Recherche pour “machine à pâtes”

2016-07-18T03:11:32+02:00

Quiche Lorraine

Publié par kekeli 18 Juillet 2016 à 03:11 AM

Une recette traditionnelle qui ne se trouvait pas encore sur mon blog.

250 gr de farine
125 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel

300 gr de lardons fumés

25 cl de crème fraîche épaisse

2 œufs

200 gr de gruyère râpé

Sel et poivre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire

Préparer la crème en mélangeant la crème fraîche, et les œufs, saler et poivrer.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, répartir les lardons fumés à la surface puis le gruyère râpé. Verser la crème par-dessus.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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2016-08-20T03:41:57+02:00

Tarte aux abricots

Publié par kekeli 20 Août 2016 à 03:41 AM

On est en pleine saison des fruits d'été, vite il faut en profiter. J'en ai même mis au congélateur afin de pouvoir en profiter cet hiver.

250 gr de farine
125 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel

600 gr d'abricots

1 œuf

30 cl de crème fraîche

1 cuill. à soupe de sucre

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartir les abricots dessus, côté bombé en dessous. Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème et le sucre. Répartir la crème sur les fruits. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn

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2023-06-22T03:20:00+02:00

Tarte meringuée aux framboises

Publié par kekeli 22 Juin 2023 à 03:20 AM

Comme vous le savez j'ai pris une petite pause au mois de juin, alors comme je n'ai pas beaucoup cuisiné de nouvelles recettes pendant ma pause je vais vous remonter quelques recettes aux framboises qui se trouvent déjà sur mon blog mais que vous avez peut-être oublié. C'est la saison des framboises alors il faut en profiter !

1 pâte brisée

500 gr de framboises

2 œufs

30 cl de crème fraîche

2 cuill. à soupe de sucre ;

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartir les framboises dessus.

Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs avec la crème et 1 cuill. à soupe de sucre. Répartir la crème sur les framboises. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Battre les blancs en neige avec 1 cuill. à soupe de sucre et les répartir à la surface de la tarte remettre au four pour 10 mn environ jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

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2023-08-31T03:08:00+02:00

Financiers à la mirabelle

Publié par kekeli 31 Août 2023 à 03:08 AM

Des petits financiers individuels et pour qu'ils soient encore meilleurs, y ajouter des mirabelles.

hummm, trop bons.

Pour 10 financiers

20 mirabelles

50 gr de farine

150 gr de sucre glace

80 gr de poudre d'amande

4 blancs d'œufs

140 gr de beurre

Faire fondre le beurre à feu doux.

Dans le bol de votre batteur mélangez la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et les blancs œufs détendus (détendus, cela veut dire juste un petit peu battu avec une fourchette) jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre et battez encore quelques secondes.

Remplir vos moules à financiers au 2/3. Enfoncez légèrement 2 oreillons de mirabelles dans la pâte.

Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 mn.

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2024-04-15T03:34:00+02:00

Gâteau tatin à la rhubarbe

Publié par kekeli 15 Avril 2024 à 03:34 AM

Ma fille va beaucoup mieux. Elle nous a fait peur, la convalescence sera longue, mais ça va mieux et c'est tout ce qui compte.

Je reviens après ma longue pause avec la recette d'un gâteau qui se mange tout seul.

500 gr de rhubarbe

150 gr de farine

½ sachet de levure

140 gr de beurre

120 gr de sucre

3 œufs

Préparer un caramel : Faire fondre 50 gr de sucre dans une poêle anti-adhésive. Une fois le sucre caramélisé ajouter 90 gr de beurre.

Eplucher et couper en tronçon la rhubarbe.

Préparer la pâte en mélangeant la farine, la levure, les 70 gr de sucre restant les œufs et 50 gr de beurre fondu et refroidi.

Dans un moule verser le caramel. Poser par-dessus les tronçons de rhubarbe puis la pâte.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35 mn

Avec cette recette je participe au défi cuisine.

Les deux thèmes semble convenir :

recette végétarienne

recette printanière

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2023-04-06T03:14:00+02:00

Gaufres de Liège

Publié par kekeli 6 Avril 2023 à 03:14 AM

Depuis le temps que je voulais tester ce genre de gaufre !! Et bien j’ai bien fait car je trouve qu’elles sont très bonnes.

