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2014-02-19T05:07:25+01:00

Blancs de poulet aux champignons des bois

Publié par kekeli 19 Février 2014 à 05:07 AM

L’automne mon mari aime bien aller aux champignons, lorsqu’il m’en ramène un peu trop je les sèche ce qui nous permet de nous régaler l’hiver. Pour cette recette si vous n’avez pas un mari ramasseur de champignons prenez des champignons secs du commerce ou alors des champignons en bocal ou en boîte.

Pour 4 personnes

4 escalopes de poulet

2 bonnes poignées de champignons des bois secs

2 cuill. à soupe bombée de crème

2 cuill. à soupe d’huile

Quelques branches de persil

1 gousse d’ail

Sel, poivre

Réhydrater les champignons pendant 15 mn dans un bol d’eau tiède.

Faire revenir les escalopes de poulet dans un poêle chaude avec l’huile. Lorsque les escalopes sont bien dorées ajouter les champignons essorés, le persil et la gousse d’ail émincés, saler et poivrer. Laisser cuire à petit feu pendant 20 mn environ. Ajouter la crème fraîche sur les champignons et bien remuer.

Servir bien chaud avec des légumes, des pâtes ou du riz.

Blancs de poulet aux champignons des bois

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2015-07-02T03:44:41+02:00

Tarte aux groseilles

Publié par kekeli 2 Juillet 2015 à 03:44 AM

Si vous utilisez des groseilles surgelées, je vous conseille de mettre une fine couche de chapelure sur votre fond de pâte car les groseilles surgelées vont rendre plus de jus que les groseilles fraîches.

Pour la pâte :

150 gr de farine

65 gr de beurre mou

50 gr de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel

Pour la garniture

500 gr de groseilles

2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuill. à soupe de sucre

1 oeuf

Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, le sucre glace et le beurre mou. Ajouter l'œuf et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. La placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Etendre la pâte au rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule à tarte antiadhésif.

Mélanger la crème fraîche, le sucre et l'œuf, ajouter les groseilles, bien mélanger puis verser sur la pâte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 à 30 mn.

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2015-04-27T03:25:21+02:00

Pesto d'ail des ours stérilisé

Publié par kekeli 27 Avril 2015 à 03:25 AM

Pour cette deuxième recette j'ai décidé de faire stériliser mes pots de pesto afin de les conserver plus longtemps. La couleur du pesto peut changer un petit peu, mais le goût lui ne changera pas.

100 gr de feuille d'ail des ours

100 gr de tomates séchées à l'huile

25 gr d'amandes (effilées pour moi)

1 dl d'huile de pépin de raisin (ou d'olive)

Sel

Couper grossièrement les tomates et les mixer. Les réserver dans un bol.

Couper les feuilles d'ail des ours en morceaux et les mixer avec les amandes, l'huile et un peu de sel. Mélanger les deux préparations et répartir dans de petits pots avec des couvercles en fer.

Placer les petits pots dans une casserole d'eau froide au fond de laquelle vous aurez déposé un torchon afin que les pots ne se choquent pas. Porter la casserole à ébullition et la maintenir à petit bouillons pendant 20 mn. Arrêter le feu et laisser les pots refroidir dans la casserole.

Conservez vos pots à la cave ou dans un endroit sombre et frais.

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2015-04-30T03:46:08+02:00

Pizza maison

Publié par kekeli 30 Avril 2015 à 03:46 AM

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fais de pizza maison, vite qu'est-ce que j'ai dans mon frigo et dans mes placards…

300 gr de farine

1cuill. à café rase de levure de boulanger déshydratée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

3 cuill. à soupe de coulis de tomate

2 tranches de jambon

1 poivron en boite

80 gr d'emmental

Des olives à la grecque

2 pincées d'origan déshydraté

Dans un demi-verre d'eau tiède diluer la levure déshydratée selon les conseils du paquet.

L'ajouter à la farine ainsi que l'huile d'olive et le sel. Si la pâte est trop sèche ajouter un peu d'eau tiède.

Laisser reposer la pâte une heure à l'abri des courants d'air.

Etaler la pâte avec les mains, délicatement et en laissant un petit rebord sur tout le tour.

Badigeonner avec le coulis de tomate. Répartir le jambon ainsi que le poivron et l'emmental. Saupoudrer l'origan et ajouter autant d'olive que vous avez envie.

Cuire au four préchauffé à 200° 15 à 20 mn.

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2015-03-08T04:49:49+01:00

Cappuccino moelleux

Publié par kekeli 8 Mars 2015 à 04:49 AM

Une recette tirée du magazine "Maxi cuisine" de mars 2015.

Il faut quand même peu de chose pour se régaler.

6 personnes

75 cl de lait

25 cl de café corsé

40 cl de crème liquide

120 gr de sucre en poudre

65 gr de maïzena

Diluer la Maïzena dans un peu de lait froid, puis verser dans le reste de lait dans une casserole. Ajouter le sucre et le café, et porter le tout à ébullition sans cesser de mélanger.

