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2015-07-14T03:21:42+02:00

Gratin dauphinois

Publié par kekeli 14 Juillet 2015 à 03:21 AM

Un grand classique, mais tellement bon !!

Si la recette d’origine ne comprend pas de fromage, j’ai décidé d’en mettre quand même, mais tout est question de goût.

Pour 4 à 6 personnes

2 kg de pomme de terre à chair ferme (charlotte, amandine…) ou fondante (agata, monalisa)

50 cl de crème liquide entière

50 cl de lait entier

50 gr d’emmental (facultatif)

1 gousse d’ail

Noix de muscade

Beurre

Sel et poivre

Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles sans les laver, ni les essuyer.

Beurrer et frotter un grand plat à gratin de la gousse d’ail écrasée.

Répartir les pommes de terre en couches. Verser un peu de crème liquide, une pincée de noix de muscade, saler et poivrer entre chaque couche.

Verser la crème restante, puis le lait. Parsemer de beurre.

Cuire 1 h à 1h20 au four préchauffé à 180° en couvrant d’une feuille de papier d’aluminium si le gratin colore trop.

Servir éventuellement décoré d’herbes ciselées.

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2015-05-13T03:45:06+02:00

Gratin aux orties

Publié par kekeli 13 Mai 2015 à 03:45 AM

J'ai testé ce gratin, où l'ortie remplace l'épinard. J'ai eu bien raison de tester car on s'est vraiment régalé.

Pour 4 personnes :

6 grosses pommes de terre

3 oignons

2 gousses d'ail hachées

200g de feuilles d'ortie

15 cl de lait

80 gr de gruyère râpé

50 gr de parmesan

25g de beurre

Sel et Poivre

Eplucher et couper les pommes de terre en tranches épaisses, les faire précuire à l'eau bouillante, il faut qu'elles restent fermes. Hacher grossièrement les feuilles d'ortie, couper en rondelles les oignons et les faire fondre à la poêle dans un peu de beurre.

Dans un plat allant au four, disposer la moitié des pommes de terre puis les rondelles d'oignons et enfin les feuilles d'orties, saler et poivrer. Disposer par-dessus le reste de pomme de terre. Saupoudrer de gruyère et de parmesan, parsemer de noisettes de beurre et enfourner au four préchauffé à 200°. Sortir du four quand le gratin est doré.

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2014-03-13T04:55:07+01:00

Gratin de pâtes à la Hongroise

Publié par kekeli 13 Mars 2014 à 04:55 AM

Un gratin qui sera très apprécié des petits et des grands.

Pour 4 personnes

300 gr de coquillettes
200 gr d’emmental
½ cervelas
1 poivron (de la couleur qu’on veut)
20 cl de coulis de tomate
1 cuill. à café d’herbe de Provence
4 brins de persil
Sel et poivre

Préparation:

Oter la peau du cervelas et le couper en quartiers. Laver et épépiner le poivron, puis le couper en dés. Dans un bol mélanger le coulis et les herbes de Provence. Saler et poivrer.

Cuire les pates à l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Les égoutter.

Dans une poêle verser un peu d’huile et faire revenir le cervelas et les dés de poivrons 7 à 8 mn puis ajouter les pâtes et la moitié du fromage râpé.

Verser la moitié de la préparation uns un plat à four beurré et l’arroser de la moitié de la sauce tomate. Renouveler l’opération et terminer par le reste de fromage

Faire gratiner 20 mn au four préchauffé à 200°. Servir chaud.

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2014-06-08T04:09:33+02:00

Pâtes gratinées du littoral

Publié par kekeli 8 Juin 2014 à 04:09 AM

Avec des conserves on fait quand même de très bon plat, la preuve avec ces pâtes.

Ingrédients (4 personnes):

200 gr (2 boites) de sardine à l’huile
400 gr de coquillettes
200gr (1 boite) de champignons de Paris émincés
1 poivron rouge
100 gr d’emmental
huile d’olive
sel
poivre

Préparation:

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet. Couper le poivron en dés en l’épépinant. Faire revenir les champignons égouttés 10 mn avec les dés de poivron dans un filet d’huile d’olive à feu vif. Égoutter les sardines sur du papier absorbant, ôter l’arête centrale et les écraser à la fourchette, puis mélanger aux pâtes égouttées et aux légumes poêlés. Poivrer.

Verser dans un plat à gratin. Râper le fromage et en parsemer le plat. Faire gratiner 5 mn sous le gril du four. Servir bien chaud.

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2014-08-09T03:29:47+02:00

Gratin de courgette

Publié par kekeli 9 Août 2014 à 03:29 AM

Si vous ne voulez pas que votre gratin soit aussi foncé que le mien couvrez-le à mi cuisson d'une feuille d'aluminium !

Ingrédients (6 personnes):

1 kg de courgettes
500 gr d’oignons
4 œufs
100 gr de compté râpé
100 gr de crème fraîche
Beurre
Basilic
Sel et poivre

Préparation:

Laver les courgettes et les couper en rondelles. Peler les oignons puis les émincer.

