Le blog de kekeli

2016-04-11T03:37:01+02:00

Cookie géant aux smarties

Publié par kekeli 11 Avril 2016 à 03:37 AM

Aujourd'hui je participe, avec ma recette de cookie géant, au jeu "passe plat entre amis" sur le thème : retombons en enfance. C'est la 8ème édition.

Comme la règle de ce jeu l'exige j'ai piqué la recette sur un blog. Le blog de mon amie cécile : mes gâteaux rigolos. Elle l'avait elle-même piqué sur le blog "Babas'kitchen" Qui l'avait elle-même piqué sur le blog "Aux fourneaux"

Comme je connais très bien ces trois blogs, je ne pouvais pas ne pas les nommer tous les trois, car ma recette aurait aussi bien pu venir de l'un ou de l'autre.

Maintenant je dois citer le blog à l'origine du défi : mamou & Co

et le blog de la marraine de l'édition : Pounchki

Bon maintenant que j'ai tout fait passons à la recette :

Ingrédients :

Cassonade : 150 g.

Beurre doux : 100 g.

Œuf : 1 moyen.

Arôme vanille liquide : 1 cuillère à café.

Farine de blé T45 : 200 g.

Levure chimique : 1 cuillère à café rase.

Smarties : on va dire de 70 à 120 gr selon le blog, moi j'ai mis 120 gr

Faire ramollir le beurre au micro-onde, il doit juste commencer à fondre, battre au fouet pour homogénéiser. Ajouter la cassonade et bien mélanger.

Incorporer (à la cuillère) l’œuf, la vanille, la levure et la farine dans la préparation, le mélange fait comme une pâte souple.

Ajouter les ¾ des smarties.

Graisser un cercle à tarte de 24 cm de diamètre, le poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Verser la préparation dedans, étaler à la main.

Parsemer le reste de smarties dessus, les enfoncer légèrement.

Cuire de 17 à 20 min à 180°C

Décercler et laisser refroidir sur la plaque du four.

Petit rappel des éditions précédentes

Passe-plats entre amis #1 : Le goûter
par moi-même
Passe-plats entre amis #2 : Tartes, quiches et cakes d’été
par Christelle du blog Toque de choc !
Passe-plats entre amis #3 : Cuisine d’ici ou d’ailleurs
par Séverine du blog Maman… ça déborde !
Passe-plats entre amis #4 : Les couleurs de l’automne dans nos assiettes
par Justine du blog Justine-cuisine
Passe-plats entre amis #5 : Tous aux fourneaux pour préparer les fêtes
par Michèle du blog Croquant, fondant… gourmand
Passe-plats entre amis #6 : Les agrumes dans tous leurs états
par Béatrice du blog Cuisine en folie
Passe-plats entre amis #7 : Voyons la vie par le petit bout de la lorgnette
par Samar du blog Mes inspirations culinaires

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2016-04-10T03:52:31+02:00

Lentilles vertes à la crème fraîche

Publié par kekeli 10 Avril 2016 à 03:52 AM

Riche en vitamines (B1, B2, B6), en fer et calcium, la lentille verte apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre et concourt à la baisse du taux de cholestérol.

250 gr de lentille

1 oignon

3 clous de girofle

2 feuilles de laurier

Sel (que vous ajouterez à la fin de la cuisson)

Crème fraîche

La cuisson des lentilles ne nécessite pas de trempage préalable. Rincez-les rapidement à l’eau froide et placez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée. Ajoutez un oignon piqué de 3 clous de girofle et 2 feuilles de laurier. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20 à 25 minutes. Goûtez, salez et égouttez.

Servez avec une bonne cuillère à soupe de crème fraîche.

