Le blog de kekeli

2017-02-25T04:09:00+01:00

Tarte aux prunes et rhubarbe

Publié par kekeli 25 Février 2017 à 04:09 AM

Dans mon congélateur il me reste encore des fruits d'été. Cette fois-ci j'ai voulu faire un mélange prunes rouges et rhubarbe. Bien sur vous pourrez faire cette recette à la bonne saison avec des fruits frais.

1 pâte brisée (voir ma recette) ou achetée dans le commerce
300 gr de prunes

300 gr de rhubarbe
2 cuill. à soupe de chapelure (ou 2 petits beurre)
2 cuill. à soupe rase de sucre
30 cl de crème épaisse
2 œufs

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte fariné, écraser les petits beurre et répartir sur la pâte (cela absorbera le jus des fruits), poser dessus les prunes côté peau en dessous et la rhubarbe

Préparer la crème en mélangeant la crème fraîche, le sucre et les œufs. Répartir sur les fruits.

Faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

Pour les prunes, cerise, mures et tous les fruits ayant beaucoup de jus utiliser les petits beurre ou la chapelure, pour les fruits comme pommes, poire …etc ayant peu de jus il n’est pas besoin de mettre les petits beurre.

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2017-02-24T04:05:00+01:00

Pudding aux biscottes

Publié par kekeli 24 Février 2017 à 04:05 AM

Tout comme à moi, je pense qu'il vous est déjà arrivé d'acheter un paquet de biscottes et de vous retrouver avec de nombreuses biscottes brisée à l'intérieur du paquet. Dans ce cas là plusieurs solutions s'offre à vous :

- jeter les biscotte, non, ça c'est pas bien

- les écraser et les transformer en chapelure, ça c'est déjà mieux

- ou alors, faire comme moi, un pudding

80 gr de biscottes

50 cl de lait

4 œufs

2 cuill. à soupe de sucre

120 gr de raisin secs

3 cuill. à soupe de rhum

1 pincée de sel

Faire macérer les raisins secs dans le rhum.

Ecraser les biscottes en laissant des petits morceaux.

Faire bouillir le lait avec le sucre et le sel.

Dans un saladier battre les œufs puis ajouter le lait, les biscottes et les raisins secs avec le rhum.

Faire cuire 30 mn au four préchauffé à 180°.

Servir bien froid.

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2017-02-23T04:55:00+01:00

Vinaigrette stabilisée

Publié par kekeli 23 Février 2017 à 04:55 AM

Je ne sais pas pour vous, mais moi, préparer les vinaigrettes pour mes salades au fur et à mesure, cela me saoule. Je prépare ma sauce en grande quantité et je la garde au réfrigérateur pour l'utiliser au fur et à mesure de mes besoins.

Cette vinaigrette est bien onctueuse et le reste car l'amidon contenu dans la moutarde éclate sous l'action de la chaleur et stabilise cette vinaigrette qui ne se sépare plus.

(Attention , je ne me suis pas trompée, il faut bien peser les ingrédients, ce ne sont pas des cl ou des ml)

50 gr de moutarde

150 gr de vinaigre

200 gr d’eau

600 gr d’huile

10 gr de sel

3 gr de poivre

1 gr d’épice

Faire bouillir l’eau et le vinaigre, verser sur la moutarde en mixant. Ajouter le sel, le poivre, et l’huile en mixant.

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2017-02-22T04:34:00+01:00

Pain perdu

Publié par kekeli 22 Février 2017 à 04:34 AM

Comme vous le savez je n'aime pas le gaspillage ! Avec le pain qui commençait a devenir bien sec j'ai donc fait du pain perdu. C'est bon et cela fait un dessert vraiment pas cher !!

Pour 5 personnes

10 tranches de pains rassit

2 œufs

50 gr de sucre blanc

25 cl de lait

1 cuill. à café d’extrait de vanille

½ cuill. à café de cannelle

1cuill. à soupe de beurre

Battre les œufs avec le suce et le lait. Ajouter la vanille et la cannelle.

Tremper les tranches de pain rassit dans la préparation.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les tranches 3 à 5 mn de chaque côté.

Déguster tout de suite.

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2017-02-21T04:31:00+01:00

Brochette de crêpes au fromage frais

Publié par kekeli 21 Février 2017 à 04:31 AM

Le mois de février est le mois des crêpes, alors il faut en profiter. Mes brochettes seront servies à l'apéritif, ou pour un souper accompagnée de salade verte.

Pour 6 personnes:

250 gr de farine

3 œufs

40 cl de lait

10 gr de beurre

1 pincée de sel

12 portions de fromage frais (genre kiri)

Mélanger dans un saladier la farine et le sel, incorporer les œufs battus et le beurre fondu. Délayer avec le lait et 10 cl d’eau.

Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer la pâte 1 h à température ambiante. Rajouter un peu d’eau si la pâte vous paraît trop épaisse.

Chauffer une poêle antiadhésive de 26 cm de diamètre. Verser une louche de pâte en tournant la poêle pour bien la répartir. Cuire jusqu’à ce que la crêpe se détache de la poêle (environ 1 mn, puis la retourner et dorer l’autre face.

Tartiner chaque crêpe d'une portion de fromage frais, rouler une crêpe, la poser sur une deuxième crêpe et rouler à nouveau.

Couper chaque rouleau de crêpe en tronçon de 2 cm environ et les piquer 4 par 4 sur des piques à brochette.

