Le blog de kekeli

2013-04-26T04:07:00+02:00

Mini pizza chat

Publié par kekeli 26 Avril 2013 à 04:07 AM

Et voilà que je retombe en enfance, à nouveau je m’amuse avec la nourriture. Heureusement, je suis sûre que les enfants seront de mon côté.

4 boules de pâte à pizza du commerce

1 brique de 200 gr de purée de tomates

1 poivron rouge

2 tomates

12 olives noires

3 champignons de paris

1 boule de mozzarella

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Etaler la pâte à pizza en mini pizza, placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Versez 2 cuillères à soupe de purée de tomates sur chaque pizza. Etalez la sauce avec le dos d’une cuillère.

Placer les lanières de poivrons, des rondelles de tomates, les champignons de paris en tranches, la boule de mozzarella en tranche et les olives comme sur la photos et en vous aidant des indications ci-dessous :

Les yeux : 2 tranches de mozzarella et 2 olives noires

Le nez : une autre olive noire

Les oreilles : 2 tranches de champignons de Paris

Les joues : 2 tranches de tomates

La bouche : 1 petit morceau de poivron

Les moustaches : des lanières de poivron

Les cils : 6 petits morceaux de poivron.

Arrosez le tout d’un petit filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Glissez les pizzas au four préchauffé à 180° pendant 15 mn. Servir bien chaud.

Ma pizza une fois cuite était un peu moins jolie, mais les enfants ne s'y sont pas laissé prendre et on bien reconnu le chat !

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2013-04-25T03:48:00+02:00

Renversé rhubarbe amandes

Publié par kekeli 25 Avril 2013 à 03:48 AM

Un bon gâteau que vous allez pouvoir bientôt réaliser avec de la rhubarbe fraîche, sinon prenez de la rhubarbe congelée, votre gâteau sera très bon aussi.

Pour 6 personnes

500 gr de rhubarbe (fraîche ou surgelée

3 œufs

125 gr d’amandes en poudre

20 gr de maïzena

80 gr de farine

120 gr de sucre en poudre

120 gr de beurre fondu

½ cuill. à café de levure chimique

Quelques gouttes d’amande amère

Sel

Coupez les extrémités de la rhubarbe fraîche si vous en utilisez, puis pelez-les avec un couteau et détaillez-les en petits tronçons.

Faites décongeler la rhubarbe surgelée au micro-onde avec un peu d’eau. Egouttez-la bien.

Dans une jatte, mélangez la poudre d’amandes, la farine, la maïzena et la levure.

Cassez les œufs en les incorporant au fur et à mesure, avec une cuillère en bois. Mélangez parfaitement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Versez le sucre dans la pâte puis ajoutez le beurre fondu ainsi que l’extrait d’amande amère et une pincée de sel.

Mélangez les morceaux de rhubarbe dans la pâte et versez dans un moule à manqué beurré et fariné.

Enfournez pendant 35 mn environ. Sortez et laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

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2013-04-24T03:45:00+02:00

Cake au yaourt et citron

Publié par kekeli 24 Avril 2013 à 03:45 AM

Un grand classique : le gâteau au yaourt. J’y ai rajouté du citron et cela change tout.

Pour 8 personnes

2 yaourts nature
4 pots de sucre
6 pots de farine
1/2 d’huile
4 œufs
1 paquet de levure
jus et zeste d’un citron

Verser vos yaourts dans un saladier, prendre les pots vides pour mesurer les autres ingrédients. Ajouter le sucre, l’huile, les œufs entiers. Bien mélanger, ajouter la farine et la levure puis le zeste et le jus de citron. Remuez jusqu’à avoir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn. Laisser refroidir dans le moule puis démouler.

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2013-04-23T04:48:00+02:00

Gâteau de semoule aux raisins secs et fruits confits

Publié par kekeli 23 Avril 2013 à 04:48 AM

Un dessert simple et toujours apprécié des petits et des grands

1 l de lait

100 gr de sucre

125 gr de semoule extra fine

1 poignée de raisins secs

1 cuill. à soupe de fruits confits

1 cuill. à café de vanille liquide

2 cuill ; à café de cannelle

Dans une casserole verser le lait, ajouter le sucre, la vanille et la cannelle. Portez à ébullition. Versez en pluie et en remuant vivement avec un fouet la semoule. Faire cuire à feu doux pendant 5 à 10 mn en remuant avec une cuillère en bois. Lorsque la préparation se détache de la casserole, retirez du feu.

Ajoutez les raisins secs et les fruits confits. Versez le tout dans un saladier en pyrex. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 1 h.

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2013-04-22T04:42:00+02:00

croissant au basilic

Publié par kekeli 22 Avril 2013 à 04:42 AM

Ma copine Christine est conseillère Tupperware. A une réunion que j’ai fait à la maison je me suis offert l’emporte pièce à croissants, une chouette idée que j’ai eu là, et depuis je teste toutes sorte de farce pour fourrer mes croissants. Je sais que là, je n’ai pas utilisé mon emporte pièce comme il est conseillé par Tupperware, mais cette façon de faire est bien pratique aussi.

1 pâte brisée

2 cuill. à soupe de basilic frais ou sec

2 petits suisses

1 cuill. à soupe de concentré de tomate

1 pincée de paprika fort

Sel et poivre

1 jaune d’œuf

Placez votre pâte sur la table, et placez votre emporte pièce à croissant dessus, appuyez bien pour couper la pâte.

Hachez finement votre basilic s’il est frais.

