Le blog de kekeli

2014-09-26T03:22:41+02:00

Prunes au sirop

Publié par kekeli 26 Septembre 2014 à 03:22 AM

Si comme le mien votre congélateur n'est pas extensible je vous propose cette façon de conserver vos prunes. Vous les retrouverez avec plaisir dans quelques mois pour de bons desserts.

Quetsches ou prunes
sucre semoule

Laver les quetsches, les mettre entière dans des bocaux de 2 litres ou les dénoyauter et les couper en 2 et les mettre dans des bocaux de 1litre ½ ou 1 litre. Lors du remplissage à mi hauteur ajouter 2 cuillères à soupe de sucre semoule. Bien tasser les fruits dans le bocal. Fermer les bocaux et les mettre dans un stérilisateur ou à défaut dans un faitout ou un autocuiseur (entourer chaque bocal d’un torchon afin que les bocaux ne se cognent pas)

Couvrir les bocaux d’eau froide (1 cm au dessus des couvercles). Porter à ébullition pendant 25mn. Laisser refroidir dans le stérilisateur puis ranger les bocaux au frais et à l’abri de la lumière

Voir les commentaires

2014-09-25T03:17:38+02:00

Biscuit aux raisins

Publié par kekeli 25 Septembre 2014 à 03:17 AM

Quel joli et bon gâteau. J'ai trouvé la recette sur un de mes vieux maxi cuisine, mais je ne me rappelle plus le numéro car cette recette fait partie de mes recettes oubliées dans un coin de mon ordi.

Avec cette recette je participe au défi de recette de cuisine

le défi : mi figue-mi raisin. Il faut proposer une recette avec de la figue, du raisin, ou les deux.

Pour 10 personnes

Biscuit :
2 œufs
2 cuill. à soupe d’eau bouillante
80 gr de sucre
70 gr de farine
30 gr de fécule
1 cuill. à café rase de levure chimique
Zeste d’un demi-citron
1 pincée de sel

Crème au pudding et au vin :
500 ml de vin blanc
3 cuill. à soupe de sucre
1 sachet de préparation pour pudding à la crème
6 feuilles de gélatine
400 ml de crème liquide

En outre
1 kg de raisin noirs et blancs
Sucre glace pour saupoudrer
Cacao amer pour saupoudrer (facultatif)

Fouetter les œufs et l’eau bouillante en crème avec le mixer pendant 1 minute à vitesse maximum. Verser le sucre et le sel en pluie et continuer à mélanger encore 2 mn.

Mélanger la farine avec la fécule et la levure, tamiser le mélange et les ajouter à la crème aux œufs avec les zestes de citron.

Recouvrir le fond d’un moule à charnière de 26 cm de papier sulfurisé. beurrer les bords du moule, ajouter la pâte et la lisser.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 mn. Laisser refroidir dans le moule puis démouler sur une grille à pâtisserie.

Cuire le pudding avec le vin blanc (le vin remplace le lait), selon le mode d’emploi du pudding. Délayer la gélatine dans l’eau froide, la presser entre les doigts et la dissoudre dans le pudding chaud. Laisser refroidir la masse. Monter la crème en chantilly ferme et l’incorporer. Laver les raisins, les sécher et en réserver quelques uns pour la décoration, ajouter le reste à la crème au vin.

Diviser le biscuit en deux horizontalement. Poser un fond de biscuit sur un plat de service, l’entourer avec un cercle à pâtisserie. Lisser la crème au vin et raisins à la surface, recouvrir avec le deuxième fond et laisser refroidir au minimum 2 heures au réfrigérateur.

Retirer le cercle à biscuit, saupoudrer d’abord de sucre glace puis de chocolat amer.

Voir les commentaires

2014-09-24T04:05:59+02:00

Gâteau aux prunes nappé de fromage blanc

Publié par kekeli 24 Septembre 2014 à 04:05 AM

Un vrai régal ce gâteau, c'est la saison des prunes il faut en profiter !!

