Recherche pour “g��teau de semoule aux raisins”

2020-06-04T03:17:00+02:00

Baguettes magiques aux graines de sésame

Publié par kekeli 4 Juin 2020 à 03:17 AM

Je vous avais déjà donné la recette de mes baguettes magiques, cette fois-ci je les ai faites aux graines de sésame, et au lieu d'en faire 3 j'en ai fait 4. Bien sûr elles sont du coup un peu plus petites.

Certains se demandent sans doute pourquoi je ne leur rends pas visite ces temps-ci. Voulez-vous bien vérifier l'adresse de votre blog que vous laissez lorsque vous me mettez un commentaire. J'ai du changer d'ordinateur et je n'ai donc plus mes favoris qui me permettaient de vous rendre visite lorsque votre adresse est erronée.

Baguettes magiques aux graines de sésame

Pour 4 baguettes:

12 g de levure fraîche ou sèche (type levure boulangère)

500 ml d'eau tiède

1cc de sel

500 g de farine de blé t55

Une poignée de graines de sésame

Préparation:

Dans un grand saladier, mélanger avec une cuillère en bois, la levure avec 200 ml d'eau tiède, il faut qu'elle soit bien dissoute.

Ajouter 300 ml d'eau tiède.

Verser la farine et le sel et mélanger.

Recouvrir le saladier d'un film alimentaire et le mettre au frigo pour la nuit.

Préchauffer le four à 240°c chaleur tournante. Ne pas oublier de mettre en bas de votre four un récipient rempli d'eau si vous voulez une croûte bien croustillante.

Déposer une feuille de papier cuisson sur votre moule à baguette.

Verser la pâte dans 4 gouttières, la pâte est très collante, c'est normal. Étaler un peu la pâte "comme vous le pouvez".

(Ma pâte était tellement collante que je n'ai même pas pu faire d'entaille, mais à la cuisson elles se sont faites toutes seules.)

Saupoudrer les baguettes de graines de sésame.

Faire cuire 25 à 30min.

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2021-03-19T04:21:00+01:00

Pain matlou sans pétrissage

Publié par kekeli 19 Mars 2021 à 04:21 AM

J’ai trouvé cette recette sur le blog « c’est Salima qui cuisine ». J’ai fait ma pâte dans mon robot, mais comme il est sans pétrissage vous n’aurez aucun problème à le réaliser dans un saladier.

J'ai fait un copié-collé de sa recette car je n'y ai rien changé (à part le fait de préparer la pâte au robot).

500 gr de farine

Sel

1 cuillère à soupe de sucre

2 sachets de levure de boulangerie

250 ml à 300 ml d’eau tiède environ, voir un plus en fonction de l’absorption

Dans un saladier, verser 250 g de farine et le sel. Ajouter la levure de boulanger, le sucre et l'eau tiède.

Mélanger bien, la pâte va être collante puis ajouter peu à peu les 250 g de farine restant et mélanger.

Déposez la pâte sur un plan de travail, puis la prendre et la projeter fortement sur la table. La reprendre dans les mains et la jeter de nouveau sur le plan de travail.

Continuez ainsi pendant 5 minutes. Votre pâte est prête, c'est normal si elle est collante.

Huiler un saladier et y mettre la pâte.

Couvrir et laisser gonfler dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1 heure.

La pâte a doublé voir triplé de volume. Dégazer la pâte et façonner 5 boules. Attendre 5 minutes avant de les étaler en galette.

Laissez lever les galettes pendant 45 min environ.

Faire chauffer une poêle ou une crêpière électrique

Cuire les galettes des deux cotés jusqu'à dorure.

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2015-06-03T03:45:43+02:00

Gaufres aux fleurs d'acacia

Publié par kekeli 3 Juin 2015 à 03:45 AM

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Mamie Mijane j'ai tout de suite eu envie de la tenter. J'ai supprimé quelques ingrédients que je n'avais pas et j'ai modifié la cuisson. En effet elle trempait les grappes de fleurs dans la préparation et les posait sur la grille. J'ai tenté la même chose, mais les petites tiges gênaient mes convives, j'ai donc égrappé mes fleurs d'acacia et je les ai ajoutées à ma pâte à gaufre.

