2 heures.

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2013-03-05T06:05:00+01:00

Parisien

Publié par kekeli 5 Mars 2013 à 06:05 AM

C’est ma copine Cécile qui m’a fait découvrir le Parisien, elle l’avait elle-même découvert chez une de ses copines. J’ai voulu à mon tour le faire découvrir à mon mari. C’est drôlement bon, rapide et facile à faire. On a mangé ça accompagné d’une salade verte et on s’est régalés. Merci Cécile pour cette délicieuse recette.

1 pâte feuilletée

4 tranches de jambon

200 gr de fromage râpé

1 cuillère à soupe rase de moutarde

1 jaune d’œuf

Etalez votre pâte feuilletée sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Sur la moitié de la pâte tartinez la moutarde puis étalez 2 tranches de jambon. Par-dessus saupoudrez la moitié du gruyère puis à nouveau 2 tranches de jambon et terminez par le gruyère restant.

Rabattre par-dessus la moitié de la pâte comme pour un gros chausson. Badigeonnez avec le jaune d’œuf battu.

Faire cuire au four préchauffé à 220° pendant 15 à 20 mn.

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2013-03-15T05:06:00+01:00

Madeleine au miel

Publié par kekeli 15 Mars 2013 à 05:06 AM

Une soudaine envie de madeleine, une recette et vite je me mets au travail. Ces madeleines sont très bonnes mais je reconnais que ce petit arrière gout de miel m’a un peu dérangée. La prochaine fois je ferai des madeleines nature.

Pour 6 personnes

125 gr de beurre

3 œufs

130 gr de sucre

150 gr de farine

1 cuill. à soupe de miel

½ cuill. à café de levure chimique

1 pincée de sel

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Préchauffez le four à 230°.

Fouettez les œufs dans une jatte avec le sucre, le miel et le sel, jusqu’à ce que la préparation double de volume.

Ajoutez la farine et la levure tamisées. Incorpore le beurre fondu, mélangez.

Versez la pâte dans des moules à madeleines, de préférence en silicone.

Laissez reposer 20 mn. Cuire au four préchauffé à 200°. Au bout de 5 mn baissez le four à 180° et laissez cuire 5 mn de plus.

Démoulez sur une grille. Laisser refroidir et servez.

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2013-04-09T04:27:00+02:00

Croissant au chèvre frais

Publié par kekeli 9 Avril 2013 à 04:27 AM

Ma copine Christine est conseillère Tupperware. A une réunion que j’ai fait à la maison je me suis offert l’emporte pièce à croissants, une chouette idée que j’ai eu là, et depuis je teste toutes sorte de farce pour fourrer mes croissants. Je sais que là, je n’ai pas utilisé mon emporte pièce comme il est conseillé par Tupperware, mais cette façon de faire est bien pratique aussi.

1 pâte brisée ou feuilleté

80 gr de fromage de chèvre frais

1 petit suisse

1 cuill. à café de chapelure

1 cuill. à café de thym

Sel et poivre

1 jaune d’oeuf

Placez votre pâte sur la table, et placez votre emporte pièce à croissant dessus, appuyez bien pour couper la pâte.

Mélangez les ingrédients de la farce et placez-la dans les trous de l’emporte pièce.

Enlevez délicatement l’emporte pièce et roulez vos croissants.

Pincez un peu le bout des croissants afin que la farce ne s’échappe pas. Dorez au jaune d’œuf la surface des croissants et saupoudrez d’un peu de thym. Cuire au four 15 à 20 mn.

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2013-04-10T03:16:00+02:00

Tortillas

Publié par kekeli 10 Avril 2013 à 03:16 AM

Mes première tortillas, elles ne sont pas très rondes, la prochaine fois cela ira sans doute mieux, en tout cas elles étaient bonnes. Demain je vous mettrai une recette de wraps jambon et pesto.

375 gr de farine

1 cuill. à café de sel

80 ml d’huile

230 ml d’eau

Mélanger la farine et le sel, ajouter l’huile et l’eau petit à petit.

Travailler la pâte 5 mn pour la rendre élastique. Couvrir le récipient et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.

Deviser la pâte en 10 boules.

Aplatir chaque boule en crêpe de 20 cm de diamètre sur la table légèrement farinée. Faires toutes les tortillas (les poser sur la table légèrement farinée pour ne pas qu’elles collent à la table) puis les faire cuire dans une poêle anti adhésive chaude 1 mn de chaque côté.

Astuce : Vous pouvez congeler ces tortillas sans problème.

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Catégories : accompagnement - …

2013-04-13T03:33:00+02:00

Muffins aux poires et pépites de chocolat

Publié par kekeli 13 Avril 2013 à 03:33 AM

Poires et chocolat, une bonne association de goût.

Pour 12 muffins

250 gr de farine

100 gr de pépites de chocolat

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel fin

200 gr de sucre

2 œufs

100 gr de beurre très mou

Extrait de vanille ou sucre vanillé

3 demis poire au sirop

Mélanger la farine, les pépites de chocolat et la levure.

Dans un autre saladier battre les œufs avec le sucre jusqu’à ca que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre bien mou mais pas fondu, la vanille. Bien mélanger.

Ecraser les poire grossièrement à l’aide d’une fourchette et les incorporer en ajouter 2 cuill. à soupe de leur sirop.

Verser le mélange liquide dans le mélange sec en remuant rapidement.

Verser la préparation dans des moules à muffins en les remplissant au 2/3.

Faire cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°

Avec cette recette je participe au concours des « matmat chocolativores ». cliquez sur le logo pour en connaître toutes les modalités.

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