Recherche pour “biscuit à la cuillère”

2013-01-08T05:34:00+01:00

Gaspacho de betterave au balsamique

Publié par kekeli 8 Janvier 2013 à 05:34 AM

Excellente verrines, pour qui aime la betterave bien sur. Le contraste entre la betterave et le yaourt est très délicat, je vous conseille de prendre un peu des deux dans chaque cuillérée que vous dégusterez.

Pour 6 personnes

500 gr de betterave

100 gr de concombre

2 yaourts brassés

50 gr de mie de pain (pain de mie pour moi)

10 cl de vinaigre balsamique

10 cl d’huile d’olive

30 cl d’eau glacée

Sel et poivre

Eplucher les betteraves et le concombre. Coupez-les en gros morceaux et placez-les dans un récipient hermétique avec la mie de pain imbibée du vinaigre. Salez légèrement et laissez macérer 12 heures au réfrigérateur.

Transvasez dans le bol d’un robot et mixez, en versant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une purée épaisse et onctueuse.

En continuant de mixer, délayez en versant juste assez d’eau pour que la consistance soit fluide. Goûtez et assaisonnez à votre goût.

Réservez au réfrigérateur et servez bien frais, dans des verres ou des coupelles. Au dernier moment, versez une couche de yaourt sur chacun.

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2013-02-01T04:35:00+01:00

Petites verrines à la crème

Publié par kekeli 1 Février 2013 à 04:35 AM

Au lieu de verrines en verre j’ai utilisé des petites verrines en chocolat que j’ai trouvé dans le magasin Aldi de ma ville. De quoi se régaler encore plus.

¼ de litre de lait

3 jaunes d’œufs

50 gr de sucre 1 gousse de vanille

2.5 feuilles de gélatine

20 cl de crème fleurette

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Fendre les gousses de vanille et gratter les graines sur les jaunes d’œufs. Blanchir légèrement avec le sucre, ajouter le lait, bien mélanger et faire cuire à la nappe (lorsque la crème nappe la cuillère). Ajouter la gélatine essorée. Filmer au contact et laisser refroidir. Lorsque la crème est froide mais pas encore prise ajouter délicatement la crème fleurette battue en chantilly.

A l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée remplir vos verrines et réservez au frais au moins 2 heures.

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2013-03-05T06:05:00+01:00

Parisien

Publié par kekeli 5 Mars 2013 à 06:05 AM

C’est ma copine Cécile qui m’a fait découvrir le Parisien, elle l’avait elle-même découvert chez une de ses copines. J’ai voulu à mon tour le faire découvrir à mon mari. C’est drôlement bon, rapide et facile à faire. On a mangé ça accompagné d’une salade verte et on s’est régalés. Merci Cécile pour cette délicieuse recette.

1 pâte feuilletée

4 tranches de jambon

200 gr de fromage râpé

1 cuillère à soupe rase de moutarde

1 jaune d’œuf

Etalez votre pâte feuilletée sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Sur la moitié de la pâte tartinez la moutarde puis étalez 2 tranches de jambon. Par-dessus saupoudrez la moitié du gruyère puis à nouveau 2 tranches de jambon et terminez par le gruyère restant.

Rabattre par-dessus la moitié de la pâte comme pour un gros chausson. Badigeonnez avec le jaune d’œuf battu.

Faire cuire au four préchauffé à 220° pendant 15 à 20 mn.

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2013-04-23T04:48:00+02:00

Gâteau de semoule aux raisins secs et fruits confits

Publié par kekeli 23 Avril 2013 à 04:48 AM

Un dessert simple et toujours apprécié des petits et des grands

1 l de lait

100 gr de sucre

125 gr de semoule extra fine

1 poignée de raisins secs

1 cuill. à soupe de fruits confits

1 cuill. à café de vanille liquide

2 cuill ; à café de cannelle

Dans une casserole verser le lait, ajouter le sucre, la vanille et la cannelle. Portez à ébullition. Versez en pluie et en remuant vivement avec un fouet la semoule. Faire cuire à feu doux pendant 5 à 10 mn en remuant avec une cuillère en bois. Lorsque la préparation se détache de la casserole, retirez du feu.

Ajoutez les raisins secs et les fruits confits. Versez le tout dans un saladier en pyrex. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 1 h.

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Catégories : Desserts divers - …

2013-05-27T04:35:00+02:00

tomates farcies à la mozzarella

Publié par kekeli 27 Mai 2013 à 04:35 AM

Excellentes tomates farcies. Pour plus de légèreté vous pouvez remplacer la moitié de la mozzarella par du fromage blanc à 0%. Vous ne trouvez pas que je suis quand même gentille de penser à votre ligne ?

5 tomates rondes

250 gr de mozzarella (2 boules)

1 gousse d’ail

1 cuill. à soupe de basilic haché

1 cuill. à soupe de persil haché

1 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Couper chaque tomate aux trois quarts. Les évider à la cuillère en laissant la chair du bord. Les saler, les retourner sur une assiette pour les laisser égoutter.

Tailler la mozzarella en petits dés. Peler l’ail et le hacher au presse-ail. Verser dans un saladier les dés de mozzarella, l’ail, le persil et basilic hachés. Assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter l’huile d’olive et mélanger délicatement.

Remplir chaque tomate avec ce mélange. Les disposer dans un plat à four légèrement huilé et cuire 12 à 15 mn au four préchauffé à 180°.