Pour 4 personnes (2 gaufres par personnes)

150 g de farine.

2 œufs.

½ cuill.à soupe d'huile.

25 cl de lait tiède.

1 cuill. à soupe d'eau de fleurs d'oranger.

1 cuill. à soupe de sucre en poudre.

6 g de levure de boulanger fraiche.

Des fleurs d'acacia (fraiches).

Sucre glace.

Dans un saladier mettre la farine, la levure délayée dans le lait à peine tiède, les jaunes d'œufs, l'huile, l'eau de fleurs d'oranger. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige très fermes et les incorporer à la préparation,

Laisser reposer 2 h.

Faire chauffer le gaufrier.

Tremper les grappes de fleurs dans la préparation et les poser sur la grille, et ajouter un peu de pâte autour. Faire cuire 2mn ou plus selon votre gaufrier. C'est ce qu'à fait Mamie Mijane. Moi, j'ai tenté la même chose, mais les petites tiges gênaient mes convives, j'ai donc égrappé mes fleurs d'acacia et je les ai ajoutées à ma pâte à gaufre.

Saupoudrer de sucre glace.

Merci Mijane de cette jolie recette qui nous a bien régalé.

Je vous conseille d'aller visiter son blog car elle a de très belle recettes.

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2017-10-13T03:08:00+02:00

Gratin de pomme de terre et topinambours

Publié par kekeli 13 Octobre 2017 à 03:08 AM

Le topinambour :

Sous leur vilaine apparence, vous découvrirez un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé.

Intérêt nutritionnel des topinambours :

Il est nourrissant, riche en minéraux (phosphore et en potassium) et ne contient pas d'amidon contrairement à d'autres tubercules comme la pomme de terre, la patate douce ou le manioc.

Peu calorique avec 31 kcalories aux 100 g si on le compare à la pomme de terre (85 kcalories au 100 g), il est aussi riche en fibres et en vitamines du groupe B et particulièrement la vitamine B3. (source internet)

Gratin de pomme de terre et topinambours

800 gr de pomme de terre

800 gr de topinambours

120 gr de crème fraiche

1 verre de lait

120 gr de gruyère

30 gr de beurre

Muscade

Sel et poivre

Faire cuire les topinambours et les pommes de terre non épluché à la vapeur pendant 15 mn.

Eplucher les pommes de terre et les topinambours, les couper en rondelles et les placer dans un plat à gratin beurré.

Dans un saladier fouetter la crème fraîche avec le lait, le sel, le poivre et un peu de muscade.

Verser dans le plat et recouvrez l'ensemble de gruyère.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Avec cette recette je cuisine de saison.

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2013-05-22T04:59:00+02:00

Roulés aux escargots

Publié par kekeli 22 Mai 2013 à 04:59 AM

Jeudi 16 mai je vous avais parlé de mon tout premier partenariat. Florence m’avait fait parvenir une boîte d’escargots de Bourgogne (donc forcément escargots "sauvage").

Pour les préparer j’ai piqué sa recette de roulé aux escargots à ma copine Christine (bien sur je n'ai pas été capable de suivre la recette à la lettre, il a fallu que je fasse quelques petites modifications).

Merci Florence et Christine, à l’apéritif on s’est bien régalés. Je recommence quand vous voulez.

Ingrédients pour 6 personnes :

250 g d’escargots de Bourgogne (110 gr égouttés)
1 échalote
1 gousse d’ail
Persil (1 petit bouquet)
Beurre (facultatif)
100 g de gruyère râpé
1 pâte feuilletée
Sel et poivre

Préparation:

Egoutter les escargots, éplucher l’échalote et l’ail, laver le persil.

Hacher les escargots, l’échalote, l’ail, le persil (ne pas réduire en bouillie, il doit rester des petits morceaux d’escargots).