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2016-04-09T03:47:01+02:00

Choux a la crème au café

Publié par kekeli 9 Avril 2016 à 03:47 AM

C'est trop bon les choux à la crème. Vous pouvez les réaliser à la vanille, au chocolat ou comme moi au café en changeant juste l'arôme utilisé. Vous pouvez aussi tester d'autres arômes…

Pour un douzaine de choux

Pâte à choux :

150 gr de farine
¼ de litre d’eau
100 gr de beurre
10 gr de sucre
4 œuf

1 pincée de sel

Crème pâtissière :

65 gr de poudre impérial (préparation pour crème pâtissière et flan pâtissier)

1 litre de lait (1/4 + ¾)

100 gr de sucre semoule

2 cuillères à soupe de café lyophilisé (en poudre)

1 sachet de sucre vanillé

3 cuill. à soupe de fondant blanc

1 à 2 cuill. à café de café lyophilisé

Préparation des éclairs :

Dans une casserole, mettre l’eau, le beurre coupé en petits morceaux le sucre et le sel. Porter très doucement à ébullition afin de permettre au beurre de bien fondre.

Dès les premiers bouillonnements, retirer la casserole du feu et ajouter la farine d’un seul coup puis mélanger rapidement avec une spatule en bois. Lorsque le mélange est homogène, reporter la casserole sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à la formation d’une boule compacte (remuer au moins 4 à 5 mn).

Transvaser la pâte dans un saladier, ajouter le 1er œuf en remuant sans cesse à l’aide l’une spatule en bois. Lorsque le 1er œuf est bien incorporé, ajouter le 2ème puis procéder ainsi jusqu’au 4ème œuf.

Remplir une poche à douille garnie d’une douille unie de 1 cm de diamètre de la pâte obtenue. Sur une plaque à pâtisserie former 12 choux. Appuyer avec les dents d’une fourchette pour abaisser légèrement les choux. Cuire à four préchauffé à 230° pendant 25 mn en prenant soin d’ouvrir la porte du four 5 mn avant la fin de la cuisson afin que la pâte ne retombe pas à la fin de la cuisson. Laisser refroidir les choux

Préparation de la crème pâtissière :

Délayer dans ¼ de litre de lait froid la poudre impérial. Après avoir laissé reposer ce mélange pendant 10 mn, le verser en remuant dans ¾ de litre de lait bouillant sucré avec le sucre semoule et le café en poudre.

Fouetter et faire bouillir pendant 3 mn sans cesser de remuer. Verser la crème chaude dans un saladier et poser dessus au contact une feuille de film étirable afin qu’il ne se forme pas une peau à la surface. Laisser refroidir la crème.

Percer les choux sur le dessous et à l’aide d’une douille longue et fine incorporer la crème pâtissière.

Faire chauffer au bain marie le fondant en ajoutant 1% de son poids en eau. Lorsque le fondant est bien ramolli ajouter le café lyophilisé. Remuer délicatement et à l’aide d’une cuillère à café répartir le fondant sur les choux.

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2016-04-08T03:35:54+02:00

Pain du lidl

Publié par kekeli 8 Avril 2016 à 03:35 AM

Cela fait longtemps que je n'ai pas fait de pub pour un produit, mais cette farine là le mérite bien. Je fais mon pain depuis quelques temps avec cette farine et c'est vrai que c'est facile et rapide pour un bon résultat.

Pour un pain de 750 gr environ:

500 gr de préparation pour pain ciabatta du lidl

360 ml d'eau tiède

1 cuill. à café d'huile d'olive

Verser la farine dans la cuve de votre robot. Ajouter 1 cuill. à café d'huile d'olive et 360 m d'eau tiède. A l'aide du batteur à crochet, mixer la pâte à puissance maximale environ 5 mn, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Laisser reposer la pâte environ 30 mn dans une pièce chaude.

Donner à la pâte la forme souhaitée, saupoudrer de farine. Couvrir d'une serviette et laisser gonfler la pâte encore 45 mn dans une pièce chaude.

Faire cuire au four préchauffé à 220° pendant 25 mn environ

ASTUCE : pour plus de volume, verser 200 ml d'eau chaude dans un récipient résistant à la chaleur et mettre le récipient au four 5 mn avant le début de la cuisson.

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2016-04-07T03:31:51+02:00

Mounas

Publié par kekeli 7 Avril 2016 à 03:31 AM

J'ai vu cette recette sur le blog de Carmencita "cuisine gourmande de carmencita".

