desserts divers

2012-12-03T05:18:00+01:00

Brownie sans gras

Publié par kekeli

Avec cette recette je participe au concours de sorawel. Suivez le lien pour aller sur son site, 

 

   sorawel.jpg

 

et cliquez sur la photo pour avoir les modalités du concours.

 

 

J’ai eu un peu de mal à me décider sur la recette à faire, mais j’avais très envie de chocolat et je me suis jetée sur cette recette. J’ai bien fait cette recette est un vrai délice et je ne regrette pas de l’avoir testée ; En plus comme elle ne contient pas de beurre j’ai moins de remord lorsque j’en goûte un deuxième morceau, eh oui, on est gourmande ou on ne l’est pas !!

 

brownie-sans-gras.JPG

 

200 gr de chocolat noir

100 gr de compote de pomme

100 gr de sucre

3 oeufs

60 gr de farine

1 pincée de sel 

Mettre le chocolat avec 1 cuill. à soupe d’eau à fondre au micro-onde.

Ajouter la compote de pomme et mélanger bien pour lisser la préparation, ajouter le sucre et mélanger à nouveau.

Ajouter les œufs 1 à 1 en mélangeant bien à chaque fois, puis ajouter la farine et la pincée de sel, mélanger à nouveau.

Verser dans un moule rectangulaire ou carré pas trop gros. (Pour moi un moule carré de 27 x 27 ce qui correspond à un moule rond de 26 cm de diamètre)

Cuire 20 mn (thermostat 6 pour elle) pour moi 190°

 

 

Voir les commentaires

2012-11-27T05:05:00+01:00

Brownies de Charline

Publié par kekeli

Ma fille Charline a fait cet excellent brownies qu’elle a servi avec une crème anglaise. Miammmm, un régal.

 

 brownies-de-Charline.JPG

 

 

220 gr de sucre

110 gr de beurre pommade + 5 gr pour le moule

180 gr de farine + 1 cuill. pour le moule

190 gr de chocolat noir

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé

1 cuill. à café rase de levure chimique

200 gr de cerneaux de noix

½ cuill. à café de sel

 

Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux dans un saladier avec le beurre, au bain-marie.

Retirez du feu dès que le chocolat est entièrement fondu.

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les œufs sans trop les travailler.

Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les au mélange ainsi que le sel. Mélangez soigneusement.

Ajoutez les cerneaux de noix concassés. Mélangez de nouveau.

Beurrez le moule et farinez-les, faites tomber l’excédent en le tapotant à l’envers.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire 35 mn au four préchauffé à 180°.

Laissez refroidir 30 mn hors du feu. Décollez les parois puis retournez le moule sur une planche. Laissez refroidir complètement et découpez en carrés.

 

 

Voir les commentaires

2012-10-28T10:00:00+01:00

Tourte aux fruits "obsttourt"

Publié par kekeli

 

Ce mois-ci j’ai eu la chance d’avoir été tirée au sort pour la ronde inter-blog. C’est donc avec grand plaisir que j’y participe. Ci-dessous un petit récapitulatif du règlement :

  1. Avoir un blog de cuisine depuis au moins 6 mois
  2. Etre actif sur son blog – Publier au moins 2 fois par semaine
  3. Donner son adresse de blog exact
  4. Avoir un pseudo en rapport avec son blog (c’est plus facile pour vous retrouver)
  5. S’inscrire en temps et en heure
  6. Pour participer il faut avoir été choisi dans la liste du tirage au sort.
  7. Publier une recette choisie dans le blog attitré à l’heure et au jour défini.
  8. Ne pas modifier la recette
  9. Prévenir à l’avance si on a un empêchement
  10. S’inscrire à la newsletter si vous voulez être sur de ne rien rater
  11. Ne pas râler et se faire plaisir

Je suis allée piocher une recette sur le blog de Flo : un "flo" de bonnes choses. J’ai eu beaucoup de mal à me décider tellement il y avait de recettes qui me plaisaient, mais comme je suis une gourmande j’ai choisi un dessert et comme j’avais des pommes, je suis allée acheter des poires… ???!!! pour tester ce dessert. Je n’ai rien changé à la recette sauf pour la température de cuisson au four, j’avais peur que mon gâteau ne soit pas assez cuit.

