Le blog de kekeli

2014-08-30T03:34:50+02:00

Moelleux au comté

Publié par kekeli 30 Août 2014 à 03:34 AM

Servis à l’apéritif ces petits moelleux remplacent bien les cacahuètes et autres préparations industrielles. Vous pouvez aussi les servir pour un souper accompagné de salade verte.

Pour 6 moelleux

100 gr de comté

1 pincée de poivre

1 pincée de sel

2 cuill. à soupe de persil

1 yaourt nature

5 cl de lait

150 gr de farine

2 œufs

5 tomates séchées à l’huile

Mélangez la farine et la levure.

Mélangez le lait, les œufs et le yaourt et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien, jusqu’à avoir une pâte homogène.

Ajoutez le persil, le poivre, le sel et les tomates coupées en petits cubes.

Versez la moitié de la préparation dans des moules à muffins. Couper le comté en 6 cubes et les placer sur la pâte.

Recouvrir du reste de pâte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn. Dégustez chaud, pendant que le fromage est encore fondant.

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Catégories : apéritif - …

2014-08-29T03:40:51+02:00

Cocotte au vin blanc et à la cancoillotte

Publié par kekeli 29 Août 2014 à 03:40 AM

Avec cette recette nous sommes bien en Franche Comté, le pays de la cancoillotte. J’espère que vous connaissez ce produit et que vous en trouverez dans votre magasin.

Cocotte au vin blanc et à la cancoillotte

Pour 4 à 6 personnes

1 poulet (1,2 kg)

1 grosse boite de champignon de Paris

150 gr de cancoillotte

10 cl de vin blanc sec

2 échalotes

2 gousses d’ail

4 brins de thym

20 gr de beurre

Sel et poivre

Assaisonner le poulet à l’intérieur et à l’extérieur. Le poser dans une large cocotte et parsemer de beurre. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Ajouter l’ail, les échalotes, les champignons et le thym, saler et poivrer. Cuire encore 15 mn.

Ajouter le vin blanc et la cancoillotte et cuire encore 15 mn.

Servir bien chaud.

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Catégories : plat - …

2014-08-28T03:37:45+02:00

Courge spaghettis aux lardons

Publié par kekeli 28 Août 2014 à 03:37 AM

Mardi je vous ai donné la recette de mon gratin de courge spaghettis, aujourd'hui une autre recette : la courge spaghettis aux lardons.

La photo n'est pas très belle, mais le plat était rudement bon quand même.

Ingrédients (6 personnes):

1 courge spaghetti de 1 kg environ
200 gr de lardons fumés
50 gr de parmesan râpé
huile d’olive
muscade
sel
poivre

Préparation:

Mettre la courge entière dans une casserole d’eau bouillante. Laisser cuire 30 à 40 mn à petits frémissement (appuyez sur la courge avec un doigt, il doit s’enfoncer légèrement). Faire griller les lardons avec un peu d’huile d’olive ? Couper la courge en deux, ôter les graines et les fines fibres du centre. Détacher la chair avec une fourchette, elle vient en fins spaghettis. Les mettre dans un plat creux et chaud. Saler, poivrer, ajouter une cuill. à café de noix de muscade, les lardons (sans la graisse) et mélanger bien. Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt

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2014-08-27T03:32:54+02:00

Gâteau moelleux au chocolat et cerises

Publié par kekeli 27 Août 2014 à 03:32 AM

Un moelleux au chocolat c'est déjà bon, mais avec des cerises en plus, je vous dis même pas le résultat, j'en salive encore....

Ingrédients (8 personnes):

150 gr de chocolat noir
400 gr de cerises dénoyautées
4 œufs
150 gr de beurre mou + pour le moule
100 gr de sucre
1 pincée de sel
60 gr de farine + 1 cuill. à soupe pour le moule
Sucre glace pour la décoration

Préparation:

Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm de diamètre.

Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs.

Travaillez le beurre mou et 50 gr de sucre à la spatule jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajoutez le chocolat, les jaunes d’œufs et le sel. Mélangez bien.

Battez les blancs d’œufs en neige en saupoudrant le reste de sucre.

Versez 1/3 des blancs en neige délicatement dans le mélange au chocolat. Ajoutez le reste des blancs d’œufs et la farine délicatement.

Versez la moitié de la pate dans le moule, répartissez les cerises, puis le reste de pâte.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

Saupoudrez le sucre glace à travers un pochoir.