Je vous note sa recette comme elle l'a donne sur son blog. Je n'y ai rien changé, j'ai juste réduit les proportions de moitié car cela faisait beaucoup pour moi de faire 4 mounas.

Ingrédients pour 4 Mounas

1kg de farine

250 g de beurre (le faire fondre à feu doux et laissez refroidir )

4 Sachets de levure briochin (1 sachet pour 250 g de farine)

6 œufs entiers + 1 jaune pour dorer

250 gr de sucre

2 zestes de citrons

1 pincée de sel

12 cl de lait tiède

Sucre en morceaux brisés avec le rouleau à pâtisserie (ou sucre perlé)

Préparation

Sortir les ingrédients du réfrigérateur au moins 2 h avant la préparation

Verser la farine dans le bol du robot, y ajouter les sachets de levure. Mettre en marche le robot avec le crochet à pétrir et incorporer, les oeufs, le sucre, les zestes de citron, le sel, le lait tiédi, puis le beurre. Pétrir la pâte 10 min avec le robot jusqu'à ce qu'elle se décolle du bol au besoin, ajouter un peu de farine si besoin mais très peu.

Mettre la pâte dans un grand récipient ou une grande bassine car elle va doubler de volume la recouvrir d'un linge et la laisser lever (dans un endroit chaud) pendant 2 h. Pendant toute la levée de la pâte il ne faut pas de courant d'air dans la pièce.

Faire 4 boules et les poser sur du papier sulfurisé beurré, laisser lever 2 h.

Préchauffer le four à 180°c. Dorer au jaune d'œuf chaque boule (au fur et à mesure que vous les mettez à cuire), faire 2 fentes en croix sur le sommet (c' est mieux avec une lame de rasoir) et mettre le sucre perlé dessus. Faire cuire par 1 ou 2 pendant à peu près 25 min. Planter au centre un fil à brochette pour vérifier la cuisson. Le fil doit ressortir net

Conseil : Une fois les mounas refroidies, les mettre dans une poche de congélation ou les envelopper de film alimentaire ainsi elles resteront moelleuses. Elles se congèlent aussi très bien.

Si vous n'avez pas de sucre perlé, vous pouvez écraser du sucre en morceaux avec le rouleau à pâtisserie

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2016-04-06T03:14:53+02:00

Petits cochons au pain

Publié par kekeli 6 Avril 2016 à 03:14 AM

De bons hot dog faits maison, c'est quand même mieux vous ne trouvez pas ?

Pour 4 personnes:

4 saucisses de porc à griller (de Toulouse – diots de Savoie nature – fumée – à l’oignon…)
400 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
20 cl d’eau tiède
1 œuf
2 cuill. a soupe de lait
2 cuill. à soupe de parmesan
1 cuill. à soupe de cumin
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

Préparation:

Dans une terrine, mettez la farine, faites un puits ajoutez 1 pincée de sel 20 cl d’eau tiède et la levure préparée selon le mode d’emploi du sachet. Mélanger, puis sur un plan de travail fariné pétrissez cette pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Roulez la pâte, couvrez-là d’un linge et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 2 h.

Piquez les saucisses, faites-les dorer 5 mn dans une poêle avec l’huile en les tournant souvent.

Pétrissez a nouveau la pâte à pain puis étalez-là sur 4 mn d’épaisseur et coupez 4 triangles, de base aussi longue que les saucisses. Badigeonnez la pâte de lait et parsemez-la de parmesan râpé. Posez une saucisse à la base de chaque triangle puis roulez.

Préchauffez le four à 210°. Rangez les croissants, la pointe tournée vers le haut, bien espacés sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les avec l’œuf battu et parsemez-les de graines de cumin.

Enfournez et laissez cuire les roulés 20 mn environ, le temps qu’ils soient suffisamment dorés. Servez 15 mn après la sortie du four.

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2016-04-05T03:48:59+02:00

mise à l'honneur : pêche à l'anglaise

Publié par kekeli 5 Avril 2016 à 03:48 AM

Aujourd'hui une mise à l'honneur pour Roselyne qui a testé ma recette de pêche à l'anglaise. Elle m'avait demandé s'il était possible de mélanger de la faisselle et du mascarpone pour faire ma recette. Je n'avais jamais tenté ainsi, je n'ai donc pas pu lui répondre, alors elle a tenté et apparemment cela lui à plu.

