Recherche pour “biscuit à la cuillère”

2011-10-06T04:04:00+02:00

Tourte aux coings

Publié par kekeli 6 Octobre 2011 à 04:04 AM

A part de la gelée, on ne sait toujours pas trop quoi faire de nos coing. Je ne sais plus où j’ai trouvé cette recette, en tout cas je peux vous dire que c’est bon, cela change de la tarte aux pommes ou au poires.

Ne tenez pas compte de la couleur foncé de ma tourte, elle était juste bien dorée, c’est la photo qui la fait ressortir très foncée.

Ingrédients (8 personnes):

5 coings
40 cl de vin moelleux
1 gousse de vanille
1 citron
130 gr de sucre en poudre
50 gr de biscuits secs émiettés
2 rouleaux de pâtes brisée
50 gr de beurre
1 jaune d'œuf

Préparation:

Peler et couper les coings en quatre, les épépiner.
Faire bouiller le vin, 40 cl d’eau, la vanille fendue, 100 gr de sucre, le jus du citron. Y plonger les coings, cuire à feu doux 20 à 30 mn (Les coings doivent être tendres). Les égoutter.

Préchauffer le four à 210°.
Garnir un moule à tarte d’un disque de pâte, répartir les biscuits, les coings, saupoudrer du reste de sucre, parsemer de beurre. Mouiller les bords de la pâte, couvrir avec le second disque de pâte, pincer pour souder les bords. Badigeonner la surface de jaune d’œuf, dessiner des croisillons au couteau.
Cuire 45 mn, faire refroidir sur une grille avant de servir

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Catégories : Desserts divers - …

2016-11-17T04:42:00+01:00

Tourte aux coings

Publié par kekeli 17 Novembre 2016 à 04:42 AM

Je remonte cette recette qui date du 6 octobre 2011. Si vous êtes comme moi et qu'à part la gelée de coings vous ne savez pas trop quoi faire de vos coings essayez cette tourte qui est très bonne et qui change un peu de la tourte aux pommes ou au poires.

Ne tenez pas compte de la couleur foncé de ma tourte, elle était juste bien dorée, c’est la photo qui l'a fait ressortir très foncée.

Pour 8 personnes :

5 coings
40 cl de vin moelleux
1 gousse de vanille
1 citron
130 gr de sucre en poudre
50 gr de biscuits secs émiettés
2 rouleaux de pâtes brisée
50 gr de beurre
1 jaune d'œuf

Préparation:

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2017-01-11T04:22:00+01:00

Biscuit à la pomme de terre (sans gluten)

Publié par kekeli 11 Janvier 2017 à 04:22 AM

Vous avez fait une raclette et il vous reste des pommes de terre !! quoi en faire ?

Epatez vos convives avec ce biscuits original puisque la pomme de terre remplace la farine. En plus les personnes intolérentes gluten vous en seront reconnaissantes !!

Et si vous n'avez pas fait de raclette vous pouvez aussi faire cuire 500 gr de pomme de terre exprès pour cette recette

Biscuit à la pomme de terre (sans gluten)

500 gr de pommes de terre

6 œufs

1 pincée de cardamone en poudre

1 sachet de sucre vanillé

225 gr de sucre en poudre

1 orange non traitée

1 citron non traité

110 gr d’amandes hachées

Eplucher et réduire les pommes de terre en purée ( si vous n'avez pas fait de raclette vous pouvez aussi faire cuire 500 gr de pomme de terre exprès pour cette recette).

Fouetter les jaunes d’œufs avec la cardamome, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse.

Laver orange et citron et râper les zestes. Presser les fruits. Mélanger le jus et les zestes à la crème aux œufs. Faire dorer les amandes hachées a la poêle sans graisse.

Incorporer la purée de pommes de terre et les amandes à la masse aux œufs. Monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et les incorporer à la masse aux pommes de terre.

Beurrer généreusement un moule à charnière de 24 cm de diamètre et saupoudrer de chapelure.

Verser la masse et faire cuire une heure au four préchauffé à 175°.Laisser refroidir avant de démouler.

Avec cette recette je participe au défi cuisine : cuisiner avec les restes

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2015-06-16T03:40:04+02:00

Soupe de fraises

Publié par kekeli 16 Juin 2015 à 03:40 AM

Cette soupe de fraise pourra être servie seule ou pourra accompagner un biscuit, cake ou autre.