Je ne sais plus sur quel blog j’ai trouvé cette recette car depuis ma dernière panne d’ordinateur j’ai perdu mes favoris. Alors si vous reconnaissez votre recette n’hésitez pas à me le dire.

375 gr de farine

135 ml de lait

35 gr de levure fraîche (j’ai utilisé 1 petite cuillère à soupe de levure sèche)

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

200 gr de beurre

250 gr de sucre perlé (la personne avait mis 150 gr et moi j’ai mis 125 gr)

Dans une casserole faire chauffer 100 ml de lait et le beurre découpé en morceaux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Réserver.

Diluer la levure dans le reste de lait tiède.

Dans un saladier ou dans le bol du robot pétrin, mettre la farine, le sucre vanillé et mélanger brièvement puis faire un puits et verser dedans les œufs battus et la levure. Commencer à pétrir lentement tout en ajoutant le mélange lait beurre fondu tiède. Pétrir encore pendant 5 minutes, la pâte est lisse et doit se détache du bol, mais colle aux doigts c’est tout à fait normal.

Incorporer le sucre perlé à la pâte puis amalgamer le tout délicatement.

Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 30 minutes à l’abri des courants d’air.

Faire préchauffer le gaufrier puis prélever directement dans le saladier des boulettes de pâte, les disposer dans le gaufrier et laisser cuire vos gaufres pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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2011-12-07T04:32:00+01:00

Chinois

Publié par kekeli 7 Décembre 2011 à 04:32 AM

Une recette que je fais depuis longtemps. Bon, c’est vrai que pour celui-ci on ne voit pas trop la crème pâtissière, mais cela n’enlève rien au goût, il était très bon.

Pate :

300 gr de farine

2 œufs

60 gr de beurre ramolli

3 cuill. à soupe de sucre

15 gr de levure délayée dans ½ verre de lait tiède

Crème pâtissière :

4 faunes d’œufs

200 gr de sucre

60 gr de farine

½ litre de lait

Au choix : vanille, raisins secs, fruits confits, pépites de chocolat

Mettre la farine et le sucre dans une terrine ajouter la levure délayée puis les œufs et ensuite le beurre ramolli. Bien mélanger et laisser reposer dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

Préparer la crème pâtissière : chauffer le lait. Dans une terrine battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine, ajouter votre parfum (vanille raisins secs …). Lorsque le lait est bouillant l’ajouter à la préparation précédente en remuant bien. Remettre sur le feu et refaire bouillir 3 mn sans cesser de remuer. Laisser refroidir en remuant régulièrement pour ne pas qu’une peau se forme à la surface.

Prendre ¼ de la pâte et l’étendre puis la placer au fond d’un moule à manquer de 24 cm de diamètre. Etaler le reste de pâte, répartir dessus la crème pâtissière. Rouler sans serrer la pâte en un long boudin. Couper le boudin en 6 morceaux égaux et les placer debout dans le moule.

Laisser reposer 30 mn puis cuire à four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

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2011-12-11T05:15:00+01:00

Mini pain d'épices

Publié par kekeli 11 Décembre 2011 à 05:15 AM

Je réalise cette recette à l’approche de Noël. Quand mes enfants étaient plus jeunes on travaillait en famille. Je coupais le pain d’épice et chacun d’eux s’occupaient d’une décoration. On passait un moment très agréable et convivial tous ensemble.

Si on aime le pain d'épices, cette recette est vraiment très bonne.
On peut prendre du chocolat pâtissier noir ou au lait

Ingrédients (1 personne):

Pour 40 pièces
120 gr de miel de fleurs
1 sachet de sucre vanillé
75 gr de beurre
225 gr de farine complète
100 gr d'amande en poudre
1 cuill. à café d'épice pour pains d'épices
1 zeste d'orange râpé
1 cuill. à soupe de cacao en poudre
1 oeuf
100 gr de crème fraîche
2 cuill. à soupe de rhum

décoration :
200 gr de chocolat pâtissier
100 gr de noix de coco râpée
quelques cerises confites
ou pistache ou demi-amande mondées

Préparation:

Faire chauffer le miel avec le sucre vanillé et le beurre dans une casserole. Ajouter les autres ingrédients de la pâte et bien mélanger. Laisser reposer la pâte une nuit entière au réfrigérateur.

