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2016-07-03T03:52:59+02:00

Sablés au nutella

Publié par kekeli 3 Juillet 2016 à 03:52 AM

J'ai doublé les proportions, et j'ai fait la moitié de mes sablés garnis de nutella et l'autre moitié garni de confiture de fruits rouges !!

250 gr de farine

125 gr de beurre (mou)

125 gr de sucre glace (ou semoule)

1 œuf

1 pincée de sel

250 gr de nutella

Tamisez la farine et le sucre glace. Formez un puits, ajoutez le beurre en morceaux. Frottez l'ensemble entre vos mains jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Creusez un puits, ajoutez l'œuf avec la pincée de sel. Incorporez progressivement le sablage à l'œuf. Ecrasez rapidement à pleines mains, sans pétrir (la pâte ressort entre les doigts). Formez une boule.

Enveloppez-la de film alimentaire et laissez là reposer 30 mn au réfrigérateur.

Etalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné. Découpez dedans des cercles, à l'aide d'un emporte-pièce. Sur la moitié d'entre eux, découpez un cercle au centre, afin de les évider. Utilisez les chutes pour réaliser de nouveaux sablés, mais sans trop travailler la pâte. Préchauffez le four à 180°. Poser les cercles de pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Faire cuire 10 à 15 mn, les sablés doivent être dorés. Laissez les refroidir sur une grille.

Répartissez le nutella sur les sablés pleins et recouvrez des sablés troués.

Vous pouvez aussi saupoudrer les sablés troués de sucre glace avant de les poser sur le nutella.

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2016-05-06T03:32:45+02:00

Tarte à la rhubarbe

Publié par kekeli 6 Mai 2016 à 03:32 AM

J'ai de la rhubarbe au jardin, j'en ai profité pour faire une bonne tarte.

250 gr de farine
125 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel

600 de rhubarbe

2 cuillères à soupe de chapelure

1 œuf

30 cl de crème fraîche

4 cuill. à soupe de sucre (3 pour saupoudrer la rhubarbe + 1 pour mélanger à la crème)

Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et la placer dans une passoire. La saupoudrer de 3 cuillère à soupe de sucre semoule et la laisser rendre son eau pendant la préparation de la pâte brisée.

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Saupoudrer de chapelure (elle va absorber le jus de la rhubarbe et éviter de détremper la pâte). Répartir les morceaux de rhubarbe dessus. Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème et le sucre. Répartir la crème sur les fruits. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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2021-02-19T04:59:00+01:00

Gâteau pomme cannelle

Publié par kekeli 19 Février 2021 à 04:59 AM

Un excellent gâteau tout en saveur cannelle. Si vous voulez un gâteau un peu plus haut prenez un moule plus petit. Moi je l’ai bien aimé ainsi, un peu fin, mais chacun ses goûts. C’est une recette que je referai !

500 gr de compote de pomme un peu épaisse parfumée à la cannelle.

90 gr de sucre

2 œufs

70 gr huile de tournesol

130 gr de lait

120 grt de farine

6 gr de levure chimique

1 pincée de cannelle

sucre glace (facultatif)

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter l’huile et le lait puis la farine, la levure et la cannelle. Bien mélanger jusqu’à avoir une pâte homogène et lisse.

Etaler la moitié de la pâte dans un moule à manquer de 24 cm beurré et farine. Faire cuire 10 mn à 180°.

Ressortir le moule du four, répartir la compote de pomme sur la pâte puis verser le reste de pâte sur la compote. Remettre au four pour 30 mn de cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.

Avec cette recette je participe au défi cuisine.

J'offre également cette recette à cuisinons de saison puisque la pomme est encore de saison !

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2019-07-08T03:14:00+02:00

Tarte sablée abricots et amandes

Publié par kekeli 8 Juillet 2019 à 03:14 AM

Une délicieuse recette de tarte aux abricots. Vous pouvez remplacer l'angélique confite par des raisins secs macérés 1 h dans 3 cuill. à soupe de cognac.

8 personnes

Pâte :

150 gr de farine

65 gr de beurre mou

50 gr de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel

Garniture :

450 gr d’abricots frais

60 gr d’abricots secs

1 sachet de sucre vanillé

3 cuill. à soupe d’amandes effilées

2 tiges d’angélique confite (ou 3 cuill. à soupe de raisins secs)

Pétrir la farine, le sel, le beurre en morceaux et le sucre glace à la main ou au robot. Ajouter l’œuf, rouler la pâte en boule, la laisser reposer au frais pendant 2 heures.

Couper en petits cubes les abricots frais et secs, ajouter le sucre vanillé, un fond d’eau, couvrir et cuire 15 mn jusqu’à obtenir une compote épaisse. Laisser refroidir.

Etaler la pâte au rouleau et en garnir un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre. Eparpiller les amandes sur le fond de pâte, recouvrir de la compote d’abricots et d’angélique coupée en tout petit bout.

