Le blog de kekeli

2017-06-03T03:11:00+02:00

Biscuit pâtissier

Publié par kekeli 3 Juin 2017 à 03:11 AM

Très simple à réaliser, c'est un biscuit pour pâtissier débutant, mais il plaira aussi aux pâtissier expérimenté. Un biscuit que vous pourrez déguster accompagné d'un bon café ou d'un bon thé.

8 œufs

200 gr de beurre

150 gr de sucre semoule

350 gr de farine

1 cuill. à soupe d'arôme naturel de vanille

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre afin d'obtenir une crème lisse, ajouter les jaunes d'œufs puis la farine et la cuillère d'arôme vanille.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.

Verser dans un moule à manqué de 26 cm beurré.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn.

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2017-06-02T03:34:00+02:00

Gratin de pomme de terre et céleri

Publié par kekeli 2 Juin 2017 à 03:34 AM

Il y a quelques jours je vous avais demandé si le captcha était toujours présent sur mon blog malgré que je l'aie enlevé. Et bien figurez-vous que c'est oui pour certaines personnes et non pour les autres. Je l'ai enlevé de mon blog et apparemment il revient tout seul de temps en temps sur les blogs over-blog. Je vous demande de bien vouloir m'excuser pour le désagrément que vous cause ce captcha. Je vais surveiller et le supprimer aussitôt qu'il revient.

Maintenant revenons à ma recette. Pour ce gratin vous pouvez faire plusieurs étages avec vos légumes ou alors les mélanger et verser la béchamel par-dessus.

800 gr de pomme de terre

800 gr ce céleri en boule

5 carottes

Quelques tranches de bacon

120 gr de gruyère

2 grosse cuill. à soupe de beurre

30 gr de farine

½ litre de lait

2 œufs

25 cl de crème fraîche

Préparer la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Jetez-y la farine en pluie, laissez-la cuire sans colorer. Mouillez avec le lait, puis assaisonnez de peu de sel, de poivre.

Laissez cuire cette sauce béchamel 15 mn à feu doux en remuant souvent. Ajoutez les 2 jaunes d’œufs battus avec la crème fraîche. Gouter et rectifiez l’assaisonnement

Eplucher les pommes de terre, les carottes et le céleri et les couper en grosse rondelles

Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 10 mn.

Les placer dans un plat à gratin beurré. Répartir le bacon.

Verser la béchamel par-dessus puis le gruyère râpé.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

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2017-06-01T03:11:00+02:00

Compote de fruits rouges

Publié par kekeli 1 Juin 2017 à 03:11 AM

Il est temps de vider un peu mon congélateur des fruits rouges de l'année dernière pour laisser de la place à ceux de cette année.

Dans ma région (la Franche comté) il est conseillé de cuire les fruits ramassés dans la nature.

Il vous faudra :

Des mûres

Des groseilles

Des cassis

Du sucre

Si vos fruits sont congelés comme les miens commencez la cuisson à petits feu et lorsqu'ils sont décongelés poursuivez la cuisson 5 mn.

Sucrez à votre goût.

Laissez refroidir avant de vous régaler.

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2017-05-31T03:06:00+02:00

Escalopes de dinde gratinées

Publié par kekeli 31 Mai 2017 à 03:06 AM

Une recette qui date de 2012 et que je vous remonte car elle est très bonne et très rapide à préparer.

vous prendrez selon votre goût de la tapenade verte ou noire.

Pour 4 personnes

4 escalopes de dinde

1 grosse tomate ou 2 petites

1 boule de mozzarella (125 gr)

4 cuill. à café de tapenade

Huile d’olive

Sel et poivre

Couper la tomate en tranches ainsi que la mozzarella.

Si vos escalopes ne sont pas très fines aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. Les poêler 3 mn de chaque côté, puis les poser sur la plaque huilée du four. Les tartiner de tapenade, couvrir avec les tranches de tomate puis de la mozzarella.

Faire gratiner 4 mn sous le gril du four préchauffé. Servir aussitôt avec des pâtes.

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2017-05-30T03:41:00+02:00

Cake aux poires et chocolat

Publié par kekeli 30 Mai 2017 à 03:41 AM

La poire s'associe très bien au chocolat. Ce cake est très léger et vous fera un bon dessert.

1 boîte de poire au sirop (540 gr égouttées)

100 gr de beurre ramolli

100 gr de sucre

2 œufs

50 gr de fécule

150 gr de farine

1 cuill. à café rase de cacao

1 sachet de levure chimique

Egoutter les poires dans une passoire, réserver quelques morceaux pour la décoration et couper le reste en petits dés.

Mettre le beurre ramolli dans un saladier, ajouter le sucre, les œufs, la fécule, la farine, le cacao et la levure puis fouetter le tout environ 2 mn à vitesse maximum.

Incorporer les des de poire. Versez la masse dans un moule à cake beurré.

Découper les poires restantes en tranches et les disposer sur la surface.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 1 heure

Laisser refroidir le cake puis le démouler.

Vous pouvez éventuellement le saupoudrer de sucre glace

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2017-05-29T03:30:00+02:00

Riz au lait aux raisins secs

Publié par kekeli 29 Mai 2017 à 03:30 AM

Ma petite pause qui s'est un peu prolongée est terminée. Je vous remercie de vos visites pendant mon absence et j'espère que vous allez tous bien.

Avant ma pause over-blog avait instauré le captcha sur tous les blogs, je l'avais supprimé sur mon blog, mais plusieurs d'entre vous m'ont dit qu'il était toujours là. Pouvez-vous me dire ce qu'il en est aujourd'hui. Vous embète-t-il toujours ??

Bon, c'est pas le tout, il faut quand même que je vous donne une recette aujourd'hui.

Vous pourrez faire tremper vos raisins secs dans un peu de rhum s'il n'y a pas d'enfants à table pour le dessert.

Pour 6 personnes

1 litre de lait entier ou demi-écrémé

180 gr de riz rond

60 gr de sucre

200 gr de raisins secs

Verser le lait dans une casserole. Dès que le lait commence à bouillir, verser le riz et laissez cuire à feu doux à couvert pendant 30 à 40 mn. 10 mn avant la fin de la cuisson, saupoudrez de sucre et ajouter les raisins secs.

Verser dans 6 coupelles ou dans un saladier.

Dégustez tiède ou froid.

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2017-05-07T03:59:00+02:00

Blog en pause

Publié par kekeli 7 Mai 2017 à 03:59 AM

Je vais vous laisser pendant quelques jours (de petites vacances me feront le plus grands bien), mais je vous retrouve bientôt pour de nouvelles recettes.

http://cerise-design.eklablog.com/

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2017-05-06T03:08:00+02:00

Gougères

Publié par kekeli 6 Mai 2017 à 03:08 AM

Finalement, les gougères, ce n'est pas difficile à faire ! L'astuce consiste à ne pas ouvrir la porte du four pendant les 25 mn de cuisson, pour éviter qu'elles ne s'effondrent !

J'ai trouvé cette recette sur le Petit Larousse des Apéritif Dinatoires je vous mets entre parenthèses les conseils ou les petites modifs que j'ai fait !!

Pour 24 (à 48 gougères selon grosseur)

100 gr de beurre salé (beurre normal et j'ai ajouté du sel)

150 de farine

4 œufs

150 gr d'emmental

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez 25 cl d'eau et portez à ébullition. Retirez du feu, puis ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement le tout à la spatule. Remettez la pâte à chauffer jusqu'à ce que celle-ci se détache des parois de la casserole (5 mn environ)

Hors du feu, incorporez les œufs un par un à l'aide d'une spatule (j'ai mis la pâte dans mon kitchenaid avec le fouet).

Râpez l'emmental, puis mélangez-le soigneusement à la préparation.

A l'aide d'une cuillère à soupe, dressez des boules de pâte sur la plaque de cuisson, puis enfournez pour 25 mn.

Servez chaud (j'en ai gouté 2 froides puis j'ai congelé le reste pour un repas de famille).

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2017-05-05T03:53:00+02:00

Hachi Parmentier à ma façon

Publié par kekeli 5 Mai 2017 à 03:53 AM

Un hachis Parmentier à ma façon. Il me restait des carottes qui risquaient bien de finir mal, voire très mal, alors je me suis dit "allez zou elles ne finiront pas à la poubelle, elles seront très bien dans mon hachis". Pour la purée je ne me suis pas cassé la tête puisqu'il me restait 2 sachets de purée mousseline qui eux aussi arrivaient à la fin de leur vie. Bien sur vous pouvez faire votre purée vous-même cela ne sera que meilleur.

Pour 6 personnes

500 gr de chair à saucisse

1 oignon

2 sachets de purée mousseline

5 carottes

1 cuillère à soupe de basilic

1 cuillère à soupe de ciboulette

1 cuill. à soupe d’huile d’olive

150 gr d'emmental râpé

Cuire les carottes épluchées et coupées en rondelle 10 mn à l'eau bouillante.

Faire revenir la chair à saucisse et l’oignon haché dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les carottes. Laisser refroidir un petit peu.

Pendant ce temps préparer les deux paquets de purée selon les indications du paquet. Ajouter le basilic et la ciboulette.

Dans un plat à gratin beurré, verser la moitié de la purée, l’étaler régulièrement. Verser par-dessus la viande et remettre une couche de purée. Saupoudrer de fromage râpé.

Faire gratiner au four préchauffé à 200° pendant 20 mn

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2017-05-04T03:42:00+02:00

Cake aux lardons fumés

Publié par kekeli 4 Mai 2017 à 03:42 AM

Coupé en tranches fines ce cake sera servi à l'apéritif, coupé en tranches plus épaises et servi avec une salade ce cake vous fera un excellent souper.