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2014-08-26T03:25:41+02:00

Gratin de courge spaghettis

Publié par kekeli 26 Août 2014 à 03:25 AM

Originale cette courge spaghetti. Elle a l'apparence d'une grosse courgette, mais à l'intérieur cela ressemble à des spaghettis.

Ingrédients (4 personnes):

1 courge spaghetti
2 œufs
200 gr de fromage blanc
300 gr de gruyère râpé
un peu de chapelure

Préparation:

Cuire la courge spaghetti entière dans une grosse casserole d’eau pendant 50 mn. Lorsqu’elle est cuite la couper en 2, enlever les noyaux et détacher la chair avec une fourchette. Elle vient en long spaghetti. Battre les œufs entiers avec le fromage blanc, ajouter 200 gr de gruyère râpé, et mélanger avec la courge. Mettre le tout dans un plat à gratin beurré. Saupoudrer de gruyère râpé et de chapelure. Faire gratiner à four préchauffé à 200° pendant 20 à 30 mn.

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2014-08-25T03:16:30+02:00

Gâteau aux cerises et pâte à sucre

Publié par kekeli 25 Août 2014 à 03:16 AM

Un gâteau que j'ai réalisé voilà quelques temps déjà et que je n'avais pas encore eu le temps de publier. Voilà c'est chose faite maintenant !

Ingrédients (8 personnes):

4 œufs
120 gr de sucre
130 gr de farine
20 gr de fécule
2 cuill. à café de levure chimique
1 pincée de sel
20 cl de crème liquide
1 sachet de fixe chantilly
1 sachet de sucre vanillé
1 bocal de griottes
1 pâte à sucre du commerce ou réalisé avec ma recette (voir ici)

Fouetter en crème les œufs et 1 cuill. à soupe d’eau, le sel et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout (environ 8 mn). Mélanger la farine, la fécule et la levure et incorporer ce mélange délicatement.

Verser la masse dans un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre. Cuire au four préchauffé à 175° pendant 25 mn.

Laisser le gâteau refroidir puis le démouler et le couper en deux horizontalement.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sachet de crème fixe et le sucre vanillé.

Egoutter les cerises en conservant le jus. Imbiber légèrement le gâteau avec quelques cuill. à soupe de jus de cerise. Incorporer les cerises à la crème chantilly.

Sur un plat de service poser un fond de biscuit le recouvrir de la crème chantilly aux cerises, recouvrir du second fond de biscuit.

Recouvrir le gâteau de pâte à sucre et décorer à votre goût.

Si vous placez votre gâteau au frigo, n'oubliez pas de l'emballer dans un sac plastique, sinon la pâte à sucre va durcir et devenir friable.

Pâte à sucre - Le blog de kekeli

La pâte à sucre : cette pâte remplace la pâte d'amande dans la couverture et le décor de gâteaux 1 blanc d'œuf 500 gr de sucre glace 2 cuill. à soupe de glucose liquide Dans le bol d'un rob...

http://kekeli.over-blog.com/article-pate-a-sucre-75169988.html

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2014-08-24T04:11:57+02:00

Clafoutis de thon aux poivrons

Publié par kekeli 24 Août 2014 à 04:11 AM

Un clafoutis rapide a réaliser et qui fera un délicieux repas.

J'ai trouvé cette recette sur mon vieux Maxi cuisine n° 52.

Ingrédients (6 personnes):

3 œufs
1 boite de thon à l’huile de 200 gr
6 filet d’anchois
2 poivrons rouges
100 gr d’olives noires
100 gr d’emmental râpé
2 cuill. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

Préparation:

Laver les poivrons, les couper en 2, les épépiner, let les détailler en lanières. Les faire revenir 10 mn à la poêle dans l’huile d’olive. Saler, poivrer puis les verser dans un saladier ; ajouter le thon égoutté et émietté et les œufs. Saler, poivrer et mélanger. Verser dans un plat à gratin huilé. Disposer les filets d’anchois sur la préparation au thon. Couvrir de fromage râpé et disposer les olives. Cuire 35 mn au four préchauffé à 200°. Servir chaud ou tiède avec une salade verte.

Truc : vous pouvez faire tremper les filets d’anchois dans un peu de lait pendant 2 h afin qu’ils soient moins salés

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2014-08-23T04:04:14+02:00

Cake courgettes et surimi

Publié par kekeli 23 Août 2014 à 04:04 AM

Une petite entrée bien sympa, ou alors pour un repas du soir tout simplement servi avec une salade.