Pour 4 personnes

500 gr de fraises

10 cl d'eau

30 gr de sucre

3 sachets de sucre vanillé

Dans une casserole verser l'eau, le sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Porter à ébullition 1 mn. Laisser refroidir hors du feu.

Laver rapidement les fraises et les essuyer délicatement. Les couper en cubes ou en quartiers. Les placer dans un saladier, les saupoudrer de 2 sachet de sucre vanillé et lorsque le sirop et froid le verser dessus.

Placer au moins 1 heure au frigo.

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2018-01-05T04:49:00+01:00

Biscuits sablés chouette de Jackie, Delphine, Martine et Mauricette

Publié par kekeli 5 Janvier 2018 à 04:49 AM

Mes amies :

Jackie du blog "la cuisine de Jackie"

Delphine du blog "oh la gourmande"

Martine du blog "kilomètre 0"

Mauricette du blog "Momo gateaux"

Ont testé cette recette de sablé en forme de chouette. J'ai eu envie à mon tour de tester ces sablés et je peux vous dire que je n'ai pas été déçue.

Mes chouettes n'ont pas de pattes car il me manquait les bâtonnets d'amandes. J'ai voulu faire avec des amandes effilées, mais je n'étais pas convaincue du résultat, alors j'ai tout simplement abandonné les pattes.

Merci les filles pour cette superbe recette. Je vais en refaire, mais avec les pattes cette fois-ci.

Je vous fais un copier/coller de la recette de Jackie car je n'y ai rien changé

Biscuits sablés chouette de Jackie, Delphine, Martine et Mauricette

Je vous fais un copier/coller de la recette de Jackie car je n'y ai rien changé.

Pour 20 biscuits environ

250 g de farine

125 g de beurre mou

125 g de sucre

1 œuf

des amandes entières non mondées

des pépites de chocolat du commerce

1 c à c d’extrait d’amande

1 c à c d’extrait de vanille

Cacao non sucré

des amandes émondées coupées en quartier pour les petites pattes

Préparation : 20 mn

Pause : 30 mn

Façonnage : 60 mn

Cuisson : 15 mn selon votre four.

• Mélangez le beurre mou, le sucre et l’œuf, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.

• Ajoutez l’extrait de vanille et d’amande et remuez-les pour bien les incorporer à la pâte.

• Transférez le mélange dans le bol du robot muni de la feuille.

• Ajoutez la farine et le sel et pétrissez juste assez pour former une boule.

• Prélevez 30 g de pâte environ qui vous servira pour les yeux.

• Mettez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ou deux toiles Silpat et

• Étalez sur une épaisseur de 0,7 cm.

• Réservez au frais pendant 30 minutes au moins, la pâte est plus facile à travailler fraîche.

• A l’aide d’un emporte-pièce lisse détaillez des cercles de 8 cm de diamètre et

• Placez-les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé ou tout simplement sur une Silpat.

Nous allons maintenant habiller nos biscuits sablés « chouettes-hiboux »

• Formez des billes avec la pâte réservée pour former les yeux.

• Enfoncez une pépite de chocolat dans chaque oeil pour former la pupille.

• Placez l’amande entière entre les deux yeux, pour former le bec.

• Avec le rond formez un demi cercle de part et d’autre du corps, en appuyant légèrement

Dessinez les plumes en faisant des croisillons à l’aide d’un couteau à beurre.

• Poudrez légèrement les ailes de cacao avec un pinceau.

• Formez les pattes, en faisant adhérer quelques quartiers d’amande (3 de chaque côté) au bas dus corps.

• Pour éviter que la pâte ne s’étale trop à la cuisson, faites à nouveau durcir les chouettes 30 minutes au réfrigérateur.

• Préchauffez votre four à 170/180°C, puis faites cuire vos chouettes pendant 15 à 20 minutes,

• Les sablés doivent être blonds mais dorés sur le pourtour.

• Laissez refroidir les biscuits sablés sur une grille.

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2011-12-08T04:16:00+01:00

Pains d'épice multicolores

Publié par kekeli 8 Décembre 2011 à 04:16 AM

Avec mes pains d’épice multicolores je participe au concours de Noël organisé par Nathalie du blog : link et par Miss paprika du blog : link. l'objet du concours tient dans la réalisation de sujet en pains d'épice sur le thème de Noël, ils seront conçus comme décoration du sapin de Noël. Vous n’êtes pas obligés de percer le haut de vos biscuits si vous ne voulez pas les accrocher au sapin, moi, j’en ai accroché quelques uns et j’ai mangé les autres, ils se sont bien laissé faire… hihihi !

