Recherche pour “g��teau de semoule aux raisins”

2013-10-30T07:22:00+01:00

Brioche turban

Publié par kekeli 30 Octobre 2013 à 07:22 AM

Une brioche que j’ai trouvée sur le blog de jackie. Elle l’avait elle-même trouvé sur le blog d’iza.

J’ai à peine transformé la recette, vous trouverez l’originale ici

et celle d’iza ici

Merci les filles pour cette délicieuse recette de brioche.

brioche turban

250 g de farine

2 c à s de sucre

11 cl de lait

50 g de beurre

2 jaunes d’œufs

5 g de levure lyophilisée ( 1/2 cuill. à soupe)

10 g de levure fraiche pour moi

1/2 cuill. à café de sel

Sucre glace

1 œuf battu

Préparation

Diluez la levure fraiche dans un peu d'eau. Réservez

Mélangez, la farine le sel et le sucre. Ajoutez la levure. Mélangez à part dans un récipient, le lait avec les jaunes d'œufs. Versez ce mélange dans le saladier. Mélangez. Ajoutez la farine et bien mélangez. Vous pouvez utiliser le crochet de votre robot. Incorporez le beurre en petits morceaux.

Pétrissez la pâte pendant 10 minutes environ comme pour une pâte à pain.

Placez ensuite la pâte dans un saladier et couvrez d'un linge. Laissez pousser la pâte 1 heure et demie environ dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume

Dégazez la pâte et séparez-la en pâton d'environ 20 g chacun. Etaler la pâte au rouleau et découpez un rond avec un emporte-pièce (6 cm de diamètre) ou avec un verre.

brioche turban (2)

brioche turban (4)

Placez les ronds en cercle en les faisant se chevaucher légèrement au fur et à mesure dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre recouvert de papier de cuisson. Il vous faudra une quarantaine de ronds environ pour réaliser deux couches et terminer par 4 ronds au centre de la brioche.

brioche turban (5)

brioche turban (8)

Laissez lever 45 minutes dans un endroit chaud. Dorez à l’œuf battu et faites cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace avant de déguster

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2016-06-13T03:19:49+02:00

Cake aux raisins de Carmencita

Publié par kekeli 13 Juin 2016 à 03:19 AM

J'ai "piqué" cette recette sur le blog "cuisine gourmande de Carmencita". Comme elle j'ai toujours des raisins secs qui macèrent dans du rhum, donc quand j'ai vu sa recette sur son blog je n'ai plus eu qu'à la réaliser. La seule chose que j'ai changé dans sa recette c'est le beurre, je n'en ai mis que 200 gr au lieu des 250 qu'elle recommandait. Je ne pense pas que le goût de mon cake ait été différent à cause de cela ; il était très bon et a été dévoré très rapidement.

Ingrédients

Pour 6/8 personnes

~~250 g~~ 200 gr de beurre, ramolli

150 g de sucre en poudre

4 œufs

370 g de farine

1 sachet de levure chimique

5 c à soupe de raisins (trempés dans le rhum)

2 c à soupe de rhum

Préparation

Préchauffer le four à 160°C (th 6).

Graisser légèrement un moule à cake. Dans le bol du robot mini du fouet, blanchir le beurre (onctueux) et le sucre avec le fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien aéré (vitesse assez rapide). Ajouter les œufs un à un en fouettant vigoureusement. Ajouter le rhum. Tamisée la farine et l’incorporer à petites doses dans le bol du robot avec la levure fouet vitesse 3 pendant 3 min. Ajouter les raisins secs et bien mélanger avec une cuillère. Remplir le moule à cake. Faire cuire 1 h 15 environ. Vérifier la cuisson au centre avec un fil à brochette, il doit ressortir sec. Laisser reposer le cake 20 min avant de le démouler.

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2021-01-18T04:03:00+01:00

Sablés vitraux

Publié par kekeli 18 Janvier 2021 à 04:03 AM

J’ai découvert cette recette chez Jackie du blog « la cuisine de Jackie ».

Mon fils m’avait rapporté de vacances des brisures de bonbon à faire « en tisane », il m’en restait un petit peu et je me suis dit voilà une recette pour moi !