Roselyne n'a pas de blog, ce qui ne m'empêchera pas de la mettre à l'honneur !!

Les pêches à l'anglaise de Roselyne

ma recette de pêche à l'anglaise :

Pour 4 personnes

400 gr de fromage blanc en faisselle

4 pêches

4 cuill. à soupe de miel

20 gr d’amandes effilées

1 yaourt nature

Beurre

Laver, dénoyauter, puis couper les pêches en morceaux. Les faire revenir 2 mn dans une noix de beurre, puis ajouter le miel. Chauffer le tout 1 mn en remuant.

Mélanger le fromage blanc en faisselle bien égouttée avec le yaourt. Répartir dans quatre coupelles, verser dessus les pêches et le miel.

Faire griller à sec les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles soient dorée et les parsemer sur les pêches

la façon de procéder de Roselyne : Voici ce qu'elle nous dit :

Voici de quelle façon j'ai procédé pour les pêches à l'anglaise :

tout d'abord j'ai utilisé des pêches en conserve, 1kg de faisselle et 500g de mascarpone (pour 10 coupes)

j'ai fouetté la faisselle et le mascarpone ensemble avec un peu de sirop des pêches et un peu de sucre car certains de mes invités n'aime pas le miel

puis j'ai mis les pêches dans les coupes avec le mélange et décoré avec des fraises

L'ensemble était ferme et très bon, tout le monde à aimé en témoignent les coupes récupérées vides !

je ne peux pas vous dire quelle façon est la meilleure car je n'ai pas testé avec du yaourt.

mes pêches à l'anglaise

Merci Roselyne d'avoir testé ma recette et surtout de m'avoir fait part de tes impressions.

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2016-04-04T03:15:33+02:00

Tarte poires, pêches, amandes

Publié par kekeli 4 Avril 2016 à 03:15 AM

Une tarte facile et rapide à réaliser. Avec les fruits au sirop vous êtes certains de vous faire plaisir. Bien sur vous pouvez utiliser les fruits de votre choix.

1 pâte brisée

3 demies poire au sirop

5 demies pêches au sirop

2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse

2 œufs

2 cuill. à soupe de sucre

2 cuill. à soupe de poudre d'amande

Etaler la pate brisée au fond d'un moule à tarte.

Mélanger la crème, les œufs le sucre et la poudre d'amande, verser sur la pâte.

Répartir dessus les poires et les pêches au sirop coupées en fines tranches.

Cuire 35 mn au four préchauffé à 200°.

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2016-04-03T03:02:16+02:00

Cake fondant au citron yaourt et crème

Publié par kekeli 3 Avril 2016 à 03:02 AM

Avec cette recette Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu a choisi l’ingrédient : le citron pour être la vedette de ce mois.

Ingrédients

4 œufs

150 gr de sucre

1 yaourt nature

la valeur d’un pot à yaourt de crème fraîche

180 gr de farine

1/2 sachet de levure

2 citrons (jus + zestes)

Fouetter les œufs avec le sucre

Ajouter le yaourt, la crème fraîche, le jus et le zeste des citrons

Battre le mélange pendant une minute

Incorporer la farine et la levure

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné si pas en silicone

Cuire four chaud 180° environ 50 mn

les participantes sont :