Porter à ébullition de l’eau salée, puis y plonger les courgettes et les oignons. Les blanchir pendant 3 mn et ensuite les égoutter très soigneusement.

Beurrer généreusement un plat à gratin, puis y déposer les courgettes et les oignons blanchis.

Battre les œufs entiers avec la crème fraîche, ajouter le fromage râpé et une poignée de basilic haché. Saler, poivrer. Verser cette préparation sur les courgettes. Placer au four préchauffé à 220° pendant 45 mn. Servir très chaud dès la sortie du four.

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2016-03-13T04:57:06+01:00

Gratin bananes kiwis

Publié par kekeli 13 Mars 2016 à 04:57 AM

Un petit gratin vite réalisé, bien bon, avec des fruits de saison. Quoi demander de plus ?

Le mien a un peu trop caramélisé, surveillez votre cuisson et ne faites pas comme moi, ne l'oubliez pas dans le four.

125 gr de farine

125 gr de sucre

2 œufs

1 petite cuill. à soupe d’huile

1 pincée de sel

1/2 litre de lait

3 kiwis

3 bananes

100 gr de raisins secs

Mélanger la farine et le sucre. Former un puits pour incorporer les œufs battus en omelette, l’huile et le sel, puis ajouter progressivement le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Dans un moule à gratin beurré placer les kiwis épluchés et coupés en cubes, puis les bananes épluchées et coupées en rondelles.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 1 heure environ. La surface doit être bien dorée.

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2016-10-23T03:29:00+02:00

Gratin patate lardon

Publié par kekeli 23 Octobre 2016 à 03:29 AM

Un bon gratin de pomme de terre qui accompagnera très bien une grillade ou qui pourra même se déguster avec juste une salade.

Avec cette recette je participe au défi cuisine "j'ai la patate" : http://recettes.de/defi-patate

1 kg de pomme de terre

200 gr de lardons fumés

200 gr d'emmental râpé

1 bouillon cube (soit volaille, soit légumes)

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines tranches. Les repasser rapidement à l'eau pour éliminer l'amidon.

Dans un plat à gratin mettre une couche de pomme de terre, quelques lardons fumés, un peu d'emmental, recommencer ainsi jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient utilisée.

Préparer un bouillon avec le cube et ½ litre d'eau. Verser sur les pommes de terre.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

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2023-08-07T03:47:00+02:00

Polenta gratinée à l’italienne

Publié par kekeli 7 Août 2023 à 03:47 AM

Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le passer au four avant de passer à table.

Pour 4 personnes

200 gr de polenta

100 gr d’olive noires à la grecque dénoyautées

2 grosses tomates

2 boules de mozzarella

80 gr de grana padono râpé

15 cl de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Cuire la polenta selon les indications du paquet. Retirer du feu et ajouter une cuillère d’huile d’olive le grana padano, les olives héchées grossièrement, la crème fraîche et du poivre. Mélanger.

Répartir la polenta dans un plat à gratin huilé, déposer les tomates coupées en tranches épaisses, puis déposer la mozzarella coupée en tranche sur chaque rondelle de tomate.

Cuire au four préchauffé à 210° pendant 15 mn, si la mozzarella n’est pas gratinée passer sous le grill quelques minutes,

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2017-05-31T03:06:00+02:00

Escalopes de dinde gratinées

Publié par kekeli 31 Mai 2017 à 03:06 AM

Une recette qui date de 2012 et que je vous remonte car elle est très bonne et très rapide à préparer.

vous prendrez selon votre goût de la tapenade verte ou noire.

Pour 4 personnes

4 escalopes de dinde

1 grosse tomate ou 2 petites

1 boule de mozzarella (125 gr)

4 cuill. à café de tapenade

Huile d’olive

Sel et poivre

Couper la tomate en tranches ainsi que la mozzarella.

Si vos escalopes ne sont pas très fines aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. Les poêler 3 mn de chaque côté, puis les poser sur la plaque huilée du four. Les tartiner de tapenade, couvrir avec les tranches de tomate puis de la mozzarella.

Faire gratiner 4 mn sous le gril du four préchauffé. Servir aussitôt avec des pâtes.

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2011-10-25T04:05:00+02:00

Clafoutis bonne mine

Publié par kekeli 25 Octobre 2011 à 04:05 AM

Il me reste encore quelques courgettes à la cave. Ce que j'ai regretté, c'est qu'il ne soit pas plus gratiné, il aurait peut-être fallu ajouter du gruyère sur le dessus.

4 personnes

250 gr de ricotta

500 gr de courgettes préparées

1 œuf

2 cuill. à café de curcuma

Du persil

Sel et poivre

Laver, et si la peau des courgettes est dure, les éplucher. Les détailler en petits cubes. Les faire cuire à l’eau bouillante et salée pendant 10 mn.

Mélanger la ricotta, l’œuf, le curcuma, 1 pincée de sel. Ajouter les courgettes égouttées.

Beurrer généreusement un moule à gratin et y répartir la préparation.

Cuire 15 mn au four préchauffé à 180°. Servir tiède.

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