Faire revenir le tout 5 à 10 mn dans une poêle (avec ou sans beurre). Saler et poivrer.

Laisser refroidir.

Etaler cette préparation sur la pâte feuilletée déroulée et répartir le gruyère sur la surface.

Rouler la pâte serrée et la placer 30 mn environ au frigo. Couper des rondelles d1/2 cm et les poser à plat sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 mn.

Suggestion : Une fois la farce et le gruyère étalés, placer la pâte au frigo 5 mn, vous aurez plus facile ensuite pour la rouler.

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Catégories : apéritif - …

2017-03-11T04:00:00+01:00

Poulet aux châtaignes avec sa sauce suprême.

Publié par kekeli 11 Mars 2017 à 04:00 AM

Ce poulet sera très bon servi avec du riz, la sauce suprême ajoutera un petit côté fête à ce poulet.

Poulet aux châtaignes avec sa sauce suprême.

Pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

3 carottes

2 échalotes

2 bonnes poignées de champignons des bois séchés

1 boîte de châtaignes

1 cuill. à café d'huile

Sel poivre

Sauce suprème

40 g de beurre

40 g de farine

½ litre de bouillon de volaille

70 gr de crème fraîche

Sel - poivre – muscade

Faire tremper les champignons dans un bol d'eau tiède.

Eplucher les carottes et les couper en cubes ou en rondelles.

Dans une cocotte huilée faire revenir les cuisses de poulet de tous côtés ainsi que les carottes et les échalotes coupées en 2.

Ajouter les champignons égouttés, saler et poivrer à votre convenance.

Laisser cuire 45 mn à feu doux.

Chauffer les châtaignes selon les indications de la boîte.

Préparer la suce suprême :

Fondre le beurre dans la casserole à feu doux comme pour démarrer un roux. Hors du feu ajouter la farine en une seule fois. Mélanger au fouet et laisser un peu cuire le mélange farine/beurre jusqu'a ce qu'il devienne mousseux. (Sans colorer)

Mouiller avec le bouillon en une seule fois et mélanger au fouet. Cuire 10 à 15 mn à feu moyen sans cesser de remuer.

Ajouter la crème et continuer la cuisson encore quelques minutes.

Servir le poulet bien chaud avec du riz.

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2018-01-05T04:49:00+01:00

Biscuits sablés chouette de Jackie, Delphine, Martine et Mauricette

Publié par kekeli 5 Janvier 2018 à 04:49 AM

Mes amies :

Jackie du blog "la cuisine de Jackie"

Delphine du blog "oh la gourmande"

Martine du blog "kilomètre 0"

Mauricette du blog "Momo gateaux"

Ont testé cette recette de sablé en forme de chouette. J'ai eu envie à mon tour de tester ces sablés et je peux vous dire que je n'ai pas été déçue.

Mes chouettes n'ont pas de pattes car il me manquait les bâtonnets d'amandes. J'ai voulu faire avec des amandes effilées, mais je n'étais pas convaincue du résultat, alors j'ai tout simplement abandonné les pattes.

Merci les filles pour cette superbe recette. Je vais en refaire, mais avec les pattes cette fois-ci.

Je vous fais un copier/coller de la recette de Jackie car je n'y ai rien changé

Biscuits sablés chouette de Jackie, Delphine, Martine et Mauricette

Je vous fais un copier/coller de la recette de Jackie car je n'y ai rien changé.

Pour 20 biscuits environ

250 g de farine

125 g de beurre mou

125 g de sucre

1 œuf

des amandes entières non mondées

des pépites de chocolat du commerce

1 c à c d’extrait d’amande

1 c à c d’extrait de vanille

Cacao non sucré

des amandes émondées coupées en quartier pour les petites pattes

Préparation : 20 mn

Pause : 30 mn

Façonnage : 60 mn

Cuisson : 15 mn selon votre four.

• Mélangez le beurre mou, le sucre et l’œuf, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.

• Ajoutez l’extrait de vanille et d’amande et remuez-les pour bien les incorporer à la pâte.