 

  tourte-aux-fruits-obsttourt.jpg

Recette issue du livre "petit recueil de gastronomie alsacienne" tome 2

 

185 g. de beurre

225 g. de sucre

5 grands œufs

225 g. de farine

1 paquet de sucre vanillé

1/2 cuillerée à café de levure chimique

4 pommes ou poires

2 cuillerées à soupe rases de sucre en poudre pour saupoudrer le gâteau.

 

 

 

Peler et couper les pommes ou les poires en fines tranches. Les mettre dans une terrine et les rouler dans le sucre. Les laisser reposer pendant que l'on prépare le gâteau.

Tourner le beurre et le sucre + le sucre vanillé en mousse, ajouter les jaunes d'oeufs, tourner encore 2 minutes, puis ajouter la farine avec la levure tamisée et le blanc en neige ferme.

Avec une spatule, étendre une partie de pâte dans un moule à biscuit beurré et fariné. y placer les fruits. Recouvrir avec le reste de pâte. Saupoudrer de sucre. Faire cuire à four moyen pendant 35 minutes.

 

P-S : pour la cuisson, j'ai du adapter car c'est un livre de cuisine assez ancien, j'ai donc du le faire cuire 50 minutes à 180°C ! (moi j’ai mis mon four à 200°)

tourte-aux-fruits-obsttourt--1-.JPG

tourte-aux-fruits-obsttourt--2-.JPG

tourte-aux-fruits-obsttourt--3-.JPG

 

 

C'est un homme qui est venu piocher chez moi (là, je suis sûre que vous êtes toutes vertes de jolousie !!!!, ) son blog :  cook'n'roll, allons voir la recette qu'il a choisie.

 

 

 

Voir les commentaires

2012-10-27T03:01:00+02:00

Charlotte au citron

Publié par kekeli

Vous pouvez remplacer les boudoirs par des biscuits à la cuillère et s’il n’y a pas d’enfant à table vous pouvez remplacer le thé par 4 cuill. à soupe de kirsch allongé de 4 cuill. à soupe d’eau.

 

Bien sûr il faut aimer le citron !!

 

charlotte-au-citron-.JPG

 

Pour 6 personnes

 

40 boudoirs

1 citron non traité

350 gr de fromage blanc

10 cl de crème liquide

6 cuill. à soupe de sucre glace

6 feuilles de gélatine (12 gr)

8 cuill. à soupe de thé

 

Tapisser le fond et les bords d’un moule à charlotte de boudoirs, à l’aide d’un pinceau les imbiber de thé.

Faire ramollir 5 mn la gélatine dans un bol d’eau froide. Chauffer le jus du citron et  y dissoudre la gélatine essorée.

Fouetter le fromage blanc, le sucre glace, le zeste râpé et le jus du citron. Incorporer la crème fouetée bien froide en chantilly.

Verser la préparation dans le moule. Réfrigérer 12 heures.

Démouler délicatement sur un plat de service.

 

 charlotte-au-citron--2-.JPG

Voir les commentaires

2012-10-22T04:15:00+02:00

Chaud-froid de banane

Publié par kekeli

Un excellent dessert qui en plus présente très bien.

Si ce dessert est destiné à les adultes vous pouvez le parfumer en ajoutant quelques goutes de rhum blanc sur les bananes quand vous les sortez du four.

chaud-froid-de-banane-.JPG 

 

Pour 3 personnes

 

3 bananes

1 citron

20 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

De la glace à la vanille

3 brins de menthe

 

Partager les bananes en deux dans la longueur en gardant leur peau et les arroser de jus de citron. Saupoudrer chaque morceau de sucre vanillé et les disposer sur la plaque du four.

