Le blog de kekeli

2014-07-21T03:59:27+02:00

Clafoutis aux prunes rouges

Publié par kekeli 21 Juillet 2014 à 03:59 AM

Au jardin nous avons un prunier qui nous donne des petites prunes rouges de la grosseur d’une mirabelle. Cette année il a bien donné, je vais donc vous présenter plusieurs recettes avec ces petites prunes rouges. Aujourd’hui mon clafoutis.

Vous pouvez bien sur les remplacer par d’autres prunes (mirabelles, coco jaunes…etc).

750 gr de petites prunes rouges

3 œufs

3 cuill. à soupe de sucre

1 pincée de sel

3 grosses cuill. à soupe de farine

½ litre de lait

Beurrer un moule à gratin y placer les prunes lavées et essuyées.

Dans un saladier mélanger les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine et le lait en remuant bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn puis à 180° pendant encore 10 mn.

Déguster tiède ou froid.

le prunier

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Catégories : Desserts divers - …

2014-07-20T03:36:08+02:00

J'ai gagné !!!

Publié par kekeli 20 Juillet 2014 à 03:36 AM

Ces derniers temps j’ai participé à de nombreux concours. D’habitude je n’ai jamais de chance, je ne gagne jamais, et bien là, j’ai gagné à plusieurs concours.

Certaines mauvaises langues vont me dire de surveiller mon mari, mais c’est juste parce qu’elles sont jalouses de tous ces beaux cadeaux que j’ai gagné :))

Sur le blog de Gagaie « Le camphrier magique »

J’ai gagné une petite étoile en feutrine de mer montée sur un aimant (elle l'a créé elle-même). Elle va désormais couler des jours heureux sur mon frigo, elle va tenir les cartes postales que je reçois pendant l'année.

Sur le blog de Salima « C’est salima qui cuisine »

j’ai gagné :

Un séparateur de jaune d'œuf

2 Spatules

Un emporte-pièce pour réaliser des croissants (salés ou sucrés)

12 minis moules en silicone pour réaliser des mignardises

Un livre de recettes : Les cupcakes de Chloé S

Sur le blog de Karine « Tendrement sucré fortement salé »

Rappelez-vous, je vous avais demandé d’aller voté pour ma recette « verrine au saumon et chèvre frais ».

Donc grâce à votre aide J’ai gagné

Une boîte "mangez-moi" avec des petits chocolats à l'intérieur,

Une glaces party : 12 pots à glace + 12 petites cuillères + 1 cuillère à glace spécial décoration (d'un côté on fait des boules de glaces et en le retournant on saupoudre de décorations en sucre),

Livre Tous à table sur Pasta Party : 100 recettes de pâtes,

Une limonade bubble gum de 25 cl

Sur le blog de Mademoiselle May « Les billets de Mademoiselle May »

J’ai gagné le livre : « complètement cramé » de Gilles Legardinier. Je suis déjà en train de lire et il me plait beaucoup. Il y avait avec une jolie carte postale et un joli marque page.

Merci à toutes pour vos concours qui m’occupe bien et pour vos jolis lots.

Allez visiter ces blogs qui sont très intéressants (même lorsqu’il n’y a pas de concours) et vous aussi lorsque vous voyez des concours sur les blogs, n’hésitez pas à y participer.

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Catégories : concours - …

2014-07-19T03:25:20+02:00

Salade de riz aux petits pois

Publié par kekeli 19 Juillet 2014 à 03:25 AM

Idéale cette salade pour accompagner un barbecue !

Pour 5 personnes :

250 gr de riz long
300 gr de thon au naturel
200 gr de petits pois frais ou surgelés
1 poivron rouge ou jaune
1 oignon nouveau
1 courgette
Huile d’olive sel
Vinaigrette

Préparation:

Cuire le riz à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet, égoutter et laisser refroidir. Cuire les petits pois 15 mn à l’eau bouillante salée, les égoutter les passer sous l’eau froide pour les rafraichir et les laisser refroidir. Laver et détailler la courgette et le poivron en dés. Eplucher et émincer l’oignon.

Faire revenir 10 mn l’oignon, la courgette et le poivron dans un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Laisser refroidir.

Egoutter et émietter le thon.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier ;

Assaisonner la salade juste avant de la servir.

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2014-07-18T03:18:27+02:00

Gâteau meringué aux groseilles à maquereau

Publié par kekeli 18 Juillet 2014 à 03:18 AM

Bon, je le reconnais volontiers sur ce gâteau ma meringue n'est pas très jolie, je suis sûre que vous pouvez faire mieux que moi !