• Transférez le mélange dans le bol du robot muni de la feuille.

• Ajoutez la farine et le sel et pétrissez juste assez pour former une boule.

• Prélevez 30 g de pâte environ qui vous servira pour les yeux.

• Mettez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ou deux toiles Silpat et

• Étalez sur une épaisseur de 0,7 cm.

• Réservez au frais pendant 30 minutes au moins, la pâte est plus facile à travailler fraîche.

• A l’aide d’un emporte-pièce lisse détaillez des cercles de 8 cm de diamètre et

• Placez-les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé ou tout simplement sur une Silpat.

Nous allons maintenant habiller nos biscuits sablés « chouettes-hiboux »

• Formez des billes avec la pâte réservée pour former les yeux.

• Enfoncez une pépite de chocolat dans chaque oeil pour former la pupille.

• Placez l’amande entière entre les deux yeux, pour former le bec.

• Avec le rond formez un demi cercle de part et d’autre du corps, en appuyant légèrement

Dessinez les plumes en faisant des croisillons à l’aide d’un couteau à beurre.

• Poudrez légèrement les ailes de cacao avec un pinceau.

• Formez les pattes, en faisant adhérer quelques quartiers d’amande (3 de chaque côté) au bas dus corps.

• Pour éviter que la pâte ne s’étale trop à la cuisson, faites à nouveau durcir les chouettes 30 minutes au réfrigérateur.

• Préchauffez votre four à 170/180°C, puis faites cuire vos chouettes pendant 15 à 20 minutes,

• Les sablés doivent être blonds mais dorés sur le pourtour.

• Laissez refroidir les biscuits sablés sur une grille.

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2011-11-02T04:50:00+01:00

Pizza blanche aux lardons

Publié par kekeli 2 Novembre 2011 à 04:50 AM

Cette recette c’est mon amie Christine qui l’a publiée sur le site des foodies.

C’est un délice, si simple et rapide à faire, qu’il serait dommage de se priver.

Je fais juste un copier-coller de sa recette, il n’y a rien à changer.

Ingrédients (4 personnes):

1 pâte à pizza
Moutarde
1 petit pot de crème épaisse
200 g de lardons fumés
Herbes de Provence

Préparation:

Etaler la pâte à pizza sur la tôle du four.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Badigeonner avec un pinceau la moutarde sur toute la pizza.

Etaler la crème.

Eparpiller les lardons sur la pizza.

Saupoudrer d’herbes de Provence. (j'ai oublié d'en mettre)

Cuire au four : 20 mn. Thermostat : 200°.

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2016-06-06T03:49:58+02:00

L'agneau bouclette

Publié par kekeli 6 Juin 2016 à 03:49 AM

Une recette que j'ai piqué à Cécile du blog mes gâteau rigolos.

Je me disais que je devrais attendre Pâques 2017 pour réaliser cette recette, mais la patience n'étant pas mon amie, je n'ai pas résisté et je l'ai faite avant. Je vais surement la refaire dans peu de temps, mais cela ne m'empêchera pas de la faire à Pâques 2017.

Ingrédients :

Farine : 500 g.

Oeuf : 2 .

Lait tiède : 220 ml.

Sucre : 60 g.

Sucre vanillé : 2 sachets.

Sel fin : 1 cuillère à café rase.

Levure de boulanger déshydratée : 8 g.

Beurre mou : 125 g.

Technique :

Verser le lait, les œufs, le sucre et le sel dans la cuve du robot.

Puis, ajouter la farine et la levure au-dessus.

Pétrir 10 minutes.

Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir 5 minutes.

Bouler, filmer, laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que cela double de volume (environ 30 minutes).

Verser la pâte sur le plan de travail et la dégazer.

Bouler, filmer et mettre au frigo 1H30.

Sortir la pâte du frigo puis la dégazer.

On va maintenant procéder au façonnage de notre agneau.

Partage de la pâte :

1/3 de la pâte pour : la tête, les 2 oreilles et les pattes .

* En prélever 1/3 pour faire les pattes.

