Le blog de kekeli

2012-07-15T04:50:00+02:00

Salade de riz aux petits pois

Publié par kekeli 15 Juillet 2012 à 04:50 AM

Hier je vous avais proposé « ma salade de riz », voici une autre version de salade de riz pour changer de temps en temps.

5 personnes

250 gr de riz long

300 gr de thon au naturel

200 gr de petits pois frais ou surgelés

1 poivron rouge ou jaune

1 oignon nouveau

1 courgette

Huile d’olive sel

Vinaigrette

Cuire le riz à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet, égoutter et laisser refroidir. Cuire les petits pois 15 mn à l’eau bouillante salée, les égoutter les passer sous l’eau froide pour les rafraichir et les laisser refroidir. Laver et détailler la courgette et le poivron en dés. Eplucher et émincer l’oignon.

Faire revenir 10 mn l’oignon, la courgette et le poivron dans un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Laisser refroidir.

Egoutter et émietter le thon.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier ;

Assaisonner la salade juste avant de la servir.

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Catégories : entrée - …

2012-07-14T04:47:00+02:00

Ma salade de riz

Publié par kekeli 14 Juillet 2012 à 04:47 AM

Ca, c’est ma salade de riz, les ingrédients peuvent être augmenté ou diminué selon votre goût. La sauce salade peut être maison ou du commerce. Enfin bref, vous faites un peu comme vous voulez !

Pour 6 personnes

200 gr de riz long

1 poivron rouge ou jaune ou vert

2 tomates

2 œufs durs

Des olives vertes et noires

1 boite de ton au naturel

3 cuillères à soupe de maïs en grain

De la sauce salade

Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau selon les explications du paquet.

Faites cuire vos œufs 10 mn à l’eau bouillante.

Couper le poivron en tranches et les tomates en morceaux.

Egouttez le thon, les olives et le maïs.

Lorsque le riz est cuit l’égoutter et le laisser un peu refroidir, puis ajouter tous les autres ingrédients. Mélangez délicatement et ajouter la sauce salade, re-mélangez délicatement

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Catégories : entrée - …

2012-07-13T04:40:00+02:00

Roulés sablés à la pâte de datte

Publié par kekeli 13 Juillet 2012 à 04:40 AM

Quand j’ai vu cette recette sur le blog d’aurélie du blog "mes envies et délices" je me suis dit que je devais absolument la tester. J’ai bien fait car ces petits sablés sont vraiment très bons.

Allez faire un tour sur son blog, vous y découvrirez de très jolies recettes.

Pâte sablée :

150 g de farine

75 g de sucre semoule

75 g de beurre mou

1 œuf

1 cs d’eau

Farce :

200 g de pâte de datte

120 ml de crème liquide (je n’ai mis que 100 ml de crème liquide)

Préparer la pâte sablée :

Dans le bol du robot, verser la farine et le sucre. Ajouter le beurre mou puis faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Casser l’œuf à l’intérieur puis continuer à tourner. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail

Préparer la farce à la datte :

Dans le bol d’un mixeur, mixer longuement la pâte de dattes et la crème liquide.

Etaler la pâte de dattes sur la pâte sablée. Rouler le tout en boudin serré puis laisser reposer au frais 1 ou 2 heures. Couper des tranches de 5 à 7 mm d’épaisseur, disposer sur une feuille de cuisson et enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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2012-07-12T05:54:00+02:00

Pizza serpent

Publié par kekeli 12 Juillet 2012 à 05:54 AM

Voici un serpent qui ne fera peur à personne. Il tire la langue comme un vrai mais il finira quand même par être mangé.

Sur la photo cela ne se voit pas mais la tête du serpent était bien dorée après la cuisson.

1 pâte à pizza (300 gr environ)

2 tomates

2 poivrons (jaune pour moi)

1 boule de mozzarella

Des olives noires

De l’origan (ou épices à pizza)

Prélevez ¼ de la pâte à pizza pour faire la tête du serpent. Aplatissez en forme de S le reste de la pâte, façonnez la tête et collez-la avec un peu d’eau.

Garnir le corps de tomates coupées en tranches puis de mozzarella coupée en tranches, puis de poivron coupé en lamelles. Répartir des olives sur tout le corps et parsemez un peu d’origan. Pour les yeux couper un petit morceau de poivron en triangles et pour la langue un petit morceau de tomate qui sera fendu au bout. Faire des entailles et placer les yeux et la langue.

Cuire 15 mn au four préchauffé à 240°

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Catégories : plat - …

2012-07-11T03:58:00+02:00

Crémeux de betterave aux chèvre

Publié par kekeli 11 Juillet 2012 à 03:58 AM

Des verrines d’une jolie couleur rose. Servies à l’apéritif ces petites verrines ont toujours beaucoup de succès.

