Recherche pour “machine à pâtes”

2015-11-08T04:03:27+01:00

Petite brioches tressées

Publié par kekeli 8 Novembre 2015 à 04:03 AM

Une jolie recette de briochettes que j'ai découverte sur le blog de Salima.

450 g de farine

100 g de sucre

1 sachet de levure de boulanger

1 pincée de sel

100 g de beurre ramolli

20 cl de lait tiède

1 oeuf

Déco : 1 jaune d'œuf / sucre en grains

Mélanger la levure de boulanger dans un peu de lait (prélevé dans les 20 cl de lait tiède) et laisser lever une quinzaine de minutes.

Dans le bol de la machine à pétrir, mettre la farine et le sel mélangé et y creuser un puits au milieu. Y verser le sucre en poudre, l'œuf, le lait et la levure et mettre la machine en route pendant une dizaine de minutes.

Puis, ajouter le beurre ramolli et continuer de pétrir.

Couvrir et laisser lever 2 heures environ.

Son astuce (que j'ai testé) : je filme le bol qui contient la pâte et je couvre avec un torchon propre, la pâte lève plus vite.

Dégazer la pâte et la diviser en plusieurs petits pâtons.

Prendre un pâton, le rouler en boudin et l'entortiller.

Déposer les briochettes, au fur et à mesure sur la plaque du four couverte de papier cuisson.

Couvrir et laisser lever 30 minutes.

Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de sucre en grains.

Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant une trentaine de minutes, les briochettes doivent être dorées.

Allez vite visiter le blog de Salima, vous allez y découvrir de très jolies recettes

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2022-03-21T06:55:00+01:00

Pâtes à la betterave avec la machine à pâte

Publié par kekeli 21 Mars 2022 à 06:55 AM

Je vous ai déjà montré ma nouvelle machine à pâte.

Et bien cette fois-ci j’ai voulu faire de jolies pâtes roses. Pour les réaliser j’ai acheté des betteraves cuites en sachet, et j’ai utilisé l’eau rendu pour faire mes pâtes.

Pâtes à la betterave avec la machine à pâte

pour préparer 300 gr de pâte (3 à 4 portions)

250 gr de farine

95 gr de liquide : 1 œuf + jus de betterave + de l’eau

Verser la farine dans le bac de la machine. Mettez la machine en route et ajouter l’eau (mélangée à l’œuf battu) à travers le couvercle.

Pendant que la machine travaille toute seule faite bouillir l’eau dans laquelle vous cuirez vos pâte.

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2022-01-17T04:13:00+01:00

Pâte avec la machine à pâte

Publié par kekeli 17 Janvier 2022 à 04:13 AM

Comme promis dans mon article précédent je vous montre mes pâtes réalisées avec ma machine à pâte

des pennes

des spaguettis

pour préparer 300 gr de pâte (3 à 4 portions)

pâtes au blé

250 gr de farine

95 gr de liquide : 1 œuf + de l’eau

Verser la farine dans le bac de la machine. Mettez la machine en route et ajouter l’eau (mélangée à l’œuf battu) à travers le couvercle.

Pendant que la machine travaille toute seule faite bouillir l’eau dans laquelle vous cuirez vos pâte.

On peut faire aussi :

des pâtes sans œufs

250 gr de farine

90 gr d’eau

des pâtes à la semoule de blé

200 gr de semoule de blé

50 gr de farine

95 gr de liquide : 1 œuf + eau

des pâtes à l’épeautre

250 gr de faine de blé entier

95 gr de liquide : 1 œuf + eau

pâtes aux carottes

200 gr de semoule de blé

50 gr de farine

95 gr de liquide : 1 œuf + eau

Il y a encore bien d’autres sortes de pâte à tester avec cette machine, mais chaque chose en son temps !

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2013-01-30T04:17:00+01:00

pain tournesol

Publié par kekeli 30 Janvier 2013 à 04:17 AM

J’ai vu la recette sur le blog uneliyaasdebonneschoses,j’ai trouvé ce pain tellement beau que je n’ai pas pu m’empêcher de le faire. J’ai fait de minimes transformations à la recette, je vous note directement comment j’ai fait.