Cuire 8 mn au four préchauffé à 180°. Ajouter le beurre en petites lamelles, remettre au four 1 mn.

Poser deux morceaux de bananes par assiette avec 2 boules de glaces.

Décorer de menthe et servir aussitôt.

Voir les commentaires

2012-10-11T04:59:00+02:00

Biscuit aux mûre

Publié par kekeli

Pour ce gâteau j’ai utilisé des mûres que j’ai laissé décongeler, vous pouvez utiliser d’autres fruits rouges, mais vous pouvez aussi utiliser des abricots ou des pêches en conserve que vous égoutterez et que vous couperez en petits morceaux

 

biscuit-aux--mures.jpg

 

Pour le Biscuit :

 

150 gr de beurre

150 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de farine

4 œufs

1 cuill. à soupe de levure chimique

100 gr de poudre d’amande ou de noisette

 

Pour la garniture :

600 gr de mures

250 gr de fromage blanc

4 cuill. à soupe de sucre

200 gr de crème liquide

3 feuilles de gélatine blanche

 

 

Battre le beurre en mousse avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer les œufs 1 à 1. Ajouter la farine mélangée à la levure et aux amandes en poudre.

Versez la pâte dans un moule de 26 cm de diamètre.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 mn.

Lorsque le gâteau est cuit le laisser refroidir puis le démouler, le poser sur un plat de service et l’entourer d’un cercle à pâtisserie.

Mélanger le fromage blanc avec le sucre et la crème liquide montée en chantilly. Ramollir la gélatine 10 mn dans de l’eau froide et la dissoudre dans une casserole à basse température sans cesser de remuer. La mélanger d’abord avec 3 cuill. à soupe de fromage blanc puis ajouter le reste de crème. Ajouter ensuite les mûres.

Verser la garniture sur le gâteau et placer le tout au réfrigérateur jusqu’à ce que la garniture soit prise (compter environ 2 heures)

 

biscuit-auxmures--1-.JPG

 

Voir les commentaires

2012-10-10T04:42:00+02:00

Gâteau moelleux chocolat et cerises

Publié par kekeli

Un excellent gâteau au chocolat, très léger avec des cerises cachées a l’intérieur.

 

gateau-moelleux-chocolat-et-cerises.jpg

 

8 personnes

 

150 gr de chocolat noir

400 gr de cerises dénoyautées

4 œufs

150 gr de beurre mou + pour le moule

100 gr de sucre

1 pincée de sel

60 gr de farine + 1 cuill. à soupe pour le moule

Sucre glace pour la décoration

 

Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm de diamètre.

Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs.

Travaillez le beurre mou et 50 gr de sucre à la spatule jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajoutez le chocolat, les jaunes d’œufs et le sel. Mélangez bien.

Battez les blancs d’œufs en neige en saupoudrant le reste de sucre.

Versez 1/3 des blancs en neige délicatement dans le mélange au chocolat. Ajoutez le reste des blancs d’œufs et la farine délicatement.

Versez la moitié de la pate dans le moule, répartissez les cerises, puis le reste de pâte.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

Saupoudrez le sucre glace à travers un pochoir.

 

gateau-moelleux-chocolat-et-cerises--1-.JPG

 

gateau-moelleux-chocolat-et-cerises--2-.JPG

 

 

Voir les commentaires

2012-09-07T05:42:00+02:00

Gâteau basque

Publié par kekeli

J’ai trouvé cette recette dans le maxi cuisine n°30 (août-septembre 2005).

Ma pâte était beaucoup trop molle et trop collante pour être étalée, je ne sais pas si c’est moi qui me suis trompée en pesant ma farine, mais j’ai dû en rajouter beaucoup pour avoir une pâte potable. Du coup il m’est resté suffisamment de pâte pour faire une tarte à côté.

