Le blog de kekeli

2013-05-05T05:27:00+02:00

Pressé de pommes de terre

Publié par kekeli 5 Mai 2013 à 05:27 AM

Pour un plat plus raffiné vous pouvez utiliser des cèpes à la place des champignons de Paris. Si les cèpes sont séchés vous devez les réhydrater pendant 1 heure.

Pour 4 personnes

800 gr de pommes de terre à chair fondante (Monalisa)

250 gr de champignons de Paris

2 échalotes

1 brin de thym frais

30 cl de crème liquide

1 œuf

60 gr de comté râpé

60 gr de beurre

Sel et poivre

Peler et rincer les pommes de terre, les cuire 30 mn à la vapeur. Nettoyer les champignons et les émincer. Peler et hacher les échalotes, les faire revenir 8 mn avec les champignons dans 40 gr de beurre. Parsemer de thym, saler et poivrer.

Couper les pommes de terre cuites en rondelles épaisses. Fouetter l’œuf avec la crème et 40 gr de comté râpé.

Beurrer un plat à cake, le remplir de couches successives de pommes de terre, de champignons et de mélange œuf-crème.

Parsemer du reste de comté et du reste de beurre en copeaux. Cuire 30 mn au four préchauffé à 180°. Servir chaud.

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Catégories : plat - …

2013-05-04T04:26:00+02:00

Poulet vallée d'Auge

Publié par kekeli 4 Mai 2013 à 04:26 AM

Pour cette recette j’ai pris des cuisses de poulet mais si vous préférez, des blancs de poulet coupés en gros morceaux iront très bien.

4 à 6 personnes

8 morceaux de poulet (cuisses ou blancs)

500 gr de champignons de Paris

2 oignons émincés

50 cl de crème épaisse

½ bouteille de cidre brut

1 cuill. à soupe d’huile

Sel et poivre

Peler et émincer les oignons, éplucher les champignons et les couper en 4.

Dans une cocotte faire dorer le poulet dans une cuill. à soupe d’huile. Lorsque le poulet est bien doré ajouter les oignons et les champignons, laisser cuire à feu moyen 10 mn. Saler et poivrer, ajouter le cidre et laisser réduire 5 mn. Ajouter la crème, bien remuer et laisser mijoter 45 mn à couvert. 15 mn avant la fin de la cuisson enlever le couvercle afin de faire réduire un peu la sauce.

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Catégories : plat - …

2013-05-03T04:54:00+02:00

Purée au KitchenAid

Publié par kekeli 3 Mai 2013 à 04:54 AM

Si vous possédez un kitchenAid , plus besoin de sortir votre moulin à légumes pour faire votre purée, en quelques minutes elle sera réalisée.

Pour 4 personnes

600 gr de pommes de terre (type bintje)

15 cl de lait

30 gr de beurre

Sel

Peler les pommes de terre et les cuire 25 mn à l’eau bouillante salée.

Egoutter les pommes de terre les placer dans bol de votre kitchenAid. Utiliser le batteur plat pour écraser vos pommes de terre puis incorporer 30 gr de beurre et le lait chaud, saler.

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Catégories : accompagnement - …

2013-05-02T04:49:00+02:00

Croissants au jambon

Publié par kekeli 2 Mai 2013 à 04:49 AM

Ma copine Christine est conseillère Tupperware. A une réunion que j’ai fait à la maison je me suis offert l’emporte pièce à croissants, une chouette idée que j’ai eu là, et depuis je teste toutes sorte de farce pour fourrer mes croissants. Je sais que là, je n’ai pas utilisé mon emporte pièce comme il est conseillé par Tupperware, mais cette façon de faire est bien pratique aussi.

1 petit suisse

80 gr de jambon

1 cuill. à soupe de persil haché

1 pincée ail en poudre

Sel et poivre

1 jaune d’œuf

Placez votre pâte sur la table, et placez votre emporte pièce à croissant dessus, appuyez bien pour couper la pâte.

Hachez le jambon finement.

Mélangez les ingrédients de la farce et placez-la dans les trous de l’emporte pièce. Enlevez délicatement l’emporte pièce et roulez vos croissants. Pincez un peu le bout des croissants afin que la farce ne s’échappe pas. Dorez au jaune d’œuf la surface des croissants et saupoudrez d’un peu de persil. Cuire au four 15 à 20 mn.

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Catégories : apéritif - …

2013-05-01T04:45:00+02:00

cake au yaourt et banane

Publié par kekeli 1 Mai 2013 à 04:45 AM

Un très bon cake qui devrait plaire aux enfants et aussi aux grands.

Pour 8 personnes

1 yaourt nature

2 pots de sucre

3 pots de farine

1/2 d’huile

2 œufs

1 paquet de levure

2 bananes

Verser vos yaourts dans un saladier, prendre les pots vides pour mesurer les autres ingrédients. Ajouter les bananes écrasées, le sucre, l’huile, les œufs entiers. Bien mélanger, ajouter la farine et la levure. Remuez jusqu’à avoir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn. Laisser refroidir dans le moule puis démouler.

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2013-04-30T04:45:00+02:00

Crème chantilly au chocolat

Publié par kekeli 30 Avril 2013 à 04:45 AM

Pour garnir un gâteau au chocolat ou à la vanille : déposer des petites volutes de chantilly sur le dessus du gâteau à l’aide d’une poche à douille cannelée.