Pour la pâte :

700g de farine

2 œufs

300 ml de lait

125 ml d'huile d'olive

1 cc de sucre

2 cc (15g) de sel fin

21g de levure fraîche

Pour "peindre" les cercles de pâte :

30g de beurre fondu

Pour dorer le pain :

1 jaune d'œuf

30 ml de lait

Pour le décor :

Graines de pavot

Préparation :

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans une machine adaptée (un robot pétrisseur Kenwood pour moi muni d'un crochet).

Pétrir pendant 10-15 minutes (la pâte doit être bien homogène)

Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant environ 1 heure - 1 heure 30 (la pâte doit doubler de volume).

Une fois que votre pâton a doublé de volume, le verser sur un plan de travail très légèrement fariné et le dégazer (je n'ai pas eu besoin d'ajouter de la farine.. la présence d'huile d'olive dans la pâte rend le façonnage très facile).

Peser le pâton dégazé et le diviser en 2 parts égales.

Réserver un des pâtons.

Diviser le second en 5 portions égales.

1. Etirer 4 pâtons en cercle de 20 cm de diamètre. Poser un cercle de pâte sur une toile Silpat (ou une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé) et beurrer avec un pinceau. Superposer ainsi les 4 cercles en beurrant à chaque fois.

2. Etirer le dernier des 5 pâtons un peu plus, de façon à recouvrir et napper les 4 autres. NE PAS BEURRE ce dernier pâton.

3. Découper en 8 portions avec un racloir ou une pelle à tarte (ou un couteau) sans atteindre les bordures.

4. Prendre chaque pointe et les renverser vers l'extérieur, de façon à faire un soleil.

Peser le deuxième pâton réservé (celui du début de la recette).

En prélever un quart et le réserver.

5. Faire 5 portions égales avec les 3/4 restants.

Etaler 4 pâtons d'un diamètre de 15 cm, les placer au centre du soleil, tout en beurrant entre chaque.

Etaler le 5ème pâton un peu plus grand pour recouvrir les autres. NE PAS BEURRER ce dernier.

6 et 7 Découper en 4, sans atteindre la bordure, de façon à ce que les 8 pointes, en les renversant vers l'extérieur, se retrouvent entre les pointes du grand soleil.

8. Prendre le dernier pâton et le façonner en boule, bien ronde. La placer au centre du soleil.

Laisser lever sous un torchon humide pendant 1 heure.

Préparer la dorure en mélangeant le lait avec le jaune d'oeuf.

Badigeonner le pain tournesol de ce mélange.

Parsemer de graines de pavot.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

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2022-01-13T04:10:00+01:00

Machine à pâtes « Pasta maker » de philips

Publié par kekeli 13 Janvier 2022 à 04:10 AM

Voici mon nouveau joujou.

C’est ma fille Charline qui la première à tester la machine à pâtes. Quand elle me l’a montré j’ai tout de suite su que je l’aurais dans ma cuisine un jour.

Mais avant de vous en parler je voulais quand même avoir ma propre opinion. Voilà c’est chose faite, j’ai testé moi-même, j’en suis très contente, donc je peux vous la montrer.

Machine à pâtes « Pasta maker » de philips

« Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » Réponse quasi assurée dans toutes les maison de France, de Navarre et d’ailleurs : des pâtes, bien sûr !

Tout le monde en réclame, et fraîches, c’est encore bien meilleur.

On peut les fabriquer soi-même, avec de l’eau, de la farine, éventuellement des œufs, mais cela prend du temps.

Grace à la machine à pâtes de philips c’est chose faite en deux temps trois mouvements.

Quand on déballe l’appareil, sobre mais imposant et lourd on peut douter, mais en réalité une fois les éléments de la machine lavés et mis en place, la promesse est au rendez-vous. Il suffit de peser une portion de 250 ou 500 gr de farine, d’ajouter la quantité d’eau et d’œuf selon la recette. La machine va mélanger, pétrir et extruder toute seule sans faire de bruit. On a juste le temps de faire bouillir l’eau que les pâtes sont prêtes à cuire.

Seul inconvénient, son prix : j’ai profité d’une promotion et je l’ai payé quand même 141,99€ (bon, au lieu des 300€ indiqués, je ne vais pas me plaindre),

Les pâtes sont vraiment bonnes et cette machine permet de composer ses propres recettes avec la farine de notre choix : farine bio, complète, semi-complète, de sarrasin de pois chiche, sans gluten … etc.

