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2022-10-06T03:16:00+02:00

Gâteau aux coings

Publié par kekeli 6 Octobre 2022 à 03:16 AM

Je vous avais déjà présenté un gâteau aux coings, mais cette fois-ci j’y ai apporté quelques petites modifications. Mes deux gâteaux aux coings sont aussi bons l’un que l’autre, alors à vous de choisir en fonction de vos ingrédients dans vos placards !

500 gr de coings épluché et épépiné
100 gr de farine
60 gr de sucre + 1 cuillère à soupe de sucre roux pour saupoudrer
1 cuillère à café ce cannelle
230 gr de crème épaisse
75 gr de beurre fondu
2 œufs

déposer les coings épluché et épépiné dans un plat beurré, les saupoudrer avec 1 cuillère à soupe sucre roux, les faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 mn.

Pendant ce temps mélanger la farine, la cannelle et le sucre, ajouter alternativement la crème et les œufs en mélangeant bien entre chaque ajout puis le beurre fondu.
Verser la pâte sur les coings et remettre à cuire au four 45 mn.

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2023-05-11T03:28:00+02:00

Tartine aux champignons des bois

Publié par kekeli 11 Mai 2023 à 03:28 AM

En entrée ou pour un souper rapide c’est une excellente recette.

Mon mari adore aller chercher des champignons dans les bois. Nous en faisons des fricassées et nous séchons le surplus que nous sommes bien contents de retrouver un moment plus tard.

Pour 4 personnes

400 gr de champignons des bois séchés

50 gr de beurre

50 gr de farine

2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche

Sel et poivre

Réhydratez les champignons 30 mn dans de l’eau. Prélevez-les en conservant l’eau de trempage des champignons. Débarrassez l’eau des impuretés. Vous devez obtenir 50 cl de liquide en ajoutant de l’eau si besoin ou en en éliminant s’il y en a trop.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et laissez cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange mousse. Versez l’eau des champignons en remuant au fouet. Portez à ébullition. Ajoutez les champignons. Salez et poivrez et laissez cuire à petit frémissement pendant 5 mn Incorporez la crème liquide et faites bouillir à nouveau. Goutez et rectifiez l’assaisonnement. Réservez au chaud.

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2023-01-09T04:47:00+01:00

Tarte aux poires et au bleu d’auvergne

Publié par kekeli 9 Janvier 2023 à 04:47 AM

Une tarte pour une délicieuse entrée ou coupé en petit carré pour l’apéritif

Pour 6 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
3 poires
160 gr de bleu d’auvergne
2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse

Placer la pâte feuilletée déroulée sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette.

Laver les poire, les essuyer et si la peau n’est pas trop dure (sinon les éplucher) les couper en 4, les épépiner et les couper en fines lamelles.
Répartir les lamelles de poires sur la pâte.
Ecraser le bleu d’Auvergne avec la crème et étaler cette préparation sur les poires.
Placer la plaque du four au réfrigérateur pendant au minimum 15 mn.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 mn

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2023-01-02T04:46:00+01:00

Cake au potiron, aux lardons et aux noix

Publié par kekeli 2 Janvier 2023 à 04:46 AM

Me revoici après ma petite pause hivernale.

Je pense qu’il ne faut pas tarder à utiliser les potirons et potimarrons qu’il me reste à la cave !

Un cake qui pourra être servi coupé en tranches ou en cube pour l’apéritif ou pour un souper servi avec une salade verte ou composée.

Cake au potiron, aux lardons et aux noix

300 gr de potiron

3 œufs

200 gr de farine

1 cuillère à café de levure chimique

5 cl d’huile d’olive

15 cl de lait

50 gr d’emmental râpé

100 gr de lardons

80 gr de noix

Sel et poivre

Couper le potiron en gros morceaux et faites-les cuire à la vapeur 15 mn. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Mélangez les œufs avec la farine, l’huile, du sel et du poivre. Ajoutez le lait tiédi et le fromage râpé. Mélangez bien. Ajoutez le potiron coupé en dés, les lardons et les noix grossièrement concassées.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.

Mettre à cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn. Démoulez froid.

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2022-04-14T03:23:00+02:00

chocolat liégeois

Publié par kekeli 14 Avril 2022 à 03:23 AM

Pour cette recette vous utiliserez du chocolat noir à votre goût : du 80%, du 70% ou du chocolat noir ordinaire C'est vous qui déciderez !