Cuire en mélangeant à feu moyen, 5 mn environ, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser tiédir.

Fouetter 20 cl de crème, l'incorporer à la crème au café.

Verser dans des verrines ou dans des verres, couvrir et réserver 3 heures au réfrigérateur. Fouetter le reste de crème liquide au moment de servir, et la répartir sur les crèmes au café.

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2015-03-22T04:05:54+01:00

Tarte aux pommes de mon jardin

Publié par kekeli 22 Mars 2015 à 04:05 AM

Avec les dernières pommes de mon jardin j'ai fait cette tarte qui est un grand classique pour moi.

250 gr de farine
125 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel

4 pommes

2 œufs

20 cl de crème fraîche épaisse

2 cuill. à soupe de sucre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches. Les poser sur la pâte à tarte.

Mélanger la crème, le sucre, les œufs. Battez bien pour obtenir une masse homogène et la verser sur les fruits.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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2015-08-25T03:33:21+02:00

Flan aux tomates cerise

Publié par kekeli 25 Août 2015 à 03:33 AM

Pour renforcer le goût de ce flan, vous pouvez ajouter à la préparation aux œufs 3 à 4 tomates séchées à l’huile.

Pour 4 personnes

400 gr de tomates cerise
6 œufs
80 gr de lardons fumés
10 cl de crème liquide
120 gr de comté
20 gr de beurre
sel
poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°, beurrer un moule à gratin ou 4 ramequins. Tapisser le fond avec un peu de lard fumé. Laver et essuyer les tomates, couper les plus grosses en deux, les mettre dans le moule, côté bombé vers le haut. Cuire au four pendant 10 à 15 mn. Couper le fromage en petits dés. Dans un bol, battre les œufs, ajouter la crème, saler et poivrer. Sortir les tomates du four, répartir les dés de comté, verser la préparation aux œufs et remettre au four environ 15 mn en surveillant la cuisson. Le flan doit être bien pris. Servir chaud.

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2015-10-03T03:37:02+02:00

Tartelettes aux pommes et coings

Publié par kekeli 3 Octobre 2015 à 03:37 AM

Une recette de tarte assez légère puisqu'elle ne comporte pas le flan qui généralement recouvre les fruits. Cela ne l'empêche pas d'être très bonne.

j'ai préparé des tartelettes, mais rien ne vous interdit de faire cette recette dans un grand moule à tarte.

Pour 4 personnes

1 pâte brisée ou sablée

4 pommes

2 cuill. à soupe de sucre

½ cuill. à café de cannelle

2 cuill. à soupe de gelée de coing

Etaler la pâte et en garnir des minis moules à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches. Les poser sur la pâte à tarte.

Saupoudrer de sucre mélangé à la cannelle.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 à 30 mn.

Faire chauffer la gelée de coing à feu doux et lorsqu'elle est redevenue liquide la répartir sur les pommes. Laisser refroidir.

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2015-02-18T04:47:21+01:00

Moelleux au citron

Publié par kekeli 18 Février 2015 à 04:47 AM

J'ai vu cette recette sur le blog de Josette. Hop ! aussitôt elle s'est retrouvée dans mes favoris.

J'ai bien fait car cette recette est vraiment très bonne, ce moelleux mérite bien son nom.

4 œufs

130gr de sucre en poudre

80gr de beurre ou de margarine

120gr de farine

1sachet de levure chimique

Le jus et zeste d'un citron.

Préparation;

Préchauffer le four a 180°c.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Battez les jaunes avec le sucre et le citron, jusqu'a ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporez délicatement a la préparation.

Répartissez la pâte dans un moule de 20 sur 20cm ou un moule a manqué beurré et fariné,

Enfournez pour 20mn

N'oubliez pas d'aller faire un tour chez Josette visiter son très joli blog.

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2015-02-20T04:31:07+01:00

Moelleux à l’étorki

Publié par kekeli 20 Février 2015 à 04:31 AM

Des petits moelleux bien moelleux, vous pouvez les servir à l'apéritif, ou alors pour un souper accompagnés d'une bonne salade.

Pour 8 moelleux

100 gr de fromage basque « étorki »

1 pincée de poivre

1 pincée de sel

2 cuill. à soupe de persil

2 yaourts nature

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

2 œufs

5 tomates séchées à l’huile

Mélangez la farine et la levure.

Mélangez les œufs et les yaourts et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien, jusqu’à avoir une pâte homogène.

Ajoutez le persil, le poivre, le sel et les tomates coupées en petits cubes.

Versez la moitié de la préparation dans des moules à muffins. Couper le fromage « étorki » en 8 cubes et les placer sur la pâte.

Recouvrir du reste de pâte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn. Dégustez chaud, pendant que le fromage est encore fondant.

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