Ingrédients (8 personnes):

6 personnes
2 courgettes
400 gr de bâtonnets surimi crabe
2 oignons
1 gousse d’ail
6 œufs
1 cuill. à soupe de maïzena
2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuill. à soupe d’huile
Sel et poivre

Préparation:

Faire fondre dans l’huile sur feu doux les oignons pelés et émincé. Ajouter les courgettes coupées en rondelles et l’il écrasé. Saler, poivrer et laisser cuire 20 mn. Egoutter et mixer.

Incorporer à cette purée les œufs battus en omelette, la maïzena et la crème fraîche, ajouter les bâtonnets de crabe coupé en morceaux. Verser la préparation dans un moule garni de papier sulfurisé.

Cuire au bain marie 1h30 à 200°.

Servir avec une mayonnaise corsée d’un peu de ketchup.

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2014-08-22T03:59:19+02:00

Mirabelles au naturel

Publié par kekeli 22 Août 2014 à 03:59 AM

Il n'y a pas longtemps je vous avais donné ma recette de mirabelle au sirop cette fois-ci j'ai voulu tester les mirabelles au naturel.

J'ai trouvé cette recette sur le livre: "mes confiture, compotes, fruits séchés, sirop…" de Marie Chioca et Delphine Paslin.

Pour 3 bocaux de 50 cl environ

1 kg de mirabelles bien mûres et très seine

Rincer et essuyer soigneusement les mirabelles. Les mettre entières dans les bocaux sans les tasser, puis fermer hermétiquement.

Ranger les bocaux côte à côte dans le stérilisateur (ou une marmite grande et haute). Verser de l'eau froide jusqu'au ras des couvercles puis porter à ébullition et faire stériliser 25 mn (j'ai mis un poids sur mes bocaux car ils "flottaient").

Attendre le refroidissement complet de l'eau avant de retirer les bocaux, puis les ranger dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

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2014-08-21T04:08:33+02:00

Mise à l'honneur : Purée de pommes de terre au Kitchen'aid

Publié par kekeli 21 Août 2014 à 04:08 AM

Sonia qui a un blog : la cuisine de Boomy

a testé ma recette de purée de pomme de terre au kitchen'aid.

Voilà ce qu'elle nous dit :

Je cherchais une recette pour faire une bonne purée de pommes de terre maison avec l’aide d’un de mes robots. D’emblée j’ai pensé au Cook‘in et après 2 essais j’ai abandonné car pas satisfaite de la purée qui été trop collante et élastique.

J’ai donc eu l’idée de la réaliser avec mon Kitchen’aid et en farfouillant sur la toile je suis tombée sur cette recette sur le blog de kekeli et je me suis empressée de la réaliser.

La purée est délicieuse, aussi bonne que celle réalisée avec le bon vieux moulin à légumes, la texture est fondante et onctueuse.

Et c’est un vrai jeu d’enfant.

Je n’ai rien changé à la recette et c’était juste parfait

Pour 4 pers

600 gr de pomme de terre à purée

150 ml de lait chaud

Beurre

Sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée.

Une fois les pommes de terre cuites les égoutter et les mettre dans votre bol.

Mettre le crochet plat sur votre robot et mixer les pommes de terre sur vit 2. Incorporer le lait chaud et augmenter petit à petit la vitesse jusqu’à obtenir la consistance souhaitée

Rajouter alors le beurre, le sel, et un peu de poivre pour finir.

Purée de pommes de terre au Kitchen'aid - La cuisine de Boomy

Je cherchais une recette pour faire une bonne purée de pommes de terre maison avec l'aide d'un de mes robots. D'emblée j'ai pensé au Cook'in et après 2 essais j'ai abandonné car pas satisfaite...

http://www.lacuisinedeboomy.com/puree-de-pommes-de-terre-au-kitchen-aid

Purée au KitchenAid - Le blog de kekeli

Si vous possédez un kitchenAid , plus besoin de sortir votre moulin à légumes pour faire votre purée, en quelques minutes elle sera réalisée. Pour 4 personnes 600 gr de pommes de terre (type ...

http://kekeli.over-blog.com/article-puree-au-kitchenaid-117485016.html

Allez vite faire un tour sur le blog de Sonio (clic ici) vous allez y découvrir de jolies recettes

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