De toute façon vous allez vous régaler.

Pour 6 à 8 gourmands :

5 œufs

1 l de lait

200 gr de chocolat noir

50 gr de farine

50 gr de beurre

150 gr de sucre

Pour la chantilly

20 cl de crème liquide à 30% de matière grasse

2 sachet de sucre vanillé

Faire bouillir le lait. Faire fondre le chocolat dans 2 cuill. D’eau. Mélanger le sucre, la farine avec 3 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers. Délayer avec le lait chaud. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu’au 1er bouillon en remuant. Ajouter le beurre hors du feu. Verser le chocolat fondu. Mélanger bien.

Verser dans des tasse transparente ou dans des petites coupes individuelles. Laisser refroidir.

Battre la crème liquide bien froide avec le sucre en chantilly et la répartir sur les crèmes au chocolat.

Placer au frigo jusqu'au moment de servir.

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2022-02-21T04:37:00+01:00

Cuisses de poulet à la crème aux carottes et aux champignons

Publié par kekeli 21 Février 2022 à 04:37 AM

A la maison on aime bien le poulet aussi bien tout simplement grillé ou en sauce. Aujourd'hui ce sera en sauce.

Cuisses de poulet à la crème aux carottes et aux champignons

4 personnes

4 cuisses de poulet

1 petite boîte de champignons de Paris

2 oignons

2 carottes épluchées

30 cl de crème épaisse

1 verre de vin blanc

1 cuill. à soupe d’huile

Sel et poivre

Peler et émincer les oignons, éplucher et couper les carottes en rondelles égoutter les champignons.

Dans une cocotte faire dorer les cuisses de poulet dans une cuillère à soupe d’huile. Lorsque le poulet est bien doré ajouter les oignons les carottes et les champignons, laisser cuire à feu moyen 10 mn. Saler et poivrer, ajouter le vin blanc et laisser réduire 5 mn. Ajouter la crème, bien remuer et laisser mijoter 45 mn à couvert. 15 mn avant la fin de la cuisson enlever le couvercle afin de faire réduire un peu la sauce.

Servir avec du riz ou des pâtes.

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2021-11-05T04:48:00+01:00

Cuisse de poulet à la bière

Publié par kekeli 5 Novembre 2021 à 04:48 AM

A la maison on aime bien le poulet à toutes les sauces et celle-ci à la bière nous a bien plu. Recette à refaire !!

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

1 petite boîte de champignons de Paris

2 oignons émincés

50 cl de crème épaisse

30 cl de bière

1 cuill. à soupe d’huile

Sel et poivre

Peler et émincer les oignons, égoutter les champignons.

Couper les cuisses de poulet en 2.

Dans une cocotte faire dorer le poulet dans une cuill. à soupe d’huile. Lorsque le poulet est bien doré ajouter les oignons et les champignons, laisser cuire à feu moyen 10 mn. Saler et poivrer, ajouter la bière et laisser réduire 5 mn. Ajouter la crème, bien remuer et laisser mijoter 45 mn à couvert. 15 mn avant la fin de la cuisson enlever le couvercle afin de faire réduire un peu la sauce.

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2021-08-23T03:05:00+02:00

Clafoutis aux courgettes

Publié par kekeli 23 Août 2021 à 03:05 AM

C’est la saison des courgettes, cette année elles poussent bien et j’en ai pas mal au jardin.

4 œufs
75 g de farine
500 gr courgettes
10 feuilles de menthe
100 g de feta
25 cl de lait
2 c à s d’huile d’olive
Sel, poivre
1 c à c de curry

Lavez, séchez et coupez les courgettes en dés. Faites-les revenir 10 mn à la poêle. Poivrez et salez.
Effeuillez et lavez la menthe. Ciselez-la.