Cuire 30 mn au four préchauffé à 180°. Servir froid.

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2020-03-19T04:58:00+01:00

Brioche

Publié par kekeli 19 Mars 2020 à 04:58 AM

Une brioche à préparer en 2 fois. La pâte le soir, le façonnage le lendemain matin. J’ai découvert cette brioche au baptême de ma filleule Maêlle, (elle avait quelques mois, elle va fêter ses 29 ans cette année), et depuis tout ce temps, j’en fais régulièrement. Le matin au déjeuner, ou à 4 heures, avec un peu de confiture cette brioche est un vrai régal. Je vous ai déjà donné cette recette de brioche mais dans une forme différente.

Ingrédients (8 personnes):

3 œufs

3 cuill. à soupe de sucre semoule

130gr de beurre

1 pincée de sel

15 gr de levure de boulanger

300 gr de farine

Préparation:

La veille au soir

Délayer dans une terrine les œufs et le sucre. Ajouter le beurre en pommade, le sel, la levure diluée dans 1 cuill. d'eau froide. Ajouter la farine cuillérée par cuillérée. La pâte reste légèrement collante. Couvrir le récipient et le placer dans le bas du réfrigérateur pour la nuit.

Le lendemain

Mettre une bonne quantité de farine sur la table, et sans travailler la pâte, l'étendre au rouleau en un carré de 1 cm d'épaisseur, pliez-le en 4 et renouveler cette opération encore 3 fois.

Après le 4ème pliage, étendre à nouveau la pâte et la rouler pour former un boudin, le couper en 4 parts égales, disposer les boudins couchés dans un moule à manqué beurré.

Au début

3 h après

Laisser lever au moins 3 heures près d'une source de chaleur.

Dorer avec un mélange de jaune d'oeuf et de lait et enfourner à four froid.

Cuire 30 mn à 200°

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2020-04-20T03:50:00+02:00

Brioche à l’Huile et Yaourt

Publié par kekeli 20 Avril 2020 à 03:50 AM

Pour changer du pain au petit déjeuner je nous ai fait une bonne brioche. C'est vrai que c'est bon la brioche !

Dans cette recette on remplace le beurre par de l'huile ce qui est très bien car avec le confinement il arrive que des ingrédient soient en rupture de stock.

1 verres d’eau (20 cl que vous pouvez le remplacer par du lait tiède)

1 yaourts natures (120 g)

1 oeuf

1 pot d’huile (12 cl)

1/2 pot de sucre (60 g)

10 g de levure instantanée

10 g de sel

620 g de farine

Dorure :

1 c à s de lait

Préparation :

Dans le bol du batteur mettre la farine et le sel, mélanger.

Dans un récipient mélanger l’eau tiède, le sucre, la levure, le yaourt, l’oeuf, l’huile, mélanger bien avant de le verser en trois fois sur la farine et pétrir environ 5 à 10 minutes.

La pâte colle un peu, c’est normal, huiler légèrement les mains si besoin

Couvrir avec un film alimentaire et un linge propre et laisser lever 1 heure. Passé ce temps, dégazer la pâte et la déposer sur le plan de travail.

A ce stade la pâte ne colle plus. Partager la pâte en 8 morceaux , en faire des boules et les placer dans un moule à savarin ( un moule à manqué ou un moule à cake si vous n'avez pas de moule à savarin.)

Couvrir et laisser reposer 1 heure, préchauffer le four à 170°C. Badigeonner le dessus de la brioche avec le lait.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Avec cette recette je participe au défi de Stéphane : recette de : petit déjeunons

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2020-06-04T03:17:00+02:00

Baguettes magiques aux graines de sésame

Publié par kekeli 4 Juin 2020 à 03:17 AM

Je vous avais déjà donné la recette de mes baguettes magiques, cette fois-ci je les ai faites aux graines de sésame, et au lieu d'en faire 3 j'en ai fait 4. Bien sûr elles sont du coup un peu plus petites.

Certains se demandent sans doute pourquoi je ne leur rends pas visite ces temps-ci. Voulez-vous bien vérifier l'adresse de votre blog que vous laissez lorsque vous me mettez un commentaire. J'ai du changer d'ordinateur et je n'ai donc plus mes favoris qui me permettaient de vous rendre visite lorsque votre adresse est erronée.

Baguettes magiques aux graines de sésame

Pour 4 baguettes:

12 g de levure fraîche ou sèche (type levure boulangère)

500 ml d'eau tiède

1cc de sel

500 g de farine de blé t55

Une poignée de graines de sésame

Préparation:

Dans un grand saladier, mélanger avec une cuillère en bois, la levure avec 200 ml d'eau tiède, il faut qu'elle soit bien dissoute.

Ajouter 300 ml d'eau tiède.

Verser la farine et le sel et mélanger.