 

gateau-basque.jpg

 

Pour 8 personnes

 

400 gr de farine

1 sachet de levure chimique

200 gr de sucre

3 œufs

250 gr de beurre mou

1 pot de confiture de cerises noires

 

Battre les 2 œufs et le jaune du troisième avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux puis verser la farine et la levure en pluie. Mélanger jusqu’a obtenir un appareil homogène puis travailler la pâte à la main 2 à 3 mn. En faire une boule et la laisser reposer 1 heure au frais.

Séparer la pâte en deux, dans la proportion 1/3, 2/3. Etaler les pâtes au rouleau à la taille du moule. Garnir le moule beurré de la pâte la plus épaisse en la laissant déborder un peu. Répartir la confiture, l’étaler régulièrement, puis recouvrir de la deuxième pâte. Souder les deux pâtes en appuyant sur les bords. Passer sur le dessus le blanc d’œuf restant avec un pinceau.

Cuire au four préchauffé à 160° pendant 40 mn. Servir tiède ou froid.

 

gateau-basque--1-.JPG

 

gateau-basque--2-.JPG

Voir les commentaires

2012-07-22T04:31:00+02:00

Gâteau au fromage blanc aux groseilles

Publié par kekeli

Un délice ce gâteau au fromage blanc agrémenté de groseilles rouges.

 gateau-au-fromage-blanc-aux-groseilles-.JPG

 

Ingrédients (8 personnes):

500 gr de groseilles rouges

4 œufs
1 tasse à thé de sucre
½ tasse de farine
1 pincée de sel
1 cuill. à café de zeste de citron râpé
3 cuill. à café de jus de citron
1 cuill. à café de vanille liquide
2 tasses de fromage blanc
1 tasse de crème fraiche épaisse
3 cuill. à soupe de chapelure
3 cuill. à soupe de sucre glace

 

Préparation:

Beurrer un moule à manqué. Mélanger le sucre glace et la chapelure. Répartir 3 cuillères à soupe de ce mélange sur le fond et les bords du moule.

 

Battre les œufs, mélanger avec sucre, farine, sel, citron râpé, jus de citron, vanille. Ajouter le fromage blanc et la crème fraîche. Verser dans le moule. Parsemer du reste de chapelure et sucre glace mélangés.

 

gateau-au-fromage-blanc-aux-groseilles--6-.JPG

 

Cuire pendant 1 heure au four préchauffé à 200°. Laisser refroidir dans le moule puis démouler.

Voir les commentaires

2012-05-15T05:43:00+02:00

Tiramissu aux fraises

Publié par kekeli

Un dessert bien frais qui change du tiramisu classique avec des fruits de saison. S’il n’y a pas d’enfants à table vous pouvez ajouter un peu d’alcool (crème de framboises, crème de mures, kirsh…) à vos fraises avant de les mettre sur les boudoirs.

Oui, je sais, mon tiramissu était un peu mou et s'est affalé dans l'assiette, cela ne change rien au fait qu'il était très bon.

 

tiramissu-aux-fraises.jpg

 

Pour 6 personnes

 

250 gr de fraises

50 gr de sucre

3 œufs

250 gr de mascarpone

20 cl de crème liquide

20 boudoirs

Un peu de chocolat en poudre

 

Couper 200 gr de fraises en petits cubes

Garnir un plat creux avec une couche de boudoirs bien serrés, recouvrir avec les fraises en cubes.

Dans une terrine mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs. Travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone et la crème fouettée en chantilly, bien mélanger. La crème doit être homogène. Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter avec précautions à la préparation.

Verser cette crème sur les fruits, couvrir le plat avec du papier film et laisser reposer au minimum 6 heures au réfrigérateur.

Juste avant de servir décorer avec duc chocolat en poudre et les fraises restantes

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog