Le blog de kekeli

2016-10-17T03:51:48+02:00

Gâteau de riz à la sauce au chocolat

Publié par kekeli 17 Octobre 2016 à 03:51 AM

Les photos ne rendent pas très bien. Ma sauce chocolat ressemble un peu à du goudron, mais je vous assure que ce gâteau était très bon !

Pour 4 personnes :

175 gr de riz rond

2 œufs + 1 jaune

75 cl de lait

80 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 citron bio

Pour la sauce au chocolat :

100 gr de chocolat pâtissier

1 dl de lait

20 gr de beurre

20 gr de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Plongez le riz non rincé dans 1.5 l d'eau bouillante. Mélangez et laissez bouillir 2 mn. Egouttez bien.

Portez à ébullition le lait avec les zestes de citron râpé. Ajoutez le riz, mélangez. A la reprise de l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire 20 mn en mélangeant souvent. Incorporez le sucre et le sucre vanillé. Laissez refroidir.

Fouettez les œufs entiers et le jaune, mélangez avec le riz et versez dans un moule à charlotte beurré. Enfournez au bain marie dans un four préchauffé à 150°. Cuire 35 mn.

Laissez refroidir.

Pour la sauce chocolat :

Faites fondre le chocolat à cuire au bain-marie avec le lait et le beurre. Lorsque le mélange est bien lisse, ajoutez le sucre en poudre et la crème fraîche. Portez à ébullition en remuant et retirez aussitôt du feu. Laissez refroidir.

Nappez le gâteau de sauce chocolat au moment de servir.

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2016-10-16T03:43:11+02:00

Salade de tomate au thon

Publié par kekeli 16 Octobre 2016 à 03:43 AM

Avec les dernières tomates du jardin : Une salade qui fera un plat complet, idéale pour un souper !!

6 tomates

4 œufs durs

1 boîte de thon de 130 gr

100 gr de philadelphia

1 cuill. à soupe d'huile d'olive

Quelques brins de persil

Sel et poivre

Enlever délicatement le jaune des œufs et le mélanger au thon égoutté et au philadelphia. Ajouter l'huile d'olive, le persil émincé, du sel et du poivre et les blancs d'œufs coupés en tous petits morceaux. Bien mélanger. Ajouter les tomates coupées en quartiers.

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2016-10-15T03:38:08+02:00

Flatbread au basilic façon Jamie Oliver

Publié par kekeli 15 Octobre 2016 à 03:38 AM

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog "quelques grammes de gourmandises" j'ai tout de suite eu envie de la tester !! J'ai bien fait cette recette est tout simplement délicieuse !!

Ingrédients

250 g de farine T45

200 g de yaourts natures 2 pots

1/2 càc de levure chimique

2 gousses d'ail

2 càs de basilic fraîchement ciselé

1 pincée de sel

20 g de beurre fondu

Instructions

Dans le bol du robot pétrisseur, mettre tous les ingrédients sauf le le beurre. Pétrir 5 min.

Sur un plan de travail fariné, diviser en huit parts égales et façonner des boules.

Abaisser chacune des boules en un rond de pâte de maximum 10 cm de diamètre. On peut soit utiliser un rouleau à pâtisserie, soit le faire à la paume de la main.

Cuire les pains au grill quelques minutes de chaque côté, ou utiliser comme moi un simple appareil à paninis ou à gaufres. Dans ce dernier cas, le temps de cuisson est alors de 3 à 4 min.

Aussitôt cuits, badigeonner les pains de beurre fondu.

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Catégories : pain - …

2016-10-14T03:31:05+02:00

Gâteau aux abricots et noix de coco

Publié par kekeli 14 Octobre 2016 à 03:31 AM

Si pour ce gâteau vous décidez de prendre des abricots frais il vous faudra les blanchir à l'eau bouillante, les éplucher, puis les couper en deux et les dénoyauter avant de les couper en lamelles

Pour 15 personnes

3 boîtes d'abricots au sirop

400 gr de farine

1 sachet de levure chimique

150 gr de sucre

1 pincée de sel

200 gr de margarine

3 œufs

75 ml de lait

150 gr de noix de coco râpée

2 cuill. à café de zeste de citron non traité

4 cuill. à soupe de pistaches moulues

Mélangez la farine avec la levure, le sucre, le sel, la margarine, les œufs et le lait. Remuez bien afin d'obtenir une masse homogène. Incorporer 50 gr de noix de coco râpée et les zestes de citron.

Recouvrir une plaque profonde de papier sulfurisé, ajouter la masse et la lisser. Répartir les abricots égouttés et coupés en lamelle sur la surface. Saupoudrer avec le reste de noix ce coco.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.

Saupoudrer le gâteau encore chaud de pistache et laisser totalement refroidir.

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2016-10-13T03:36:14+02:00

Tarte tatin

Publié par kekeli 13 Octobre 2016 à 03:36 AM

Pour cette recette il faut utiliser une pomme qui tient bien à la cuisson : golden, reine des reinettes, boskoop ou la canada.

J’ai utilisé une pâte brisée, mais vous pouvez choisir une pâte feuilletée qui donnera une texture plus légère et croustillante à votre tarte.

Pâte :

150 gr de farine

1 cuill. à soupe de sucre semoule

1 pincée de sel

75 gr de beurre

Caramel :

100 gr de sucre

1 cuill. à soupe de jus de citron

60 gr de beurre

Des pommes

Verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Mettre le sucre dans une casserole à fond antiadhésif le faire fondre à feu doux. Lorsque tout le sucre est fondu ajouter hors du feu le jus de citron et le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger à la cuillère en bois et si le caramel n’est pas homogène remettre sur feu très doux et remuer jusqu’à homogénéité.

Dans une tôle à tarte à fond antiadhésif versez immédiatement le caramel.

Eplucher les pommes et les couper en 4. Enlever le cœur, poser les quartiers bien serrés sur le caramel. Ajoutez quelques petits morceaux de beurre sur les pommes

Etaler la pâte à la grosseur du moule et la placer sur les pommes. Si la pâte déborde un peu du moule rabattre ce qui déborde sur l’intérieur.

Faire cuire 30 à 40 mn au four préchauffé à 200°. Démouler sur un plat de service aussitôt en faisant attention car le moule est brulant.

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2016-10-12T03:15:08+02:00

Brioche aux graines de pavot

Publié par kekeli 12 Octobre 2016 à 03:15 AM

Pour cette brioche j'ai "piqué" la recette sur le blog "biscuit passion". Ensuite j'ai essayé de la façonner du mieux que j'ai pu. Je ne suis pas satisfaite du visuel (en plus j'ai oublié de la dorer avant de la faire cuire), mais la brioche était bonne.

Je ne vais pas m'arrêter en si bon chemin, je vais continuer à façonner des brioches en espérant m'améliorer. De toute façon je ne peux que m'améliorer…!!!

Ingrédients pour la pâte:

525g de farine;

20g de levure du boulanger;

70g de sucre en poudre;

1 CàC de sel;

210g de lait tiède;

3 jaunes d'oeufs;

120g de beurre pommade.

Ingrédients pour la garniture:

30g de sucre de canne

50g de beurre fondu;

de la cannelle ( selon vos goûts );

des graines de pavot ( 4/5 CàS );

Pour la dorure:

1 jaune d'oeuf;

1CàS de lait;

1 CàS de sucre en poudre.

Chauffez le lait légèrement, en prélever 3CàS afin de délayer la levure, émiettée. Laissez-la reposer 15 bonnes minutes

Dans votre robot, versez: la farine + le sucre + le sel + la levure + les jaunes d'oeufs ( battus ) + le beurre coupé en petits morceaux + le lait restant

Pétrissez avec le crochet du robot, jusqu'à ce que votre pâte devienne homogène, élastique et se décolle des parois du bol

Couvrez d'un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure 30 ( la pâte doit doubler de volume )

Faites fondre le beurre et mélangez-y le sucre, la cannelle et les graines de pavot

Dégazez la pâte et divisez-la en 4 boules égales

Etalez chaque boule en un disque d'environ 5 mm d'épaisseur

Mon petit truc: J'ai utilisé le fond d'un plat à tarte pour marquer la circonférence sur du papier sulfurisé et étendre ainsi chaque boule en un disque égal

Superposez les 4 disques en badigeonnant entre chacun d'eux du mélange, beurre fondu + sucre + cannelle + graines de pavot

Façonnage:

J'ai coupé la brioche en 8 parts et je l'ai "tortillé" 3 fois.

Fouettez 1 jaune d'oeuf + 1 CàS de lait + 1 CàC de sucre en poudre

Laissez reposer la brioche façonnée jusqu'à ce qu'elle ai doublée de volume, puis avec un pinceau dorez-la délicatement, avec la préparation ci-dessus (ce que j'ai oublié de faire)

Enfournez à 180°C pendant 25 minutes (si la brioche cuit trop vite , baissez le four à 170°C à mi-cuisson

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2016-10-11T03:03:06+02:00

mise à l'honneur : clafoutis aux pêches de vigne

Publié par kekeli 11 Octobre 2016 à 03:03 AM

Aujourd'hui une mise à l'honneur pour Nell du blog "créations sur toutes ses formes". Elle a quelque peu transformé ma recette pour faire avec ce qu'elle avait sous la main donc en conclusion vous avez deux recettes pour le prix d'une... !!!

Merci Nell de ta confiance.

Nell est une touche à tout qui a un très joli blog très varié. Je lui rends visite sur son blog pratiquement tous les jours, c'est mon petit moment de détente.

Le clafoutis de Nell avec des nectarines

Le mien avec des pêches de vigne

4 œufs

3 cuill. à soupe de sucre

3 grosses cuill. à soupe de farine

1 pincée de sel

70 cl de lait

700 gr de pêches de vigne

1 sachet de sucre vanillé

Laver, peler et dénoyauter les pêches. Les placer dans un moule à gratin beurré.

Mélanger les œufs entiers et le sucre, le sucre vanillé, ajouter la farine puis le lait.

Verser la préparation sur les fruits et faire cuire environ 40 à 45 mn au four préchauffé à 200°.

Astuce : au bout de 30 mn saupoudrer le clafoutis de 2 cuill. à soupe de sucre il sera ainsi bien caramélisé.

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2016-10-10T03:30:12+02:00

Cake au citron et aux graines de pavot

Publié par kekeli 10 Octobre 2016 à 03:30 AM

Je vous ai déjà donné plusieurs fois des recette de cake au citron. Et bien là, il y a des graines de pavots en plus, et je peux vous dire que mon cake a eu beaucoup de succès !!

200 gr de farine

200 gr de sucre

4 œufs

1sachet de levure

100 gr de beurre

1 citron

1 cuillère à soupe de graine de pavot

Travailler les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste râpé du citron, le jus d’1/2 citron, la farine, la levure, les graines de pavot et le beurre fondu. Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn

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2016-10-09T03:13:26+02:00

Cuisse de dinde à la provençale à ma façon

Publié par kekeli 9 Octobre 2016 à 03:13 AM

Je dis à ma façon car j'ai mis des ingrédients qui ne sont pas provençaux, mais à la maison on aime bien comme ça. Vous pouvez ajouter des ingrédients ou en supprimer selon votre goût.

Cuisse de dinde à la provençale à ma façon

1 cuisse de dinde

200 gr de lardons fumés

2 Poivrons rouges

1 boîte de tomate pelée au jus

1 boîte de champignons de Paris

15 olives noires

Quelques tiges de basilic

2 cuill. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Couper la cuisse de dinde en deux, à la jointure.

La faire revenir dans une cocote avec l'huile d'olive ainsi que les lardons. Lorsqu'elle est bien grillée la retirer de la cocote ainsi que les lardons et à la place y faire revenir les oignons hachés, les poivrons coupés en lanières fines et les champignons de Paris.

Ajouter ensuite les tomates, les olives, les tiges de basilic, saler et poivrer.

Remettre la cuisse de dinde dans la cocote et laisser cuire à petit feu pendant 45 mn à une heure.

Servir bien chaud avec des pâtes ou du riz blanc

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2016-10-08T03:05:24+02:00