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2018-02-12T04:50:00+01:00

Tarte aux pommes et à la compote

Publié par kekeli 12 Février 2018 à 04:50 AM

Une tarte aux pommes pour le dessert, ça vous dit ??

1 pate feuilletée

3 cuillères à soupe de compote de pommes

Des pommes

1cuill. à soupe de sucre (facultatif)

3 cuillères à soupe de gelée de pommes ou de coings

Etaler la pâte feuilletée au fond du moule à tarte. Eplucher et épépiner les pommes, les couper en quartiers. Etaler la compote à la surface de la pâte, puis répartir les quartiers de pommes dessus.

Saupoudrer de sucre.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 à 45 mn.

Faire chauffer la gelée de pommes jusqu'à ce qu'elle redevienne liquide et en badigeonner les pommes.

Laisser refroidir et déguster.

Avec cette recette je cuisine de saison.

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2019-01-30T04:32:00+01:00

Sablé apéritif à l'emmental

Publié par kekeli 30 Janvier 2019 à 04:32 AM

Au moulin j'ai acheté de la farine aromatisée. Elle comprend : Farine, son de moutarde, graine de millet, oignons rissolés, graine de moutarde, épices.

J'ai eu envie de faire des petits sablés avec et j'ai bien fait ils sont délicieux !!

360 gr de farine aromatisée

50 gr d'emmental

140 gr de beurre mou

2 oeufs

70 gr d'huile d'olive

1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients avec votre robot, laisser reposer la pâte 1 heure au frigo.

Etaler la pâte à 5mm d'épaisseur et la découper avec un emporte pièce ou avec une roulette ou même plus simplement avec un couteau.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 mn.

Avec cette recette je participe au défi cuisine

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2015-06-01T03:19:00+02:00

Beignets de fleurs d'acacia

Publié par kekeli 1 Juin 2015 à 03:19 AM

Après avoir fait de la gelée de fleurs d'acacia samedi, avec le reste de fleurs j'ai fait des beignets.

Des fleurs d’acacia

125 gr de farine

25 cl de bière

1 oeuf

1 cuill. à soupe d’huile

Sucre glace

Huile pour friture

Mélanger la farine et la bière, ajouter l’œuf et la cuill. d’huile. Le mélange doit être homogène et sans grumeaux.

Laisser reposer 1 heure.

Tremper une à une les grappes de fleurs dans la pâte à beignet, laisser s’écouler le maximum de pâte puis tremper les fleurs dans l’huile de friture bien chaude. Laisser cuire 1 à 2 mn en retournant les grappes à mi cuisson.

Saupoudrer de sucre glace et servir.

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Catégories : beignets - …

2015-03-11T06:02:07+01:00

Far aux pruneaux

Publié par kekeli 11 Mars 2015 à 06:02 AM

Je n'ai pas voulu jeter les pruneaux qui ont servi à la préparation de mon vin de pruneaux (recette d'hier sur mon blog), j'ai préféré en faire un bon far aux pruneaux.

Ce dessert sera à réserver à des adultes car les pruneaux sont quand même un peu alcoolisés.

500 gr de pruneaux avec noyaux (ceux qui ont servi à la préparation de mon vin de pruneaux)

125 gr de farine

125 gr de sucre

3 œufs

1 pincée de sel

½ litre de lait

Verser dans un saladier la farine, le sucre et le sel, ajouter progressivement le lait et les œufs. Battre jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Beurrer un moule à gratin, y mettre les pruneaux, verser la pâte par-dessus et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant une heure.

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2015-02-09T04:36:21+01:00

Tarte aux pommes et à la cannelle

Publié par kekeli 9 Février 2015 à 04:36 AM

Une tarte aux pommes qui ne vous plombera pas l'estomac.

1 pate brisée

3 cuillères à soupe de compote de pommes

Des pommes

1 bonne cuill. à café de cannelle

1cuill. à soupe de sucre (facultatif)

3 cuillères à soupe de gelée de pommes ou de coings

Etaler la pâte brisée au fond du moule à tarte. Eplucher et épépiner les pommes, les couper en quartiers. Etaler la compote à la surface de la pâte, puis répartir les quartiers de pommes dessus.

Saupoudrer avec la cannelle mélangée au sucre.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 à 45 mn.

Faire chauffer la gelée de pommes jusqu'à ce qu'elle redevienne liquide et en badigeonner les pommes.

Laisser refroidir et déguster.

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2015-09-11T03:53:08+02:00

Boulettes de viande

Publié par kekeli 11 Septembre 2015 à 03:53 AM

Ce coup-ci c'est mon mari qui s'y est collé. Il nous a concocté de bonnes boulettes de viande que nous avons mangées, moi, avec des légumes et lui avec des pâtes.

500 gr de bœuf haché

3 œufs

2 tranches de pain de mie

1 bouquet de persil

1 gousse d'ail

Sel et poivre

2 à 3 cuill. à soupe de vinaigre de vin

Battre les œufs dans un bol et y faire tremper le pain de mie.

Dans un saladier mélanger le bœuf haché, le pain de mie avec les œufs, le persil ciselé finement, la gousse d'ail hachée, du sel et du poivre.

Former des boulettes de la taille d'une noix et les tremper rapidement dans le vinaigre de vin.

Les faire griller dans une poêle huilée bien chaude, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et bien cuites.

Servir avec des légumes, des pâtes ou du riz.

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2023-07-17T03:29:00+02:00

Tarte meringuée aux framboises

Publié par kekeli 17 Juillet 2023 à 03:29 AM

Comme c'est la saison des framboises je vous remonte cette recette qui vous régalera j'en suis sûre.

Vous pouvez prendre des framboises des bois, des framboises de votre jardin ou même des framboises surgelées !