15 cl de crème liquide

50 gr de chocolat noir

La veille

Râper le chocolat noir. Porter la crème liquide à ébullition et la verser sur le chocolat en fouettant. Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer une nuit.

Le jour même

Monter en chantilly la crème au chocolat bien froide au batteur électrique.

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Catégories : recettes de base - …

2013-04-29T04:40:00+02:00

Poulet au curry et au céleri

Publié par kekeli 29 Avril 2013 à 04:40 AM

Au four ou en cocotte le poulet nous mijote quelque chose : un petit plat bien gourmant bien sûr ! Je vous conseille de faire des cubes de céleri pas trop gros sinon ils auront un peu de mal à cuire, mes cubes étaient un peu gros.

poulet au curry et au céleri

1 poulet

1 céleri rave

2 oignons

2 gousses d’ail

2 tomates

25 cl de bouillon de volaille

20 cl de lait de coco

2 cuill. à soupe d’huile

1 cuill. à café de curry

Sel

Peler le céleri en cubes (pas trop gros, les miens étaient trop gros). Peler et émincer les oignons. Peler et hacher l’ail. Laver et concasser les tomates.

Faire dorer le poulet de tous côté dans une cocotte dans l’huile chaude. Ajouter les oignons et l’ail. Faire suer 5 mn à feu doux en remuant.

Ajouter les cubes de céleri, les tomates puis le lait de coco et le curry dilué dans le bouillon. Saler si besoin. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter 50 mn. Servir directement dans la cocotte.

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Catégories : plat - …

2013-04-28T04:16:00+02:00

Tarte poires amandes

Publié par kekeli 28 Avril 2013 à 04:16 AM

Pour changer un petit peu je me suis dit pourquoi pas une tarte aux poires. Je pense que le bon petit goût d’amande irait très bien aussi avec des pommes.

6 personnes

1 rouleau de brisée ou une pâte brisée maison

5 poires

1 cuill. à soupe de sucre semoule

2 cuill. à soupe de poudre d’amande

2 œufs

3 cuill. à soupe de crème fraîche

Dérouler la pâte brisée et l’étaler La poser dans un moule à tarte beurré ou recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.

Eplucher les poires et les couper en 4, les épépiner. Les couper en lamelles et les répartir sur la pâte.

Dans un saladier mélanger les œufs, la crème, la poudre d’amande et le sucre semoule. Verser cette crème sur les fruits.

Cuire 40 mn au four préchauffé à 200°. Déguster tiède ou froid.

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Catégories : tartes - …

2013-04-27T04:12:00+02:00

Parmentier aux lardons

Publié par kekeli 27 Avril 2013 à 04:12 AM

Un excellent Parmentier. Vous pouvez remplacer les lardons par des lanières de jambon blanc, dans ce cas ne pas les faire revenir.

Pour 4 personnes

600 gr de pommes de terre (type bintje)

4 poireaux

150 gr de lardons fumés

1 cuill. à soupe de persil haché

30 gr de farine

45 cl de lait

40 gr d’emmental râpé

20 gr de parmesan râpé

80 gr de beurre

Noix de muscade

Sel et poivre

Peler les pommes de terre et les cuire 25 mn à l’eau bouillante salée. Nettoyer les poireaux et les cuire 7 mn à l’eau bouillante salée, les rafraîchir, bien les égoutter et séparer les feuilles des poireaux.

Faire revenir 5 mn les lardons dans une poêle anti adhésive.

Faire fondre 30 gr de beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer sur feu doux, puis verser 30 cl de lait froid et porter à ébullition 3 mn sans cesser de remuer. Ajouter les lardons, assaisonner d’une pincée de noix de muscade, de sel et de poivre.

Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes. Incorporer 30 gr de beurre et le reste de lait chaud, saler et poivrer.

Alterner des couches de feuilles de poireaux et de béchamel au lardon dans un plas à gratin beurré. Compléter de purée. Lisser la surface, parsemer des fromages râpés, de persil haché et de copeaux de beurre. Cuire 25 mn au four préchauffé à 200°.

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Catégories : plat - …

2013-04-26T04:07:00+02:00

Mini pizza chat

Publié par kekeli 26 Avril 2013 à 04:07 AM

Et voilà que je retombe en enfance, à nouveau je m’amuse avec la nourriture. Heureusement, je suis sûre que les enfants seront de mon côté.

4 boules de pâte à pizza du commerce

1 brique de 200 gr de purée de tomates

1 poivron rouge

2 tomates

12 olives noires

3 champignons de paris

1 boule de mozzarella

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Etaler la pâte à pizza en mini pizza, placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Versez 2 cuillères à soupe de purée de tomates sur chaque pizza. Etalez la sauce avec le dos d’une cuillère.

Placer les lanières de poivrons, des rondelles de tomates, les champignons de paris en tranches, la boule de mozzarella en tranche et les olives comme sur la photos et en vous aidant des indications ci-dessous :

Les yeux : 2 tranches de mozzarella et 2 olives noires

Le nez : une autre olive noire

Les oreilles : 2 tranches de champignons de Paris

Les joues : 2 tranches de tomates

La bouche : 1 petit morceau de poivron

Les moustaches : des lanières de poivron

Les cils : 6 petits morceaux de poivron.

Arrosez le tout d’un petit filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Glissez les pizzas au four préchauffé à 180° pendant 15 mn. Servir bien chaud.

Ma pizza une fois cuite était un peu moins jolie, mais les enfants ne s'y sont pas laissé prendre et on bien reconnu le chat !

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