Gâteau aux prunes nappé de fromage blanc

Pour 8 personnes :

Pâte brisée sucrée :
300 gr de farine
150 gr de beurre
1 pincée de sel
50 gr de sucre

Garniture :
1 kg de prune dénoyautées et coupées en 2
2 cuill. à soupe de poudre d’amandes
50 gr de sucre
1 cuill. à café de cannelle en poudre
150 gr de fromage blanc
50 gr de crème fraîche
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Pétrir les ingrédients de la pâte brisée avec 8 cuill. à soupe d’eau froide puis la laisser reposer 1 heure au frais.

Etaler la pâte sur le plan de travail puis la déposer au fond d’un moule à charnière de 26 cm de diamètre (si la pate se déchire cela n’est pas grave, faire des rapponses avec les chutes). Saupoudrer avec la poudre d’amandes. Disposer les prunes « debout » sur le fond et saupoudrer avec le sucre et la cannelle.

Mélanger le fromage blanc, la crème, les œufs et le sucre vanillé. Verser sur les prunes, recouper un peu la pâte si elle monte trop haut et cuire au four préchauffé à 220° pendant 1 heure.

Voir les commentaires

2014-09-23T03:59:06+02:00

Confiture de quetsches

Publié par kekeli 23 Septembre 2014 à 03:59 AM

Pour ce premier jour de l'automne je vous présente ma confiture préférée.... même si j'aime toutes les confitures.

J'utilise souvent du sucre avec gélifiant, mais là j'ai pris du sucre cristallisé normal.

2 kg de quetsches lavées et dénoyautées
1kg800 de sucre cristallisé

Préparation:

Mettre les prunes dans une grosse marmite et les faire cuire à feu doux pendant 30 mn environ en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite le sucre et cuire 10 mn à gros bouillon. Mettre en pots préalablement ébouillanté et séchés et couvrir aussitôt.

Un nouvel article sur mon blog "kekeli bricole" des vêtements pour poupée Barbie, si cela vous intéresse cliquez ici.

Voir les commentaires

2014-09-22T03:32:49+02:00

Pain de thon à la courgette

Publié par kekeli 22 Septembre 2014 à 03:32 AM

Bonjour à tous, les vacances sont finies et me voici de retour avec à nouveau plein de bonnes recettes à vous présenter.

Je vais passer sur tous vos blogs pour voir comment vous avez bien travaillé pendant mon absence... il me faudra un peu de temps pour tout voir, mais je vais bien y arriver !!

Maintenant place à ma recette !

300 gr de thon au naturel
1 courgette
100 gr de flocon d’avoine
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
50 gr de comté râpé
3 œufs
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
2 cuill. à soupe d’huile de noix
1 cuill. à soupe de moutarde forte
Beurre pour le moule
Sel et poivre

Peler la courgette, la couper en dés et la faire revenir 3 mn dans l’huile d’olive chaude

Mélanger dans un saladier le thon égoutté et émietté, les flocons d’avoine et les œufs. Incorporer la crème, le lait, l’huile de noix, la moutarde et le fromage. Bien mélanger, puis ajouter les dés de courgettes. Saler et poivrer.

Verser cette préparation dans un moule à cake beurré (ou mieux recouvert de papier sulfurisé). Cuire 50 mn au four préchauffé à 200°. Servir chaud.

Astuce :

Vous pouvez servir le pain de thon avec des pommes de terre sautées.

Vous pouvez servir ce pain de thon froid avec une sauce au fromage blanc et aux herbes ;

Ajouter à la pâte 1 cuill. à soupe de paprika pour un pain coloré.

Voir les commentaires

2014-09-02T03:24:44+02:00

Blog en pause

Publié par kekeli 2 Septembre 2014 à 03:24 AM

A partir d'aujourd'hui mon blog sera en pause.

Et oui, maintenant c'est à moi de partir un peu en vacance.

Je vous retrouve dans 3 semaines.