Si on regarde le prix des pâtes fraîches dans les magasins cela deviendra peut-être rentable un jour, mais en attendant on se régale.

Au prochain article je vous montre mes pâtes fraîches.

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2011-10-09T04:22:00+02:00

Lasagnes

Publié par kekeli 9 Octobre 2011 à 04:22 AM

Un bon plat de lasagnes avec cette recette simplifiée. Vous pouvez même les préparer la veille et les faire cuire le lendemain, ils n'en seront que meilleurs.

Ingrédients (6 personnes):

2 oignon
750 gr de boeufs haché (ou de steak haché)
800 gr de sauce tomate bolognaise en bocaux
50 gr de beurre
50 gr de farine
60 cl de lait
600 gr de mozzarella
350 gr de feuille de lasagne précuites
50 gr de parmesan râpé
sel
poivre
noix de muscade

Préparation:

Faites blondir les oignons dans une cocote avec un peu d'huile, ajouter la viande que vous laisser griller 5 à 10 mn. Ajouter la sauce bolognaise, couvrez et laisser mijoter pendant 20 mn.

Pendant ce temps préparez une sauce béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez bien, ajoutez le lait d'un seul coup et remuez bien à l'aide d'un fouet. Laissez épaissir et assaisonnez.

Beurrez un moule à gratin, versez un peu de sauce au fond, recouvrez de plaques de pate, de sauce, de tranches de mozzarella, faites des couches jusqu'à épuisement des ingrédients (il faut faire au minimum 3 couches) Terminez par la mozzarella . Saupoudrez de parmesan râpé.

Cuire à four préchauffé 180° pendant 45 mn

Bienvenue dans ma cuisine, m'a invité à joué à ce petit jeu, j'y réponds avec plaisir ...

-Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4ème ligne:

La philosophie orientale ou les mystiques chrétiens

-Sans vérifier, devinez quelle heure est-il?

-Vérifiez :

7h56

-Que portez-vous?

Je suis encore en pyjama !!!

-Avant de répondre à ce questionnaire, que regardiez-vous?

Les blogs des copines

-Quel bruit entendez-vous à part celui de l'ordinateur?

Rien, j’entends rien, silence complet à part peut-être le ronron de mon ordi

-Quand êtes-vous sortie la dernière fois, qu'avez-vous fait ?

Hier après midi, je suis allée aider une copine pour son déménagement.

-Avez-vous rêvé cette nuit?

Non, si j’ai rêvé je ne m’en rappelle pas.

-Quand avez-vous ri la dernière fois?

Hier soir en regardant mon chat « écrabouillé » sur le canapé.

-Qu'y a-t-il sur les murs de la pièce où vous êtes?

1 calendrier, 1 horloge et 1 photo encadrée de toute la famille en vacances dans les Alpes.

-Si vous deveniez multimillionnaire dans la nuit, quelle est la première chose que vous achèteriez?

Surement plein de choses, mais aucune qui ne me vienne à l’idée instantanément.

-Quel est le dernier film que vous ayez vu?

Si c’est au cinéma : je ne sais plus

Si c’est à la télé : je ne sais plus

Quelle mémoire j’ai, c’est impressionnant vous ne trouvez pas ?

-Que pensez-vous de ce questionnaire?

Divertissant

-Dites-nous quelque chose de vous que ne savons pas encore :

En plus de la cuisine j’aime tricoter, broder, coudre, travailler le bois à la machine à bois, avoir les mains dans le béton enfin tout ce qui est bricolage, par contre je n’aime pas jardiner.

-Quel serait le prénom de votre enfant si c'était une fille?

J’ai 2 fille : Charline et Morgane

-Et si c'était un garçon ?

J’ai 1 garçon : Matthieu

-Avez-vous déjà pensé à vivre à l'étranger?

Non

Que voudriez-vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis?

Bienvenue

-Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde en dehors de la culpabilité et la politique, que changeriez-vous?

La bêtise humaine, c’est une chose qui me fatigue : les gens bête, surtout ceux qui se croient intelligent.

-Aimez-vous danser?

Oui

-Quelle est la dernière chose que vous ayez regardée à la télévision ?

