Recherche pour “biscuit à la cuillère”

2014-10-16T04:24:15+02:00

Gigot de 7 heures

Publié par kekeli 16 Octobre 2014 à 04:24 AM

Un gigot qui cuit pendant 7 heures et qui se coupe à la cuillère, c’est pourquoi on l’appelle aussi « gigot à la cuillère ». Il est fondant, je l’ai servi avec les légumes qui avaient cuits avec pendant 7 heures et une jardinière de légumes. J’ai oublié de prendre des photos au moment du service, je n’ai que les photos juste avant qu’il aille au four.

1 gigot d’agneau

10 gousses d’ail

4 grosses tomates

2 gros oignons

4 grosses carottes

1 bouquet garni

400 ml de bouillon de bœuf

250 ml de vin blanc

Sel et poivre

Vous pouvez bien sûr adapter la quantité de légumes à votre goût. Ils seront eux aussi fondants.

Faire revenir le gigot sur toutes ses faces dans une sauteuse, saler, poivrer. Eplucher les légumes et les couper en gros morceaux, les ajouter dans la sauteuse, ainsi que le bouillon et le vin.

Mettre au four préchauffé à 110° pendant 7 heures.

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2014-11-27T04:35:08+01:00

Pommes meringuées

Publié par kekeli 27 Novembre 2014 à 04:35 AM

J'ai trouvé cette recette sur le blog de ma copine Linda. Comme elle n'avait pas été très précise dans ses explications je vous note ce que, moi, j'ai mis pour mon dessert. A vous d'ajuster les ingrédients à votre goût !

6 pommes (celles de mon jardin)

Quelques petits morceaux de beurre

5 cuillères à soupe de sucre

Une cuillère à soupe de raisins secs

2 jaunes d'œuf

3 blancs d'œuf

Le zeste d'un demi-citron

Peler et retirer le cœur des pommes sans les traverser. Dans les trous répartir 2 cuill. à soupe de sucre, le beurre en petits morceaux et les raisins secs.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 mn.

Pendant ce temps délayer 2 jaunes d'œufs avec le reste de sucre et le zeste de citron, ajouter les 3 blancs battus en neige.

Verser le mélange sur les pommes et remettre au four 10 mn.

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2016-06-30T03:39:04+02:00

Mon bouquet de tulipes tomates

Publié par kekeli 30 Juin 2016 à 03:39 AM

Avec les tomates reçues de mon partenaire "Prince de Bretagne" je me suis offert un joli bouquet de tulipes. (voir ici le partenariat)

Vous pourrez retrouver ma recette ainsi que toutes les recettes de tomates sur la page : cuisinons les légumes du site prince de Bretagne

Pour les tulipes :

Des tomates cerises allongées rouge et jaunes

70 gr de philadelphia nature

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de graine de pavot

2 brins de ciboulette

Pour les tiges :

Des brins de ciboulette

Couper les tomates en 4 jusqu'au ¾ de la hauteur. Les épépiner délicatement. Faire un petit trou à la base de chaque tomate et y introduire une tige de ciboulette

Dans un bol mélanger le philadelphia avec la crème fraîche, les graines de pavot et la ciboulette ciselée fin.

Garnir les tomates de cette préparation. Placer sur une assiette ou un plat et avec une tige de ciboulette nouer toutes les tiges de tulipe

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2015-12-09T04:54:11+01:00

Bonhommes, pain d’épice

Publié par kekeli 9 Décembre 2015 à 04:54 AM

Une recette facile à réaliser. Je vous les présente nature, vous pouvez aussi les décorer avec un peu de sucre glace mélangé avec une cuill. à café de jus de citron.

Pour 8 personnes :

300gr de farine.

1 sachet de levure chimique.

70gr de sucre roux

100gr de miel

1 cuillère à café bombée d'épice à pain d'épices

100gr de beurre

1 œuf.

Préparation:

Mélanger dans un petit récipient le miel, le sucre roux et une cuillère à soupe d'eau. Ajouter l’œuf.

Verser le liquide sur la farine et la levure chimique. Mélanger.

Mettre un peu de farine sur le plan de travail et terminer à la main de mélanger la pâte, afin d’obtenir une boule.

Pour que ce soit plus facile à étaler la pâte la mettre entre 2 feuilles sulfurisé.

Etaler la pâte afin d’obtenir une épaisseur de 3 à 4 millimètre.

Préchauffer le four à 160°.

Servez-vous d’un emporte-pièce pour faire des formes. (Sapin, fleur, étoile…etc)

Poser les sur une plaque allant au four et les cuire 15 minutes, jusqu’à une jolie coloration.

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2016-07-04T03:50:45+02:00

Tomates farcies à la macédoine

Publié par kekeli 4 Juillet 2016 à 03:50 AM

Grâce à mon partenariat avec Prince de Bretagne je vous offre cette nouvelle recette de tomate.

