Le blog de kekeli

2016-03-18T04:38:36+01:00

Quatre quarts aux pommes

Publié par kekeli 18 Mars 2016 à 04:38 AM

J'ai trouvé cette recette sur un livre de ma région.

Traditionnellement il suffit de peser les 4 œufs et de peser le même poids de beurre, farine et sucre. Cette recette est un peu différente, mais tout aussi excellente.

Avec cette recette je participe au défi cuisine qui a pour thème les fruits et légumes de saison

5 pommes,

3 œufs

180 gr de sucre

1 tasse de crème fraîche

1 paquet de levure chimique

300 gr de farine

Sel

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre pour obtenir un mélange bien blanc, ajoutez une pincée de sel, la farine, la levure et le crème. Si c'est un peu trop épais, délayez avec un petit peu de lait.

Epluchez et coupez les pommes en quartier. Beurrez et farinez un moule à manquer (24 cm de diamètre environ), versez la moitié de la pâte dans le moule, disposez les ¾ des quartiers de pommes. Recouvrir avec le restant de pâte puis le reste de pommes.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

Dégustez tiède ou froid avec un verre de cidre ou de jus de pomme bien évidemment !!

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2016-03-17T04:22:34+01:00

Gâteau à la ricotta

Publié par kekeli 17 Mars 2016 à 04:22 AM

Pour ce gâteau j'ai fait ma ricotta moi-même (voir la recette ici)

J'ai ajouté la moitié des proportions pour mon gâteau, c'est pour cela qu'il va vous paraître bien gros.

300 gr de ricotta

300 gr de farine

200 gr de sucre

125 gr de beurre fondu

3 œufs

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de pépites de chocolat

Réduire en crème la ricotta et les sucre. Ajouter les œufs 1 à 1 puis le beurre fondu. Mélanger la farine et la levure et les ajouter à la masse en remuant bien pour que la masse soit homogène. Ajouter les pépites de chocolat.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35 mn.

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2016-03-16T04:09:18+01:00

Tarte rhubarbe et fraises des bois

Publié par kekeli 16 Mars 2016 à 04:09 AM

J'avais des fraises des bois dans mon congélateur. D'habitude je les ajoutes à mes groseilles ou à des framboises pour faire ma gelée, mais là j'avais vu trop grand et il m'en est resté un petit sachet. Il n'est pas possible de faire une tarte à la fraises des bois sans ajouter un autre fruit avec. J'avais un petit sachet de rhubarbe alors ni une ni deux, ce sera une tarte rhubarbe et fraises des bois.

250 gr de farine
125 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel

500gr rhubarbe et fraises des bois

2 cuill. à soupe de chapelure

1 œuf

30 cl de crème fraîche

1 cuill. à soupe de sucre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte (au lieu de couper l'excédent de pâte je l'ai rabattu à l'intérieur de la tarte). Saupoudrer de chapelure (elle va absorber le jus des fruits et éviter de détremper votre pâte). Répartir les fruits dessus.

Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème et le sucre. Répartir la crème sur les fruits. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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2016-03-15T04:27:20+01:00

Gâteau caramélisé à l'ananas

Publié par kekeli 15 Mars 2016 à 04:27 AM

Un grand classique, mais tellement bon !!

Pour 8 personnes :

1 boite d’ananas en tranche
1 boite d’ananas en morceaux
180 gr de farine
200 gr de sucre
3 œufs
50 gr de beurre
2 cuill. à soupe de gingembre râpé
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
Rhum

Verser les morceaux d’ananas et les tranches dans une passoire.

Verser 60 gr de sucre dans une poêle, poser dessus les tranches d’ananas et les cuire 10 mn à feu doux en les retournant souvent.

Verser 40 gr de sucre et le gingembre dans une autre poêle, ajouter les morceaux d’ananas et cuire 10 mn à feu moyen en remuant souvent.

Fouetter dans un saladier les œufs avec le reste de sucre et le sucre vanillé. Le mélange doit devenir mousseux. Ajouter la farine et la levure, le beurre fondu, 2 cuill. à soupe de rhum et les petits morceaux d’ananas. Bien mélanger.

Beurrer un moule à manqué de 26 cm de diamètre et disposer les tranches d’ananas dans le fond. Verser la pâte et cuire 45 mn au four préchauffé à 180°. Démouler tout de suite à la sortie du four.

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2016-03-14T04:03:07+01:00

Pot au feu de dinde

Publié par kekeli 14 Mars 2016 à 04:03 AM

Dans la famille on aime beaucoup le pot au feu, parfois je le fais au bœuf, mais parfois j'aime bien aussi le faire à la dinde.

Pour 6 personnes

500 gr de plat de côte

1 cuisse de dinde

800 gr de carottes

2 poireaux

400 gr de navet

1 oignon piqué de 3 clous de girofle

1 bouquet garni.

Dans un faitout placer la viande, la couvrir d’eau et porter à ébullition. Ecumer plusieurs fois.

Ajouter le bouquet garni et l'oignon et laisser cuire 1 heure a petits bouillons.

Pendant ce temps éplucher les carottes et les navets, couper les navets en 2 ou en 4 selon la grosseur. Laver les poireaux.

Au bout d'une heures ajouter la cuisse de dinde ainsi que les légumes dans le faitout , couvrir et laisser cuire à feu doux pendant encore 1 bonne heures.