Bisous à tous

Voir les commentaires

2014-09-01T04:56:30+02:00

Salade de riz aux petits pois frais

Publié par kekeli 1 Septembre 2014 à 04:56 AM

Avec des petits pois frais cette salade est un vrai délice. Si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser des petits pois surgelés, évitez cependant les petits pois en boîte, votre salade y perdrait son bon goût d'été.

Pour 5 personnes

320 gr de pois frais écossés (800 à 900 gr de petits pois en cosse)

250 gr de riz

3 tomates

2 œufs

1 boite de maïs

1 boite de thon au naturel

3 cuill. à soupe de sauce salade

Cuire les petits pois à l'eau bouillante salée pendant 15 mn.

Cuire le riz à l'eau bouillante salée selon les indications du paquet

Cuire les œufs à l'eau bouillante salée 10 mn.

Dans un saladier mélanger les petits pois refroidis avec le riz refroidis, les tomates coupées en gros cubes, les œufs durs coupés en tranches, la boîte de maïs et le thon égoutté.

Ajoutez la vinaigrette et mélangez à nouveau.

Voir les commentaires

Catégories : entrée - …

2014-08-31T03:13:48+02:00

Feuilletes basques à l'étorki

Publié par kekeli 31 Août 2014 à 03:13 AM

Ces petits feuilletés ont eu beaucoup de succès à l'apéritif. En plus ils sont faciles et rapides à réaliser.

Pour 12 feuilletés

1 pâte feuilletée

100 gr de fromage étorki

2 cuill. à soupe de moutarde

2 tranches de jambon blanc

Tartinez la pâte feuilletée avec la moutarde, répartissez le jambon coupé en lanière puis le fromage étorki, coupé en petits cubes.

Roulez la pâte sans la serrer et découpez-la en rondelles.

Placez ces rondelles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 mn.

Voir les commentaires

Catégories : apéritif - …

2014-08-30T03:34:50+02:00

Moelleux au comté

Publié par kekeli 30 Août 2014 à 03:34 AM

Servis à l’apéritif ces petits moelleux remplacent bien les cacahuètes et autres préparations industrielles. Vous pouvez aussi les servir pour un souper accompagné de salade verte.

Pour 6 moelleux

100 gr de comté

1 pincée de poivre

1 pincée de sel

2 cuill. à soupe de persil

1 yaourt nature

5 cl de lait

150 gr de farine

2 œufs

5 tomates séchées à l’huile

Mélangez la farine et la levure.

Mélangez le lait, les œufs et le yaourt et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien, jusqu’à avoir une pâte homogène.

Ajoutez le persil, le poivre, le sel et les tomates coupées en petits cubes.

Versez la moitié de la préparation dans des moules à muffins. Couper le comté en 6 cubes et les placer sur la pâte.

Recouvrir du reste de pâte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn. Dégustez chaud, pendant que le fromage est encore fondant.

Voir les commentaires

Catégories : apéritif - …

2014-08-29T03:40:51+02:00

Cocotte au vin blanc et à la cancoillotte

Publié par kekeli 29 Août 2014 à 03:40 AM

Avec cette recette nous sommes bien en Franche Comté, le pays de la cancoillotte. J’espère que vous connaissez ce produit et que vous en trouverez dans votre magasin.

Cocotte au vin blanc et à la cancoillotte

Pour 4 à 6 personnes

1 poulet (1,2 kg)

1 grosse boite de champignon de Paris

150 gr de cancoillotte

10 cl de vin blanc sec

2 échalotes

2 gousses d’ail

4 brins de thym

20 gr de beurre

Sel et poivre

Assaisonner le poulet à l’intérieur et à l’extérieur. Le poser dans une large cocotte et parsemer de beurre. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Ajouter l’ail, les échalotes, les champignons et le thym, saler et poivrer. Cuire encore 15 mn.

Ajouter le vin blanc et la cancoillotte et cuire encore 15 mn.

Servir bien chaud.

Voir les commentaires

Catégories : plat - …