Le blog de kekeli

2015-05-08T04:09:13+02:00

Taboulé

Publié par kekeli 8 Mai 2015 à 04:09 AM

L'été arrive, pour accompagner vos grillades au barbecue, quoi de meilleur qu'un bon taboulé fait maison.

4 personnes

180 gr de semoule de couscous

500 gr (égoutté) de pois chiche en conserve

½ poivron vert

250 gr de tomate cocktail

Le jus de 1 citron

1 noisette de beurre

Sel et poivre

Verser la semoule dans un verre, repérer le niveau, le verser dans un saladier, puis ajouter le même volume d'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler 5 mn.

Egrener à la fourchette et ajouter une noisette de beurre et une pincée de sel.

Epépiner le poivron et le couper en dés, couper en deux les tomates, rincer et sécher les pois chiches. Presser le jus du citron. Mélanger le tout à la semoule.

Laisser bien refroidir le taboulé avant de servir.

Astuce : préparer votre taboulé la veille et réfrigérez-le pour que la semoule s'imprègne bien des parfums.

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2015-05-07T04:04:51+02:00

Pâte à tarte au saindoux

Publié par kekeli 7 Mai 2015 à 04:04 AM

Cette pâte à tarte convient très bien pour les tartes salées, les quiches, les tourtes

Pour 1 tarte

240 gr de farine

60 gr de beurre ou margarine

60 gr de saindoux

1 jaune d'œuf

Un peu de sel

Dans un saladier mettez la farine puis le beurre et le saindoux, travaillez du bout des doigts.

Incorporez 2 cuill. à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Enveloppez-la de film alimentaire et réservez-la au frigo pendant ½ heure.

J'ai eu un peu de mal a étendre ma pâte qui était très friable, la prochaine fois je mettrai un peu plus d'eau afin qu'elle soit un peu plus molle.

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2015-05-06T03:52:10+02:00

Petits lapin briochés

Publié par kekeli 6 Mai 2015 à 03:52 AM

De mignons petits lapins briochés. A faire pour Pâques, mais aussi à toutes les périodes de l'année.

Dans un bol mettre un verre de lait tiède prélevé sur les 235 ml, une cuillère à café de sucre prélevé sur les 75 gr et la levure de boulanger. Laisser reposer 10 mn.

Faire fondre le beurre dans le reste de lait.

Dans un saladier mettre la farine, le sel, le reste de sucre. Ajouter la levure, le reste de lait tiède avec le beurre fondu, les œufs battus en omelette.

Travailler longuement la pâte pour obtenir une pâte souple et ferme.

La placer dans un endroit à l'abri des courants d'air et la laisser lever 45 mn à une heure.

Dégazer la pâte et la découper en huit morceaux de tailles identiques.

Réalisation des lapins:

Prendre un des 8 pâtons.

Découper un premier morceau de la taille d’une petite noisette, et un second de la taille d’une grosse noix. Avec le reste former un gros boudin.

Avec la petite noisette de pâte, faire une boule qui sera la queue du lapin.

Avec la noix, former une grosse goutte que l'on découpera la pointe en deux pour faire les oreilles du lapin.

Enrouler le dernier morceau (le boudin de pâte) sur lui-même pour former le corps du lapin.

Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, déposer le boudin roulé, et coller la queue (la petite noisette) et la tête du lapin (la goutte dont la pointe est coupée en deux pour former les oreilles) avec un petit peu d'eau.

Répéter l'opération avec les 7 autres pâtons. Laisser reposer à nouveau 20 mn.

Diluer le jaune d’œuf dans un peu d'eau et en badigeonner les lapins.

Placer les raisins secs pour faire les yeux des lapins.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 min.

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2015-05-05T03:35:20+02:00

Omelette à l'ail des ours

Publié par kekeli 5 Mai 2015 à 03:35 AM

C'est la période de l'ail des ours. Avec mon mari nous en avons récolté dans la forêt et nous nous en régalons.

Description botanique de l'ail des ours

L'ail des ours est une plante des sous-bois qui aime le frais et l'ombre et peut atteindre de 20 à 50 cm de hauteur. Ses fleurs sont blanches en forme d'étoile.

Quand on froisse ses feuilles, la plante dégage une forte odeur d'ail. Elle peut former de vastes colonies le long des ruisseaux. Ses feuilles apparaissent d'avril à juin et la période de récolte se termine avec les premières fleurs. Avant sa floraison, on peut la confondre physiquement avec le colchique d'automne ou le muguet, mais il faut se fier à son odeur caractéristique.

Pour 2 personnes

4 œufs

4 cuill. à soupe de lait

2 tomates séchées à l'huile

8 feuilles d'ail des ours

50 gr de fromage frais de chèvre

Huile d'olive

Couper les tomates en tous petits cubes et ciseler les feuilles d'ail des ours.

Battre les œufs en omelette et ajouter le lait. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et y verser les œufs. Ajouter sur le dessus les tomates, les feuilles d'ail des ours et le fromage frais en petit morceaux.

Faire cuire à feu pas trop chaud jusqu'à ce que le fond soit doré et le dessus baveux.

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2015-05-05T03:35:20+02:00

Omelette à l'ail des ours

Publié par kekeli 5 Mai 2015 à 03:35 AM

C'est la période de l'ail des ours. Avec mon mari nous en avons récolté dans la forêt et nous nous en régalons.