Mélangez les ingrédients de la farce et placez-la dans les trous de l’emporte pièce. Enlevez délicatement l’emporte pièce et roulez vos croissants. Pincez un peu le bout des croissants afin que la farce ne s’échappe pas. Dorez au jaune d’œuf la surface des croissants. Cuire au four 15 à 20 mn.

croissant au basilic

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2013-04-21T04:18:00+02:00

Minie bouchées à la purée de saumon

Publié par kekeli 21 Avril 2013 à 04:18 AM

Ces petites bouchées sont faciles à réaliser et sont vraiment très bonnes. Vous pouvez les préparer un peu à l’avance et les mettre au four lorsque vos invités sont là !

Pour 28 minis bouchées

28 minis bouchées (mini vol au vent)

1 petite boîte de saumon rose au naturel

2 échalotes

30 gr de beurre

1 cuill. à soupe de persil haché

½ citron

1 cuill. à soupe de concentré de tomates

Sel et poivre

Pour la béchamel

1 cuill. à soupe de beurre

1 cuill. à soupe rase de farine

10 cl de lait

Sel, poivre muscade

Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine , puis en remuant au fouet le lait, faire épaissir la sauce sur feu mayen puis laisser cuire 4 mn à feu doux, saler, poivrer et ajouter un pointe de couteau de noix de muscade.

Passer le saumon au mixer ou au hachoir afin d’obtenir une purée fine.

Hacher finement les échalotes et les faire fondre dans le beurre, dans une casserole à feu doux. Ajouter la purée de saumon, le persil, le jus de citron, la sauce béchamel et le concentré de tomates, assaisonner. Laisser cuire quelques minutes, puis laisser refroidir. Garnir les bouchées avec cette préparation et les faire réchauffer préchauffé à 180° pendant 10 mn. Servir chaud.

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2013-04-20T04:31:00+02:00

Gâteau forestier

Publié par kekeli 20 Avril 2013 à 04:31 AM

J’ai trouvé très originale cette façon de faire cuire un gâteau, en plus ce gâteau est vraiment très bon. Vous pouvez aussi réaliser ce gâteau dans un moule à cake et ensuite le couper en tranche ou en cubes.

Beaucoup d'entre vous m'ont demandé le temps de cuisson total de ce gâteau. Compter quand même entre 15 et 20 mn de cuisson selon le nombre d'épaisseurs que vous faites !

Pour 6 personnes

150 gr de beurre

150 gr de sucre

3 œufs

Zeste d’un citron

1 pincée de sel

75 gr de fécule

75 gr de farine

200 gr de chocolat

Quelques billes de sucre pour la décoration

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter les œufs un à un et fouetter le tout en une crème mousseuse. Incorporer le zeste de citron. Mélanger la farine et la fécule, tamiser ce mélange sur la masse aux œufs et l’incorporer. Bien remuer afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Mettre 2 cuillères à soupe de pâte dans un moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre. Faire dorer la pâte 2 mn sous le grill. Continuer a ajouter 2 cuillères à soupe à la fois jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Faire fondre le chocolat au bain-marie et en napper le gâteau refroidi.

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2013-04-19T04:28:00+02:00

Salade de pissenlits

Publié par kekeli 19 Avril 2013 à 04:28 AM

Une bonne salade de saisons. Quel plaisir d’aller cueillir des pissenlits et ensuite de les déguster en salade.

Des pissenlits

125 gr de lardons fumés

2 œufs

De la sauce salade

Eplucher et laver les pissenlits. Cuire les œufs durs, les écaler et les couper en 4. Dans une poêle antiadhésive faire griller les lardons.

Dans un saladier placer les pissenlits, verser par-dessus les lardons ainsi que la graisse qu’auront rendu les lardons en cuisant. Ajouter les œufs durs. Ajouter de la sauce salade à votre goût.

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2013-04-18T04:00:00+02:00

Ail des ours congelé

Publié par kekeli 18 Avril 2013 à 04:00 AM

Pour avoir toujours de l’ail des ours disponible, j’ai décidé d’en congeler un petit peu.

Attention : avant floraison, ne pas confondre l’ail des ours avec le muguet qui lui est toxique. La distinction se fait facilement grâce à l’odeur aillée dégagée par les feuilles froissées de l’ail des ours.

100 gr de feuilles d’ail des ours

1 cuill. à café de sel

10 cl d’huile + pour compléter

Mixer très finement les feuilles d’ail des ours avec le sel et les 10 cl d’huile.

Mettre la préparation dans de petits bac à glaçon, mettre au congélateur et lorsque la masse est bien prise, mettre les petits cubes dans un cornet de congélation.

Lorsque vous avec besoin d’ail des ours pour parfumer une recette vous utiliserez 1 ou 2 petits cubes selon votre goût.

ail des ours (2)

ail des ours

L'ail des ours n'est pas encore fleuri, ce sont les feuilles vertes que l'on voit au centre de la photo. (les petites fleurs bleues sont des autres plantes)

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2013-04-17T03:25:00+02:00

Pesto à l'ail des ours

Publié par kekeli 17 Avril 2013 à 03:25 AM

Mon mari est allé à la cueillette de l’ail des ours, j’en ai profité pour faire un peu de pesto afin d’en avoir pour toute l’année.

100 gr de feuilles d’ail des ours

1 cuill. à café de sel

10 cl d’huile + pour compléter

Hachez finement ou plus grossièrement selon votre gout, les feuilles d’ail des ours avec le sel et les 10 cl d’huile.

Mettez dans de petits bocaux la préparation et couvrir avec de l’huile.

Demain je vous explique ma façon de congeler l’ail des ours.

L'ail des ours n'st pas encore fleuri ce sont les feuilles vertes que l'on voit au centre de la photo (les petites fleurs bleues sont des autres plantes)

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