Recherche pour “machine à pâtes”

2012-10-07T04:25:00+02:00

Mini tartelette au citron

Publié par kekeli 7 Octobre 2012 à 04:25 AM

J’ai testé mon nouveau moule à mini tartelettes avec cette recette. On s’est bien régalé.

Pour 16 mini tartelettes

1 pâte brisée

Crème au citron :

1 jaune d’œuf

20 gr de maïzena

12 gr de beurre

1 citron jaune

20 gr de sucre en poudre

Meringue :

2 blancs d’œufs

2 cuillère à soupe de sucre semoule

Etaler votre pâte brisée et en garnir les moules à tartelettes, piquer le fond avec une fourchette, les garnir de légumes secs et faire cuire 10 mn au four préchauffé à 200°. Lorsqu’elles auront refroidi retirer les légumes secs.

Préparer la crème au citron :

Délayer la maïzena dans 20 cl d’eau, ajouter le beurre et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le zeste et le jus des citrons, les jaunes d’œufs et le sucre.

En garnir les tartelettes.

Préparer votre meringue :

Battre vos blancs d’œufs en neige en incorporant le sucre une fois que les fouets laissent une trace dans vos blancs.

Avec une poche à douille munie d’une douille cannelée répartir votre meringue sur les tartelettes.

Mettez le gril de votre four en route et placer vos tartelettes à mi hauteur du four pendant 5 m.

Laisser refroidir avant de déguster.

Voir les commentaires

2016-02-28T04:48:25+01:00

Nems au poulet au four

Publié par kekeli 28 Février 2016 à 04:48 AM

J'ai repris ma recette de nems au poulet et j'ai tenté de les faire au four pour que cela soit plus diététique.

Avec mon mari nous avons préféré les nems à la poêle car ils étaient quand même plus croustillants. Je vous donne quand même ma façon de faire car vous préférerez peut-être la façon diététique !!

Pour 20 nems environ:

350 gr de filet de poulet

3 carottes

1 petit poireau

1 oignon

200 gr de pâte genre capellini (ou vermicelle ou spaghettis très fin)

De l'huile

20 galettes de riz

Laver et éplucher les carottes et le poireau. Les couper en tronçons pas trop gros.

Cuire à la vapeur les carottes et le poireau ainsi que les filets de poulet.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.

Hacher séparément l'oignon puis les légumes puis le poulet.si vos pâtes sont longues les couper 2 ou 3 fois afin de les raccourcir.

Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile l'oignon haché, lorsqu'il commence à dorer y ajouter les légumes puis le filet de poulet. Laisser dorer 5 mn environ.

Tremper vos feuilles de riz une à une dans de l'eau chaude (j'ai utilisé mon moule à tarte que j'ai rempli d'eau chaude) et les garnir de la farce et les rouler en nems. Les disposer dans un moule huilé sans les coller, huiler avec un pinceau le dessus.

Mettre au four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 mn. Le dessus doit être bien doré.

Voir les commentaires

2016-10-17T03:51:48+02:00

Gâteau de riz à la sauce au chocolat

Publié par kekeli 17 Octobre 2016 à 03:51 AM

Les photos ne rendent pas très bien. Ma sauce chocolat ressemble un peu à du goudron, mais je vous assure que ce gâteau était très bon !

Pour 4 personnes :

175 gr de riz rond

2 œufs + 1 jaune

75 cl de lait

80 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 citron bio

Pour la sauce au chocolat :

100 gr de chocolat pâtissier

1 dl de lait

20 gr de beurre

20 gr de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Plongez le riz non rincé dans 1.5 l d'eau bouillante. Mélangez et laissez bouillir 2 mn. Egouttez bien.

Portez à ébullition le lait avec les zestes de citron râpé. Ajoutez le riz, mélangez. A la reprise de l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire 20 mn en mélangeant souvent. Incorporez le sucre et le sucre vanillé. Laissez refroidir.

Fouettez les œufs entiers et le jaune, mélangez avec le riz et versez dans un moule à charlotte beurré. Enfournez au bain marie dans un four préchauffé à 150°. Cuire 35 mn.

Laissez refroidir.

Pour la sauce chocolat :

Faites fondre le chocolat à cuire au bain-marie avec le lait et le beurre. Lorsque le mélange est bien lisse, ajoutez le sucre en poudre et la crème fraîche. Portez à ébullition en remuant et retirez aussitôt du feu. Laissez refroidir.

Nappez le gâteau de sauce chocolat au moment de servir.

Voir les commentaires

2022-07-25T04:32:00+02:00

Gâteau à la bière et aux pépite de chocolat

Publié par kekeli 25 Juillet 2022 à 04:32 AM

Vous avez fait une grande fête et il vous reste de la bière dans vos futs. Ne la jetez pas, faites ce gâteau avec ou sans pépites de chocolat.

Gâteau à la bière et aux pépite de chocolat

300 gr de farine
280 gr de sucre
20 cl de bière
20 cl d’huile
1/2 sachet de levure chimique
4 œufs
150 gr de pépite de chocolat

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger, puis la bière et l’huile, mélanger bien à nouveau. Ajouter les pépites de chocolat
Battre les blancs d’oeuf en neige et les ajouter délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et faire cuire au four préchauffé à 170° pendant 1 heure.

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.