Un dvd de Hercule Poirot

Les 5 personnes qui doivent répondre à ce questionnaire :

amélie du blog :confession d'une gourmande

guy du blog : guy59600

christèle du blog : dans vos assiettes

corinette du blog : atelier de corinette

afaurore du blog : les matmat chocolativores

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Catégories : plat - …

2021-10-03T07:39:26+02:00

Capsules de café illy

Publié par kekeli 3 Octobre 2021 à 07:39 AM

J'ai été sélectionnée pour tester les capsules de café illy, compatibles avec les machines à café Nespresso.

Hummmm !! je sens que l'on va se régaler !!

Le petit café de 10 heures ou après le repas avec une bonne tarte en dessert !!

Le café Illy a cette douceur qui lui est propre et que l'on perçoit immédiatement. Son goût riche et enveloppant provoque sur le palais une sensation de plaisir tactile.

Les cafés Illy sont devenus incontournables en Italie mais aussi dans de nombreux autres pays comme la France.

Saviez-vous que le café est la deuxième marchandise la plus échangée après le pétrole ?

Le café est toutefois beaucoup plus durable et il supporte la croissance économique des communautés en voie de développement. Le café et l’industrie du café participent de multiples manières à la création d’un monde meilleur, que ce soit pour l’environnement ou pour les êtres humains.

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2013-11-28T04:42:00+01:00

Gratin de pomme de terre gratiné

Publié par kekeli 28 Novembre 2013 à 04:42 AM

Pour accompagner un rôti de porc ou n’importe quelle viande rôtie ces petites cassolettes sont idéales.

500 gr de pommes de terre

20 cl de lait

Sel et poivre

100 gr de gruyère râpé

Eplucher les pommes de terre, les laver les couper en gros cubes et les cuire 20 mn à l’eau bouillante salée. Les réduire en purée en incorporant petit à petit le lait chaud. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre et ajouter 50 gr de gruyère râpé, mélanger.

Répartir la purée dans 4 cassolettes beurrées.

Répartir le reste de gruyère à la surface et faire gratiner environ 20 mn au four préchauffé à 220°. Surveiller la cuisson afin que vos cassolettes soient gratinées comme vous aimez.

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Catégories : accompagnement - …

2015-10-21T03:16:35+02:00

Balais de la sorcière

Publié par kekeli 21 Octobre 2015 à 03:16 AM

Aujourd'hui je commence une série de recettes pour Halloween. Cette année j'ai eu l'inspiration et je vais vous en faire profiter.

Pour Halloween les sorcières pourront s'envoler sans problème avec ces jolis balais !!

Pour 20 balais

10 bâtonnets de surimi

20 sticks de bretzel

20 longs brins de ciboulette

Faire bouillir une petite quantité d'eau et y plonger les brins de ciboulette quelques secondes.

Couper les bâtonnets de surimi en 2 et couper le bas de chaque bâtonnet afin de former les franges des balais.

Planter un bretzel au centre de chaque bâtonnet.

Enrouler une tige de ciboulette autour de chaque balai et faire un nœud.

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Catégories : Halloween - …

2016-01-10T04:55:35+01:00

Gratin de pomme de terre au jarret de porc

Publié par kekeli 10 Janvier 2016 à 04:55 AM

Voilà l'exemple même d'un de mes ratés, au départ je ne voulais pas du tout faire ce plat, mais comme j'ai un peu trop cuit mes pommes de terre, je me suis rabattue sur cette recette. Pour cela j'ai utilisé mes jarrets de porc en conserve.

Gratin de pomme de terre au jarret de porc

Pour 6 personnes

1,2 kg de pommes de terre

2 oignons

800 gr de jarret de porc cuit

20 cl de bouillon de volaille

1 cuill. à soupe d'huile

Sel et poivre

Cuire les pommes de terre pendant 20 mn à la cocotte minute dans le panier vapeur. Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle huilée à feu doux, il ne faut pas qu'ils colorent.

Laisser tiédir les pommes de terre et le peler. Les couper en rondelle.

Effilocher les jarrets de porc.

Dans un plat à gratin mettre une couche de pommes de terre puis les jarret de porc puis à nouveau des pommes de terre mélangées aux oignons.

Préparer 20 cl de bouillon de volaille et le verser sur les pommes de terre. Faire cuire au four 20 mn et servir très chaud.

mes jarrets de porc en conserve

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