Coupez la feta en petits dés
Dans un saladier mettre la farine,ajouter les œufs battus en omelette avec le lait. Salez, poivrez. Ajouter les courgettes puis la feta coupée en cube.
Ajoutez la menthe ciselée, et les épice
Versez dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone.
Faites cuire 35 min environ à four préchauffé à 200°

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2021-12-17T04:34:00+01:00

Les bottes du Père Noël

Publié par kekeli 17 Décembre 2021 à 04:34 AM

Voilà de jolies bottes pour garnir votre plateau d’apéritif de Noël. Bien sûr vous pouvez les servir à n’importe quelle occasion !

il vous faudra par paire de bottes :

1 knacky

de la crème fraîche

du fromage frais (chèvre ou vache)

du poivre ou du paprika ou du curry,,,etc

un cure dent

couper le knacky en 2. Couper chaque moitié de knacky en 2, 1/3 et 2/3 et en biais. A l’aide d’un cure dent rassembler les deux moitié du knacky pour former une botte.

Mélanger du fromage frais à la même quantité de crème fraîche. Tremper le haut de la botte dedans et saupoudre de poivre ou autre aromate.

Avec mes petites bouchées je participe au défi cuisine : bouchées festives. Bon, il faut une grande bouche pour les manger en une seule fois mais ça reste quand même des bouchées et je trouve qu'elle sont festives !!

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2021-07-03T07:00:00+02:00

Tarte laitière

Publié par kekeli 3 Juillet 2021 à 07:00 AM

J’ai trouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine, elle m’a inspiré, je l’ai donc testé et j’ai bien fait car elle est vraiment très bonne. Je l’ai servi avec une salade pour notre souper, mais elle peut aussi très bien être servie en entrée.

Avec cette recette je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Martine du blog Kilomètre-0 qui a choisi comme ingrédient le lait.

pour 4 personnes

200 gr de farine

100 gr de beurre ou de margarine

4 cl eau froide

1 pincée de sel

3 œufs

1/4 de litre de lait

5 petits suisses

150 gr d’emmental râpé

sel et poivre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillerées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte brisée et garnissez-en un moule beurré.

Battre ensemble les œufs. Ajouter le lait, les petits suisses, l’ammental, du sel et du poivre.

Verser ce mélange sur le fond de pâte et faire cuire au four préchauffé à 210° pendant 30 mn.

Voici la liste de toutes les participantes :

1) Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec clafoutis aux cerises

2) Soulef du blog Amour de cuisine avec latte au thé vert matcha, version glacée

3) Catalina du blog Le blog de Cata avec fromage boursin maison (sans yaourtière)

4) Hélène du blog Keskonmangemaman avec millas de mon papi

5) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec petits moelleux au citron et pépites de chocolat

6) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec petites faisselles au lait de chèvre et lait frappé fraise-banane

7) Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec trifle yaourt, granola pistaches et compotée fraises rhubarbe

8) Michelle du blog Plaisir de la maison avec riz au lait, compotée de prunes au Porto, sablé breton et glace au lait

9) Kekeli du blog le blog de Kekeli avec sa tarte laitière

10) Amélie du blog cuisine de famille avec glace à la crème de lait

11) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec entremets pralines roses et framboises

12) Loubna du blog Cuisine test avec yop maison sans lactose

13) Sophia du blog Plume et prose avec un danao maison

14) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec sponge cake au chocolat (au lait chaud)

15) Delphine du blog Oh, la gourmande avec riz au lait à la pâte de pistache

16) Vanessa de Popote de petit_bohnium avec yaourts parfum griotte

17) Charlotte de Recette de la débrouille avec tarte au lait africaine

18) Natly du blog une cuisine pour Voozenoo avec une crème renversante au caramel et biscuit breton

19) Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec frittata au chorizo

20) Marion du blog Marmotte cuisine avec duo de crèmes dessert

21) Assia du blog Gourmandise Assia avec Yaourt maison à la fève de Tonk

22) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec irrésistible lait fraise de ma jeunesse

23) Eva du blog « Les horizons d’Ewa » avec tarte au libouli

24) Christine du blog « Pause nature » avec lait frit à la cannelle

25) Isabelle du blog la cuisine d’ici et ISCA avec riz au lait à la rose

26) Guy du blog Bienvenue chez Guy 59600 avec tarte au riz/crème pâtissière

27) Yolande du blog les plats de Patchouka avec

28) Céline du blog la cuisine de Silena avec flan au lait de brebis et chocolat avec la multidélice

29) Natalia du blog sucre et épices avec popovers aux framboises

30) Martine du blog Kilomètre-0 avec Flankie, flan sur un gros cookie

Avec cette recette je participe aussi au défi cuisine : tartes et tartelettes

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