1 pâte brisée

500 gr de framboises

2 œufs

30 cl de crème fraîche

2 cuill. à soupe de sucre ;

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartir les framboises dessus.

Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs avec la crème et 1 cuill. à soupe de sucre. Répartir la crème sur les framboises. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Battre les blancs en neige avec 1 cuill. à soupe de sucre et les répartir à la surface de la tarte remettre au four pour 10 mn environ jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

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2023-07-03T03:49:00+02:00

Gâteau aux cerises

Publié par kekeli 3 Juillet 2023 à 03:49 AM

C’est la période des cerises, testez ce bon gâteau. Il se conserve 2 à 3 jours donc vous n’êtes pas obligés de tout manger le premier jour !!

2 œufs

100 gr de sucre

60 gr de farine

50 gr de fécule

½ sachet de levure

100 gr de beurre

400 gr de cerises

Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter la farine tamisé, la fécule et la levure. Mélanger. Ajouter le beurre fondu puis les blancs d’œufs battus en neige. Verser dans un plat à tarte beurré. Poser les cerises sur la pâte ; ne pas les enfoncer en entreront toutes seules dans la pâte pendant la cuisson.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 1h.

Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours.

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2022-10-20T03:03:00+02:00

Octobre Rose

Publié par kekeli 20 Octobre 2022 à 03:03 AM

Ce mois-ci c’est octobre Rose !

Octobre Rose qu’est-ce que c’est ?

Chaque année depuis 27 ans en France, Octobre rose est le mois consacré à la lutte contre le cancer du sein.

En France, 650 000 femmes sont atteintes d’un cancer du sein ou ont été touchées par cette maladie, 54 000 nouveaux cas de cancers du sein sont diagnostiqués chaque année et 12 000 femmes en décèdent.

On estime qu’ 1 femme sur 8 sera touchée par le cancer du sein au cours de sa vie, d’où l’importance d’un dépistage précoce. Plus un cancer est détecté tôt, plus les chances de guérison sont importantes.

En parler, c’est prévenir pour agir à temps. N’ayez donc aucune gêne pour en parler avec votre sage-femme ou votre médecin.

Gâteau :

2 yaourts nature

4 pots de sucre

6 pots de farine

1 pot d’huile

4 œufs

1 paquet de levure

Un peu d’arôme de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé.

Un peu de colorant rouge (facultatif)

Confiture de fraise

Pâte à sucre rose, violette, blanche (faite maison pour moi)

Verser vos yaourts dans un saladier, prendre les pots vides pour mesurer les autres ingrédients. Ajouter le sucre, l’huile, les œufs entiers. Bien mélanger puis ajouter la farine et la levure puis l’arôme vanille et 2 goutte de colorant rouge. Remuez jusqu’à avoir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule beurré en forme de cœur et dans 2 bols recouvert de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 mn. Laisser refroidir dans le moule puis démouler.

Couper les bosses de votre gâteau cœur et cette de vos gâteaux cuits dans les bols.

Couper le gâteau cœur dans l’épaisseur et le garnir de confiture de fraise. Le recouvrir de confiture puis poser vos « seins » dessus, les recouvrir également de confiture.

Etaler votre pâte à sucre et en recouvrir le gâteau pour en former une robe (une petite boule de pâte à sucre formera les mamelons).

Voir ma recette de pâte à sucre (cliquez ici)

Avec cette recette je participe au défi cuisine.

La couleur de la robe ainsi que les décorations de la robe seront à votre goût. Je vous montre d’autres robes déjà réalisées.

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2021-08-20T03:45:00+02:00

Forêt noire pour les 8 ans de Juliette

Publié par kekeli 20 Août 2021 à 03:45 AM

Ma petite fille Juliette a fêté ses 8 ans. Que le temps passe vite !! Comme tous les ans j’ai eu l’honneur et le plaisir de lui préparer son gâteau d’anniversaire.

6 œufs

150 gr de sucre

55 gr de farine

55 gr de maïzena

3 cuillère à soupe de cacao amer

1 sachet de sucre vanillé

pour la chantilly :

60 cl de crème liquide

75 gr de sucre glace

1 sachet de crème fix

pour la pâte d’amande :

40 gr de poudre d'amande
40 gr de sucre glace
1/2 blanc d'oeuf

1 goutte d'extrait d'amande amère

garniture :

1 bocal de cerise au sirop dénoyautée

des smarties

des cerises confites

Séparer les blancs des jaunes d’œuf

Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la pâte en soulevant délicatement la masse.

Verser dans un moule beurré de 24 cm de diamètre .

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Préparer la pâte d’amande :

Mélangez bien la poudre d'amande et le sucre glace dans un saladier.
Dans un second saladier, fouettez le blanc d’œuf à la fourchette pour le rendre homogène. Ajoutez l'extrait d'amande amère.
Incorporer le blanc d’œuf au mélange sucre/poudre d'amande en agglomérant du bout des doigts.

Etaler la pâte d’amande sur une feuille de papier sulfurisée saupoudrée de sucre glace. La découper en cercle à l’aide d’un bol.

Pour écrire utiliser un carré de chocolat fondu et utilisez un cure dent en guise de plume.

Battre la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace et le crème fix (selon le mode d’emploi).

Couper le biscuit en 2.

Égoutter les cerises en conservant le jus.

Imbiber la base du biscuit de jus de cerise. Etaler 1/3 de la chantilly sur le biscuit. Recouvrir de cerise puis du deuxième cercle de biscuit également imbibé de jus de cerise.

Poser le cercle de pâte d’amande au centre du biscuit et recouvrir le reste du biscuit ainsi que le tour avec le reste de chantilly. Coller les smarties avec une goutte de chocolat fondu sur le tour de la pâte d’amande. Faire des rosaces de chantilly et poser quelques demi cerises confite dessus,

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