Désolée Jackie mes petits sablés vitraux ne rendent pas hommage à ta recette, les tiens étaient bien plus jolis que les miens. Je pense que cela vient des brisures de bonbon que j’ai utilisé. Ce qui ne les empêche pas d’être très bons.

Je recommencerai en faisant les trous plus gros et en mettant une autre sorte de bonbon.

Pour 20 biscuits env.

300 g de farine
100 g de beurre mou
130 g de sucre
1 œuf
3 c à s de lait
1 citron
1 cuillère à café de vanille

Des bonbons acidulés de couleur transparents ou des berlingots

Préparation : 15 mn
Pause : 30 mn
Cuisson : 10 mn

•Mettez dans le bol de votre robot, la farine et le sucre et mélangez le tout
• Prélevez le zeste d’un citron bio que vous aurez lavé.
• Ajoutez une cuillère à café de vanille liquide.
• Intégrez le beurre coupé en morceaux
• Cassez un œuf dans l’appareil et ajoutez 3 cuillères à soupe de lait.
• Mélangez avec l’outil feuille de façon à obtenir une boule de pâte.
• Filmez et placez votre pâte 30 mn au réfrigérateur, elle sera plus facile à travailler.
• Pendant ce temps, réduire les bonbons en très petits morceaux à l’aide d’un marteau ou d’un rouleau à pâtisserie par couleur. Vous pouvez également laisser les bonbons entiers.

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2021-03-05T05:27:00+01:00

Far aux pommes et raisins secs

Publié par kekeli 5 Mars 2021 à 05:27 AM

Après avoir vu cette recette sur le blog « la table de clara » je l’ai vu sur le blog « vite fait … bien cuisiné », Une avait fait macérer ses raisins secs dans un mélange d’eau et de rhum, l’autre dans du thé et bien pour moi ce sera dans du rhum pur. J’ai toujours une petite boîte de raisins secs en train de macérer au rhum dans mon placard, ce fut l’occasion de les utiliser.

Pour le nombre de pomme cela dépend de la grosseur de vos pommes... et de votre gourmandise.

Plutôt que de faire mon far dans un gros moule j’ai préféré en faire 2 plus petits, j’ai ainsi pu en porter un chez mon Papa.

200 g de farine

140 g de sucre

4 oeufs

0,6 l de lait

3 grosses pommes

150 g de raisins secs

Rhum

Mettre les raisins à macérer dans le rhum.

Eplucher les pommes et les couper en lamelles.

Préchauffer le four à 190 ° . Mélanger les oeufs avec le sucre, jusquà ce que le mélange soit mousseux. Incorporer la farine puis le lait tiède. Beurrer un moule (pas de silicone svp) répartir les pommes et les raisins égouttés. Verser l'appareil par dessus et enfourner pour 40 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir et réfrigérer.

J'offre cette recette à cuisinons de saison

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2015-11-08T04:03:27+01:00

Petite brioches tressées

Publié par kekeli 8 Novembre 2015 à 04:03 AM

Une jolie recette de briochettes que j'ai découverte sur le blog de Salima.

450 g de farine

100 g de sucre

1 sachet de levure de boulanger

1 pincée de sel

100 g de beurre ramolli

20 cl de lait tiède

1 oeuf

Déco : 1 jaune d'œuf / sucre en grains

Mélanger la levure de boulanger dans un peu de lait (prélevé dans les 20 cl de lait tiède) et laisser lever une quinzaine de minutes.

Dans le bol de la machine à pétrir, mettre la farine et le sel mélangé et y creuser un puits au milieu. Y verser le sucre en poudre, l'œuf, le lait et la levure et mettre la machine en route pendant une dizaine de minutes.

Puis, ajouter le beurre ramolli et continuer de pétrir.

Couvrir et laisser lever 2 heures environ.

Son astuce (que j'ai testé) : je filme le bol qui contient la pâte et je couvre avec un torchon propre, la pâte lève plus vite.

Dégazer la pâte et la diviser en plusieurs petits pâtons.

Prendre un pâton, le rouler en boudin et l'entortiller.

Déposer les briochettes, au fur et à mesure sur la plaque du four couverte de papier cuisson.

Couvrir et laisser lever 30 minutes.

Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de sucre en grains.

Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant une trentaine de minutes, les briochettes doivent être dorées.

Allez vite visiter le blog de Salima, vous allez y découvrir de très jolies recettes

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2017-11-22T04:49:00+01:00

Brioche ultra moelleuse

Publié par kekeli 22 Novembre 2017 à 04:49 AM

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Vanni "Mes recettes et photos de Gâteau".

Je vous fais un copier coller de sa recette car je n'y ai rien changé sauf le sucre en grain que j'ai remplacé par des amandes effilées. Merci Vanni, nous nous sommes régalés.

500 G. de farine.

1 sachet de levure de boulangerie.

200 G. de crème fraîche épaisse.

2 oeufs.

100 Ml de lait tiède.

60 G. de sucre fin.

1 cuil. à café rase de sel.

1 cuil. à café d'extrait de vanille liquide.

Sucre en grains (amandes effilées pour moi)

1) Dans la cuve du robot, mettre les ingrédients : farine - levure de boulangerie - crème fraîche épaisse - œufs - lait tiède - sucre fin - sel - vanille liquide. A l'aide du crochet mélangez ces ingrédients pendant 5 minutes, pour obtenir un beau mélange homogène.

2) Versez dans un saladier et filmez celui-ci. Laissez reposer 1 heure.

3) Façonnez 6 boules de pâte et placez-les dans un cercle ou un moule les unes à côté des autres.

4) Laissez pousser 45 minutes. La pâte va gonfler, doubler de volume et les boules de pâte vont se chevaucher.

5) Préchauffez le four à 150°. Sans dorer la brioche, décorez-la de sucre en grains, éclats de pistaches, pralins,... comme on aime.

6) Enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir totalement avant de démouler.

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2014-05-02T04:28:22+02:00

Emincé de poulet à la crème et au vin blanc

Publié par kekeli 2 Mai 2014 à 04:28 AM

Une excellente recette. Le vin blanc, un « VIOGNIER Secret de Famille Paul JABOULET 2012 » est celui que mon partenaire « A Wine Day » m’a offert.

Je peux vous dire que l’on s’est régalé avec ce plat, et nous avons bu le reste de la bouteille à l’apéritif pour que tout le monde puisse y goûter. Je ne suis pas une grande consommatrice de vin, mais là, je n’ai pas laissé ma part… !!

Emincé de poulet à la crème et au vin blanc

Pour voir ce vin cliquez "ici"

Pour 4 personnes :

800 g de filets de poulet

1 oignon

3 dl de vin blanc

3dl de crème fraîche épaisse

300 g de dés de tomates

250 g de riz

1 c. à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Emincez les filets de poulet.

Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez les filets de poulet à rissoler en les assaisonnant pendant 10 min. Ajoutez l'oignon émincé à revenir dans la casserole, remettez le lorsqu’il commence à dorer ajoutez le vin puis la crème fraîche et les dés de tomates.

Laissez réduire de moitié la sauce, rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Pendant ce temps, mettez 2 l d'eau, portez à ébullition, assaisonnez l'eau avec 1 c. à soupe de sel, ajoutez le riz, laissez cuire à feux doux selon les indications du paquet.

Egouttez le riz, et le servir avec la viande et la sauce.

Merci Damien pour ce joli partenariat !

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2014-05-31T05:28:20+02:00

Macaroné du Poitou

Publié par kekeli 31 Mai 2014 à 05:28 AM

Je propose cette recette pour l’escapade de mai. Le thème était : en mai fait ce qu’il te plait. Le hasard à fait que je devais choisir une recette sur le blog de Julie «le mercredi c’est pâtisserie ». Après bien des hésitations et comme j’avais des blancs d’œuf au congélateur je me suis décidée pour le macaroné.

J’ai juste fait une petite variante pour la présentation, comme j’avais « perdu » ma poche à douille, j’ai étalé ma pâte à la cuillère dans un cercle tracé sur ma feuille de papier sulfurisé.

Les ingrédients :

250 g d'amandes en poudre

250 g de sucre

140 g de blancs d'œufs (4 blancs)

5 gouttes d'extrait d'amande amère

La recette

Mélanger les amandes et le sucre.

Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme.

Incorporer délicatement les blancs au mélange amandes-sucre, puis l'extrait d'amande amère.

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'un embout de grosse taille - la pâte est assez compacte - et disposer sur une feuille de papier sulfurisé, en faisant une spirale en partant du centre.

J’ai juste fait une petite variante pour la présentation, comme j’avais « perdu » ma poche à douille, j’ai étalé ma pâte à la cuillère dans un cercle tracé sur ma feuille de papier sulfurisé

Enfourner à 190° pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le macaroné ait une belle couleur dorée - attention il cuit très rapidement.

Attendre le complet refroidissement pour le retirer de la feuille de cuisson.

Maintenant allons voir ce que Yasminamaache du blog « uneliyaasdebonneschoses » a choisi comme recette chez moi !

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2014-06-18T03:37:17+02:00

Tourte paysanne

Publié par kekeli 18 Juin 2014 à 03:37 AM

Une recette que j’ai piquée à ma fille. Vous la trouverez aussi sur son blog. Je n’y ai rien changé je vous fais donc un copier/coller de sa recette. Merci ma Fifille, on s’est régalés.

Une tourte facile pour au moins 6 personnes !

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 6 à 8 pommes de terre

- 200 g de champignons de Paris

- 100g de champignons des bois

- 250 g de lardons

- 2 oignons

- 1 oignon

- 3 œufs

- 25 cl de crème fraiche semi-épaisse

- 150 g de fromage râpé

Précuire les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.

Dans une poêle faire revenir les lardons avec les oignons coupés en lamelles. Ajouter les champignons.

Saler, poivrer, ajouter du persil et du gruyère.

Une fois les pommes de terre précuites, les mélanger à la préparation.

Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec 2 œufs entiers et le blanc d’un troisième (garder le jaune pour badigeonner la pâte à tarte supérieur.

Dans un moule à manquer, étaler une pâte à tarte. Garnir avec la garniture et verser la sauce à la crème par-dessus.

Recouvrir avec la deuxième pâte à tarte, bien souder les bords des 2 pâtes. Réaliser un trou au centre.

Badigeonner de jaune d’œuf.

Cuire pendant 40 min à 190°C.

Pour voir la recette de ma fille "coccinelle rouge" c'est ici

Allez vite visiter son blog, elle y a de très jolies recettes. C'est ici

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2011-10-06T06:11:17+02:00

Quatre quart aux pommes

Publié par kekeli 6 Octobre 2011 à 06:11 AM

Quand j’ai vu cette recette sur le blog de ma copine Evelyne j’ai tout de suite eu envie de la réaliser. J’avais des pommes au jardin, alors hop, au boulot…

J’ai fait un copier collé de sa recette et j’ai marqué en bleu les rectifications que j’ai faites, eh oui, je crois que je suis incapable de suivre une recette à la lettre.

Evelyne a cuit son quatre quart dans un moule à cake, moi j’ai cuit le mien dans un moule en forme de cœur et aujourd’hui je vais en refaire un que je cuirai dans un moule à manqué.

15 morceaux de sucre

3 belles pommes ~~des golden~~ (j’ai pris des pommes de mon jardin)

150 g de beurre frais ramolli

150 g de sucre semoule

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 210 °C (th7)

* Dans une casserole à revêtement antiadhésif, préparez un caramel avec les morceaux de sucre ~~et 2à3 cuillères d’eau~~ (j’ai pas mis d’eau, mais j’ai rajouté une noix de beurre une fois mon caramel prêt)

* Lorsque le caramel à blondi, versez –le dans le moule, inclinez le moule dans tous les sens pour enduire toutes les parois de caramel.

* Pelez les pommes et coupez-les en gros quartiers, puis disposez- les sur le caramel

* Dans une jatte, mélangez le beurre ramolli et le sucre, semoule, incorporez les œufs entiers l’un après l’autre, et enfin la farine et la levure et le sucre vanillé.

* Mélangez soigneusement.

* Versez cette pâte sur les pommes.

* Faites cuire30 minutes au four.

* Laissez tiédir avant de le démouler. (J’ai démoulé tout de suite, j’avais peur que le caramel ne colle dans le moule)

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