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2017-02-20T04:25:00+01:00

Clafoutis à la floraline

Publié par kekeli 20 Février 2017 à 04:25 AM

Recette que j'ai trouvée sur la boîte de floraline. J'ai testé et j'ai bien fait. Il faut dire qu'à la base j'aime bien la floraline nature, donc d'y ajouter des fruits cela ne pouvait que me plaire. J'ai utilisé des fruits rouges mais on peut les remplacer par des poires, des pommes ou des abricots.

Pour 4 personnes

80 gr de floraline

50 cl de lait

600 gr de fruits rouges

3 œufs

100 gr de sucre

Rincer et sécher les fruits si nécessaire avant de les disposer dans un moule à gâteau. Porter le lait à haute température dans une casserole, puis délayer la floraline. Cuire à feu doux pendant 3 mn tout en remuant. Incorporer le sucre et les œufs. Une fois la préparation homogène, remplir le moule. Cuire 45 mn au four préchauffé à 180°

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2017-02-18T04:16:00+01:00

Ciambellone aux pommes

Publié par kekeli 18 Février 2017 à 04:16 AM

Gâteau italien aux pommes. J'ai découvert cette recette sur le blog "Quelques grammes de gourmandise" qui l'avait elle-même découverte sur le blog "Les voyages de Gridelle".

J'ai fait quelques petites transformations à la recette : 4 pommes au lieu de 2 par exemple. Vous allez penser que c'est parce que mes pommes étaient petites, mais moi je sais bien que c'est parce que je suis gourmande !!!

3 œufs

200g de mascarpone

200g de sucre

70g de beurre demi-sel

300g de farine

100g de maïzena

1 sachet de levure chimique

200ml de lait

Le zeste d'un citron

4 pommes

Faire fondre le beurre. Peler les pommes et les couper en tranches fines et les essuyer.

Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs. Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet électrique; verser ensuite le lait et beurre fondu.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et la maïzena. Ajouter ensuite peu à peu ce mélange en alternant avec le beurre à la préparation au mascarpone.

Ajouter les zestes de citron; bien mélanger. Verser ensuite 1/3 de la pâte dans le moule puis 1/3 des pommes épluchées et coupées en tranches fines. Recommencer 2 fois en terminant par les pommes.

Enfourner 45mn au four préchauffé à 180°. Laisser refroidir avant de démouler.

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2017-02-17T04:34:00+01:00

Salade de fruits à la crème chantilly

Publié par kekeli 17 Février 2017 à 04:34 AM

Un dessert tout léger, à servir après un repas un peu copieux. Si vous le voulez encore plus léger ne mettez pas la chantilly, mais moi je suis trop gourmande.

2 bananes

3 kiwis

½ ananas frais

Le jus d'un demi-citron

20 cl de crème liquide entière

Eplucher les bananes et les couper en rondelles.

Eplucher les kiwis et les couper en petits cubes

Eplucher l'ananas, ôter le cœur et le couper en cubes

Verser le jus de citron et mélanger.

Battre la crème liquide bien froide en chantilly et la verser sur les fruits.

Servir bien frais

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2017-02-16T04:33:00+01:00

Rôti de porc farci aux pruneaux

Publié par kekeli 16 Février 2017 à 04:33 AM

Je vous remonte cette recette de rôti de porc aux pruneaux, elle date de 2012. C'est une recette que je fais de temps en temps et à chaque fois elle a beaucoup de succès.

Je sais bien que vous pouvez acheter le rôti déjà garni de pruneaux, mais c'est si facile à réaliser que cela ne vaut pas le coup de payer plus cher, il vaut mieux le faire vous-même.

Pour 4 personnes

1 kg de rôti de porc ~~dans le filet~~ (moi j’ai pris dans l’échine)

120 gr de pruneaux dénoyautés

1 oignon

~~1 cuill. à café d’huile d’olive~~ (j’ai pas mis)

2 gousses d’ail

1 cube de bouillon de volaille

1 branche de thym

500 gr de pommes de terre

Sel et poivre

A l’aide d’un couteau, réalisez des entailles profondes mais étroites dans le rôti et enfoncez les pruneaux dans la chair. Veillez à bien les répartir.

Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, faites dorer le rôti sur toutes les faces. Ajoutez les oignons et faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien doré. Pelez et écrasez les gousses d’ail, ajoutez-les et poursuivez la cuisson quelques minute.

Délayez le cube de bouillon dans 500 ml d’eau bouillante, ajoutez la branche de thym, versez le bouillon, salez et poivrez. Laissez mijoter 30 mn.

Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers, puis ajoutez-les dans la cocotte. Ajustez le niveau d’eau si nécessaire et faites cuire encore 30 mn supplémentaires.

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2017-02-15T04:26:00+01:00

Rillettes au fromage de chèvre et aux 2 jambons

Publié par kekeli 15 Février 2017 à 04:26 AM

Simple et rapide à réaliser, tentez ces rillettes. J'en ai tartiné des petits toasts de pain de mie et j'ai servi pour l'apéritif. Vous pouvez aussi en garnir des petites tomates cerise ou d'autres légumes.

Rillettes au fromage de chèvre et aux 2 jambons

2 tranches de jambon blanc

2 tranches de jambon cru

150 gr de fromage de chèvre frais

1 cuill. à soupe de moutarde

1 cuill. à soupe de coriandre ciselée

Sel et poivre

Mixer les 2 jambons et le fromage de chèvre.

Ajouter le reste des ingrédients et mixer à nouveau.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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