Samar du blog mes inspirations culinaires avec Risotto printanier aux petits pois et au zeste de citron
Soulef du blog amour de cuisine avec Gâteau magique aux framboises et citron
Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Petits gâteaux à la polenta, aux amandes et au citron
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gâteau citron-amande
Cecile du blog La cuisine de Cecile avec Fleurs de printemps au citron façon financier
Christelle du blog la cuisine de poupoule avec Cupcake au citron au thermomix ou sans
Kekeli du blog Kekeli avec Cake fondant au yaourt citron et crème
Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Cake au citron
Sarah du blog Le sucre sale d’Oumshouaib avec Mirliton au citron
Helene du blog Keskonmangemaman avec Sauce hollandaise facile et sa terrine de merlu et saumon fumé au citron
Malika du blog Safran Cannelle avec Crinkles au citron
Catalina du blog Le blog de Cata avec Soupe thaï au citron et aux crevettes
Delphine du blog Oh la gourmande avec Poulet au citron
Gabrielle du blog petite cuillere et Charentaises avec Brioche vegan au citron et à l’huile d’olive
Lili du blog Aux delices de lili avec Verrines au citron meringué revisitées
Salima du blog c’est salima qui cuisine avec Carrés au citron et spéculoos
Françoise du blog Pounchki avec Paris exotic
Viane du blog Les vagabondages de Viane avec Poulet pané, sauce au citron
Nath du blog Les délices de Nath avec Gâteau moelleux au citron
Saleha du blog Aux délices du palais avec Moelleux au citron
Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Bar et sa sauce citron et échalote
Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pain au citron
Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Tartelettes au citron
Anabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Cookie cups façon tarte au citron meringuée
Brigitte du blog Les filles à table avec Gâteau au citron, pavot et lait ribot
Corinne du blog Mamou and co avec Financiers au citron
Assia du blog Gourmandise Assia avec Madeleines au citron et double chocolat
Hayat du blog Univers de Hayat avec Jus de carottes au citron et grains de fenouil
Gobelet acidulé du blog Gobelet acidulé avec Cocktail printanier aux citrons
Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Babka au citron
Yasminenass du blog A l’orée des douceurs avec Gâteau crémeux au lemon curd et aux framboises
Mel du blog Mel en cuisine avec Mouskoutchou au citron
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Charlotte façon cake aux deux citrons
Virginie du blog Ma vitrine à délices avec Petits moelleux au citron et pavot
Alicia du blog Les recettes d’Alicia avec Tiramisu au citron
Christelle du blog http://toquedechoc avec Gâteau au yaourt citron-coco
Céline du blog Une abeille en cuisine avec Gâteau moelleux au citron
Cécile du blog Mes gâteaux rigolos avec Poulet au citron
39. ISCA du blog Cuisine d’ISCA avec le bras de gitan

Les rondes précédentes :

Ronde#1: l’orange, choisie par Samar et Soulef,

Ronde#2 : l'amande choisie par Assia

Ronde#3 : le lait de coco, choisi par Delphine

Ronde#4 : l'ananas, choisi par Christelle

Ronde#5 : le miel choisi par Isabelle

Ronde#6 : la fraise, choisie par Sarah

Ronde#7 : la cerise, choisie par Françoise

Ronde#8 : le chocolat, choisi par Marie

Ronde#9 : la tomate, choisie par Virginie

Ronde#10 : la courgette, choisie par Christelle

Ronde#11 : le potiron, choisi par Rosa

Ronde#12 : la poire, choisie par Michèle
Ronde#13 : la banane , choisie par Sylviane
Ronde#14, la vanille, choisie par Hélène

Ronde#15 : le poisson choisie par Patricia

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2016-04-02T03:12:15+02:00

Gâteau agneau de Pâques

Publié par kekeli 2 Avril 2016 à 03:12 AM

Le seul problème, c'est qu'il faut avoir le moule correspondant…!!!

2 œufs

110 gr de beurre ou de margarine

110 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

150 gr de farine

1 cuillère à café rase de levure chimique

Du sucre glace pour la décoration (facultatif)

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre.

Mélanger les jaunes d'œufs avec le reste du sucre, le beurre, le sucre vanillé et le sel.

Mélanger la farine et la levure et les incorporer doucement aux blancs d'œufs en neige. Ajouter au reste de la préparation.

Beurrer les deux parties du moule et les assembler en les verrouillant.

Verser la préparation à l'intérieur du moule et lisser la pâte.

Enfourner au four préchauffé à 180° pendant ~~45 mn~~ (le cuire seulement 30 à 35 mn).

Sortir le four, l'entourer d'un torchon humide et laisser reposer 10 mn environ.

Retirer les goupilles et démonter le moule avec précautions.

Saupoudrer de sucre glace et décorer à votre goût.

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