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2013-06-12T04:02:00+02:00

Plateau apéritif maison

Publié par kekeli 12 Juin 2013 à 04:02 AM

Quel plaisir de servir à l’apéritif un plateau de petites bouchées garnie d’une préparation maison. J’ai préparé mon fromage frais et mes rillettes la veille, elles ont ainsi gagné en saveur et le jour J j’ai gagné du temps.

Pour 4 personnes

Une vingtaine de tomates cerise

Une vingtaine de petits toasts carrés

Du fromage frais maison (voir recette ici)

Des rillettes de thon maison (voir recette ici)

La veille préparez votre fromage frais maison et agrémentez-le de persil et de ciboulette. Préparez également vos rillettes de thon maison.

Couper un chapeau aux tomates cerise et vider l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère. Mettre un peu de sel à l’intérieur des tomates et les retourner sur une grille. Les laisser égoutter 30 mn. En farcir la moitié avec le fromage frais aux herbes et l’autre moitié avec des rillettes de thon. Replacez les chapeaux des tomates sur les tomates au fromage frais.

Tartinez la moitié de vos petits toasts carrés de fromage frais et l’autre de rillettes de thon.

Placez toutes vos petites bouchées sur un plat de service et garder au frais jusqu’au moment de servir.

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Catégories : apéritif - …

2016-06-03T03:12:35+02:00

Cuisses de grenouilles

Publié par kekeli 3 Juin 2016 à 03:12 AM

Un plat de fête qui maintenant grâce à la surgélation des suisses de grenouille peut se manger à tout moment de l'année.

500 gr de cuisse de grenouille

1 bouquet de persil

60 gr de beurre

1 cuillère à soupe de chapelure

Beurre ou margarine pour griller

Si les cuisses sont congelées, les laisser décongeler au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Les essuyer, les fariner, saler et poivrer.

Cuire les cuisses de grenouilles dans une noix de beurre pendant 4 à 5 mn de chaque côté. Procéder par petites quantité, les cuisses ne doivent pas se chevaucher

Les mettre dans un plat de service qui passe au four.

Faire fondre le beurre, y ajouter le persil hacher et laisser cuire quelques minutes. Ajouter la chapelure, remuer et laisser cuire quelques minutes.

Répartir la persillade sur les cuisses de grenouille et les repasser au four 5 à 10 minutes afin quelles soient bien chaudes.

Servir sans attendre.

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2016-07-06T03:02:26+02:00

Tomates farcies à la feta

Publié par kekeli 6 Juillet 2016 à 03:02 AM

Je continue avec mes recettes de tomate reçu en partenariat avec Prince de Bretagne. Merci Pierre !! (voir ici le partenariat).

retrouvez toutes les recettes ayant participé à l'opération sur la page cuisinons les légumes du site Prince de Bretagne.

J'ai servi mes tomates à l'apéritif.

Avec cette recette je participe au défi culinaire deRégalade en cascade. j'ai été invitée à participer à ce défi par Delphine du blog "oh ! la gourmande"

Des tomates cerises ou cocktail

120 gr de feta

2 cuillères à soupe de crème fraîche

3 brins de ciboulette

Sel et poivre

Couper un chapeau au ¾ de la hauteur de la tomate. Creuser délicatement l'intérieur de la tomate.

Dans un bol mélanger la feta, la crème fraîche, la ciboulette finement ciselée, du sel et du poivre.

Garnir les tomates de cette farce et les recouvrir du chapeau.

Si les tomates sont trop rondes et qu'elles roulent, couper un peu la base afin qu'elles soient plus stables.

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2016-07-02T03:05:39+02:00

Tarte aux abricots

Publié par kekeli 2 Juillet 2016 à 03:05 AM

La saison des abricots commence, ils deviennent bien sucré, c'est le moment d'en profiter !

250 gr de farine
125 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel

600 gr d'abricots

1 œuf

30 cl de crème fraîche

1 cuill. à soupe de sucre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartir les abricots dessus, côté bombé en dessous. Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème et le sucre. Répartir la crème sur les fruits. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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2016-10-05T03:57:07+02:00

Tartelette aux abricots (pâte de Mamie Mijane)

Publié par kekeli 5 Octobre 2016 à 03:57 AM

Tiens, je l'avais zappée cette recette-là !!! Elle était bien planquée dans mes dossiers, mais je l'ai vue et je vous en fait profiter.

J'ai préparé la pâte feuilletée de Mamie Mijane, comme elle le dit cette pâte se congèle très facilement.

J'ai fait 4 tartelettes

Tartelette aux abricots (pâte de Mamie Mijane)

Pour la pâte il vous faudra :

240g de farine.

4 petits suisses natures.

120g de beurre mou.

1 pincée de sel.

Pour la garniture :

150 gr de d'abricots dénoyautés

1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

1cuillère à soupe de sucre

1 œuf

Pour la pâte à tarte : voir ici (sinon vous prenez la pâte que vous voulez !!)

Etaler la pâte à tarte assez finement et en garnir des moules à tartelette beurré ou fariné ou recouvert de papier sulfurisé.

Poser les abricots coupés en 4 sur la pâte. Faire une crème en mélangeant la crème fraîche, le sucre et l'œuf battu.

Répartir cette crème sur les fruits.

Faire cuire au four préchauffé à 200 ° pendant environ 20 mn, surveiller la cuisson.

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