Le blog de kekeli

2017-02-02T04:56:00+01:00

Brochette de crêpes aux châtaignes

Publié par kekeli 2 Février 2017 à 04:56 AM

Je suis très heureuse de faire partie du Jury du 77ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

Février est le mois de la Chandeleur et des crêpes, et ce mois-ci les crêpes seront en folie ! Le jury du défi cuisine vous invite à imaginer et réaliser des recettes de crêpes les plus originales et les plus folles possibles.

En plus des trois traditionnels gagnants, il y aura ce mois-ci un prix spécial pour la recette de crêpes la plus folle ! Nous sommes très impatient de voir ce que vous allez imaginer. :-)

Des crêpes colorées, des crêpes pliées comme des origamis, des crêpes avec des pâtes ou des garnitures originales, un gâteau de crêpe, la fameuse galette "folle complète" ?

Voici ma recette, qui est hors concours bien sûr

250 gr de farine

3 œufs

40 cl de lait

10 gr de beurre

1 pincée de sel

De la confiture de châtaigne ou de la crème de marron

Des piques à brochette en bois

Mélanger dans un saladier la farine et le sel, incorporer les œufs battus et le beurre fondu. Délayer avec le lait et 10 cl d’eau.

Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer la pâte 1 h à température ambiante. Rajouter un peu d’eau si la pâte vous paraît trop épaisse.

Chauffer une poêle antiadhésive de 26 cm de diamètre. Verser une louche de pâte en tournant la poêle pour bien la répartir. Cuire jusqu’à ce que la crêpe se détache de la poêle (environ 1 mn, puis la retourner et dorer l’autre face.

Etaler la confiture de châtaigne sur une crêpe, la rouler. Etaler la confiture sur une deuxième crêpe, poser la première crêpe sur la deuxième et rouler à nouveau (Cela va faire un gros rouleau). Couper des tronçons de crêpes de 2 cm environ et les piquer trois par trois sur un pique à brochette.

Vous pourrez servir vos brochette accompagné d'une crème chantilly ou les déguster tel que.

voici la liste du jury :

- Bénédicte : http://www.lesgourmandisesdebenedicte.com
- Carine : http://kougelhopfetchocolat.over-blog.com
- Coco de Nice : http://cuisinenfolie.blogspot.fr/
- Emy : http://cuisine2soeurs.blogspot.fr
- Flo : http://floencuisine.blogspot.fr
- Kekeli : http://kekeli.over-blog.com
- Mathilde : https://maviedecoeliaque.fr
- Mel : http://www.socooking.fr/
- Michelle : http://plaisirs-de-la-maison.over-blog.fr
- Piment : http://dupimentdansmacuisine.com
- Vanessa : http://petitbohnium.over-blog.com
- Veronique : http://lesplatsdevero.canalblog.com

Et je compte sur vous pour nous faire les plus jolies et les plus originales recettes de crêpes

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2017-02-01T04:13:00+01:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli 1 Février 2017 à 04:13 AM

Au mois de janvier vous avez été nombreuses à tester mes recette, cela me fait vraiment plaisir et je tiens à vous en remercier !!

Nous allons donc commencer cette petite mise à l'honneur par Rachel du blog "rachouette créations"

Elle a testé ma galette franc comtoise, puis ma galette aux pommes.

La galette aux pommes de Rachelle

La galette franc comtoise de Rachel

Nous passons à Corinette qui a testé mon flan de carotte. Elle a découvert cette recette non pas sur mon blog, mais sur le blog de carmen qui l'avait testé avant elle !!

Le flan de carotte de Corinette

Momo du blog momogateaux a testé mes muffins américains aux pépites de chocolat, elle a aussi testé mes brochettes apéritives.

les muffins aux pépites de chocolat de Momo

Les brochettes apéritives de Momo

Francine du blog balade en Euskadie

a testé ma terrine de volaille et lard fumé.

La terrine de Francine

Merci encore à toutes pour votre confiance, et vous, n'hésitez pas à visiter tous ces blogs qui sont tous très intéressants !!

Pour les recettes vous pourrez les retrouver sur mon blog :

Galette aux pommes

Galette franc-comtoise

Flan de carottes

Muffins américains aux pépites de chocolat

Brochettes apéritives

Terrine de volaille et lard fumé

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Catégories : mise à l'honneur - …

2017-01-31T04:56:00+01:00

gâteau forestier

Publié par kekeli 31 Janvier 2017 à 04:56 AM

J’ai trouvé très originale cette façon de faire cuire un gâteau, en plus ce gâteau est vraiment très bon. Vous pouvez aussi réaliser ce gâteau dans un moule à cake et ensuite le couper en tranche ou en cubes.