Une autre recette que je vous ai donné mercredi de gâteau aux groseilles à maquereau (ici)

Gâteau meringué aux groseilles à maquereau

Pâte brisée :

200 gr de farine
75 gr de sucre
125 gr de beurre froid
1 jaune d’œuf
zeste râpé d’un demi citron non traité

garniture :

500 gr de groseilles à maquereau bien mûres
1 cuill. à soupe ½ de fécule
3 cuill. à soupe de sucre
140 ml de vin blanc demi-sec
1 cuill. à soupe de jus de citron

Meringue :

2 blanc d’œufs
140 gr de sucre
1 cuill. à soupe de jus de citron

Préparation:

Pour la pâte, tamiser la farine sur le plan de travail. Travailler le beurre coupé en petits morceaux avec le sucre, le jaune d’œuf et le zeste de citron. Incorporer rapidement la farine. Envelopper la pâte de film plastique alimentaire et la laisser reposer environ 1 h au réfrigérateur. Beurrer légèrement un moule à charnière de 26 cm de diamètre. Abaisser les 2/3 de la pâte en un disque de même diamètre et en foncer le fond du moule. Piquer la pâte plusieurs fois avec une fourchette et la pré cuire 20 mn au four préchauffé à 200°.

Entre temps, trier les groseilles à maquereau et les laver brièvement. Les laisser égoutter et les équeuter. Lisser la fécule avec le sucre et la moitié du vin blanc. Porter le reste de vin blanc à ébullition. Incorporer la fécule délayée et porter une fois à ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajouter les groseilles et le jus de citron. Mélanger et laisser tiédir.

Laisser légèrement tiédir le fond en pâte brisée. Avec le reste de pâte abaisser une bande de 3 à 4 cm de large. En foncer le bord du moule en la pressant contre le fond précuit. Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Ajouter le sucre petit à petit et continuer à battre la meringue jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Pour terminer, incorporer le jus de citron.

Répartir la masse aux groseilles sur la pâte. Verser la meringue dans une poche à douille munie d’une grande douille et décorer le dessus du gâteau en faisant des bandes. Faire cuire le gâteau 30 à 35 mn au four préchauffé à 200°. Laisser refroidir le gâteau puis le démouler sur un plat de service.

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2014-07-17T03:12:17+02:00

Tarte citron/cerises

Publié par kekeli 17 Juillet 2014 à 03:12 AM

La saison des cerises est bientôt terminée, il faut vite se dépêcher de se régaler.

1 pâte sablée du commerce (ou faite par vous recette ici ou ici )
500 gr de cerises
2 citrons
120 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de crème fraîche
3 œufs
20 gr de beurre

Préparation:

Laver et dénoyauter les cerises. Dans une casserole faire fondre le beurre et faire cuire les cerises et le sucre vanillé à feu très doux jusqu’à ce qu’elles soient confites et prennent l’aspect d’une compote (10 à 20 mn environ)

Fouetter les œufs et 120 gr de sucre. Ajouter la crème, le jus et le zeste râpé des citrons, bien mélanger.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, répartir les cerises sur le fond de tarte et napper de la crème au citron. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 mn puis baisser la température à 150° et continuer pendant 25 mn. Servir froid.

Je participe au concours pour les 5 ans du blog "Gâteau and co "

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Catégories : tartes - …

2014-07-16T03:31:42+02:00

Biscuit aux groseilles à maquereaux

Publié par kekeli 16 Juillet 2014 à 03:31 AM

Après les groseilles, voici une recette avec des groseilles à maquereaux

Pour 8 personnes :

Pâte levée :
250 gr de farine
30 gr de sucre
1 pincée de sel
zeste râpé d’un citron non traité
20 gr de levure de boulanger
30 gr de beurre fondu
1/8 l de lait tiède
1 jaune d’œuf

Garniture :
20 gr de biscottes broyées finement (2 biscottes)
500gr de groseilles à maquereau

Nappage :
75 gr de beurre ramolli
50 gr de sucre
2 œufs
25 gr de farine
1 pincée de sel
75 gr de crème fraîche

Préparation:

Tamiser la farine dans un saladier et creuser un puits au centre. Disposer sur les bords du puits le sucre, le sel et le zeste de citron râpé. Lisser la levure avec un peu de lait dans le puits et saupoudrer avec un peu de farine. Laisser gonfler ce levain recouvert d’un linge pendant 20 mn dans un endroit chaud

Ajouter le beurre avec le reste de lait et le jaune d’œuf. Malaxer pour obtenir une pâte homogène. Recouvrir et laisser lever encore 15 mn.

Abaisser la pâte levée, en foncer une tôle à tarte beurrée, recouvrir d’un linge et laisser reposer à nouveau 15 mn

Nettoyer les groseilles à maquereau, les laver et les laisser égoutter. Saupoudrer la pâte levée avec les biscottes broyées. Répartir les groseilles à maquereau sur la pâte

Pour le nappage, mélanger le beurre avec le sucre et les œufs. Incorporer la farine, le sel et la crème. Répartir le nappage sur les fruits.

Faire cuire le gâteau au four préchauffé à 200° pendant 45 mn Laisser refroidir avant de déguster.

Aujourd'hui sur mon blog "kekeli bricole" je vous montre comment faire des sculptures de légumes. Aujourd'hui les fleurs en poireaux.