Ingrédients (8 personnes):

200 gr de betteraves cuites
300 gr de fromage de chèvre frais (type petit Billy)
20 cl de crème liquide entière
poivre

Préparation:

Mixer les betteraves avec le chèvre jusqu’à obtenir une préparation sans morceaux. Poivrer. Monter la crème en chantilly et en incorporer les ¾ dans la préparation précédente. Répartir la préparation dans 12 petits verres. Déposer le reste de chantilly sur les crémeux et réserver au frais. Au moment de servir vous pouvez décorer de quelques brins de ciboulette

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Catégories : apéritif - …

2012-07-10T06:35:00+02:00

Liqueur de framboises

Publié par kekeli 10 Juillet 2012 à 06:35 AM

La recette indique de prendre des framboises entières, mais si vous faites de la gelée de framboises, au lieu de jeter la pulpe vous pouvez l’utiliser pour faire cette recette (à la place des framboises entières). On sent peu la différence

Des framboises

Alcool à 90° (ou alcool de fruits)
sirop de sucre de canne liquide
eau en bouteille

Préparation:

Remplir un bocal de framboise, couvrir avec 1/3 (en volume pas en poids) d’alcool à 90°, 1/3 de sirop de sucre de canne, 1/3 d’eau (je vous donne me méthode : selon le volume de framboise je verse 10 cl de chaque liquide dans le bocal jusquà avoir recouvert les framboises).Fermer le bocal et laisser reposer pendant 1 mois. Filtrer sans presser les fruits et mettre en bouteille.

Consommer avec modération.

Georges Couteline disait : "Pour savoir qu'un verre était de trop encore faut-il l'avoir bu".

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Catégories : boisson - …

2012-07-09T04:22:00+02:00

Bouchées aux knack

Publié par kekeli 9 Juillet 2012 à 04:22 AM

Comme promis hier je vous donne la recette de mes bouchées aux knack (ou saucisses de Strasbourg)

bouchées aux knack

2 plaques de pâte feuilletée

Des knak

1 jaune d’oeuf

Affiner un petit peu la pâte feuilletée avec votre rouleau à pâtisserie. Couper chaque knack en rondelles pas trop épaisses. Etaler une plaque de pâte feuilletée sur le raviole party légèrement fariné, poser une rondelle de knack sur chaque alvéole. Humidifier la pâte avec un pinceau et un peu d’eau. Couvrir avec la 2^ème pâte feuilletée. Appuyer doucement sur le dessus avec un rouleau à pâtisserie puis repasser le rouleau pour découper les ravioles. Retourner la plaque à raviole et la taper délicatement sur la table pour faire tomber les ravioles. Pour les récalcitrantes, aidez-vous de vos doigts ou d’une cuillère pour les faire tomber.

Posez-les fur votre plaque du four, dorez-les avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau et faites-les cuire au four préchauffé à 190° pendant 20 mn environ.

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Catégories : apéritif - …

2012-07-08T05:05:00+02:00

bouchées au surimi

Publié par kekeli 8 Juillet 2012 à 05:05 AM

Mon ami Christine m’a prêté son emporte pièce à raviole en forme de cœur. Elle est conseillère chez Tupperware, mais comme je n’ai pas d’actions chez Tupperware je ne le dirai pas. Lol

J’ai fait des petites bouchées apéritives au surimi. J’ai trouvé cela très bon, mais on ne sent pas suffisamment le surimi. Demain je tente avec des saucisses de Strasbourg ou des knackis.

Merci Christine de m’avoir prêté ton matériel !

2 plaques de pâte feuilletée

5 bâtonnets de surimi

1 jaune d’oeuf

Affiner un petit peu la pâte feuilletée avec votre rouleau à pâtisserie. Couper chaque bâtonnet de surimi en 5.

Etaler une plaque de pâte feuilletée sur le raviole party légèrement fariné, poser un morceau de surimi sur chaque alvéole. Humidifier la pâte avec un pinceau et un peu d’eau. Couvrir avec la 2^ème pâte feuilletée. Appuyer doucement sur le dessus avec un rouleau à pâtisserie puis repasser le rouleau pour découper les ravioles. Retourner la plaque à raviole et la taper délicatement sur la table pour faire tomber les ravioles. Pour les récalcitrantes, aidez-vous de vos doigts ou d’une cuillère pour les faire tomber.

Posez-les fur votre plaque du four, dorez-les avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau et faites-les cuire au four préchauffé à 190° pendant 20 mn environ.

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Catégories : apéritif - …

2012-07-07T05:06:00+02:00

Confiture de cerises

Publié par kekeli 7 Juillet 2012 à 05:06 AM

En utilisant du sucre gélifiant vous êtes sûre de réussir vos confitures et vous réduisez le temps de cuisson de vos confitures. Les vitamines seront ainsi mieux préservées.

1,200 kg de cerises

1 kg de sucre avec gélifiant

Stériliser vos pots à confiture, soit en les trempant dans une casserole d’eau bouillante, soit en les posant sur votre évier et en les remplissant d’eau bouillante, soit en les passant au lave vaisselle à 60°. Placer les couvercles dans une casserole d’eau et porter à ébullition pendant 2 mn.

Dénoyauter les cerises. Il doit rester 1 kg de cerises sans noyaux.

Mélanger les cerises et le sucre dans votre casserole à confiture (moi j’utilise ma cocotte minute). Laisser macérer jusqu’à complète dissolution du sucre.

Porter le mélange à ébullition. A partir du moment où la confiture bouillonne fortement compter 5 mn de cuisson. Ecumer la confiture et remplir immédiatement les pots. Essuyer les couvercles avec un torchon propre et fermer les bocaux. ATTENTION, utiliser un torchon pour tenir les pots car ils sont très chauds.

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