Recouvrir le saladier d'un film alimentaire et le mettre au frigo pour la nuit.

Préchauffer le four à 240°c chaleur tournante. Ne pas oublier de mettre en bas de votre four un récipient rempli d'eau si vous voulez une croûte bien croustillante.

Déposer une feuille de papier cuisson sur votre moule à baguette.

Verser la pâte dans 4 gouttières, la pâte est très collante, c'est normal. Étaler un peu la pâte "comme vous le pouvez".

(Ma pâte était tellement collante que je n'ai même pas pu faire d'entaille, mais à la cuisson elles se sont faites toutes seules.)

Saupoudrer les baguettes de graines de sésame.

Faire cuire 25 à 30min.

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2020-05-18T03:21:00+02:00

Salade de pâte, petits pois, jambon

Publié par kekeli 18 Mai 2020 à 03:21 AM

La saison des barbecue va commencer alors je vous propose une salade de pâte qui a eu beaucoup de succès à la maison. Je trouve que le yaourt allège bien la mayonnaise. Recette faite, à faire et à refaire.

Pour 4 personnes

250 gr de farfalle

120 gr de petits pois surgelés

4 oeufs

50 gr d'emmental

2 tranches de jambon

5 branches de persil

1 yaourt

3 cuillère à soupe de mayonnaise

1 cuillère à soupe de moutarde forte

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Mettre les petits pois dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et ajouter les pâtes. Laisser cuire selon les indications du paquet de pâtes. Les égoutter et les laisser refroidir dans un saladier.

Cuire les oeufs 10 mn à l'eau bouillante avec une pincée de sel. Les refroidir à l'eau froide et les écaler puis les couper en quartiers.

Détailler l'emmental en petits cubes ainsi que le jambon.

Mélanger le yaourt, la mayonnaise, la moutarde et l'huile d'olive dans un bol, saler et poivrer.

Ajouter tous les ingrédients de la salade, verser la sauce et ajouter le persil ciselé.

Mélanger bien.

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2015-08-04T03:23:26+02:00

Mare aux cochons (suite)

Publié par kekeli 4 Août 2015 à 03:23 AM

Hier je vous avais promis de vous expliquer comment faire les petits cochons de ma mare aux cochons. Et bien c'est parti... Il vous faut de la pâte d'amande colorée en rose, soit faite avec ma recette de pâte d'amande (voir ici) soit achetée dans le commerce

Fabrication des petits cochons (je les avais préparés la veille et placés dans une boîte en plastique au frigo).

Fesses des petits cochons qui plongent :

Faire une boule avec la pâte d'amande et à l'aide d'un cure dent faire la raie des fesses. Pour la queue faire une toute petite boule et la rouler en un fin boudin , l'enrouler sur les fesses.

Cochons couchés dans la mare :

Faire 1 boule pour la tête. Pour le groin aplatissez une toute petite boule et posez-la sur la tête. Avec la pointe d'un cure dent faire les yeux et les narines. Pour les oreilles faire 2 toutes petites boules en forme de cône et appuyer le cure dent au milieu. Coller les oreilles sur la tête.

Faire une boule plus grosse que la tête pour le ventre. Roulez la un peu en boudin et avec la pointe d'un cure dent faire le nombril.

Pour les pattes, faire 4 petites boules fendues avec le cure dent.

Cochons appuyé au bord de la mare

Même principe pour la tête et le ventre que pour ceux couchés. Coller la tête au ventre. Faire deux petites boules de pâte et roulez les en fin boudins pour faire les bras.

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2016-02-17T04:00:35+01:00

Gâteau marbré au chocolat

Publié par kekeli 17 Février 2016 à 04:00 AM

Un grand classique ce gâteau marbré, mais c'est tellement bon avec un petit café ou un thé. Chaque fois que je le réalise je ne pense pas à prendre une photo donc je remonte ma recette qui date d'avant 2012.

D’ailleurs je vais vous remonter quelques recettes anciennes de mon blog. Celle que je réalise régulièrement et que je ne prend plus en photo !! Je vais essayer de vous en mettre une par semaine, cela vous évitera de remonter 36000 page sur mon blog pour retrouver mes premières recettes.

Pour 8 personnes

6 œufs
Le même poids de farine
Le même poids de sucre en poudre
Le même poids de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
100 gr de cacao en poudre sucré

Mettre le beurre ramolli dans un saladier, ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter les œufs entier l’un après l’autre. Incorporer en pluie et petit à petit la farine et la levure. Diviser la pâte en deux parts égales. Parfumer une de ces parts avec le cacao et l’autre avec le sachet de sucre vanillé.

Beurrez et fariner un moule à cake, verser au fond du moule la moitié de la pâte a la vanille, verser dessus la pâte au cacao et ensuite finir par le restant de pâte à la vanille. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn. Laisser refroidir avant de démouler. Laisser reposer ce gâteau une douzaine d’heure avant de déguster.

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