* Dans les 2/3 restant, en prendre les ¾ pour la tête et 1/4 pour les oreilles.

2/3 pour les bouclettes du corps et de la tête.

Réalisation de l'agneau :

Modeler la tête en forme de poire. Les oreilles sont 2 gouttes aplaties et les pattes de fins boudins.

Étaler le reste de pâte.

Prendre un emporte-pièce rond (ou verre ou autre) de 6,5 cm. Couper 9 disques. En prendre 3 et les aligner les aligner les uns sous les autres comme sur la photo. Rouler du haut vers le bas (ou inversement peu importe), couper en 2.

Positionner 3 bouclettes au-dessus de la tête et 3 à l'arrière pour faire la queue. Le côté coupé sera placé contre la plaque.

Couper des cercles de 5,5 cm de diamètre dans le reste de pâte, assembler les cercles comme précédemment mais ne pas les couper en 2 (là je n'ai pas obéi et j'ai coupé en deux également). Les poser sur la plaque pour former le corps.

Prendre 2 noisettes pour les yeux et les enfoncer dans la tête, dessiner un sourire au couteau. (non, non ne rigolez pas le mien sourit aussi)

Laisser lever 45 minutes à température ambiante puis cuire 20 minutes à 180°C chaleur tournante.

Sortir du four et laisser refroidir sur plaque.

Quand c'est froid, saupoudrer la laine de sucre glace et voilà c'est prêt.

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2022-12-15T04:56:00+01:00

Terrine végétarienne ou faux foie gras

Publié par kekeli 15 Décembre 2022 à 04:56 AM

Faux foie gras, le foie gras végétarien

C’est ma belle-sœur Catherine qui m’a donné la recette. Elle ne l’avais pas encore testée car elle en a testé une autre que je testerai moi-même plus tard.

Cela ressemble bien à du foie gras, mais cela n’a pas vraiment le goût de foie gras. Il n’empêche que c’est très bon et que servi sur des toasts cela fait vraiment de petites bouchées très très bonnes.

10 minTemps de préparation -7 minTemps de cuisson -17 minTemps total de la recette

Ingrédients

Le Faux Gras :

1 cuill à soupe d'huile d'olive

1/2 oignon émincé ou 1 échalotte

1/2 cuill à café de sel

1 cuill à café de cannelle en poudre

1/2 cuill à café de curcuma

1/2 cuill à café de poivre

10 cl de crème liquide

80 g d'huile de coco

200 g de pois chiches cuits et égouttés

100 g de champignons de Paris cuits et égouttés

15 cl d'eau

1 cuill à café rase d'agar-agar

La graisse de couverture :

15 g d'huile de coco

1 pincée de curcuma

Préparation

Commencer par faire revenir et dorer l'oignon dans l'huile d'olive quelques minutes.
Mettre dans le robot, avec les pois chiches, les champignons , les épices, la crème liquide et l'huile de coco. Mixer jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Faire bouillir l'eau dans une casserole avec l'agar agar pendant quelques secondes. Verser ensuite dans le robot avec le mélange précédent et mixer de nouveau pour bien incorporer le tout.
Verser le mélange dans des bocaux ou le récipient de votre choix. Laisser refroidir pendant 15 minutes.
Passé ce temps, faire fondre l'huile de coco dans une casserole et ajouter la pincée de curcuma. Verser sur le faux foie gras et laisser prendre au frais pendant plusieurs heures avant utilisation.

Notes

Ajout alcool : vous pouvez essayer, en tenant compte du fait que ce faux gars n'est pas cuit en fin de recette .. On peut ajouter l'alcool au moment de faire bouillir l'eau

- Vous ne pourrez pas le conserver aussi longtemps qu'un vrai foie gras, cuit et stérilisé en bocal. Mais il se conserve facilement une à deux semaines, bien fermé et au frais.

Avec mon faux foie gras, qui je le rappelle est végétarien et n'a pas le goût de foie gras, même si cette recette est vraiment délicieuse je participe au défi cuisine : menu de Noël

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