Vous retrouverez toutes les recettes participant à cette opération sur cuisinons les légumes

http://www.princedebretagne.com/

www.cuisinons-les-legumes.com

6 tomates à farcir (pour moi : noire d'Antan, Ananas d'Antan, Green d'Antan)

1 grosse boîte de macédoine

½ boîte de maïs

1 boîte de thon au naturel

2 cuillères à soupe de mayonnaise

Quelques brins de persil

Sel et poivre

Placer la boîte de macédoine et la boîte de maïs au réfrigérateur quelques heures

Couper un chapeau au ¾ de la hauteur de vos tomates. Les vider délicatement avec une petite cuillère. Conserver la chair retirée et jeter le jus et les graines.

Dans un saladier verser la macédoine égouttée, le maïs égoutté, le thon égoutté, la chair de tomate coupé en petits cubes. Mélanger et ajouter la mayonnaise et le persil ciselé finement. Saler et poivrer.

Répartir la macédoine dans chaque tomate, remettre le chapeau. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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2016-07-27T03:12:01+02:00

Tiramisu carré frais et poires

Publié par kekeli 27 Juillet 2016 à 03:12 AM

Un tiramisu original puisqu'il est fait à base de carrés frais.

Pour 4 personnes

200 gr de carrés frais

2 poires

2 cuillères à soupe de miel

20 cl de crème liquide

60 gr de cassonade

10 cl eau

1 cuillère à soupe de sirop au choix (grenadine pour moi)

6 boudoirs

Eplucher et couper les poires en 4, enlever le cœur puis couper en petits cubes.

Faire cuire à feu doux dans une casserole avec le miel pendant 10 mn puis laisser refroidir.

Placer les carrés frais, la crème liquide, la cassonade dans un saladier et remuer jusqu'à obtenir une masse bien lisse.

Dans une assiette creuse placer l'eau et le sirop et y tremper les boudoirs cassés en trois morceaux, les répartir dans 4 verrines, puis par-dessus les poires refroidies.

Remplir une poche à douille cannelée de la préparation aux carrés frais et repartir cette préparation sur les poires.

Placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

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2016-08-07T03:11:11+02:00

Tarte aux groseilles (pâte de Mamie Mijane)

Publié par kekeli 7 Août 2016 à 03:11 AM

Avec la pâte feuilletée de Mamie Mijane, j'ai fait 2 tartes. La première aux groseilles et demain je vous montre celle aux abricots.

Mes deux photos sont très moches, je vous les montre quand même.

Tarte aux groseilles (pâte de Mamie Mijane)

Pour la pâte il vous faudra :

240g de farine.

4 petits suisses natures.

120g de beurre mou.

1 pincée de sel.

Pour la garniture :

400 gr de groseilles

2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de sucre

2 œufs

Pour la pâte feuilletée de Mamie Mijane : voir ici

Garnir un moule à tarte avec votre pâte étalée finement.

Etaler les groseilles sur la pâte. Faire une crème en mélangeant la crème fraîche, le sucre et les œufs battus.

Verser la crème sur les groseilles.

Faire cuire au four préchauffé à 200 ° pendant environ 40 mn, surveiller la cuisson.

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2023-08-07T03:47:00+02:00

Polenta gratinée à l’italienne

Publié par kekeli 7 Août 2023 à 03:47 AM

Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le passer au four avant de passer à table.

Pour 4 personnes

200 gr de polenta

100 gr d’olive noires à la grecque dénoyautées

2 grosses tomates

2 boules de mozzarella

80 gr de grana padono râpé

15 cl de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Cuire la polenta selon les indications du paquet. Retirer du feu et ajouter une cuillère d’huile d’olive le grana padano, les olives héchées grossièrement, la crème fraîche et du poivre. Mélanger.

Répartir la polenta dans un plat à gratin huilé, déposer les tomates coupées en tranches épaisses, puis déposer la mozzarella coupée en tranche sur chaque rondelle de tomate.

Cuire au four préchauffé à 210° pendant 15 mn, si la mozzarella n’est pas gratinée passer sous le grill quelques minutes,

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2023-04-10T03:32:00+02:00

Sauce béchamel

Publié par kekeli 10 Avril 2023 à 03:32 AM

C’est un grand classique en cuisine. La sauce béchamel convient parfaitement pour être utilisée pour des gratins, lasagnes, crêpes fourrées… etc

35 gr de beurre

35 gr de farine

40 cl de lait

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.

Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.

Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer avec un fouet, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée.

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2018-01-20T04:20:00+01:00

Salade de fruits exotiques

Publié par kekeli 20 Janvier 2018 à 04:20 AM

Une salade de fruits exotiques en plein milieu de l'hiver et en plus elle est réalisée en quelques minutes seulement !!

1 boîte de fruits exotiques au sirop

2 bananes

2 kiwis

Une grappe de raisin noir

Quelques cerises ou grillotines à l'alcool

Dans un saladier verser les fruits exotiques avec leur sirop.

Ajouter les bananes coupées en rondelles et les kiwis épluchés et coupés en rondelles.

Ajouter les raisins et quelques cerises à l'alcool. Vous pouvez ajouter aussi quelques cuillères d'alcool.

Placer au frais jusqu'au moment de servir.

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