Voir les commentaires

2017-02-03T04:35:00+01:00

Endives gratinées au maroilles

Publié par kekeli 3 Février 2017 à 04:35 AM

Pour que ce plat soit plus copieux vous pouvez entourer les endives d’une tranche de jambon ou d’une tranche de lard fumé.

4 personnes

1 kg d’endives

200 gr de maroilles

20 cl de crème liquide

3 cuill. à soupe de sucre

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Evider légèrement les endives côté tronc, les couper en deux dans la longueur. Les cuire environ 25 mn à la vapeur côté bombé en dessous, jusqu’çà ce qu’elles soient tendres.

Chauffer l’huile dans une grande poêle. Saupoudrer les endives de sucre et les dorer dans le poêle 2 à 3 mn de chaque côté. Saler et poivrer.

Poser les endives dans un plat à gratin. Déglacer la poêle avec la crème, saler peu, poivrer généreusement. Couper le maroilles en tranches épaisses (environ 1 cm).

Napper les endives de crème, puis les couvrir des tranches de maroilles. Cuire 20 mn au four préchauffé à 220°. Servir chaud, éventuellement décoré de persil.

Voir les commentaires

2018-07-27T03:47:00+02:00

Compotée de prunes aux épices

Publié par kekeli 27 Juillet 2018 à 03:47 AM

Cette année j'ai eu beaucoup de petites prunes rouges, on ne peut pas toutes les manger comme cela, même si la famille et les voisins nous aident un peu. J'en donc mis au congélateur, j'en ai fait quelques conserves, quelques tartes, et cette très bonne compotée qui est aussi bonne tiède que bien froide.

Pour 4 à 6 personnes

10 grosses ou 15 petites prunes coupées en deux et dénoyautées

15 à 20 cl de sirop d'érable, selon la teneur en sucre des prunes

2 étoiles de badiane (anis étoilé)

4 clous de girofle

Réunissez les prunes, le sirop d'érable et 25 cl d'eau dans une casserole et faites frémir l'ensemble. Ajoutez les épices et couvrez partiellement la casserole. Laissez les fruits pocher dans ce sirop merveilleusement parfumé pendant 15 à 20 mn, jusqu'à ce qu'ils soient tout à fait tendres et fondants.

Mon mari en train de cueillir les prunes : étape périlleuse n'est-ce pas !!!

Voir les commentaires

2018-04-12T03:04:00+02:00

Tarte au thon à la tomate

Publié par kekeli 12 Avril 2018 à 03:04 AM

Pour ma troisième participation au défi cuisine j'ai fait une tarte au thon à la tomate. Une bonne façon de manger du poisson. J'ai toujours dans mon placard une boîte de thon.

1 pâte brisée

1 cuill. à soupe de moutarde

3 tomates

260 gr de thon au naturel égoutté

3 œufs

20 cl de crème fraîche épaisse

20 gr de gruyère râpé

Quelques feuilles de basilic

Sel et poivre

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, étaler la moutarde au fond et répartir les tomates coupées en tranches fines et le basilic.

Dans un saladier mélanger les œufs battus en omelette avec la crème fraiche et le thon. Saler et poivrer.

Verser la crème sur les tomates et répartir le gruyère râpé par-dessus

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 mn.

Voir les commentaires

2017-08-28T03:40:00+02:00

Cancoillotte

Publié par kekeli 28 Août 2017 à 03:40 AM

La cancoillotte est un fromage, mais pas un vulgaire fromage. C’est une spécialité incontournable de Franche-Comté présente sur toutes les tables de la région.

La cancoillotte nature à base de lait écrémé, peut être agrémentée de divers ingrédients :

beurre

ail, ail rose, ail et fines herbes

échalotte

vin blanc, vin jaune, savagnin

kirsch

noix

jambon

Pour 400 gr de cancoillotte (environ) :

250 gr de metton

20 à 30 cl d'eau

sel

Verser le contenu du sachet dans une casserole et ajouter un peu d'eau. Faire fondre le metton à feu doux en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, puis verser progressivement 20 à 30 cl (j'ai mis 40cl) d'eau suivant la consistance désirée, ajouter du sel, un morceau de beurre et les aromates éventuels (nommé plus haut). Porter le tout à ébullition quelques instants sans cesser de remuer. Verser dans un bol et déguster chaud ou froid à votre convenance.

Je l'ai servie chaude sur des pommes en robe des champs.

Voir les commentaires

2017-03-16T04:42:00+01:00

Bouchées poireaux et saumon fumé

Publié par kekeli 16 Mars 2017 à 04:42 AM

On l'appelle "asperge du pauvre, "porreau", "poirette" ou alors "poireau". Toutes ces appellations prouvent que les poireau est un vieux légume ancré dans nos traditions.

vous pourrez servir ces petites bouchées en entrée, dans ce cas là, vous pourrez les garnir d'un petit morceau de saumon fumé, ou alors vous les servirez pour un souper léger accompagné d'une salade.

30 gr de saumon fumé

2 blancs de poireaux

50 gr de parmesan

2 œufs

25 gr de beurre

20 cl de crème liquide

10 gr de maïzena

2 cuill. à soupe de ciboulette hachée

3 pincées de piment d’Espelette

Sel

Emincez les blancs de poireaux et faites-les fondre dans le beurre 10 mn. Salez. Mélangez le reste des ingrédients dans un saladier.

Répartissez lez poireaux et le saumon en petits morceaux dans des minis moule à cake en silicone. Versez la pâte par-dessus et faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn.