Le blog de kekeli

2015-08-27T03:00:02+02:00

Gâteau "n'avouez jamais"

Publié par kekeli 27 Août 2015 à 03:00 AM

Pourquoi j'ai appelé ce gâteau "n'avouez jamais" !! Et bien parce que parmi les ingrédients se cachent des courgettes.

Comment faire manger des légumes à vos enfants sans qu'ils le sachent, et bien faites leur un beau gâteau au chocolat. Je vous promets qu'ils ne se rendront compte de rien. Ce gâteau est très léger et très moelleux.

200 gr de chocolat pâtissier

200 gr de courgettes

100 gr de farine complète

50 gr de flocon d'avoine (facultatif)

1 sachet de levure chimique

4 œufs

50 gr de beurre

100 gr de sucre

1 pincée de sel

Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre et la levure dans un récipient.

Râper les courgettes

Fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Y incorporer les jaunes d'œufs l'un après l'autre, puis le mélange de farine et les courgettes.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement en soulevant la masse.

Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 30 mn au four préchauffé à 200° (la pointe d'un couteau piquée au milieu doit ressortir sèche). Laisser refroidir avant de démouler.

C'est les grains de flocons d'avoine que l'on aperçois dans le gâteau

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2015-08-26T03:50:12+02:00

mise à l'honneur : oeuf cocotte en purée

Publié par kekeli 26 Août 2015 à 03:50 AM

Encore une fois Delphine du blog "oh, la gourmande" a testé une de mes recettes, ou comment accommoder un reste de purée !!

la cocotte de Delphine avec une purée nature

ma cocotte avec une purée aux carottes

Vous trouverez l

a recette de Delphine ici

et la mienne

ici

Delphine je te remercie de ta confiance.

N'oubliez pas d'aller visiter le blog de Delphine. C'est un très joli blog avec plein de jolies recettes

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2015-08-25T03:33:21+02:00

Flan aux tomates cerise

Publié par kekeli 25 Août 2015 à 03:33 AM

Pour renforcer le goût de ce flan, vous pouvez ajouter à la préparation aux œufs 3 à 4 tomates séchées à l’huile.

Pour 4 personnes

400 gr de tomates cerise
6 œufs
80 gr de lardons fumés
10 cl de crème liquide
120 gr de comté
20 gr de beurre
sel
poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°, beurrer un moule à gratin ou 4 ramequins. Tapisser le fond avec un peu de lard fumé. Laver et essuyer les tomates, couper les plus grosses en deux, les mettre dans le moule, côté bombé vers le haut. Cuire au four pendant 10 à 15 mn. Couper le fromage en petits dés. Dans un bol, battre les œufs, ajouter la crème, saler et poivrer. Sortir les tomates du four, répartir les dés de comté, verser la préparation aux œufs et remettre au four environ 15 mn en surveillant la cuisson. Le flan doit être bien pris. Servir chaud.

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2015-08-24T03:06:24+02:00

Salade de macédoine

Publié par kekeli 24 Août 2015 à 03:06 AM

Une salade toute simple à réaliser et bien rapide à déguster.

Pour 4 personnes

1 boîte de macédoine

½ boîte de maïs en grain

1 petite boîte de haricots blancs en grains

2 tomates

2 œufs

Quelques cuillerées de mayonnaise

Quelques brins de persil

Faire cuire les œufs pendant 10 mn à l'eau bouillante salée, les retirer de l'eau et les passer immédiatement sous l'eau froide avant de les écaler (éplucher). Les couper en quartiers

Laver et couper les tomates en gros cubes.

Rincer la macédoine et les haricots blancs en grains. Egoutter le maïs.

Placer tous les ingrédients dans un saladier et remuer délicatement. Ajouter la mayonnaise et remuer de nouveau délicatement. Emincer finement le persil et placer au frigo jusqu'au moment de servir

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2015-08-23T03:16:06+02:00

Cheese cake aux fruits rouges et à l’orgeat

Publié par kekeli 23 Août 2015 à 03:16 AM

Cet été vous avez peut-être ramassé des fruits rouges (groseilles, cerises, framboises, mures...etc) que vous avez mis dans votre congélateur. et bien c'est le moment de les ressortir et de tester cette délicieuse recette de cheesecake.

Cheese cake aux fruits rouges et à l’orgeat

Ingrédients (8 personnes):

1 rouleau de pâte sablée
250 gr de ricotta
150 gr de fromage frais nature (type St Moret)
2 œufs
200 gr de fruits rouges surgelés
60 gr de sucre semoule
1 cuill. à soupe de fécule
5 cl de sirop d’orgeat
½ feuille de gélatine (1 gr)
12 cl de coulis de fruits rouges

Préparation:

Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé. Garnir avec la pâte sablée.

Fouetter le fromage frais et la ricotta. Ajouter les œufs un à un, puis le sucre, la fécule et le sirop d’orgeat.

Répartir les fruits rouges surgelés sur le fond de tarte, recouvrir de la crème. Cuire 1 h à 175°. (Si le cheese-cake bruni trop vite baisser la température).

Laisser le cheese-cake tiédir15 mn dans le four éteint, porte entrouverte. Le sortir et le placer au frais 2 h

Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire tiédir le coulis. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée. En napper aussitôt le cheese-cake froid et faire prendre au frais 2 h.

Démouler le cheese-cake et servir.