Pour 15 pièces environ

300 gr de miel

125 gr de sucre

1 œufs

2 cuill. à café de mélange d’épices pour pain d’épices

375 gr de farine

1 sachet de levure chimique

2 cuill. à soupe de lait

1 blanc d’œuf

200 à 250 gr de sucre glace

Colorant alimentaire

Petites billes

Chauffer le miel avec le sucre sans porter à ébullition et dissoudre le sucre. Retirer la masse du feu et laisser refroidir. Incorporer l’œuf, le mélange d’épices ainsi que la farine mélangée avec la levure et le lait. Pétrir le tout.

Abaisser la pâte et former vos motifs à l’emporte-pièce, a l’aide d’une paille (celle qu’on utilise pour boire) former les trous dans la partie supérieure des biscuits. Les disposer sans les serrer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 25 mn au four préchauffé à 180°

Sortir les pains d’épice du four et les laisser refroidir sur une claie à pâtisserie.

Mélanger le sucre glace au blanc d’œuf légèrement battu, colorer avec le colorant alimentaire et répartir sur les biscuits. Répartir à votre goût les petites billes. Laisser le nappage sécher et les accrocher au sapin.

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2016-06-29T03:12:31+02:00

Biscuit cocktail

Publié par kekeli 29 Juin 2016 à 03:12 AM

Vous allez épater vos convives avec ce biscuit cocktail qui au premier coup d’œil fait penser à un dessert plutôt qu'à une entrée.

C'est une vieille recette de mon blog que je remonte elle date de avant 2012 et je pense que nombreux d'entre vous ne me connaissaient pas à cette époque.

J'ai très envie de vous remonter quelques recettes qui datent de cette époque. Je pense que 1 par semaine serait un bon rythme, en plus cela me permettrait de souffler un peu.

Dites moi si vous trouvez que une par semaine c'est trop et si vous préférez de nouvelles recettes.

Brioche :

400 gr de farine

1 sachet de levure de boulangerie

3 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuil à café rase de sel

2 jaunes d’œufs

50 gr d’emmenthal râpé

50 gr de beurre ou margarine ramolli

¼ de l de lait tiède

Pour fourrer :

300 gr de petits suisses

1 cuill. à soupe de mayonnaise bien relevée

1 grosse cuill. à soupe de ciboulette finement coupée

1 cuill. à soupe d’olives vertes hachées

80 gr de salami coupé en petits morceaux

Sel et poivre

Pour garnir :

1 à 2 tomates

1 à 2 œufs durs

1 à 2 cornichons

Des tranches de salami

Quelques olives

Tamiser la farine sur le plan de travail. Faire une fontaine, y mettre la levure de boulangerie préparée selon les indications du paquet, la crème, le sel, les jaunes d’œufs, le fromage râpé et le beurre. Travailler en partant du centre et en versant progressivement le lait jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique et se détache des parois de la terrine. Laisser lever 1 heure.

Pétrir à nouveau la pâte et l’abaisser dans un moule à charnière beurré de 24 cm. Laisser lever à nouveau (1 à 2 heures).

Cuire 30 à 35 mn au four préchauffé à 200°

Mélanger les petits suisses, la mayonnaise, la ciboulette finement coupée, les olive vertes hachée. Saler et poivrer à votre convenance. Partager cette crème en deux, en garder la moitié pour la garniture et ajouter le salami à l’autre moitié.

Laisser la brioche refroidir et la couper en deux horizontalement. Tartiner un disque de crème au salami et poser l’autre disque par dessus. Mettre la deuxième partie de la crème sur le dessus et le tout du gâteau et décorer avec les ingrédients prévus pour la garniture.

la première étape de mon biscuit

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2017-12-22T04:16:00+01:00

Petits biscuits de Noël

Publié par kekeli 22 Décembre 2017 à 04:16 AM

De bons petits biscuits que vous pourrez réaliser avec vos enfants. Les miens adoraient s'occuper de décorer ces petits biscuits et comme en fait c'est le plus long n'hésitez pas à les mettre à contribution !!