Répartir la pâte sur une tôle à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. la saupoudrer d'un peu de farine et l'aplatir avec les mains. La couvrir d'un film plastique alimentaire, puis l'abaisser à l'aide du rouleau à pâtisserie sur environ 1,5 cm. (ne pas obligatoirement remplir le moule mais l'épaisseur de la pâte doit bien être de 1,5 cm)Retirer le film alimentaire.

Faire cuire la plaque de pains d'épices environ 25 mn au four préchauffé à 160°. La laisser tiédir quelques instants puis la découper en bandes de 2 cm de large, puis en carrés.

Fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde. Piquer les carrés avec une fourchette, les tremper dans le chocolat fondu. On peut ensuite les laisser égoutter tels que sur une claie a pâtisserie, ajouter une demie cerise confite dessus, les rouler entièrement dans la noix de coco, ou seulement le tour.

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2017-10-18T03:13:00+02:00

Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Publié par kekeli 18 Octobre 2017 à 03:13 AM

Un délice cette tarte aux pommes et en plus elle est brille comme on en trouve au supermarché, à part que c'est vous qui l'aurez faite.

250 gr de farine

125 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

4 pommes

25 cl de lait

2 jaunes d'œufs

50 gr de sucre

30 gr de farine

10 gr de beurre mou

2 cuillères à soupe de gelée de coing

Préparez la crème pâtissière :

Dans une jatte, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (environ 2 mn).

Ajoutez la farine dans les œufs sucrés, puis versez progressivement une partie du lait, tout en mélangeant au fouet. Reversez dans la casserole de lait tout en remuant.

Portez la crème à ébullition sans cesser de remuer au fouet et faites épaissir (environ 4 mn). Laissez refroidir.

Préparez la pâte à tarte :

Versez la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamez du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajoutez peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Roulez en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etalez la pâte et en garnir un moule à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

Versez la crème pâtissière sur la pâte, épluchez les pommes, les épépiner et les couper en quartier que vous enfoncerez légèrement dans la crème pâtissière.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

Faites chauffer la gelée de coings et l'étaler sur la tarte refroidie.

Avec cette recette je cuisine de saison !!

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2017-11-20T04:37:00+01:00

Gâche vendéenne

Publié par kekeli 20 Novembre 2017 à 04:37 AM

Cette recette je l'ai trouvé sur le blog de Chris : "La cuisine facile de Chris", qui l'avait elle-même trouvé sur le blog de Julie : "Passion cuisine de Julie". Je ne peux pas citer l'une sans citer l'autre car elles sont toutes deux mes copinautes et j'adore leurs recettes.

Avec cette quantité de pâte j'aurais pu faire facilement 2 gâches mais comme Chris et Julie je n'en ai fait qu'une seule, mais taille XL. Chez moi on est limite taille XXL, mais quand on aime on ne compte pas, n'est-ce pas !!

550g de farine T45 (T55 pour moi)

2 sachets de levure boulangère

2 œufs

110g de sucre poudre

1 pincée de sel

125ml de lait tiède

1CS bombée de crème fraîche épaisse

1CC de vanille en poudre ou 1 CS de fleur d'oranger

110g de beurre

Dorure : 1 jaune d’œuf et 2CS de lait

Commencer par faire tiédir le lait, y incorporer la levure et laisser reposer pendant environ 10 minutes.

Dans la cuve du robot pétrisseur, mettre la farine, le sel, les œufs, la crème fraîche, le sucre en poudre la fleur d’oranger et le mélange lait / levure.

Commencer à pétrir en petite vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamé.

Ajouter le beurre coupé en petit cubes, et continuer à pétrir à vitesse moyenne jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. La pâte doit être bien lisse.

Couvrir le bol avec du film étirable et laisser pousser la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte et lui donner une forme ovale.

La placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la couvrir d’un linge propre et laisser pousser de nouveau pendant 2 heures.

Badigeonner la brioche avec le jaune d’œuf mélangé aux 2 cuillères à soupe de lait et faire une incision à l’aide d’une lame de rasoir, ou d’un couteau bien aiguisé, sur toute la longueur.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes. Si elle dore trop vite, la couvrir avec du papier aluminium.

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