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2014-07-15T04:45:44+02:00

Cheese cake aux fruits rouges et à l'orgeat

Publié par kekeli 15 Juillet 2014 à 04:45 AM

A la belle saison prenez des fruits rouges frais cela n’en sera que meilleur, mais avec des fruits rouges surgelés vous pouvez faire ce cheese cake toute l’année.

Cheese cake aux fruits rouges et à l'orgeat

1 rouleau de pâte sablée
250 gr de ricotta
150 gr de fromage frais nature (type St Moret)
2 œufs
200 gr de fruits rouges surgelés
60 gr de sucre semoule
1 cuill. à soupe de fécule
5 cl de sirop d’orgeat
½ feuille de gélatine (1 gr)
12 cl de coulis de fruits rouges

Préparation:

Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé. Garnir avec la pâte sablée.

Fouetter le fromage frais et la ricotta. Ajouter les œufs un à un, puis le sucre, la fécule et le sirop d’orgeat.

Répartir les fruits rouges surgelés sur le fond de tarte, recouvrir de la crème. Cuire 1 h à 175°. (Si le cheese-cake bruni trop vite baisser la température).

Laisser le cheese-cake tiédir15 mn dans le four éteint, porte entrouverte. Le sortir et le placer au frais 2 h

Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire tiédir le coulis. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée. En napper aussitôt le cheese-cake froid et faire prendre au frais 2 h.

Démouler le cheese-cake et servir.

Avec ce dessert je participe au concours d’Emile sur le thème : l’été sera chaud

Si vous aussi vous voulez participer

c'est par ici.

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2014-07-14T03:33:00+02:00

Cake au cassis

Publié par kekeli 14 Juillet 2014 à 03:33 AM

Mon mari m’a cueilli mes baies de cassis dans notre jardin et j’ai décidé de faire un cake avec ces bonnes baies.

1 verre de lait

3 verres de cassis

3 verres de farine

2 verres de sucre

2 œufs

½ sachet de levure

1 pincée de sel

Battre les œufs en omelette, ajouter le lait, le sel et le sucre.

Ajouter la farine mélangée à la levure. Puis les baies de cassis.

Verser dans un moule à cake beurré.

Cuire 30 mn au four préchauffé à 200°.

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2014-07-13T03:25:27+02:00

Soupe de pêche

Publié par kekeli 13 Juillet 2014 à 03:25 AM

J'avais déjà goûté une soupe de pêche mais je n’avais jamais fait moi-même, voilà qui est fait maintenant. C’est vraiment très bon et cela fait un dessert très léger pour la fin du repas.

Pour 6 personnes

800 gr de pêches

60 cl de vin rosé

75 gr de cassonade

1 citron

1 étoile de badiane

1 clou de girofle

10 baies roses

1 sachet de sucre vanillé

Quelques branches de menthe

Porter à ébullition le vin avec la cassonade, 1 ruban de zeste de citron, l’étoile de badiane, le clou de girofle et les baies roses. Laisser frémir 25 mn et laisser refroidir.

Porter une casserole d’eau à ébullition et 1 faire cuire 1 mn les pêche afin de pouvoir les peler. Les couper en morceaux et les mettre dans un saladier, saupoudrer de sucre vanillé.

Verser à travers une passoire le vin aromatisé, ciseler quelques feuilles de menthe au dessus et placer pour quelques heures au réfrigérateur.

Servir très frais.

Avec cette recette je participe au concours d’Emilie. Le thème : l’été sera chaud.

Si vous aussi vous voulez participer au concours c'est

par ici

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Catégories : Desserts divers - …

2014-07-12T04:04:44+02:00

Quinoa aux légumes

Publié par kekeli 12 Juillet 2014 à 04:04 AM

Une recette qui sent bon l'été !

Pour 4 personnes

250 gr de quinoa
2 carottes
1 petit concombre
250 gr de champignons de Paris
2 échalotes
60 gr de fruits secs (noisettes, noix, amandes…)
2 citrons
5 cuill. à soupe d’huile d’olive
1 cuill. à café de moutarde
Sel et poivre

Cuire le quinoa en suivant les indications du paquet. Peler les carottes et les couper en dés. Laver le concombre et le couper en dés (ne pas l’éplucher, ainsi il sera plus digeste). Couper les champignons en dés.

Dans une sauteuse verser 2 cuill. à soupe d’huile et faire revenir à feu moyen et sans coloration les carottes, ajouter 1 verre d’eau et cuire à feu doux pendant 10 mn.

Dans une poêle verser 1 cuill. à café d’huile et faire revenir à feu vif les échalotes hachées et les champignons pendant 3 mn

Mélanger la moutarde avec le reste d’huile, le jus des citrons, du sel et du poivre. Griller sans matière grasse les fruits secs concassés.

Verser dans un saladier le quinoa tiède, les dés de légumes. Arroser de vinaigrette. Mélanger ajouter les fruits secs et mélanger à nouveau.

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