Pour 30 à 40 gâteaux :

1 oeuf entier
1 pincée de sel
125 gr de sucre
250 gr de farine
125 gr de beurre

½ cuill. à café de vanille en poudre

Décoration :
2 grosse cuill. à soupe de sucre glace

Du colorant alimentaire vert pour les sapins

Le jus d'un demi-citron

Des billes de sucre

Préparation:

Dans une terrine mettez le sucre, l'oeuf entier et le sel. Travaillez le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il soit mousseux et qu'il ait doublé de volume.

Tamisez la farine et ajoutez-la ainsi que la vanille d'un seul coup. Mélangez d'abord à la spatule et continuez à la main ; soulevez la pâte avec les doigts en l'effritant (elle ne doit pas faire corps, mais s'effriter en petits grains).

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux d'un seul coup. Pétrissez à la main pour incorporer le beurre (si elle est bien pétrie, la pâte ne colle plus aux doigts).Etendez la pâte sur une surface farinée en une abaisse d'1/2 cm d'épaisseur.

Découpez des formes variées à l'emporte-pièce avec le moins de perte possible.

Soulevez chaque morceau à la spatule, et posez les gâteaux sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Les gâteaux ne gonflent pas à la cuisson.

Faites les cuire 15 mn dans le four préchauffé à 175°.

Faites-les refroidir sur une grille sans les superposer.

Dans un bol mettez le sucre glace, ajoutez-y le jus de citron en plusieurs fois, le mélange doit être bien épais. Couvrez les flocons de neige de glaçage blanc et les parsemer de billes de sucre. Ajoutez le colorant vert au reste de glaçage et colorez les sapins.

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2015-12-18T04:10:37+01:00

Biscuit roulé

Publié par kekeli 18 Décembre 2015 à 04:10 AM

Ma recette de base de biscuit roulé qui me sert à chaque fois que je fais mes bûches de Noël.

Ensuite il ne vous restera plus qu'à la garnir avec la garniture de votre choix : confiture, crème pâtissière, crème au beurre, mousse au chocolat...etc

Ingrédients (6 personnes):

4 oeufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
50 gr de fécule
20 gr de beurre pour le moule
1 pot de confiture fruits rouges (ou la garniture de votre choix)
1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 220°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.

Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, le recouvrir d'un autre linge humide. lorsqu'il a refroidi, étaler la confiture (ou la garniture de votre choix) et rouler le gâteau immédiatement. Couper les extrémités avant de recouvrir votre biscuit roulé de ganache ou de crème au beurre ou de ce que vous avez envie.

Si vous n'avez pas de fécule remplacez-là par 50 gr de farine.
Pour utiliser moins de beurre garnissez votre plaque de papier sulfurisé.

Mercredi ma copine Frédérique m'a fait un petit article sur son blog "les billets de Mademoiselle May" Elle vous présentait ma boutique sur Alittlemarket.

Mais ce que cette coquine à omis de vous dire, c'est qu'elle aussi a sa une boutique sur Alittlemarket

Ceci n'est qu'une toute petite partie de sa collection qui est vraiment magnifique. En plus les prix sont vraiment raisonnables, ce qui permet de se faire plaisir !!

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2012-12-25T05:29:00+01:00

Bûche aux fruits

Publié par kekeli 25 Décembre 2012 à 05:29 AM

Joyeux Noël

Une bûche qui termine le repas de Noël tout en légèreté.

Biscuit :

4 œufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
50 gr de fécule
20 gr de beurre pour le moule

sel

Crème :

4 jaunes d’œufs

50 cl de lait

80 gr de sucre

60 gr de farine

½ gousse de vanille

2 cuill. à soupe de rhum

Garniture :

1 boite de cocktail de fruits au sirop

6 cuill. à soupe de caramel liquide

100 gr de noix de coco râpée.

Crème liquide battue en chantilly

Décoration

Champignons en meringue

Petits pères Noël en chocolat

Faire le biscuit :

Préchauffer le four à 220°.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.
Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide (j’ai ajouté un linge humide sur le dessus)

Préparer la crème :

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporer la farine. Chauffer le lait avec la demi-gousse de vanille fendue et grattée, verser sur la préparation en fouettant, reverser le tout dans la casserole et chauffer environ 3 mn en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Parfumer de rhum. Laisser refroidir.

Egoutter les fruits au sirop. Imbiber le biscuit de caramel, puis étaler la crème et répartir les fruits. Rouler la bûche l’envelopper de film alimentaire et réfrigérer au moins 6 heures.

Placer la buche sur un plat de service étaler une très mince couche de chantilly et parsemer de noix de coco râpée. Décorer a votre goût.

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