Servir la viande et les légumes bien chauds.

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2016-03-13T04:57:06+01:00

Gratin bananes kiwis

Publié par kekeli 13 Mars 2016 à 04:57 AM

Un petit gratin vite réalisé, bien bon, avec des fruits de saison. Quoi demander de plus ?

Le mien a un peu trop caramélisé, surveillez votre cuisson et ne faites pas comme moi, ne l'oubliez pas dans le four.

125 gr de farine

125 gr de sucre

2 œufs

1 petite cuill. à soupe d’huile

1 pincée de sel

1/2 litre de lait

3 kiwis

3 bananes

100 gr de raisins secs

Mélanger la farine et le sucre. Former un puits pour incorporer les œufs battus en omelette, l’huile et le sel, puis ajouter progressivement le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Dans un moule à gratin beurré placer les kiwis épluchés et coupés en cubes, puis les bananes épluchées et coupées en rondelles.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 1 heure environ. La surface doit être bien dorée.

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2016-03-12T04:51:09+01:00

Rôti de porc à la sauge

Publié par kekeli 12 Mars 2016 à 04:51 AM

Une recette Tupperware que j'ai adapté à ma façon. J'ai fait cuire du chou fleur et du chou brocoli à la vapeur pour ajouter à mon plat un peu de légume.

Pour 7 à 8 personnes

1 rôti de porc de 1,5 kg environ

20 feuilles de sauge

4 brins de thym

Sel et poivre 50 ml d'huile d'olive

600 gr de pommes de terre

Frotter le rôti de porc avec quelques feuilles de sauge et le déposer dans votre cocotte qui passe au four. Ajouter les feuilles de sauge restant et le thym. Poivrer et saler modérément. Arroser d'huile. Fermer avec le couvercle et faire cuire au four préchauffé à 220° pendant 45 mn. Laver et éplucher les pommes de terre.

Sortir la cocotte du four, et ajouter les pommes de terre coupées en gros cubes. Refermer la cocotte et la remettre au four pendant encore 45 mn.

Découper le rôti et le servir avec les pommes de terre. Vous pourrez y ajouter du choux fleur et du choux brocolis cuit à la vapeur.

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2016-03-11T04:45:28+01:00

Brioche à la crème fraîche

Publié par kekeli 11 Mars 2016 à 04:45 AM

J'ai testé cette recette de Vanessa du blog "kederecette". J'ai comme d'habitude refait un peu à ma sauce, mais pas trop cette fois-ci car je n'ai fait que rajouter 2 œufs dans ma pâte. Je ne sais pas si c'est un oubli de sa part,mais une brioche sans oeuf, cela ne ma plaisait pas trop !!

500g de farine

1 sachet de levure boulangée (dilué dans un peu d'eau tiède )

70g de sucre

2 oeufs

1 pincée de sel

Le zeste d'un petit citron

100 ml de lait tiède

250g de crème fraiche épaisse

Dans la cuve de votre robot, mettre la levure diluée, la farine, le zeste, le sel, le sucre et les oeufs.

Mélangez au crochet à vitesse 1. Mettre la crème tout en mélangeant puis incorporez le lait petit à petit toujours vitesse 1. Laissez pétrir 10 min afin d'avoir une pâte bien lisse, souple et non collante.

Couvrir et laissez pousser 1h30 jusqu'à ce que cela double de volume.

Dégazez puis façonnez votre brioche à votre guise: en boule, tressée.... puis laissez encore pousser 1h couvert d'un torchon pour que cela double.

Badigeonnez d'un tout petit peu de lait à l'aide d'un pinceau, délicatement pour ne pas faire retomber la brioche.

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2016-03-10T04:43:35+01:00

Nems à la banane kiwis et abricots

Publié par kekeli 10 Mars 2016 à 04:43 AM

Maintenant que j'ai fait gouter les nems à mon mari il veut que j'en refasse, alors je commence par les nems en dessert car je suis trop gourmande. J'ai fait des nems bananes kiwis la semaine dernière et là j'ai essayé d'y ajouter des abricots secs. C'est très bon, je recommencerai avec d'autres fruits secs.

Pour 4 nems

4 feuilles de riz

1 banane

3 kiwis

5 abricots secs

1 cuill. à soupe d'huile de tournesol

Eplucher banane et kiwis et les couper en morceaux. Ajouter les abricots secs coupés en petits cubes. Les faire cuire 5 mn avec un fond d'eau. Laisser refroidir.

Tremper les feuilles de riz une à une dans de l'eau chaude et déposer ¼ de la compote par feuilles de riz. Rouler en cigare. Laisser sécher 10 mn puis faire revenir dans une poêle huilée en retournant souvent. Servir tiède.

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2016-03-09T04:05:57+01:00

Tarte aux groseilles

Publié par kekeli 9 Mars 2016 à 04:05 AM

J'ai sorti mes groseilles du congélateur et je les ai étalées encore congelées sur ma tarte. Ce sont les groseilles de mon jardin et je les avais congelées cet été.

250 gr de farine
125 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel

500gr de groseilles

2 cuill. à soupe de chapelure

1 œuf

30 cl de crème fraîche

1 cuill. à soupe de sucre

Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème et le sucre. Répartir la crème sur les fruits. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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