Beaucoup d'entre vous m'ont demandé le temps de cuisson total de ce gâteau. Compter quand même entre 15 et 20 mn de cuisson selon le nombre d'épaisseurs que vous faites !

C'est une recette que je remonte, elle date d'avril 2013 et elle mérite vraiment que vous la tentiez !

Pour 6 personnes

150 gr de beurre

150 gr de sucre

3 œufs

Zeste d’un citron

1 pincée de sel

75 gr de fécule

75 gr de farine

200 gr de chocolat

Quelques billes de sucre pour la décoration

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter les œufs un à un et fouetter le tout en une crème mousseuse. Incorporer le zeste de citron. Mélanger la farine et la fécule, tamiser ce mélange sur la masse aux œufs et l’incorporer. Bien remuer afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Mettre 2 cuillères à soupe de pâte dans un moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre. Faire dorer la pâte 2 mn sous le grill. Continuer a ajouter 2 cuillères à soupe à la fois jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Faire fondre le chocolat au bain-marie et en napper le gâteau refroidi.

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2017-01-30T04:03:00+01:00

Coulommiers feuilleté aux oignons confits

Publié par kekeli 30 Janvier 2017 à 04:03 AM

Une recette bien de saison !! Pour un souper, vous pourrez le servir avec une bonne salade verte et vous êtes sûr de vous régaler !!

Coulommiers feuilleté aux oignons confits

Pour 6 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée

1 coulommiers

3 à 4 cuill. à soupe de confiture d'oignons

1 œuf battu (pour dorer)

Déballer le coulommiers et le poser au centre d'une pâte feuilletée déroulée sur la plaque de cuisson du four (laisser la feuille de papier sulfurisé en dessous).

Tartiner le coulommiers de confiture d'oignons. Humidifier la pâte autour du coulommiers. Dérouler la 2^ème pâte feuilletée sur le coulommiers et bien pincer les deux pâtes pour les souder. Couper le surplus de pâte.

Battre l'œuf, y ajouter une cuill. à soupe d'eau et badigeonner la pâte feuilletée. Dessiner une rosace sur le dessus (facultatif).

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn. Laisser reposer 10 mn et déguster avec une salade verte.

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2017-01-28T04:56:00+01:00

Muffins américains aux raisins secs

Publié par kekeli 28 Janvier 2017 à 04:56 AM

Après l'expérience de mes muffins américains aux pépites de chocolat je réitère l'expérience avec ceux aux raisins secs, toujours aussi bons !!

270 gr de farine

90 gr de sucre

1 sachet de levure

¼ de cuill. à café de sel

170 ml de lait

55 gr de beurre

4 cuill. à soupe raisins secs

1 œuf

Mélanger la farine, le sucre, la levure, les raisins secs et le sel.

Chauffer le lait et le beurre, juste assez pour fondre le beurre, ajouter l'œuf et mélanger. Ajouter au mélange farine/sucre. Mélanger mais pas trop.

Remplir les moules jusqu'au bord et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.

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2017-01-27T04:54:00+01:00

Tartiflette au Cœur de Lion

Publié par kekeli 27 Janvier 2017 à 04:54 AM

Un tartiflette un peu originale puisqu'on remplace le reblochon par de camembert !! Ca change et c'est bon !! La prochaine fois je couperai peut-être le camembert en petits cubes pour ne pas avoir toute la croute au dessus du plat (C'est bon, mais pas très esthétique je trouve)

1 camembert "coeur de Lion" ou autre

500 gr de pommes de terre

500 gr de topinambours

2 oignons

200 gr de lardons fumé

15 cl de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe d'huile

Sel et poivre

Eplucher le laver les pommes de terres, les couper en rondelles.

Eplucher et laver les topinambours.

Faire cuire à l'eau salée, dans des casseroles différentes, les pommes de terre et les topinambours environ 10 mn. Ils doivent être cuit, mais encore fermes.

Egoutter dans une passoire.

Couper les topinambours en cubes.

Eplucher les oignons et les couper en rondelles fines. Dans une poêle faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons et les lardons pendant 5 mn.

Dans un plat en terre huilé répartir 1/3 des pommes de terre, la moitié des topinambours et la moitié du mélange oignons/lardons. Renouveler l'opération encore une fois et terminer par les pommes de terre.