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2015-08-22T03:42:03+02:00

Confiture de mûres au vitpris

Publié par kekeli 22 Août 2015 à 03:42 AM

En utilisant du gélifiant vous êtes sûre de réussir vos confitures et vous réduisez le temps de cuisson de vos confitures. Les vitamines seront ainsi mieux préservées.

1,600 kg de mûres

1,800 kg de sucre cristallisé

1 sachet de gélifiant vitpris d’alsa

Stériliser vos pots à confiture, soit en les trempant dans une casserole d’eau bouillante, soit en les posant sur votre évier et en les remplissant d’eau bouillante, soit en les passant au lave vaisselle à 60°. Placer les couvercles dans une casserole d’eau et porter à ébullition pendant 2 mn.

Passer les mûres au moulin à légume ou à la centrifugeuse pour éliminer les pépins. Il doit rester 1,500kg de pulpe et jus de mûres. Peser votre sucre et prélevez-en 2 cuill. à soupe que vous mélangez avec votre sachet de vitpris.

Mettez la pulpe et le jus des mûres dans un récipient adapté (moi j’utilise ma cocotte minute).

Sans cesser de remuer jusqu’à la fin de cuisson, porter à ébullition, ajouter le vitpris mélangé aux 2 cuill. de sucre. Lorsque l’ébullition a repris compter 3 mn de cuisson puis ajouter le reste de sucre en pluie.

Reporter le mélange à ébullition. A partir du moment où la confiture bouillonne fortement compter 3 mn de cuisson. Ecumer la confiture et remplir immédiatement les pots. Essuyer les couvercles avec un torchon propre et fermer les bocaux. ATTENTION, utiliser un torchon pour tenir les pots car ils sont très chauds.

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2015-08-21T03:46:29+02:00

confiture de mûres au sucre gélifiant

Publié par kekeli 21 Août 2015 à 03:46 AM

En utilisant du sucre gélifiant vous êtes sûre de réussir vos confitures et vous réduisez le temps de cuisson de vos confitures. Les vitamines seront ainsi mieux préservées.

Demain je vous présenterai une autre façon de procéder.

1,200 kg de mûres

1 kg de sucre avec gélifiant

Passer les mûres au moulin à légume ou à la centrifugeuse pour éliminer les pépins. Il doit rester 1 kg de pulpe et jus de mûres.

Mélanger les mûres et le sucre dans votre casserole à confiture (moi j’utilise ma cocotte minute). Laisser macérer jusqu’à complète dissolution du sucre.

Porter le mélange à ébullition. A partir du moment où la confiture bouillonne fortement compter 5 mn de cuisson. Ecumer la confiture et remplir immédiatement les pots. Essuyer les couvercles avec un torchon propre et fermer les bocaux. ATTENTION, utiliser un torchon pour tenir les pots car ils sont très chauds.

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2015-08-20T03:02:07+02:00

Salade de riz

Publié par kekeli 20 Août 2015 à 03:02 AM

L'été on a toujours envie de manger frais, et les salades de toutes sortes sont souvent sur notre table.

Pour 4 personnes

200 gr de riz long

½ boîte de maïs

1 petite boîte de thon

2 tomates

Quelques cuill. à soupe de sauce salade

Quelques brins de persil

Cuire le riz à l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. L'égoutter et le mettre dans un saladier, et sans attendre qu'il soit froid ajouter la sauce salade. Laisser refroidir.

Couper les tomates en gros cubes, égoutter le maïs et le thon. Ajouter tout cela au riz. Mélanger et émincer le persil.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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2015-08-19T03:56:16+02:00

Salade aux haricots et petits pois

Publié par kekeli 19 Août 2015 à 03:56 AM

Vous pouvez remplacer les petits pois par des haricots verts, je l'ai déjà fait et c'est très bon aussi.

1 grande boite de haricots blancs au naturel

1 grande boite de haricots rouges au naturel

200 gr de petits pois frais ou surgelés

100 gr de feta

De la vinaigrette agrémentée de :

1 cuill. à café de persil haché

1 cuill. à café d’estragon haché

1 cuill. à café de thym effeuillé

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Rincer et égoutter les haricots blancs et les haricots rouges. Faire bouillir les petits pois pendant 5 mn environ (ils doivent rester croquants). Les rincer à l’eau froide et les égoutter. Mélanger tous les ingrédients.

Parsemer de fromage de brebis découpé en cubes et arroser de vinaigrette aux herbes.

Servir bien frais.

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2015-08-18T03:40:43+02:00

Sauce tomate bolognaise

Publié par kekeli 18 Août 2015 à 03:40 AM

Après ma petite absence pour cause de trop de boulot, me voici de retour.

C'est la saison des tomates, si vous en avez beaucoup dans votre jardin c'est le moment de préparer de la sauce bolognaise pour vos provisions de cet hiver. Moi, je n'en ai pas au jardin alors j'en ai acheté en promo car c'est aussi le moment des promos sur les tomates.

2 kg de tomates

800 gr de chair à saucisses ou de farce

2 poivrons

3 oignons

3 grosses carottes

2 gousses d’ail

2 feuilles de laurier

1 bouquet de persil

2 branches de thym

Dans une grosse cocotte faire revenir la chair à saucisse avec les oignons, l’ail, le persil haché. Ajouter les poivrons coupés en gros cubes et les carottes épluchée et coupée en rondelles.

Ajouter les tomates coupées en gros cubes, le thym, les feuilles de laurier. Saler et poivrer.

Laisser cuire a feu doux pendant 1 heure. Mixer et laisser refroidir avant de mettre en boîte et de congeler.

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