Description botanique de l'ail des ours

L'ail des ours est une plante des sous-bois qui aime le frais et l'ombre et peut atteindre de 20 à 50 cm de hauteur. Ses fleurs sont blanches en forme d'étoile.

Pour 2 personnes

4 œufs

4 cuill. à soupe de lait

2 tomates séchées à l'huile

8 feuilles d'ail des ours

50 gr de fromage frais de chèvre

Huile d'olive

Couper les tomates en tous petits cubes et ciseler les feuilles d'ail des ours.

Faire cuire à feu pas trop chaud jusqu'à ce que le fond soit doré et le dessus baveux.

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2015-05-05T03:35:20+02:00

Omelette à l'ail des ours

Publié par kekeli 5 Mai 2015 à 03:35 AM

C'est la période de l'ail des ours. Avec mon mari nous en avons récolté dans la forêt et nous nous en régalons.

Description botanique de l'ail des ours

L'ail des ours est une plante des sous-bois qui aime le frais et l'ombre et peut atteindre de 20 à 50 cm de hauteur. Ses fleurs sont blanches en forme d'étoile.

Pour 2 personnes

4 œufs

4 cuill. à soupe de lait

2 tomates séchées à l'huile

8 feuilles d'ail des ours

50 gr de fromage frais de chèvre

Huile d'olive

Couper les tomates en tous petits cubes et ciseler les feuilles d'ail des ours.

Faire cuire à feu pas trop chaud jusqu'à ce que le fond soit doré et le dessus baveux.

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2015-05-05T03:35:20+02:00

Omelette à l'ail des ours

Publié par kekeli 5 Mai 2015 à 03:35 AM

C'est la période de l'ail des ours. Avec mon mari nous en avons récolté dans la forêt et nous nous en régalons.

Description botanique de l'ail des ours

L'ail des ours est une plante des sous-bois qui aime le frais et l'ombre et peut atteindre de 20 à 50 cm de hauteur. Ses fleurs sont blanches en forme d'étoile.

Pour 2 personnes

4 œufs

4 cuill. à soupe de lait

2 tomates séchées à l'huile

8 feuilles d'ail des ours

50 gr de fromage frais de chèvre

Huile d'olive

Couper les tomates en tous petits cubes et ciseler les feuilles d'ail des ours.

Faire cuire à feu pas trop chaud jusqu'à ce que le fond soit doré et le dessus baveux.

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2015-05-04T03:42:36+02:00

Cake au citron

Publié par kekeli 4 Mai 2015 à 03:42 AM

J'ai fait 2 petits cakes, mais vous pouvez sans problème n'en faire qu'un seul si vous êtes nombreux pour le dessert.

300 gr de farine

200 gr de beurre ramolli (mais pas fondu)

160 gr de sucre semoule

4 œufs

1 sachet de levure chimique

Le zeste de 2 citrons

Le jus de 1 citron

Glaçage

Le jus de 1 citron

150 gr de sucre glace

Dans le bol de votre batteur mettre le sucre, le zeste de citron puis le beurre. Battre avec la feuille pendant 2 mn. Ajoutez les œufs l'un après l'autre. Ajoutez le jus de citron puis la farine mélangée à la levure. Remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans un ou dans deux moules à cake beurré.

Mettre au four préchauffé à 250°et baissez immédiatement la température à 180°.

Laissez cuire 40 à 50 mn. Une aiguille piquée au centre doit ressortir sèche.

Mélanger le sucre glace au jus de citron et en badigeonner le ou les cakes refroidis.

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2015-05-03T05:42:16+02:00

Riz aux pommes caramélisées

Publié par kekeli 3 Mai 2015 à 05:42 AM

Un dessert qui devrait beaucoup plaire aux enfants et aux adultes. Simple, rapide a réaliser, ce dessert a tout pour plaire.

Pour 4 personnes

1 l de lait

150 gr de riz rond

80 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

2 cuill. à soupe de crème épaisse

4 cuill. à soupe de caramel liquide

8 cuill. à soupe de compote de pomme

Porter le lait à ébullition, verser le riz en pluie, baisser le feu et laisser cuire 35 mn sur feu doux en mélangeant de temps en temps. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, bien mélanger, laisser cuire 5 mn puis incorpoer la crème hors du feu.

Dans des verrines ou dans des coupelles versez la moitié du riz, puis la compote de pomme, puis le caramel et enfin le reste de riz.

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2015-05-02T03:12:21+02:00

Mousse au chocolat et carambar

Publié par kekeli 2 Mai 2015 à 03:12 AM

Hier je mettais Delphine du blog "oh la gourmande" à l'honneur. Et bien aujourd'hui c'est moi qui lui ai emprunté sa recette de mousse chocolat et carambar.

Je l'ai faite pour le lundi de Pâques (et oui, j'ai un peu de retard dans la publication de mes recettes) et je peux vous dire qu'on s'est régalé.

Pour 6 personnes :

10 Carambars

4 œufs

120 g de chocolat dessert

Faire fondre le chocolat et les Carambars dans un saladier au bain marie. Mélanger régulièrement afin d’obtenir un mélange homogène. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes.

Ajouter un par un les jaunes d’œuf au mélange chocolat-Carambars, monter les blancs en neige puis les incorporer à la préparation.

Répartir dans des petits pots ou des verrines. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.

Merci Delphine pour cette excellente recette que je vais refaire.

Pour visiter et vous régaler les yeux sur le blog de Delphine cliquez ici

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