Mélanger le vin, la crème fraîche, 1 pincée de sel et une de poivre et verser dans le plat

Couper le Cœur de Lion en deux dans l'épaisseur et le poser sur les pommes de terre, la croute au dessus.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

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2017-01-26T04:49:00+01:00

Soupe de légumes de mon mari

Publié par kekeli 26 Janvier 2017 à 04:49 AM

Mon mari nous a fait une bonne soupe pour notre souper. Y'a pas de raison que je ne mette pas sa recette sur mon blog, surtout que sa soupe était très bonne.

2 oignons

4 carottes

4 gros topinambours

4 pommes de terre moyennes

¼ de choux blanc

1 bouillon cube

Poivre et sel

Eplucher tous les légumes et les couper en morceaux. Mettre dans la cocotte minute et couvrir à peine d'eau. Ajouter le bouillon cube, du poivre et du sel (pas trop car le bouillon cube est déjà salé).

Fermer la cocotte minute et faire cuire 30 mn à partir de la rotation du "titi".

Mixer la soupe.

La servir avec une cuillérée de crème fraîche si vous aimez

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2017-01-25T04:43:00+01:00

Soufflés glacés à la clémentine et au miel d'acacia

Publié par kekeli 25 Janvier 2017 à 04:43 AM

Un dessert tout léger qui ravira vos papilles. En plus c'est un dessert qui peut se préparer bien à l'avance, ce qui est quand même bien pratique.

Soufflés glacés à la clémentine et au miel d'acacia

Pour 6 personnes:

2 clémentines

50 gr de sucre en poudre

2 cuill. à soupe de miel d'acacia

30 cl de crème liquide

4 blancs d'œufs

Former 6 collerettes en papier sulfurisé, puis fixez-les avec du ruban adhésif sur le pourtour des verrines pour augmenter la hauteur des récipients d'1.5 cm environ.

Râpez le zeste d'une clémentine et pressez les 2 fruits.

Versez 6 cl de jus avec le sucre et le miel dans une casserole, faites bouillir.

Pendant ce temps montez les blancs d'œufs en neige.

Verser le sirop bouillant sur les blancs d'œufs en neige tout en continuant à battre. Fouettez jusqu'à complet refroidissement.

Battre la crème en chantilly et l'incorporer ainsi que le zeste de clémentine.

Remplir les verrines jusqu'au bord du papier. Lissez à la spatule et faites prendre au congélateur 3 heures minimum.

Sortez les soufflés et retirez le papier entourant les verrines.

Servez aussitôt.

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2017-01-24T04:49:00+01:00

Confiture d'orange

Publié par kekeli 24 Janvier 2017 à 04:49 AM

C'est le moment de faire vos confiture d'orange. Choisissez des oranges non traitées, mais comme il ne faut que la moitié des zestes, vous pouvez très bien prendre 500 gr d'oranges non traitée et 500 gr d'oranges "normales" qui seront moins chère à l'achat !!

Je vous remonte cette recette qui date de février 2013.

1kg d’orange non traitée

500 gr de sucre

½ citron non traité

Epluchez les oranges et les couper en morceaux ainsi que le demi citron. Couper la moitié des zestes d’orange et le zeste de citron en fine lanières (évitez la peau blanche qui rendrait votre confiture amère). Mettre dans un récipient juste couvert d’eau froide et laisser reposer toute une nuit au frais.

Le lendemain verser l’eau et les oranges dans une grande marmite à confiture et faites cuire 2 heures à demi couvert. Remuez de temps en temps pour ne pas que cela attache au fond de la marmite. Au bout de 2 heures (il ne reste pratiquement plus d’eau) mixez les oranges (plus ou moins selon votre goût). Ajoutez le sucre et cuisez à nouveau une vingtaine de minutes en remuant sans arrêt. Votre confiture est cuite lorsqu’une goutte de confiture posée sur une assiette froide ne coule pas. La verser alors dans vos verrines stérilisées et fermez aussitôt vos verrines.

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2017-01-23T04:35:00+01:00

Gâteau au lait concentré sucré

Publié par kekeli 23 Janvier 2017 à 04:35 AM

J'ai eu besoin d'un peu de lait concentré sucre pour une recette et il m'en restait les ¾ dans ma boîte. J'ai donc adapté la recette et j'ai fait cuire mon gâteau dans un moule de 24 cm de diamètre, mais je vous donne la recette originale à faire cuire dans un moule de 26 cm de diamètre.

1 boîte de lait concentré sucré (397 gr)

4 œufs

50 gr de beurre

150 gr de farine

1 sachet de levure

Battre au fouet le lait concentré et les œufs pendant 5 mn. Ajouter le beurre fondu puis la farine mélangée à la levure. Verser la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

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